Десертомания| рецепты десертов

Нежные, воздушные булочки с апельсиновый начинкой🍊

Домашнее печенье🍪

Идеальные блинчики🥞 Ингредиенты: Мука - 225 гр. Соль Сахар 40 гр. Яйца - 3 шт. Теплое молоко - 500 мл. Ванильный экстракт Сливочное масло - 40 гр. Приготовление: Смешать муку, соль и сахар, сделать углубление. Добавить яйца, перемешиваем. Как только смесь уже становится густой, понемногу подливаем теплое молоко и продолжает перемешивать. В конце вливаем оставшееся молоко. Добавляем масло, ванильный экстракт, перемешиваем и выпекаем.

Печенье с разморином🌿 100 гр. сливочного масла 90 гр. твердого сыра (лучше пармезана) - натереть на терке 1 1/4 ст.муки 1/2 ч.л. соли 1 ч.л. нарезанных свежих листьев 1/2 ч.л. свежемолотого черного перца Все смешать и убрать на 30 мин. в холодильник. Дальше два варианта: формочкой вырезать кругляшки или заранее убрать в форме колбаски и затем просто нарезать. Выпекать при 180 гр. до готовности.

Быстрые слойки с кремом и ягодами 🥞👇🏼 Ингредиенты: Для крема 3 желтка 50 гр сахара 10 гр ванильного сахара 1 ст.л муки 125 мл молока 50 гр сливочного масла Слойки: Слоеное тесто дрожжевое 1 желток Ягоды 1. Для крема смешиваем в сотейнике желтки, сахар, ванильный сахар и муку. Добавляем молоко и нагреваем на среднем огне до загустения. Постоянно помешиваем, добавляем сливочное масло, объединяем и убираем в холодильник для стабилизации. 2. Тесто раскатываем и вырезаем кружочки с крышечками. Складываем будущие слойки как на видео, протыкаем  вилкой середину и смазываем желтком. Выпекаем 20 минут  в духовке при температуре 190-200 градусов. 3. Заполняем слойки кремом, украшаем ягодами и сахарной пудрой.

Рахат-лукум с Каркаде и грецким орехом🥀 Вода 450 мл (200 мл замените фруктовым соком или пюре для более насыщенного вкуса и  тягучей консистенции) Сахар 300 г Кукурузный крахмал 120 г Каркаде 30 г Лимонный сок 50 мл Орехи 100 г Для обсыпки: Кукурузный крахмал 50 г Сахарная пудра 30 г ▪️Довести до кипения 200 мл воды с Каркаде, процедить, добавить сахар и лимонный сок, довести до кипения и проварить 10 минут на среднем огне ▪️Смешать оставшуюся воду с крахмалом, хорошо перемешать и влить в горячий Каркаде, довести все до кипения ▪️На среднем огне постоянно помешивая проварить ~20 минут, снять с огня, добавить дробление орехи, перемешать ▪️Переложить в форму и оставить при комнатной температуре на 12 часов ▪️Вынуть из формы, нарезать на кубики и обвалять в смеси крахмала и сахарной пудры

Нуга с орехами и малиной 🌰 Форма 25х12 Сахарная пудра 400 г Мёд 150 г Вода 100 мл Белок 2 шт Миндаль 300 г Фисташка 100 г Сублимированная малина 15 г Цедра одного апельсина ▪️Миндаль залить кипятком на 5 минут, очистить и запечь в духовке 170’С 12 минут ▪️Поставить форму на пергамент, смазать поверхности растительным маслом ▪️Объединить орехи и малину в одной ёмкости и поставить рядом с формой ▪️Смешать сахарную пудру, мёд и воду в сотейнике и поставить на огонь, когда сироп достигнет температуры 110’С начать взбивать белок на средних оборотах, когда сироп достигнет температуры 138’С, снять с огня и тонкой струйкой влить к взбивающимся белкам, добавить цедру и продолжать взбивать, пока масса не станет матовой ▪️Всыпать орехи и малину, перемешать, выложить в форму, равномерно распределить и убрать в холодильник на несколько часов

Ингредиенты: 90г муки зелёной гречки 60г кукурузной муки • 70г кокосового сахара • 1/2 ч.л. соды + 1ч.л. разрыхлителя 1.5ч.л. корицы + мускатного ореха Цедра 1/2 лимона • 140г банана • 40г растительного масла (у меня авокадо) • 125г свежевыжатого апельсинового сока 1. Положить в глубокую миску банан, добавить масло и апельсиновый сок. Пюрировать блендером. Добавить цедру. 2. В другой миске смешать все сухие ингредиенты. 3. Влейте жидкую смесь к сухим ингредиентам и перемешайте тщательно. Легче миксером, но необязательно. 4. Разложите тесто по формочкам (смазать маслом предварительно) 5. Выпекайте 25 минут при 180гр.

Булочки «Маритоццо» ♥️ Итальянское лакомство. Тесто: Мука 350 гр Яйцо 1 шт Молоко 160 мл Масло сливочное 40 гр Сахар 50 гр Соль 1 ч л Мед 20 мл Цедра 1 апельсина Дрожжи быстродействующие 6 гр Яйцо перетираем с сахаром, добавляем мед и цедру апельсина. Добавляем тёплое молоко и дрожжи. Перемешиваем. Вводим муку с солью, мягкое масло и хорошо перемешиваем. Вымешиваем тесто. Оставляем в теплом месте пока тесто не увеличится 2-3 раза. Обминаем тесто, делим на 6 равных частей и формируем шарики, накрываем пленкой и оставляем подниматься минут 20. Смазываем булочки желтком и выпекаем при 180° 20-25 минут. Выкладываем их на решетку и даем хорошо остыть. Крем: Сливки 33-35% 350 мл Сахар 50-60 гр Ванилин В хорошо охлажденные сливки добавляем сахар и ванилин. Взбиваем на средней скорости минут 5-7, а может и чуть дольше до густой, пышной массы. Выкладываем в кондитерский мешок. Остывшие булочки режем на пополам, не надрезая до конца одну сторону. Выкладываем крем. Присыпаем сахарной пудрой☕

Нежный, ароматный 🍌Банановый хлеб