Drinking Kidzz

Повернення нового релізу Фабріс Аграпар — брат Паскаля — минулого року зайшов впевнено. Дебют розлетівся красиво: частина розійшлась в топ ресторани по світу, кілька — у ресторані Селосса. Тобто старт вийшов одразу оцінений правильними людьми. От і другий реліз. Одразу кілька кюве. Atoma. Тепер це база 2023 + резерви, починаючи з 2020. Вино вже відкрите, готове, вертикальне і дуже гедоністичне. Саме такі пляшки нагадують, що монументальні роки типу 2022 — це прекрасно, але все ж хочетья чогось довшого та яскравішого. NEW Atypica. Тут вінтаж 2020. Тут найцікавіше — робота з нетиповою бочкою: вона стоїть вертикально, тому редукція працює інакше. У результаті виходить тип Шампані, що нагадує Coche-Dury. Також доступно кілька пляшок Coteaux Champenois 2023. Atypica і Coteaux — лімітована історія. Виробництво по одній бочці, моя квота теж не з гумова. Тому тут все просто: хто перший — того й пляшки. 🩷🩷🩷 За деталями та замовленням — @helychnickolas. Вина бронюю зараз, відправка вже після спекотних днів

Last call Париж! Лишилось пару місць на вечерю з Шампанню Томаса Персіваля. Якщо ви ще про нього не чули, то це метр натурального виробництва в регіоні. На нього рівняються всі хто топ 0.5% Шампані. Але Томас все ще under the radar. У Томаса ні соц мереж, ні сенсорного телефону, можливо в цьому секрет. Вина мало — попит великий. Зірка 💫 Буде вертикаль його La Village. Це коли одне вино, але різні роки. Рідкість! Ну як рідкість, такого ще не робили. І так, буде вечеря. Бо пити таку Шампань без нормальної їжі — гроші на вітер. Якщо ви часом в Парижі або будете, або знаєте когось, хто ще не знає. То дайте їм знати. 🗓️11.06 / четвер / 19:00 🧑‍🧑‍🧒‍🧒 2 / 8 вільних місць За деталями та бронюванням @helychnickolas

Париж, ау 😏 Є тут хтось, хто буде в Парижі в червні? Або живе там? У мене тут підзібралась вертикалка. Вертикалка — це коли одне й те саме вино в різних вінтажах, щоб подивитись, як час, клімат і винороб домовлялись між собою. Буде La Village від Thomas Perseval — коли і вино і винороб — найулюбленіші. Персіваль — легенда. Його ділянки, особливо La Village, мають один із найвищих відсотків органічної матерії в Шампані. Тож шах і мат будь-яким розмовам по органіці. La Village — це одна ділянка за його домом. Південна експозиція. Тільки Chardonnay. Ідея виноградника як саду. Крім добірки відкрию ще кілька містичних пляшок. Так, звісно, теж від Персіваля. Бо нашо в цей вечір хтось інший. Все це буде у Saint Sebastian в 3-му окрузі — там кльово! Буде вечеря. Буде 8 місць. Буде сильно. Словом — маст. 🗓 11.06 / четвер / Париж / 19:00 👥 8 місць / вечеря 📩 Для реєстрації — в дірект @helychnickolas

Nebbiolo from another galaxy 🌌🪐 Ці вина я чекав дуже довго. І про них треба сказати пару слів. Barolo 2020 технічно — це останній повноцінний вінтаж Бароло від Lorenzo Accomasso. Після 2021 здоров’я вже менше пускало його до виноградника. А влітку 2025 Лоренцо не стало. І це велика втрата не тільки для Пʼємонту, а й для всього винного світу. Вина Аккомассо стоять окремо. Це інша галактика. Обов’язковий маст для будь-якого wine lover. 2020 був теплим і щедрим. Старий Лоренцо був жорстким, він одразу декласифікував Rocchettevino. Тобто фактично в Barolo 2020 його топова ділянка — просто без окремої етикетки. Не дякуйте. Giuseppe Rinaldi Langhe Nebbiolo 2024. Не буду нагадувати, наскільки важким був 2024. У багатьох виноробів урожай або мізерний, або нуль. Те, що Rinaldi зібрали для Langhe Nebbiolo — це Brunate (зі слів Карлоти Рінальді). Yeap, той самий Brunate, з якого роблять Barolo по 300€+. Фактично у вас окремий cru, але це Langhe. Кількість пляшок обмежена. За замовленням: @helychnickolas

Олд мані Шампань 🪙 Є новина. Зʼявились останні пляшки négociant-проєкту від Domaine Hélène. Півроку тому був маленький дроп — і він зник за дві години. Тепер — камбек. Але 2014 вінтаж. Ті самі ділянки. Та сама вініфікація. Дегоржаж — квітень 2026, тобто місяць тому. Blanc de Blancs Grand Cru Avize 2014 Старі лози 50+, одна ділянка біля Château d’Avize, тираж — 1500 пляшок. Стиль? Високий пафос Кот де Блану, стримана неокласика. Old money style. І так само вініфікував це Ерве Жестан з Leclerc Briant. Але це “секрет”. Погугліть ціни на його топові релізи — і все стане на свої місця. Це вино з таких. 95€ Писати: @helychnickolas

Top of top: Montalcino Знаю, що тут є багато шанувальників Монтальчино Тому ділюсь рідкісним та бажанним Soldera 2020 | 790 € Soldera 2020 | 780 € Poggio di Sotto Berunello 1995 | 375 € Poggio di Sotto Berunello 2008 | 320 € Poggio di Sotto Brunello 2012 | 320 € PARADISO MANFREDI Brunello 2017 | 250 € ‼️Stella di Campalto BRUNELLO RISERVA MAGNUM 2009 | 1000 € Замовлення сюди 👉🏼 @helychnickolas

Давайте чесно Кращого Барбареско, ніж у Серафіно Рівелли — просто нема. Ну добре, є Буссо… але це про інше, це про модерн. Рівелла — це традиція в Барбареско. Його Langhe 2023 — це чистий сік + структура. І такий готовий вже! А Barbaresco… Це вино, яке має бути у кожного, хто хоч трохи поважає Італію. Вартує хоча б для того, щоб дістати його і козирнув «закрити питання» за столом. А тут — 2021. Вінтаж для того, щоб козиряти навіть серед інших років Рівелли. Classy. А що може бути краще, ніж classy + легендарний традиціоналіст? Хіба правильна Шампань. І то не завжди. — В доступі: Langhe 2023 — 60€ Barbaresco 2021 — 130€ (по секрету: є ще пару 2017 🤫) Пишіть — все відправлю @helychnickolas

Давайте чесно Кращого Барбареско, ніж у Серафіно Рівелли — просто нема. Ну добре, є Буссо… але це про інше, це про модерн. Рівелла — це традиція в Барбареско. Його Langhe 2023 — це чистий сік + структура. І такий готовий вже! А Barbaresco… Це вино, яке має бути у кожного, хто хоч трохи поважає Італію. Вартує хоча б для того, щоб дістати його і козирнув «закрити питання» за столом. А тут — 2021. Вінтаж для того, щоб козиряти навіть серед інших років Рівелли. Classy. А що може бути краще, ніж classy + легендарний традиціоналіст? Хіба правильна Шампань. І то не завжди. — В доступі: Langhe 2023 — 60€ Barbaresco 2021 — 130€ (по секрету: є ще пару 2017 🤫) Пишіть — все відправлю @helychnickolas

Ланч в шампанському домі 🍾 Уявіть, що ви потрапляєте на візит до одного з найбільш закритих шампанських домів — тих, чиї пляшки винолюби по всьому світу судомно шукають і “виловлюють”. Уявіть, що після візиту ви залишаєтесь на ланч з виноробом і іншими винолюбами. Прикольно, правда? Уявіть, що ланч вам готує один із найталановитіших шефів який у вільний від регіону Шампань готує на подіях Баленсіаги. Уже схоже на щось кльове. А тепер уявіть, що під час ланчу вам наливають рідкісні релізи + магнуми і вина цього дому, частина з яких взагалі ніколи не вийде в реліз. Вже схоже на сон при 38 градусах. Саме такий івент ми організовуємо разом із Казановою в неї вдома. 📅 18 квітня (період Printemps des Champagnes — в регіон злітаються всі вайнлавери світу. В цей день важливих салонів не планується, тому можна і на ланч у Казанови) 🕚 11:00 — візит + куштуємо vins clairs 🕧 12:30 — ланч 👥 7 з 20 вільно За деталями бронювання @helychnickolas P.S. З логістикою допоможу в приватних. Там просто Вже 6 з 20

Отже, по Шампані — залишилось 1–2 місця на тур наприкінці квітня. А тепер — П’ємонт. Початок травня. 2–6 травня Попередня програма: • DRINK WINES NOT LABELS (Barolo) • Gian Luca Colombo (Barolo) — університет Ланге • Cascina delle Rose (Barbaresco) • Piero Busso (Barbaresco) • ELIO Sandri (Barolo) • Burzi (Barolo) Ланге — це другий після Шампані регіон, якому я віддав серце. Тому вас чекає не просто поїздка, а глибоке занурення: — нова хвиля виробників — точкові, живі вина — десятки найактуальніших (і вічних, і нових) пляшок — усе це в правильній компанії За деталями та бронюванням — пишіть: @helychnickolas

Квітень: тур №1 — Шампань (22–25 квітня) 🍾 Отже, у квітні роблю 2 тури. Один в Шампань а інший в П'ємонт. Починаємо з Шампані — 22–25 квітня. Попередня програма візитів: * Aurélien Lurquin * Jérôme Lefèvre * Aurore Casanova * Domaine Vincey * Legrand Latour * + один секретний візит 😉 Шампань — це головний регіон, якому я віддав серце. Тут я вже пройшов найрідкісніших і найбільш “закритих” виноробів, тому вас чекає дуже глибоке занурення: нова хвиля виробників, розмови без туристичного шуму, і десятки максимально актуальних пляшок** — і “вічних”, і зовсім нових — відкритих у правильній компанії під моїм кураторством. Нагадаю, що більшість виноробів зі списку — легенди та єдинороги, та не приймають візити, тому це чи не єдина можливість дізнатись про їх філософії/підхід та познайомитись з ними. По логістиці: в регіоні будемо пересуватись комфортною машиною, все чітко й без стресу. Група маленька: лише 4 місця. За деталями пишіть: @helychnickolas

Для тих, хто випадково опиниться в Парижі 23.04 Вечеря та добірка once in a lifetime За детялами звертайтесь @helychnickolas П.С. Ну і це все в присутності пані Кампальти 😌

Квітневі тури в Шампань і П’ємонт 🍾⛰️ У другій половині квітня хочу зібрати кілька невеликих турів — окремо Шампань і окремо П’ємонт. Всього 4 місця на кожен тур. Шампань Учасникам випаде золотий шанс відвідати Jérôme Lefèvre та Aurélien Lurquin — обидва не приймають гостей на візити взагалі та зводять цю опцію до вузького кола професіоналів. З огляду на рідкість і цінність їхніх вин — це ідеальний момент, щоб зрозуміти, як працюють ці екстраординарні винороби. І так, гастро-програма буде окремим кайфом Всі карти одразу не відкриватиму — так не цікаво. П’ємонт Тут плануємо Elio Sandri в Бароло і Rivella в Барбареско. Легенди. Один лише візит — вже подія. Далі — серпантини Бароло, правильна їжа, люди та моменти, які закохуються в регіон. Якщо ви ще не фанат неббіоло — станете ним з перших годин. Ніхто на такі візити не водить, просто повірте 😌 А якщо у вас є маленька компанія однодумців/друзів — ідеально. Кому цікаво — пишіть в особисті @helychnickolas, оберемо зручні дати. Небо вже буде таким 🌅

Легенда Авіза Якщо Marie-Noëlle Ledru — це легенда Амбоне, то Fallet для Авіза має такий самий статус. Ще задовго до того, як small growers стали новою нормою, Fallet уже були серед тих, хто працював у цій логіці. І, власне, саме вони сформували стиль яким надихався Селосс. Вініфікація тільки у великих фудрах, один-єдиний бленд — Avize + Cramant + Le Mesnil. Без дроблення на десятки різних кюве. Лише одна ідея. Уся різниця між кюве — тільки в дозажі: Brut Nature, Extra Brut, Brut. І нехай вас не збиває з пантелику прізвища на етикетках. За різними назвами після Fallet стоїть один і той самий стиль — просто різні періоди життя домену. Вже 70 років, ну камон. Це Шампань для тих, хто любить old money style. Для тих, хто скучив за канонічним Blanc de Blancs: з високою, але зібраною кислотністю, жовтим фруктом, крейдяною мінеральністю і шляхетною строгістю. Ця краса за 75€ за пляшка, ну гарно ж! В доступі лише Brut Nature та Extra Brut. За замовленням — @helychnickolas

Барселона. Вечеря / дегустація 🥂 По-перше — це буде красиво. По-друге — вина буде багато, і це будуть топові виробники Шампані. If you know you know. Тому готуйтесь морально і фізично 😌 По-третє — з рестораном Franca ми погодили меню, яке реально буде ідеально метчитись з вином (і навпаки). Якщо ви в Барселоні — або знаєте когось там, хто не може жити без класної Шампані — скидайте це йому/їй/їм. 📅 19 березня, четвер, 20:00 👥 8 вільних місць За бронюванням та деталями @helychnickolas

✨Благодійна дегустація в Києві✨ Сьогодні 24.02, і дуже хочеться анонсувати щось красиве і добре. Уявіть: за донат ви приходите на дегустацію неймовірних вин, від яких у захваті винний світ. Звучить добре, правда? А тепер ще краще: 100% прибутку піде на благодійність. Саме так ✨ І вся ця магія відбудеться у місці, яке глибоко цінує Шампань — «Салон». Краса ж! Що будемо пити? Того самого Алекса Ламбло. Так-так, того самого маніакально точного винороба, який не пропускає жодної деталі. Якби мене попросили описати стиль Алекса в кількох словах, я б сказав так: Стиль вин Ламбло — вільнодумний: винність доведена до піку, аромат складно й майстерно скроєний, а концентрація сенсів така, яку можуть дати лише виноградники найвищої якості та надскрупульозна, некваплива та дуже дорога робота в погребі. 📅 25 березня, середа, 19:00 👥 8 вільних місць 💬 Проводить: Макс Демченко 💶 Вільний донат від 200 € Для бронювання: @helychnickolas

Бавте своїх коханих гарними пляшками 😉 Velvet Underground - Femme Fatal

Повернення в сток легенди🥂 Це не «ще одне ім’я, що робить Меньє». Це маніяк, який живе деталями. Ну серйозно — людина, що дружить і багато років працює з Jérôme Prévost (La Closerie), випадковою не буває. Жодної механіки, все вручну, ріддлінг і дегоржаж — руками, тільки по місячному календарю. Так, звучить як секта. Але так працюють тут. Що є в стоці 👇 - Les Côtés Chéries — Меньє за домом Prévost, 2 роки ван клера в бочці. Вертикаль, легка редукція, структура як палаццо кроєм Відродження. Йод/медичний тон/ церковні натяки. Медитація. - Frénésie — Меньє 52-річних лоз (Vrigny). Міць, концентрація, віск/церква/солодке дерево. - Intuition — кислотність + концентрація, димок редукції, альбедо цитрусів і спеції. - Synergie (entry-level) — м’яко, об’ємно; перець горошком, горіхове печиво, молочний шоколад. За свіжим прайсом — @helychnickolas

🍷 Barbaresco lunch (Piero Busso) Paris edition Якщо Барбареско — це “інтелектуальне задоволення”, то пляшки Piero Busso роблять його максимально фізичним 😅 П'єргвідо Буссо — новий король Барбареско, який з 2010 року щороку видає рівень “ну як так можна?”. Його вина — це чисті соки: налиті фруктом, нервом, і той самий справжній танін неббіоло, який чітко показує, що таке структура. Вже після релізу ці пляшки показують всю глибину, а не оце все, що звикли казати про Неббіоло — “закрито/потрібно чекати/а коли стане красиво” На дегустації робимо те, що треба зробити хоча б раз у житті: вертикаль Albesani — його рідна ділянка поруч з домом. І так, буде 5 вінтажів. Будуть і додаткові пляшки. АВЖЕШ у вартість включено п’ємонтський ланч: vitello + pasta + dessert 🗓 субота, 21.02 / 13:30 📍 Localino ✅ 4 з 8 місць ще вільні Бронювання — в особисті @helychnickolas Якщо знаєьте когось в Парижі, хто дійсно отримає задоволення, то поділіться

Модуль по Шампані перенесено На неділю 8.02 о 17 за Києвом Якщо ви думаєте, що “секрет Шампані” — це бульбашки, бренд і келих, то бачите лише 10%. Решта — це рішення у винограднику й погребі: врожайність, прес, ферментації, стиль… і те, про що на курсах або в книжках не кажуть. Ідеально для: 🥂 сомельє, кавістів, імпортерів, та загалом всіх, хто працює з вином 🍾 тих, хто любить Шампань, але хоче глибше 🧠 тих, хто хоче розуміти Шампань не по етикетці, а по суті Це детальний розбір всіх деталей які формують стиль Шампані: врожайність, прес, ферментації, рожеве, Coteaux Champenois. ⚠️ Запису не буде — тільки живий онлайн. 🍾 8 лютого о 17:00 Дізнатись вартість та забронювати місце: пишіть @helychnickolas