Elena Vlasova

Мои правила путешествий: 1. Беру билеты всегда только в один конец 2. Езжу в крупные города, и деревни, чередуя день в крупном пункте, два дня в малонаселенном, или наоборот (по настроению) 3. Постоянно мониторю букинг в поиске выгодных предложений, выставляю фильтры по цене, рейтингу, обращаю внимание на отзывы по вайфаю)) 4. Ем местные хиты там, где едят местные 5.Беру с собой в путешествия ноутбук для работы, печать ООО, работаю по мере необходимости, но всегда на связи (меня это не тяготит) 6. Беру записную книжку, записываю впечатления дня, заворачиваю бумажку и опускаю дома в вазу (все письма читаем 31-го декабря, провожая год) 7. В моем чемодане всегда есть необходимые вещи на разную погоду, несколько пар обуви, лекарства на всякие случаи, но всегда оставляю место для новых вещей, багажа при авиабронировании покупаю больше на всякий случай 8. В самолет/паром/автобус обязательно подушку под шею и тапочки 9. Не забываю пить витамины и вот сейчас планирую сходить в аптеку за коллагеном, не пила его никогда, но врач в Москве выписал 10. Для меня нет понятия стресса даже если телефон заряжен на 27%, а мне негде спать, так как на ресепшене отеля куда хотела заехать хозяева ушли с работы раньше времени, я нахожу ресторан, вайфай, заряжаю телефон, бронирую отель и прошу официанта с его номера вызвать такси. Все, что повергает многих в шок-меня бодрит и веселит, так как я считаю что я на планете Земля, а не на Марсе ; в любом путешествии мне всегда встречаются хорошие люди, поэтому я наслаждаюсь и вдохновляюсь каждым днем😃🌞♥️ 11. Нужно внимательно выбирать спутников путешествий, чтобы это не был случайный пассажир, с которым вам предстоит провести несколько дней. Родственников в любом случае придется терпеть. Но в путешествие-только проверенных. Встречаться в разных городах со знакомыми - всегда велкам ♥️♥️♥️

Путешествую по югу Франции. Уже были в Провансе, сейчас на родине Наполеона- Корсике. Здесь вкусная еда и классные ярмарки со свежими продуктами, а рестораны в основном открываются два раза в день- утро и вечер. Французы не говорят на инглише, даже в отеле при заселении на просьбу доставить багаж в номер делают вид, что не понимают, так что нас спасает французский Арины. 😉👌👌

Угадайте по десерту яму-шеф какого ресторана здесь стал работать Шефом) 📍Yauza place (Нет, я не переманивала, случайно здесь))

Очень круто, когда заказчик не стесняется говорить, что он нанял руководителей к себе в команду с нашей помощью. Работаем восемь лет, на совесть, гордимся результатами наших клиентов. Однако наблюдаю такую картину, что после закрытой вакансии при запрашивании отзыва-молчок. А когда рестораторы выступают на крупных событиях, они почему-то никогда не признаются при ответах людям из зала, что прибегают к помощи кадровых агентств. Но ведь это совершенно не зашкварная история, особенно когда вы поработали с нами😉😁😂👌 Мечтаю дожить до тех времён, когда при оглашении регалий ресторана будет упомянут не только дизайнер, шеф-повар, Ресторатор, а и мы – ваши партнёры😂♥️ Другое дело – начинающие, молодые рестораторы. Они не скупы на отзывы. Спасибо «Честной рыбе» и ее честным основателям. С вами приятно иметь дело! Опердир done ✅ Бренд-шеф done ✅ Всего на закрытие вакансий ушло немногим больше месяца. Волкам! Через месяц начнётся сезон, и вакансий будет больше, соответственно больше выбора у кандидатов, если у вас стоит в плане набор на август – сентябрь, - медлить не стоит)

Опять громкий пожар в ресторанной сфере. Вне зависимости от именно данного кейса (Турандот), хочу лишний раз напомнить о важности иметь квалифицированных и заинтересованных людей. Дорого нанять хотя бы для проведения аудита грамотного технического директора? Конечно, нет. Получить консультацию, и делегировать проведение инструктажей на аутсорсинг? Или вовремя взять операционного директора, если вы начинающий ресторатор, но количество ресторанов у вас растёт и вас на них всех явно уже не хватает. Все решения хороши вовремя, коллеги! Ps техдиректора есть..!

У вас должна быть зп не то что в рынке, а выше рынка, если: ⁃ есть требования, влияющие на физическое самочувствие кандидата (работа в ночное время, ношение высоких каблуков, переработки, кухня на минус первом, отсутствие окон и вентиляции на рабочем месте итд); ⁃ у вас завышенные требования (модельная внешность и чрезмерная многофункциональность, многозадачность, несоразмерное зп количество объектов); ⁃ неудобная, удалённая локация рабочего места/офиса; ⁃ у вас так скажем, не самый простой характер, присутствует токсичность, давление на персонал, грубость и хамство, игнорирование личного времени сотрудника (пишете в ночное время в рабочие чаты), отсюда- хроническая текучка, зп «линейки»- не в рынке; ⁃ в организации присутствуют кризисные моменты: зп невовремя, нехватка персонала разных уровней; системные ошибки; ⁃ вы уже испортили репутацию, и люди с ресторанного рынка не стремятся у вас работать.

Сегодня два разных заказчика просили взять их вакансии управляющих в работу. У одних ресторан довольно - таки простой, в Твери, заработная плата 200 000 руб. плюс 20 тр на квартиру, у вторых-премиальный ресторан в Питере, зп почти такая же, но обязательно носить высокие каблуки по 8-10 часов день и т.д., итп., сами ищут уже несколько месяцев, перерыли весь рынок. Насколько же это разные типажи кандидатов для поиска!)) Первые уже оплатили предоплату и мы начали работать, а вторых скорее всего не возьмём, и предоплата не нужна и регалия ресторана в наше портфолио))

В этот пятничный вечер не грех и вакансию прорекламировать, особенно - такую. Хотим «открыть окно в Европу» для талантливого суши-шефа!☺️ Новая вакансия, перспективная, зп в порядке👌 От вас: - опыт в суши, премиум проекты - желательно высшее образование (любое) - загран, и по возможности, шенген. Резюме и портфолио на почту [email protected] Рассматривать буду во 2 половине понедельника

Ну как вы там, москвичи? :) 📍Кемерово