Награда за еду (медиа о гастрономии)

👤 Похудеть к лету ©Александра Истомина Огромный процент людей не доволен своим телом: лишний вес, рыхлая кожа, дряблая кожа, нет тонуса, некрасивые пропорции и т.д. Все знают ответ, что с этим делать, но знать мало — нужно действовать. Я Истомина Александра, я нутрициолог, просто человек с такими же проблемами как у всех. Похудеть к лету, дню рождения, корпоративу — это самый частый запрос. Вообще, нутрициология — это про здоровье: физическое и психическое. И у нутрициолога есть четкий план, с чего начать, и это работает абсолютно с любым человеком, потому что это база. Красивое тело строится на кухне. Можно голодать, убиваться в зале, не дай Бог пить препараты для похудения и прочее — вы все равно вернетесь к базе, к рациону и физической активности. Все остальное временно, и откат неизбежен. И каждый раз я говорю одно и то же, когда меня спрашивают, с чего начать: ◦ Водный баланс ◦ Полноценный рацион ◦ Высокая бытовая активность + физическая активность ◦ Работа со сном ◦ Работа со стрессом Про многие пункты я уже писала, что касается воды, питания, необходимости высокой бытовой активности. Что касается спорта: у многих только один ответ на это — только не это. Многие уже заранее представляют, как будут убиваться на групповых тренировках, когда будет все болеть, а еще и поесть нормально нельзя (как будто). Но на самом деле, все иначе. Спорт — это не только спортзал, тренажеры, гантели и грозный тренер. Есть огромное количество разных видов спорта, просто нужно найти именно то, что нравится вам, и не нужно каждый день туда ходить как на каторгу — 3-4 тренировки в неделю. По началу, конечно, нужно себя уговорить, а потом точно втянетесь, особенно если вам нравится. Стресс. Нет в организме чего-то неважного. Если уже пошел сбой — от этого страдает весь организм. Бороться со стрессом сложнее, но так же важно, как и все остальные пункты. На высоком кортизоле похудеть сложнее, и истощение не за горами. Тут в помощь дыхательные практики, медитации, магний в конце концов, здоровый пофигизм. Зачастую нас выбивают из баланса ситуации или люди, которые вообще особо к нашей жизни отношения не имеют. Поэтому шлите все это на 3 или 4 буквы (желательно не вслух). Сон. Про пользу и важность сна в двух словах не напишешь, нужен отдельный пост. Вкратце, гормоны грелин и лептин (гормоны голода и насыщения) также зависят от сна и циркадных ритмов. Плюс гормон соматотропин, наш помощник в жиросжигании, будет служить нам верную службу, если мы ложимся спать вовремя и спим глубоко в определенной фазе. Нутрициология — это про здоровье, и это вне времени. Заняться здоровьем можно в любой момент, не нужно ждать особого случая. И если поработать с питанием и образом жизни — тело ответит на это с благодарностью: уйдут отеки и лишние кг, кожа подтянется и будет упругой. Красивое тело — это не худое тело, а здоровое. Всем прекрасных теплых дней и приятного ожидания лета. #АлександраИстомина #Нутрициолог

🍒 «Ешь! Смотри! Люби!» — кино и любовь, как это было С 18 апреля по 12 мая самые известные рестораны Москвы приняли участие в фестивале «Ешь! Смотри! Люби!», организованном гастроэнтузиастами Марией Лобановой (LobanovPR) и Михаилом Шенштейном (куратор «Первого гида») при поддержке Департамента по работе с сообществами VК. В рамках фестиваля шеф-повара представили свое особенное киноменю, созданное по мотивам известных фильмов и сериалов — за все время проведения фестиваля было продано больше тысячи киносетов. В финале все шеф-повара ресторанов-участников фестиваля получили памятные брендированные фартуки от VK. Также были определены победители в нескольких номинациях: • «Самая оригинальная подача» — Grand Cru • «Выбор инфлюенсеров» — Бистро De Torino • «Самые креативные» — Butler, Peshi и Mume. Абсолютными победителями фестиваля (по соответствию концепции и количеству проданных сетов) стали рестораны Midsummer и «Клево» — команды этих проектов поедут в организованный VK уникальный винный тур по Крыму. Специальными призами от VK за самые интересные обзоры также отмечены блогеры ВКонтакте: Оксана Самарина получит кофемашину, а Ирина Дмитриева и Юра Фамилия — сертификаты на 15.000 рублей в один из московских ресторанов со звездой «Michelin». #Инфопартнерство

👤 Кофе из Руанды 🍒 ©Александр Киселев Попробовал тут, значит, в Даблби и Surf Coffee несколько фильтров из этой страны весной и подумал, а что я знаю об этом кофе, стране, и вообще как оно там: в далекой Руанде.⛰🙈 В результате колонизации, гражданских войн и даже геноцида в этом регионе наблюдается весьма сложная и непрогнозируемая обстановка с производством кофе, но из года в год развитые страны вкладываются в местные фермы, так что будем надеяться на лучшее! 😇✨ Кофе из Руанды иногда имеет картофельный привкус из-за местного жучка, который портит зерна, оставляя там ферменты. Основной вкусоароматикой является: вишня, сухофрукты, какао, черный чай и грепйфрут. 🍫🍵 Казалось бы, ну простой кофе, ничего особенного. Правда, в стране проводят эксперименты, немного, но у Сварщицы и других обжарщиков периодически появляются. Именно вот эта сочность африканская, такая гладкая привлекает меня в фильтре, эспрессо и флэт уайте. ☕️ Если увидите в меню или на полке Руанду, непременно пробуйте: этот кофе точно не оставит равнодушным! 🤝🙏 #АлександрКиселев #Кофе

👤 РестоБонус ©Анастасия Морозова ✅ Жарим по-грузински Итальянский месяц в Жарим по-грузински: ✔️ При покупке любой бутылки вина весь месяц дарят пиццу 25см. ✔️ По четвергам скидка 50% на блюда из Итальянского меню. ✔️ По пятницам и субботам «Настоичивые выходные». Итальянская лимончелла и ещё 8 видов фирменных настоек 1+1 ✅ Лан Ма | Hanky бар 3/7 Команда китайской лапшичной и локальный бренд керамической посуды «(Не)душная керамика» объединили креативные идеи и реализовали их в комбинации посуды и еды. С 13 по 27 мая в «Лан Ма» к заказу и покупке будут доступны специальное блюдо и лимитированные керамические тарелки.  Шеф-повар «Лан Ма» Алексей Васильцев разработал цветные цзяоцзы с курицей и грибами (580 руб.), которые подадут гостям на тарелках с четырьмя разными фразами, придуманными брендами совместно, а в уголке для мерча можно будет приобрести керамические изделия по стоимости 2.600 рублей за штуку. А в подвале лапшичной расположен Hanky бар 3/7 и там в этот четверг, 16 мая покажут иммерсивное представление, которое познакомит гостей с легендой заведения: два брата-англичанина открывают собственный бар в подвале китайской лапшичной в самом сердце Гонконга и нанимают на работу певицу Сьюзи Вонг. Волей судьбы, оба брата влюбляются в нее и некогда бывшие друзья становятся соперниками. А гости, пришедшие на открытие бара, становятся свидетелями распрей и ссор, которые актеры Московского театра Олега Табакова покажут через юмор, танцы и живые диалоги.  Вход на мероприятие свободный. Сбор гостей 20.00. Начало мероприятия 21.00. ✅ Coba Restaurant С 10 апреля в доставке Coba наконец появляются специальные сеты на 12 хенд-роллов: каждый набор-конструктор состоит из листов нори, упакованного отдельно готового риса, авторских начинок, свежих авокадо и огурца, а также соевого соуса, понзу, кунжута, маринованного имбиря и васаби. По QR-коду на наборе откроется несложная видео-инструкция от Олега Шина по самостоятельному приготовлению хенд-роллов.   Отличная идея для вечеринки с друзьями – заказать сразу несколько сетов с разными начинками и собрать свои уникальные хенд-роллы, угощать друг друга, делиться вкусами и впечатлениями. ✅ Винный гастробар Grafa 🍸 Каждую среду на все коктейли 1+1=3. ✅ Эрти Чай, кофе и вино к завтракам бесплатно и безлимитно! #АнастасияМорозова #РестоБонус

🍵 Лучший чай ©MrChahu   Иван Соколов, историк чая, кандидат исторических наук.   1. Какой чай самый лучший?   Правильных ответов на этот вопрос несколько. Собственно, сочетание из ответов и подведёт общий итог. Итак, самый лучший чай это:   1.1) «Тоу Чунь» (头春; tóu chūn) — ранневесенний чай. Весенний чай, как правило, лучше чая летнего сбора. Летний сбор, как правило, лучше чая осеннего сбора. 1.2) Чай с деревьев, как правило, лучше чая с кустов. 1.3) Типсовый чай (чай из молодых побегов – чайных почек) лучше, чем чай из листьев.   Теперь, взяв лучшее из всех категорий, мы можем найти верный ответ на главный вопрос. Самый лучший чай – с деревьев, весеннего сбора, с высоким содержанием чайных почек (типсов). Чай с древовидных разновидностей чайного растения – это китайский чай пуэр.   2. Сила древних деревьев.   В чае с деревьев, как правило, намного больше полезных, для здоровья человека, веществ, чем в кустовом чае. Это и не удивительно. Ведь у кустов относительно слабая корневая система. Корни же деревьев уходят глубоко в толщу горной породы на глубину (с коэффициентом до «1,5» по отношению к высоте чайного дерева). Если же чайное дерево проходило кронирование или глубокую подрезку, то корневая система обновлённого растения может в разы превышать высоту такого растения.   3. ГОСТ на чай пуэр.   Существует оформленный стандарт чая пуэр: GB/T 22111-2008. Он, как нетрудно догадаться, утверждён в 2008 году. Согласно этому стандарту, чай пуэр (普洱茶; pǔ'ěr chá) может быть произведён лишь в китайской провинции Юньнань (云南; Yúnnán). “Пуэр из Лаоса”, “пуэр из Таиланда”, “пуэр из карельских шишек”, “черноморский пуэр” – всё это, с формальной точки зрения, – обман потребителя. Чайное сырьё с севера Таиланда может стать неплохим и даже хорошим чаем. Просто чай оттуда не стоит называть пуэром.   4. Такие разные чайные деревья.   Существует несколько разновидностей чайных деревьев. Самая долгоживущая разновидность, из выделенных в настоящее время, с которой собирается сырьё для изготовления чая – камелия далийская. Не будем забывать и об ассамской камелии. Важно не путать “ассамику” с “ассамским чаем” (индийским чаем из провинции Ассам) – это принципиально разные понятия! Существует и масса локальных популяций чайного растения, разбросанных по территории Китая и сопредельных стран. В качестве примера можно привести чайные деревья в саду старых и древних чайных деревьев над деревней Лао Бан Чжан (Лаобанчжан) – 老班章 (Lǎo Bān Zhāng). Местное сырьё отличается своими длинными и тонкими чайными почками. Именно по этим тонким элегантным типсам можно безошибочно опознать настоящий пуэр из Лао Бан Чжан. Эта ботаническая особенность местных деревьев позволяет отличить местный пуэр от столь популярных в России 2023 года чайных подделок с Алиэкспресс и Таобао, которые возят те, кого в современном российском чайном мире называют жаргонизмом “диванные чаеторговцы”… Продолжение статьи в следующий вторник 🍵 Пейте хороший чай из правильной посуды, а мы будем помогать вам разобраться в этом вопросе 🙏❤️🍵 #MrChahu #Чай

🍒 Господа, специально для вас – дайджест постов за прошедшую неделю. Убедитесь, что ничего не пропустили! Авторские статьи: 🍵 MrChahu. Откуда черпает вдохновение Инь Юань: t.me/nagradazaedu/3125 👤 Анастасия Морозова. РестоБонус: t.me/nagradazaedu/3132 👤 Александр Киселев. Кофе из Индонезии: t.me/nagradazaedu/3134 👤 Londonシ. Коктейль Куба Либре: t.me/nagradazaedu/3135 👤 Александра Истомина. Питание для мозга: t.me/nagradazaedu/3136 Прочее: 🎰 Розыгрыш набора чая общей стоимостью 11.000₽: t.me/nagradazaedu/3126 🍒 Инфопартнерство. Moscow Cake Show 2024: t.me/nagradazaedu/3133 🤯 Татарские моти: t.me/nagradazaedu/3128 🥺 Кафе с выдрами: t.me/nagradazaedu/3137 🍒 Награда за новости. Кофе снова подорожает: t.me/nagradanews/280 🍒 Награда за рецепты. Пахлава: t.me/nagradacook/215 Желаем вам хорошего вечера! @nagradazaedu | #дайджест

🥺 Кафе с выдрами В Токио работают сразу несколько кафе, где посетители могут незабываемо провести время вместе с выдрами.

"Эти уникальные кафе обеспечивают интимное общение с этими очаровательными созданиями, создавая незабываемые моменты".

Признавайтесь, захотелось в Японию? 🍒Награда за новости. Подписаться

👤 Питание для мозга ©Александра Истомина То, что продукты влияют на все системы и органы — это неоспоримо. Что же есть, когда предстоит серьезная мозговая деятельность и как поддержать питанием нервную систему. Об этом сегодня и поговорим. Я Истомина Александра, я нутрициолог — верю в силу рациона. Пища, которую мы употребляем, напрямую влияет на нашу жизнедеятельность, самочувствие и качество жизни. Профилактика нейродегенеративных заболеваний — это не только активный образ жизни, каждодневная мозговая активность, изучение чего-то нового и тд, это в том числе питание. Рационом мы можем поддерживать свое здоровье и иммунитет каждый день. А можем наносить урон. На здоровье мозга и работу нервной системы в значительной степени влияют продукты питания. Диета продолжает рассматриваться как одна из потенциальных терапевтических стратегий в лечении большинства нейродегенеративных заболеваний. Во-первых, рацион должен быть разнообразным, чтобы не допустить дефицита важных витаминов и минералов, необходимых нашему головному мозгу. В частности это: железо, витамины группы В, витамин С, магний, цинк, витамин Д, витамин Е. Во-вторых, в рационе должно присутствовать достаточное количество насыщенных жиров — это жиры животного происхождения. Наш мозг на 25% состоит из холестерина, и для поддержания нам нужно жирное мясо и жирные сорта рыб, субпродукты, сливочное масло и масло Гхи. В растительной пище холестерина нет. В-третьих, Омега-3 жирные кислоты присутствуют в больших количествах в центральной нервной системе и важны для структуры и функции мозга и сетчатки (некоторые слои которой также представлены нейронами). Это в основном жирные сорта рыб — скумбрия, сардины, сельдь, красная рыба, анчоусы и икра. Повышают риск болезней Альцгеймера и Паркинсона нарушение обмена веществ и питание, ожирение, диабет 2 типа. К сожалению, сейчас время рафинированных продуктов, огромного количества сахара в рационе и алкоголя. Все это напрямую действует на головной мозг и нервную систему. Ничего не проходит бесследно — это про питание и образ жизни. Все когда-то даст о себе знать. Вопрос как и насколько серьезно. Когда предстоит серьезная мозговая деятельность, мозг будет просить сладенького, а вы дайте ему жирненького) это гораздо эффективнее. Начните менять свою жизнь с рациона — это самое простое, и перемены не заставят себя долго ждать. И подтянутся другие здоровые привычки. Будьте здоровы — это самое главное! С крепким здоровьем можно горы свернуть! #АлександраИстомина #Нутрициолог

👤 КОКТЕЙЛЬ КУБА ЛИБРЕ, CUBA LIBRE COCKTAIL 1895| Куба ©Londonシ Поздравляю всех с наступившими праздниками, здоровья и чистого неба над головой!!😉 Наш сегодняшний коктейль так же будет про одну великую победу!💪 Боевой клич:

«¡Por Cuba libre! («За свободную Кубу!»)»

придумали кубинские повстанцы во время «Десятилетней войны» 1868-1878 гг. за независимость от Испании. 🧐 Постепенно клич трансформировался в тост, который произносили с ромом, разбавленным патокой сахарного тростинка и водой. 😳 Это и был первый рецепт «Куба Либре», 🍹но после войны о коктейле забыли.😔Сам конфликт между колониальными властями и повстанцами закончился подписанием перемирия, которое длилось 15 лет – до 1895 года. Появление современного коктейля «Куба Либре» связано с возобновлением боевых действий – «Малой» кубино-испанской войной 1895-1898 гг., которая после вмешательства США закончилась для Испании поражением, а Куба стала независимым островом. 🎉Однако независимость Кубы была лишь формальной – вплоть до революции 1959 года и прихода к власти Фиделя Кастро, на острове постоянно находился военный контингент США, контролировавший все решения местного правительства. Считается, что «Кока-Колу (Coca-Cola)» привёз на Кубу в 1896 году епископ протестантской церкви Уоррен Кэндлер.😳 Его старший брат Айза Григгс Кэндлер с 1888 года владел эксклюзивными правами на продажу «Кока-Колы» и основал саму компанию. Нужно учесть, что на тот момент это ещё не была всемирно известная газировка – «Кока-Кола» в 1886 году придумал бывший офицер и фармацевт Джон Пембертон. Напиток только начинали активно «раскручивать». Появление колы на Кубе иногда приписывают будущему президенту США, а в те времена полковнику отряда «Мужественных всадников», – Теодору Рузвельту. Якобы, кавалеристы высадились на остров уже с бутылочками вожделенного газированного напитка.😁 Согласно самой популярной версии, коктейль «Куба Либре» придумал в 1900 году капитан Рассел (Russell) из Корпуса связи армии США. Зайдя после службы в «Американский бар (The American Bar)» в центре Гаваны, Рассел заказал ром с колой, льдом и кусочком лайма. 🍹Рецепт заинтересовал других американских военных, и они тоже попробовали этот коктейль. Всех удивил хорошо сбалансированный вкус с лёгкими нотками цитруса. Когда Рассела спросили, как называется его коктейль, капитан только произнёс:

«¡Por Cuba libre!».

Именно этой версии придерживается компания «Бакарди (Bacardi)», ссылаясь на мемуары Фаусто Родригеса (Fausto Rodriguez) – личного посыльного губернатора Кубы времён американской оккупации – генерала Леонарда Вуда (Leonard Wood).🧐Естественно, в мемуарах написано, что Рассел смешивал с колой белый ром «Бакарди».😁 По другой версии, рецепт «Куба Либре» появился в гаванском ресторане «Флоридит (El Floridita)» в 1902 году в самый разгар празднования Дня независимости Кубы (10 октября).🎉 В любом случае, название связано с тостом: «¡Por Cuba libre!». В США ром с колой активно начали пить только во времена Сухого закона 1920-1933 гг., потому что кола полностью «заглушала» плохое качество контрабандного спиртного. 🤷‍♂️Всемирно известным коктейль «Куба Либре» стал в 1945 году после выхода песни «Ром и Кока-Кола (Rum and Coca-Cola)» в исполнении сестёр Эндрюс (The Andrews Sisters). 📝РЕЦЕПТ IBA (Международная Барменская Ассоциация): • СВЕТЛЫЙ РОМ — 50 МЛ • КОКА КОЛА — 120 МЛ • СОК СВЕЖЕГО ЛАЙМА — 10 МЛ --------- Добавьте все ингредиенты в бокал хайбол, добавьте лед и перемешайте. Украсьте долькой лайма. #Londonシ #НАПИТКИПОКРЕПЧЕ

👤 Кофе из Индонезии 🇮🇩🐒 ©Александр Киселев Сейчас будет не про Копи Лювак — спешу расстроить вас! Я лучше расскажу про удивительный кофе из азиатского региона, богатый пряными, хмельными, острыми вкусами, за что он запоминается многим любителям зерен со всего мира. 💥 Основные регионы произрастания кофе в Индонезии — это острова Суматра и Ява, изобилующие вулканическими почвами. Наверняка вы наблюдали подобные названия на сайтах и в кофейных лавках. 👀 В последние годы в Индонезии активно экспериментируют с кофе, в том числе и наши обжарщики. Самые известные проекты проводятся на станции обработки Фринса. Там применяют как классические сухую, мытую, вет-халл обработки, так и ферментации. 🍇 Однако, мне нравится именно классический кофе, с характерными нотами черной смородины, яблока, специй, в том числе ванили, которая там культивируется. Он отлично заваривается в френч-прессе, воронке и даже эспрессо, было и такое! ☕️ Если любите сыр с плесенью, сыровяленую колбасу, темный шоколад и оливки — кофе из этой страны точно для вас!! 🍷 #АлександрКиселев #Кофе