CoffeeTeaNet

📢Свежий выпуск КИЧ Главным событием сезона стала выставка и конференция Coffee Tea Cacao Russian Expo 2024, собравшая более 9 тысяч профессионалов. Рубрика «Фрагменты» рассказывает о кофейной жизни Китая. Эксперты делятся опытом популяризации китайского кофе в России. Хассан Афшари, национальный координатор чайного чемпионата TMC, судья и специалист по чаю, рассказывает об иранском чае. В рубрике «Инновации» обсуждается роль искусственного интеллекта в кофейной индустрии, влияющего на все этапы производства. Рубрика «В фокусе» посвящена эффективному управлению в сегменте HoReCa, где профессионал с многолетним опытом делится советами по избеганию ошибок новичков. Анна Серова, соосновательница кофейного предприятия, делится впечатлениями о запуске спешиалти кофейни в Тбилиси, рассказывая о трудностях и успехах работы в новой географии. Также в выпуске представлены традиционные рубрики: «Новости», «Новинки сезона», «Гид по кофейням» от тг-канала «Кофеманьяки» и «КИЧ рекомендует». 📖 Полистать 🔗 Купить

КОФЕ ЗА НЕДЕЛЮ ☕️ 20 ферм в Бразилии получили знак Carbon on Track от Института лесного и сельскохозяйственного управления и сертификации (Imaflora) за низкоуглеродное производство. Проверка подтвердила абсолютное значение 17 421,00 мг CO2-экв или 2,60 кг CO2-экв на кг зеленого кофе, что считается низким… ☕️ Немецкая сеть дискаунтеров Aldi срочно отзывает продаваемый в Ирландии холодный кофе как небезопасный. Отзыв санкционирован Управлением по безопасности пищевых продуктов Ирландии (FSAI) и вызван опасениями по поводу неправильных условий хранения, которые могут сделать продукт небезопасными для потребления… ☕️ Рекордные 10 сортов кофе набрали более 90 баллов на последнем соревновании Cup of Excellence, состоявшемся 28 мая в Сальвадоре. На заключительном этапе конкурса международное жюри из 18 судей оценивало 40 сортов кофе. 30 из них были удостоены награды Cup of Excellence как набравшие не менее 87 баллов и выше… ☕️ В первом квартале 2024 года продажи готового холодного кофе в российских розничных сетях в офлайне значительно выросли. Годовой рост составил 159,3% после падения на 64,4% годом ранее. В натуральном выражении увеличение составило 83,7% после падения на 40% в предыдущем году… ☕️ «Старбакс» пытается возобновить деятельность в России, отправив заявление на оформление 14 товарных знаков на территории РФ. Компания хочет оформить защиту ряда своих товарных знаков и собирается оставить за собой некоторые бренды… ☕️ Производство кофе в Бразилии достигнет 69,9 млн мешков. Производство арабики увеличится на 7,3% до 48,2 млн. мешков. Более скромный рост (+1,4%) прогнозируется по урожаю робусты, который вырастет до 21,7 млн мешков – более чем на миллион меньше рекордного урожая двухлетней давности… ☕️ Китайская компания Luckin Coffee LC0Ay.MU подписала соглашение с правительством Бразилии о закупке кофе на сумму около 500 млн долларов у производителей южноамериканской страны. Китайская сеть кофеен согласилась приобрести около 120 000 т бразильского кофе… ☕️ Ожидается, что экспорт кофе из страны достигнет примерно 2,9 млрд долларов США за первые пять месяцев этого года, что на 43,9% больше, чем за тот же период прошлого года, из-за роста цен, несмотря на падение объемов на 3,9%. по данным Министерства сельского хозяйства и сельского развития, до 833 000 т…

КАКАО ЗА НЕДЕЛЮ 🍫 Мировой рынок какао сталкивается со значительным дефицитом. Международная организация какао (ICCO) представила свой последний ежеквартальный бюллетень статистики какао, в котором представлены тревожные прогнозы на 2023/24 год какао. Пересмотренные оценки показывают, что мировой рынок какао ожидает существенный дефицит из-за заметного снижения объемов производства и измельчения. Прогнозируется, что мировое производство какао снизится на 11,7%, снизившись до 4,461 миллиона тонн с 5,047 миллиона тонн в прошлом году. Такое резкое снижение обусловлено главным образом сокращением производства в основных странах-производителях какао. Хотя производство измельченного какао в странах-импортерах показало первоначальную устойчивость, ожидается, что общий объем измельчения снизится на 4,3% до 4,855 млн т. Снижение более выражено в странах происхождения, где инвестиции в добавленную стоимость замедлились из-за нехватки какао-бобов… 🍫 Эстонский поставщик какао значительно увеличил продажи в Россию. Эстонский производитель и поставщик какао и какао-бобов, значительно увеличил оборот в 2023 году — в основном за счёт российского рынка. Оборот компании, имеющей фабрику в городе Кейла, в целом за год вырос на 31%, до 73,7 млн евро, при этом на Россию пришлось 40,5 млн евро. Рост продаж в РФ составил 25%. Также компания увеличила продажи в Белоруссии — на 12%, до 22,3 млн евро. Эстонские предприниматели продолжают сотрудничество с Россией, несмотря на официальную позицию Таллина, призывающего бизнес разорвать все связи с РФ. Один из бизнесменов рассказывал, что не собирается закрывать свои магазины в России и пешком носит товары через границу под видом личных вещей… 🍫 Более трех четвертей поставок какао в ЕС невозможно отследить до фермы, на которой оно было произведено. А до принятия нового закона ЕС, требующего от компаний доказать, что их продукция не связана с вырубкой лесов осталось всего несколько месяцев. Эти данные являются частью нового отчета Retailer Cocoa Collaboration , коалиции 11 ритейлеров Великобритании и ЕС, включая Tesco, Aldi, Ahold Delhaize и Carrefour. Средняя доля прямых поставок какао, отслеживаемых с фермы, подскочила с 52% в 2022 году до 71% в 2023 году. О почти полной отслеживаемости своей прямой цепочки поставок смогли сообщить всего три торговца. Прослеживаемость косвенных поставок какао торговцами значительно увеличилась в 2023 году, но все же достигла 22% по сравнению с 9% в 2022 году…

ЧАЙ ЗА НЕДЕЛЮ 🫖 В 2024 году сезон сбора майского чая в Сочи стартовал позже обычного срока из-за погоды. Весной в регионе были перепады температуры и пыльные бури, однако ожидается хороший урожай. Чайные листья срезают при помощи специального комбайна, который позволяет стричь куст ровно, собирая сырье в мешок. Чай ручного сбора считается элитным - чаеводы срывают только верхушку побега с двумя молодыми листьями. На предприятии чай проходит полный цикл обработки. Часть сырья станет черным чаем, другая – зеленым. Все зависит от технологического процесса. В 2024 году сочинские чаеводы намерены собрать за сезон, который длится с мая по октябрь, свыше 300 тонн чайного листа… 🫖 До мая текущего года из Бангладеш в 14 стран было экспортировано около млн кг чая, что на 33% больше, чем в предыдущем году. Национальная чайная премия-2024 будет присуждаться в 8 номинациях в знак признания особого вклада в чайную индустрию. В настоящее время в стране насчитывается 168 крупных чайных садов и около 8000 малых чайных садов. Чайная индустрия страны продвигается по пути устойчивого развития. В 2023 году в чайных садах страны было произведено около 102,92 млн кг чая, что превзошло все предыдущие рекорды производства в истории чайной индустрии. В 2023 году в 13 стран Европы, Азии и Ближнего Востока было экспортировано 1,04 млн кг чая, что примерно на 33% больше, чем в предыдущем году. Кроме того, для поощрения экспорта чая предусмотрен экспортный стимул в размере 3%...

Курсы SCA июль 2024 Города: Москва, Калининград, Ижевск ☕️тренер Насим Нозиров @nasim_or_nas Москва. Навыки бариста. Средний уровень (8-10 июля) Москва. Сенсорный анализ кофе. Средний уровень (15-17 июля) Москва. Навыки бариста. Профессиональный уровень (23-25 июля) Москва. Заваривание кофе ручными методами. Профессиональный уровень (29-31 июля) ☕️тренер Татьяна Храмченкова @T_business Калининград. Сенсорный анализ кофе. Средний уровень (13-14 июля) ☕️тренер Роман Стерхов @RomanSterkhov Ижевск. Заваривание кофе ручными методами. Средний уровень (16-17 июля) Ижевск. Навыки бариста. Средний уровень (23-24 июля)

КОФЕ ЗА НЕДЕЛЮ ☕️ «Яндекс Маркет» начал продавать кофе под собственным брендом. Сейчас в ассортименте есть только кофе в зернах. В будущем компания добавит в ассортимент молотый, дрипы и капсулы. Кофейные зёрна нового бренда можно приобрести на маркетплейсе в упаковках по 250 г и одному килограмму… ☕️ В производство кофе в Казахстане инвестируют 30 млн долларов. Food Empire Holdings приобрела участок в СЭЗ «Хоргос» и планирует получить разрешение на строительство к июню, а к концу 2025 года запустить завод. Рынок Средней/Центральной Азии важен для сбыта продукции в страны СНГ. Новое предприятие займет половину участка, оставляя место для расширения… ☕️ Европейская комиссия оштрафовала Mondelez International на 337,5 млн евро. Причиной стали 22 случая воспрепятствования трансграничной торговле кофе, шоколадом и печеньем. Согласно данным Европейской комиссии, компания Mondelez ввела территориальные ограничения поставок, что означает, что производитель злоупотребил своим доминирующим положением на рынке… ☕️ 70% потребителей кофе в Европе выбирают продукты исключительно на основе упаковки. Удобство имеет жизненно важное значение: 50% респондентов считают его ключевой особенностью, а 33% потребителей заявляют, что не стали бы покупать повторно упаковку, если бы ее было сложно использовать… ☕️ Торговые сети и онлайн-сервисы, входящие в группу X5, выводят из своего ассортимента продукцию MacCoffee. Ранее поставщик прекратил отгрузки в одну из сетей группы – дискаунтер «Чижик». Но закупочная деятельность всех бизнесов Х5 осуществляется на базе единого договора поставки – без преференций одним сетям и ограничений другим… ☕️ В 2023 году сектор кофеен Вьетнама зафиксировал двузначный рост. Битва на рынке кофеен Вьетнама становится все ожесточеннее и ожесточеннее. В недавнем отчете iPOS.vn о рынке продуктов питания и напитков говорится, что в 2023 году во Вьетнаме насчитывалось 317 299 кофеен и чайных… ☕️ Rookie, автономные облачные сервисные роботы южнокорейской компании Naver, служат разносчиками не только в кофейне Starbucks, но доставляют в офисы разработчиков компании, также расположенные в 36-этажной башне NAVER 1784 на южной окраине Сеула…

❤️‍🔥 Завтра — ЛЕТО! ⠀ Впереди нас ждут яркие впечатления и крутые события. Делимся подборкой самых классных мероприятий этого лета. 💌Сохраните пост, чтобы не пропустить ни одного ивента.

КАКАО ЗА НЕДЕЛЮ 🍫 Регулятор Ганы по производству какао, COCOBOD, планирует к сентябрю получить кредиты на сумму до 1,5 млрд долларов для финансирования закупок какао в сезоне 2024/25 года и компенсации низких уровней производства в текущем сезоне. Этот шаг связан с тем, что Гана, второй по величине производитель какао в мире после Кот-д’Ивуара, обычно получает ежегодный синдицированный кредит для финансирования приобретения бобов у фермеров в начале каждого сезона в сентябре. Однако первоначальный кредит в размере 800 млн долларов в этом году был отложен из-за более низкого, чем ожидалось, производства какао... 🍫 Регулятор рынка Кот-д’Ивуара намерен принять меры, направленные на пресечение мошенничества в контрактах на какао, сертифицированных по принципу справедливой торговли, сообщил его управляющий директор. Совет по кофе и какао (CCC) приостановил продажи контрактов, сертифицированных по справедливой торговле в апреле после того, как зафиксировал экспоненциальный рост сертифицированного какао. Было обнаружено, что 97% какао сертифицировано как Fairtrade, но такое просто невозможно. В последние годы около 50% какао обычно проходило сертификацию, покупатели, и кооперативы использовали эту программу, чтобы подтолкнуть транснациональные компании к переплате…

Хочешь открыть свой ресторан, пекарню или кофейню? С запуском любого формата общепита поможет бесплатный справочник начинающего ресторатора от Quick Resto. В нём найдёшь советы от рестораторов, маркетологов, бухгалтеров и юристов: - Сколько денег нужно на открытие - Как выбрать оптимальную локацию для заведения - Какие документы нужны - Как анализировать показатели - Как делать скидки не в ущерб доходу - Где найти сотрудников Справочник состоит из 12 модулей. Это полноценная пошаговая инструкция по открытию фуд-проекта. Погнали открывать новое! Реклама. ООО «Квик Ресто», ИНН 7726734798

ЧАЙ ЗА НЕДЕЛЮ 🫖 Производство чая в Иране, как ожидается, достигнет 145 000 тонн в текущем иранском календарном году (начавшемся 20 марта), сообщил IRNA глава Иранской чайной организации (ITO). Чиновник отметил, что на сегодняшний день чайными фермерами заготовлено около 45 тысяч т чайного листа, из которых около 39 892 т были высококачественными, а 5525 т – листьями второго сорта… 🫖 Согласно исследованию СберМаркета, россияне стали больше покупать черный (+32%) и зеленый (+24%) чай в пакетиках, а продажи пуэра выросли на 25%. Самыми востребованными чаями стали детский (101%) и зеленый листовой (92%). Кроме того, россиские потребители стали чаще покупать фруктовый чай (+68%), гречишный (+64%) и черный листовой (+47%)… 🫖 «Объединение Краснодарский чай» и Чайная Артель «ВерхнеХостинская» приняли участие в праздновании Международного Дня Чая в Риме. 21 мая 2024 г. в штаб-квартире ФАО состоялось мероприятие, посвященное Международному дню чая. На церемонии открытия Генеральный директор Организации Цюй Дунъюй подчеркнул значение этого напитка с точки зрения культуры и пользы для здоровья, а также развития экономики сельского хозяйства целого ряда стран, ликвидации неравенства и расширения прав и возможностей женщин… 🫖 Производство чая в Шри-Ланке в апреле 2024 года сократилось на 15% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, составив 21,46 млн кг. Совокупный объем производства с января по апрель 2024 года составил 79,73 млн кг, что на 5,02 млн кг меньше, чем за соответствующий период 2023 года. В 2024 году на высокогорных чаях зафиксирован незначительный рост. По сравнению с 86,58 млн кг в январе-апреле 2022 года совокупное производство 2024 года показывает снижение на 6,85 млн кг… 🫖 С 3 января по 20 мая 2024 года через автомобильный пункт пропуска Кани-Курган из Китая в Приамурье поступило 300 кг черного ферментированного и зеленого чая и 6650 упаковок пакетированного. Вся подконтрольная продукция – чай зеленый жасминовый, чай черный улун и чай Цзюньчацзя – проверена инспекторами Россельхознадзора. По результатам контрольно-надзорных мероприятий нарушений не выявлено и обе партии чая допущены к ввозу на территорию РФ…