Острый пекарь Катерина

Улыбнусь и здесь! Хорошего дня всем всем!!! Здоровья и душевного равновесия!

Бегу к вам с вопросом. Интересны ли вам книжные клубы, знаете ли вы о них, хотели бы вы состоять в таком сообществе.? И какую книгу вы сейчас читаете?

И обнаружилась еще 2 совка латунных Длина и стоимость Большая- 44 см - 4 000 руб Средняя - 33 см - 3 000 руб Внимание! большой совок, он очень большой и тяжелый, для того чтобы красиво пересыпать "крупу" - он чересчур

Доброго дня. Сейчас сделаю громкое заявление- я против тартина ))) вчера в любимом мной чате был диалог про хлеб Тартин, что это такое, какой это стандарт, да и стандарт ли это. Почему все пекут тартин, и какой только не пекут, а я стараюсь печь точно не его, мало того- печь его я не умею. Пеку пшеничный хлеб, с разной мукой, разными добавками, ищу вкусные и ароматные сочетания муки и в результате получаю тот самый результат. В какой- то момент я поняла, что тартин это же не просто слово, не просто название хлеба, а в первую очередь технология и определенная рецептура хлеба конкретного автора. Правильно же? Я не умею, не знаю, не делаю так как у автора, почему же я буду называть все тартин? Сейчас пишу исключительно про себя, говорю про свои мысли и про свой опыт. Я конечно стремлюсь к определенному вкусу, к определенному мякишу- для меня это открытый мякиш, красивый и ажурный мякиш, равномерный, равномерно пористый, с тонкими перепонками ткани теста, легкий, воздушный и не всегда эти поры должны быть большими дырками, скажу честно, я их вообще не люблю. Для меня стандарт хлеба, это в первую очередь брожение, Коллер, корка, раскрытие у подового, подрывы, разрез хлеба, который говорит обо всем его пути, от рождения до прожарки в духовке. Весь его нелегкий путь в руках пекаря.)) Мы все, так или иначе являемся заложниками картинок, фотографий и результата других рук, правильно ли это? Скорее да, потому что визуализация очень важна, насмотренность, вдохновение и свой выбор ориентиров. Но! Я для себя всегда понимаю, что в первую очередь это картинка, за ней может стоять оборудование, возможности, мука, опыт, время, деньги, региональность. Я всегда хочу поймать смысл и сделать так как могу лично я , со своими возможностями. Это очень и очень важно, не повторить, а сделать именно так как могу и умею я. Хочу чтобы это было в первую очередь качественно с точки зрения брожения. Очень важно понимать, что такое кисло - молочное брожение, какие процессы происходят, что я делаю в момент обминок например, почему именно это время, использую все ресурсы которые у меня есть, которые помогут мне научиться. Может быть немного спутанный и эмоциональный текст, хотела в первую очередь сказать всем кто только начинает печь и тем кто уже печет и не получается сказать- что у вас уже получается, потому что вы это делаете и отрицательный результат тоже результат, так и у меня было , есть и будет. Можно стремиться к определенному хлебу , но важно не потерять себя и свой хлеб в руках.

Хорошего вечера!

Цветение люпинов в Новой Зеландии 📹 Jake Guzman

Добрый день))) жизнь на паузе. Сон, дом и слава богу дом. Берегите себя, как хрустальную вазу!

21 год назад, так случилось, что мы сказали Да!!! Мы очень старались, чтобы наш праздник стал более масштабным и теперь 8 июля это праздник семьи!!!! Поздравляю вас с праздником, пусть все семьи будут счастливы, наполнены теплом и любовью!!!! И чтобы не случалось на сложном пути Брака, это не был бы брак, а только союз!!!

А еще я очень хотела с вами поделиться отличной новостью! Увидела в подписных один из своих любимых романов, который не публиковался до этого в современных изданиях. Если будет возможность, обязательно берите! Все в духе Уилки Коллинза: 🤩Детективная перчинка 🤩Социальная тематика 🎀Честь и достоинство превыше всего (мы же в Англии) 📖Очень харизматичные и сильные героини #срочныеновости

А давайте поговорим о простом, о соли. Я всегда в поиске новых вкусов, сочетаний и ароматов . Соль может быть очень интересной и придавать блюду свою уникальность. Видов соли очень много, думаю что и половины не знаю, но своими находками с вами поделюсь. Малдонская соль - это открытие века, морская соль хлопьями, кто любит стейки, кто любит мясо, рыбы, посолить перед подачей, или добавить при готовки. Сванская соль- незаменимая соль на кухне, всегда должна быть, аромат, вкус и сразу лето с овощами красивыми и сочными. Без нее ни как Копченая соль- это находка и открытие века. Лия прислала нам в подарок баночку соли!!! Ощущения драгоценности в руках! Черная соль - достаточно специфическая, кому то да, а кому то она напоминает запах не очень приятный, но мы же пробуем все. Розовая гималайская соль, я на ней готовлю и все пеку, весь хлеб только с ней. Соль с травами, лавандой, чесноком. Можно перечислять до бесконечности, разнообразие настолько велико, что хочется все все попробовать. Пишите в комментариях, какая ваша любимая соль! https://ozon.ru/t/DJLWrBa https://ozon.ru/t/7XZzdqV https://ozon.ru/t/aJzWaaz https://store.zolotoygroshik.ru/%D0%A1%D0%BE%D0%BB%D1%8C-%D0%A4%D0%BB%D1%91%D1%80-%D0%B4%D0%B5-%D1%81%D0%B5%D0%BB%D1%8C-%D1%81%D0%BE-%D1%81%D0%BF%D0%B5%D1%86%D0%B8%D1%8F%D0%BC%D0%B8-%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%BB%D1%8C-%D0%9C%D0%B0%D0%B4%D0%B0%D0%B3%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%80-%D0%A2%D0%95%D0%A0%D0%A0%D0%95-%D0%AD%D0%9A%D0%97%D0%9E%D0%A2%D0%98%D0%9A-90%D0%B3-p466630762 https://www.kruntei-kampotpepper.com/shop/tproduct/537476069-895397758961-sol-kampot-fleur-de-sel-100g-steklyannay #рубрикапроеду