Panga Group | Галина Позднякова

👉 С какими ещё проблемами вы сталкиваетесь? Пишите в комментариях🔽

Проблемы управляющих и собственников в сфере гостеприимства: 1️⃣ПЕРСОНАЛА НЕТ - Уход людей из отрасли; - Низкая квалификация; - Не конкурентные условия работы; - Кадровая конкуренция с другими отраслями. 2️⃣ЧАСТЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ - Законодательство; - Цены поставщиков; - Смена меню и стандартов; - Изменения во внешнем поле. Отсюда 👇 - Спад по выручке, частоте посещения гостей, изменения в потребительском спросе; - Необходимость в постоянных изменениях в проекте, ГИБКОСТЬ И СКОРОСТЬ; - Нет стабильности и уверенности в завтрашнем дне. 3️⃣ПОТЕРЯ МОТИВАЦИИ - Нет карьерного или финансового роста; - Нет чёткой зоны ответственности и функционала; - Неуверенность в себе и собственных силах; - Нет слаженной команды; - Страх делегировать или делегировать некому. 4️⃣РАЗГОВОРЫ НА РАЗНЫХ ЯЗЫКАХ - Собственники не слышат доводы и аргументы управляющих, не доверяют и при этом берут на работу; - Управляющие не могут донести свою позицию и расставить границы. Соглашаются на условия, которые заведомо не подходят. 5️⃣НЕТ ВРЕМЕНИ НА ЖИЗНЬ ➖ ВЫСОКАЯ НАГРУЗКА: Взвалить на себя всё, делать всё за всех, пытаться успеть везде; ➖ БОЛЬШАЯ ЧАСТЬ ВРЕМЕНИ В РАБОТЕ: - Нет времени на хобби и творчество; - Нет сил на спорт и увлечения; - В выходные в рабочих чатах, отпуск с телефоном; - Когда встаёт выбор между личным и рабочии, выбор отдаётся рабочему; ➖ Нет необходимых знаний и навыков, работа, построенная на интуиции и прошлом опыте.

Задумывались ли вы, почему одни гости возвращаются к вам снова и снова, а другие исчезают после первого визита? 🤔 Каждое взаимодействие пользователя с вашим заведением, начиная с первого контакта и до момента, когда он покидает его, должно быть тщательно продумано и оптимизировано. Даже небольшие упущения могут перечеркнуть все ваши усилия! Наш видео-урок "CJM-ПУТЬ ГОСТЯ" поможет вам: ✅ найти слабые точки сервиса в проекте, ✅ улучшить взаимодействие с гостями, ✅ повысить выручку после внедрения. ⚡️⚡️⚡️ Мы перезаписали урок "CJM-ПУТЬ ГОСТЯ" с учетом накопленного нового материала и полученной обратной связи от тех, кто уже прошел этот урок. Обратная связь - это зона роста, и мы всегда стремимся ее услышать и применить на практике. Сейчас стоимость урока составляет всего 1490 рублей, но как только мы выпустим обновление, цена вырастет до 3500 рублей. Это ваш шанс сэкономить и получить максимум пользы! Что вас ждет: ⏰ 45 минут полезной информации, без воды. 💡 Подробная пошаговая инструкция по построению идеального пути пользователя. 🗒 Скачиваемый готовый шаблон + проверенные лайфхаки, чтобы о вас узнали, к вам приходили, к вам возвращались и вас рекомендовали.

Полученная ценность гораздо выше! Ведь формирование пути пользователя - это основа успеха вашего бизнеса.

Для тех, кто ранее приобрел наш урок, мы подготовили приятный бонус, после загрузки нового урока на платформу обучения, вы получите бесплатный доступ к обновленной версии🔥

Ненадолго подработать - так, я попала в ресторанную сферу в 2004 2010 - Ресторан со скатертями, полная сервировка, именитый Шеф, бухгалтер, который всем не доволен, официанты, которые вдвое старше меня. Я управляющий. 📚Вновь нужно обучение. Идем на тренинг, форум… Я проходила все, что было. 2011-2013 обучение на практике, через работу с лучшими московскими рестораторами. ‼️Инвестируйте в себя и свое развитие, лучшие инвестиции, которые остаются с вами навсегда‼️ 2015 год - Казахстан, открытие проекта: Ресторан, караоке, ночной клуб. Проект Александра Орлова в 3000 квадратных метров. Команда 380 человек. Гости - первые лица страны и мировые звезды. Я женщина руководитель. Если где-то «пожар», отправляют меня. Запустить, собрать команду, вывести проект в прибыль… Москва 2016 - я директор по развитию сети ресторанов с доставкой. Стройка. Подбор. Обучение. Управление. ⠀⠀ В 2018 - запуск PANGA GROUP: ⁃ Консалтинг в сфере гостеприимства; ⁃ Онлайн обучение. В 2019 году меня приглашают преподавать в РЭУ им. Г. В. Плеханова на кафедру Ресторанного бизнеса. 2020, я становлюсь победителем Всероссийского конкурса "Мастера гостеприимства», а в 2021 меня приглашают стать экспертом и наставником конкурса. Продолжаю делиться своим опытом на значимых ресторанных площадках PIR EXPO, Gastroly, HorecaDon, Таврида и др.. В это же время заканчиваю бизнес-школу Сколково. ✅2022 - Стабильная и системно работающая компания Panga Group, прошедшая кризисы пандемии и февральских событий. Выпускники онлайн курса Я-Управляю, дают потрясающие результаты: повышение прибыли проектов, подбор команд, построение системной работы… Курс показал свою эффективность! 2023 Подозрение на онкологию, 2 месяца мучительного ожидания после биопсии. Депрессия, работа с терапевтом. После 7 лет безупречной семьи, когда прошли через многое вместе… Конструктивно, через взаимное уважение пришли к разводу. Я выпадаю со всех процессов. 2024 Пересмотр всех областей жизни. Изменение ценностей. Переборка компании и команды. Двигаемся дальше!

Удивительно, но никто не написал про главный конфуз на прошедшей церемонии вручения наград Ultima Guide. Яндекс вручил награду за лучшую доставку ресторану BeefZavod... у которого доставки нет ¯\_(ツ)_/¯ Об этом сказал шеф Антон Феоктистов, заявивший, что они не возят мясо (на котором BeefZavod и специализируется). Вот такой вот у Екатерины Пугачевой искусственный интеллект. В следующий раз предлагаю Яндексу вручить награду за лучшие завтраки ресторану без завтраков.

Как избавиться от выгорания и стать эффективным управляющим⁉️ Чувствуете ли вы усталость, апатию и раздражительность на работе? Если вы стремитесь улучшить свои управленческие навыки, повысить уровень сервиса в своём заведении или ищете способы предотвращения профессионального выгорания, то это интервью для вас! Галина Позднякова встретилась с Никой Козюрой-экспертом в области ресторанного менеджмента, бизнес-консультантом, психотерапевтом, чтобы обсудить ряд актуальных вопросов, с которыми сталкиваются управляющие и сотрудники ресторанов. ⚡️Новый выпуск ЕСТЬ. ПИТЬ. ГОВОРИТЬ⚡️ уже на нашем ютуб канале. 👉Вы узнаете, как распознавать симптомы выгорания и не допускать его разрушительные последствия. Ника поделится реализованными стратегиями по восстановлению энергетики, здоровья и мотивации на рабочем месте. ‼️Но это не все! В интервью также будут раскрыты важные жизненные навыки эффективного управления рестораном, рекомендации по работе с персоналом, разрешению вопросов с гостями, а также советы, как создать атмосферу безупречного сервиса. Этот разговор будет полезен как для начинающих специалистов, так и для профессионалов в ресторанной индустрии. Не пропустите и делитесь в комментариях своим мнением⤵️

Как с нуля стать операционным директором❓ Как увеличить посещаемость и прибыль заведения❓ Как создать идеальный сервис в ночном клубе❓ Все тонкости управления персоналом....👥 Галина Позднякова встретилась с Владиславом Пестриковым - операционным директором холдинга ночных клубов, который прошел путь от официанта до операционного директора, 11 лет в ресторанном бизнесе. Владислав Пестриков увеличивает прибыль в ресторанах, барах, клубах, проводит консультации, аудиты, консалтинг, обучение ТОП менеджмента, высшее образование в сфере маркетинга, профильное образование от Novikov school, Дарья Пелех, а также Panga Group (прошел наш флагманский курс Я-УПРАВЛЯЮ). ⚡️Новый выпуск ЕСТЬ. ПИТЬ. ГОВОРИТЬ⚡️ уже на нашем ютуб канале. В интервью поговорили о том, как с нуля открыть и раскрутить ночной клуб, обо всех тонкостях управления персоналом, как увеличить продажи и стать настоящим профи в этом деле. 👉Владислав делится своим опытом эффективного управления ночным клубом. Скорее смотрите выпуск и делитесь своим мнением в комментариях ⤵️

Я восхищаюсь такими концептуальными решениями, особенно с когда есть возможность подключить прошлое и культуру. Я смотрела с безумным восхищением. Ресторан Sadko Красноярск https://youtu.be/71yK43vNTDk?si=HLGsxcZUebvRBFj0