МАРИЯ ФУРСОВА•БИОХАКИНГ•ЗОЖ

Друзья, поделитесь своими любимыми отелями в Египте. Особенно интересно, где действительно хороший сервис и как сотрудники решают возникающие проблемы. После последнего опыта для меня это, пожалуй, главный критерий выбора.

За кулисами моего последнего путешествия осталась одна история, о которой я сначала решила не рассказывать. Но потом подумала, что нажаловаться всё-таки очень хочется) Весной этого года я провела чудесный отпуск в Four Seasons в Шарм-эль-Шейхе и во время последней поездки с радостью забронировала его снова. Никогда бы не подумала, что за полгода всё может так измениться. Нам досталась вилла с пятнами на мебели, проблемами с сантехникой и тараканами. Да-да, вы не ослышались! Отдельным открытием стала косметика Dove в ванной. К самой марке у меня никаких претензий, но в Four Seasons ожидаешь всё-таки несколько другого. Переселиться в другой номер не получилось — отель был полностью забронирован. После наших обращений сотрудники провели генеральную уборку, но впечатление от происходящего это, конечно, уже не исправило. В ближайшее время я снова собираюсь в Египет, и теперь передо мной неожиданно встал вопрос, где остановиться.

Спустя столетия костный бульон переживает новую волну популярности. Только теперь его обсуждают не столько повара, сколько специалисты по питанию и поклонники коллагена. По данным Harvard Health, чашка костного бульона обычно содержит около 8–10 граммов белка, хотя точное количество зависит от рецептуры. Конечно, было бы неправильно обещать, что чашка бульона заменит коллагеновую добавку и разгладит морщины. Убедительных научных доказательств такого эффекта пока нет. Но как доступный и питательный продукт костный бульон мне очень нравится. Его можно пить горячим вместо перекуса, использовать для приготовления супов и соусов. Варить самостоятельно, конечно, можно. Но признаюсь, я предпочитаю покупать готовый и всегда держу несколько порций в морозилке. Мне нравится, что забота о себе совсем не обязательно должна быть дорогой. Иногда самые простые решения оказываются настолько хороши, что человечество не отказывается от них столетиями.

Костный бульон: от королевских кухонь до коллагенового бума Меня довольно часто спрашивают, какой коллаген я принимаю. Несколько девушек недавно признались, что рекомендованный мной продукт оказался для них слишком дорогим. Но существует гораздо более доступный способ дополнить рацион белком и аминокислотами, необходимыми в том числе для синтеза собственного коллагена. И известен он человечеству уже много столетий. Обыкновенный костный бульон. Удивительно, но у этого скромного блюда весьма аристократическая биография. Ещё в 1903 году легендарный французский шеф-повар Огюст Эскофье описывал приготовление насыщенного говяжьего бульона, который следовало томить двенадцать часов. А в Корее история традиционного костного супа соллонтхан связана с королевским двором XV века. Согласно легенде, его готовили по распоряжению монарха, чтобы накормить как можно больше людей.

Помогала?! Кажется, в тот момент я была готова взорваться. Вечером пришла к папе и возмущённо пересказала эту историю. — Папа, ну как так? Я же всё сделала сама! Почему он присвоил себе мои заслуги? Папа совершенно спокойно спросил: — А опыт кто получил? — Я. — Ты знаешь, что это сделала ты? — Конечно! — Тогда какая разница, что он сказал? Признаюсь, мудрость этого ответа я оценила далеко не сразу. Мне понадобились годы, чтобы понять: чужое признание приятно, но оно не прибавляет тебе ни таланта, ни опыта, ни профессионализма. А его отсутствие ничего из этого не отнимает. Но есть в этой истории и другая мысль, которая сегодня кажется мне даже важнее. Чтобы искренне признавать чужие достижения, нужно самому обладать определённой внутренней уверенностью. Чужой успех не должен восприниматься как угроза собственному. Особенно в бизнесе, где за любым большим результатом почти всегда стоят талантливые люди. Можно присваивать себе их заслуги, опасаясь однажды оказаться в их тени. А можно замечать, поддерживать и с удовольствием наблюдать, как они становятся сильнее тебя в том, чему ты когда-то их учил. Мне гораздо ближе второе. И сегодня, оглядываясь назад, я понимаю, что папа был совершенно прав. Опыт действительно остался со мной. А вот имя человека, который тогда приписал себе мою работу, я уже почти забыла.

А опыт кто получил? На днях я писала о том, как важно уметь замечать чужие таланты и радоваться успехам людей, с которыми работаешь. Сегодня хочу рассказать историю, которая произошла со мной в девятнадцать лет. Мои итальянские партнёры поручили мне организовать в Петербурге конгресс, посвящённый запуску новой компании — поставщика красителей и дисков для керамической промышленности. Три месяца я занималась абсолютно всем. Искала площадку, приглашала спикеров, составляла программу, организовывала приезд и размещение гостей. На конгресс съехалось около пятидесяти специалистов со всей России. Всё прошло прекрасно, и я была невероятно горда собой. А спустя некоторое время случайно услышала разговор одного из коллег с нашим общим знакомым. — Слышал, у вас такой замечательный симпозиум прошёл! — Да, это я организовал. А Мария мне помогала.

Для меня наблюдать за этим — огромное удовольствие. Мне нравится находить в людях то, чего они порой сами в себе не замечают. Подбирать подход, обучать, поддерживать, иногда требовать больше, чем человек привык требовать от себя. А потом однажды обнаружить, что он вырос. Моя многолетняя ассистентка Алиса однажды ушла в собственный бизнес. Я с одной стороны расстроилась, а с другой это была радость для меня. Я вообще тяжело расстаюсь с людьми, особенно с теми, кого успела полюбить. И кстати, мы все равно вместе, только теперь я ее преданный клиент. Наверное, одна из главных радостей наставничества — увидеть, как человек, которому ты когда-то помогал делать первые шаги, начинает уверенно идти своей дорогой. Мои собственные учителя всегда радовались моим успехам. И мне хочется верить, что я научилась у них не только профессии, но и этому редкому качеству — искренне радоваться чужому росту. Впрочем, так было не всегда. В девятнадцать лет со мной произошла история, после которой я впервые всерьёз задумалась о том, почему одним людям так трудно признавать заслуги других. Но об этом расскажу завтра.

Самая неблагодарная работа? Вчера под одним из моих постов появился комментарий о том, что работа с людьми — самая сложная и неблагодарная. Прочитала и поняла, насколько же я с этим не согласна. Как можно учить людей, если ты их изначально не любишь? Как можно раскрывать чужие таланты, если видишь в окружающих исключительно источник проблем? За годы работы я наблюдала столько удивительных превращений! Как из начинающего ассистента вырастает один из лучших мастеров города. Как тренер с зарплатой 40–50 тысяч рублей становится востребованным специалистом с огромной клиентской базой и записью на две недели вперёд.

Втроём они устроили такое веселье, что успели переполошить всех соседей. Пока мы искали пропавшего щенка, он, оказывается, прекрасно проводил время в новой компании! После побега мы решили заложить лаз под забором камнями, а Трюфеля на это время посадили в вольер внутри участка. Казалось бы, история закончилась. Но спустя три или четыре дня обнаружилась удивительная картина: две большие чёрные собаки сами пролезли через тот самый лаз на наш участок и теперь сидели прямо напротив вольера Трюфеля. Оказывается, за время своего короткого побега наш пятимесячный Трюфель успел не только познакомиться с местными собаками, но и обзавестись настоящими друзьями. И самое трогательное в этой истории то, что, когда Трюфель больше не смог приходить к ним, они сами пришли к нему.

Есть особенное чувство, которое я испытываю каждую пятницу, когда отправляюсь на дачу. Впереди два дня вдали от городской суеты, природа и мои любимые собаки. Это моё место силы. Сегодня, кстати, вспомнила одну историю про Трюфеля. Когда ему было около пяти месяцев, мы впервые привезли его на дачу. И каждое утро он возвращался домой с совершенно жёлтой мордой. Я никак не могла понять, где он умудряется так испачкаться. Думала, может, обнюхивает цветы или нашёл какое-то особенно интересное место. Но оказалось, что всё это время Трюфель занимался земляными работами — рыл под забором настоящий подкоп. И однажды ему всё-таки удалось сбежать. Я подняла тревогу, и на поиски Трюфеля отправился буквально весь посёлок. Мы искали его повсюду, пока наконец не решили посмотреть записи с камер наблюдения. И тут обнаружилась совершенно невероятная картина: наш Трюфель в компании двух больших чёрных собак носился по посёлку.

В детстве меня просто трясло от классической музыки. Мама и бабушка с завидным упорством водили меня в Мариинку, филармонию, на всевозможные концерты и спектакли. Кажется, я переслушала и пересмотрела весь репертуар. Пока мои подружки играли в Барби и Lego, я в очередной раз сидела в зрительном зале и недоумевала, за что мне всё это. Хотя помню одно исключение. Мне было лет девять или десять, когда мы оказались в Мариинском театре на опере «Чио-Чио-сан». Спектакль шёл, кажется, часа четыре с половиной или пять. Родители уже собирались уходить, а я была настолько очарована происходящим, что буквально заставила их остаться до конца. Наверное, любовь к прекрасному вообще имеет какой-то отложенный эффект.

Несколько мгновений с открытия выставки «Плюс» Виктора Ремишевского. Искусство, которое становится частью повседневной жизни. 6 октября — 12 ноября CHISLA Sportzal, Барочная, 10/25 Экспозиция открыта для гостей спортзала и посетителей кафе. #art #chisla

Когда мы впервые пришли знакомиться с художником и его работами, я была поражена тем, сколько в них отсылок к Египту. И среди них уже выбрала одну работу для себя — ту, которая совершенно неожиданно запала мне в душу. И очень символично всё сложилось по времени: практически ночью с субботы на воскресенье я прилетела из Каира, а уже в понедельник мы открывали эту выставку. Вообще вчера всё происходило с каким-то ощущением магии — будто в одной точке сошлись моя поездка, впечатления от Египта, мысли, с которыми я вернулась, и эти работы вокруг меня. Наверное, поэтому эта выставка стала для меня чем-то большим, чем просто искусство на стенах. Одна из моих любимых работ сейчас находится в зоне отдыха SPA. Для себя я назвала её «Баланс»: одна спираль в ней будто закручивается внутрь, другая — наружу. Две противоположные силы соединяются в одно целое. В ней есть какая-то невероятная мощь и одновременно спокойствие. И каждый раз, когда я на неё смотрю, возникает новый внутренний диалог. Мне кажется, именно за это я особенно люблю искусство: одна и та же работа никогда не бывает одинаковой для двух людей. Очень хочу пригласить вас увидеть эту выставку своими глазами — почувствовать масштаб и энергию этих работ, остановиться возле каждой и услышать, какой внутренний диалог она вызовет именно у вас. И для этого совершенно не обязательно быть членом клуба. Можно просто прийти к нам в кафе, выпить чашку кофе или какао на миндальном молоке и заодно познакомиться с экспозицией. Мне кажется, это тот случай, когда искусство лучше один раз увидеть, чем долго о нём рассказывать.

У нас произошло событие, которым мне очень хочется поделиться. Совместно с одной из ведущих галерей Санкт-Петербурга — DiDi Gallery — мы впервые представили на территории спортзала моновыставку одного художника. Отдельной радостью для меня стало знакомство с Ревазом Жванией, который возглавляет галерею. А герой нашей выставки — Виктор Ремишевский, совершенно уникальный, музейный художник, чьи работы представлены в Эрмитаже, Русском музее, Пушкинском музее в Москве, европейских музеях и крупных частных коллекциях. Но удивительным для меня оказалось другое. Реваз, ничего не зная о моей любви к Египту, выбрал именно этого автора. А практически всё его творчество так или иначе обращается к истокам: Древнему Египту, Вавилону, древним царствам и цивилизациям.

Гиза. Пирамиды и Сфинкс. Такое ощущение, что на этих землях тебя подключают к зарядному устройству. И ты ходишь по этим же местам, но в размытом времени. Его просто не ощущаешь Коптский квартал в Каире, где есть уникальные места, в которых жили и бытовали младенец Иесус с девой Марией , которых преследовал Ирод Храм Хатхор в Дендере (там по легенде находился первый большой храмовый госпиталь, где даже проводили операции ) Храм Хатшепсут в Луксоре (если представить, что вокруг храма в пустыне цвел парк с деревьями Мирра и Ладана, то это похоже на рай. Великая царица, Женщина-фараон, снаряжала большие экспедиции в страну Пунт за диковинными деревьями, маслами и растениями)

После моего опыта последнего с шармом я поняла, что , Египет вообще не про море для меня и не про отдых. Это глубокая историческая программа по земле, которая бережно сохраняет все, что на ней было. Память о древней цивилизации, Египетской империи, воспоминания о житии Девы Марии с младенцем Иесусом , это место где сходятся воедино все культуры и религии. 5 мест в Египте. Хотя их не 5! Их 25. Или 105. Но если 5, то это Конечно же колоссальный храм Рамзеса Великого Абу Симбел. Созданный для устрашения соседей... 

Некоторые истории я просила повторять снова и снова — кажется, я знала их наизусть, но всё равно хотела услышать ещё раз именно бабушкиным голосом. Наверное, чаще всего я просила бабушку рассказывать о коренных египтянах. Она так точно описывала их миндалевидные глаза, руки, тонкие пальцы, длинные шеи и волосы, что в моём воображении они казались инопланетными существами невероятной красоты — ожившими героями храмовых фресок. Они мне даже снились. Когда мне было семь лет, всё это казалось сказкой. А сегодня вечером у меня состоится приватное свидание со Сфинксом и пирамидой Хеопса. Мне очень повезло: бабушка оставила мне не просто воспоминания, а целый мир, в который однажды я смогла приехать. Наверное, у каждого из нас есть история, которую в детстве мы просили рассказывать снова и снова. С годами понимаешь, что хранишь в памяти не только её сюжет, но и голос человека, который когда-то тебе её рассказывал.

Есть миллиард причин, по которым стоит посетить Каир. Вместо привычных классических историй бабушка рассказывала мне на ночь про Египет. Шестьдесят лет назад мои бабушка и дедушка жили здесь, вели свой быт. Дед был одним из главных инженеров Асуанской плотины, а бабушка — археологом. Я выросла на рассказах про южный Асуан, прозрачные воды Нила, сказочные дахабии, плывущие по его водам. Про загадочного Сфинкса, пирамиду Хуфу, красоту Нефертити и великого Рамсеса с его колоссальным храмом Абу-Симбел.

Я в Каире. Фотокарточки и всё самое интересное пока в сторис, но мысли, как обычно, облеку в пост. К египетской цивилизации у меня почти физическое чувство трепета. Перед масштабом замысла, человеческой мысли, воли, веры и таланта, которые пережили тысячелетия. В таком месте я особенно ясно чувствую, что масштаб и ценность не одно и то же. Самые важные части жизни редко выглядят монументально. Фото на ступеньках, человек рядом в нужный час, вовремя сказанная фраза, которую кроме тебя и того, кто её произнёс, никто не запомнит и не поймёт. От большинства моментов не останется археологического следа, но ценность их от этого не становится меньше. Что-то остается миру, а что-то человеку. Но и то, и другое способно пережить время ❤️

Неприятная новость для всех, кто честно отработал час в спортзале и считает свой долг перед организмом выполненным В неделе 168 часов. Допустим, 3 из них вы тренируетесь. А остальные 165? Регулярный поход в зал не амнистирует сидячую работу, дни за рулём и компьютером и вечера на диване. ВОЗ отдельно рассматривает физическую активность и сидячее поведение. То есть тренировки важны, но обычное движение и бытовую активность в течение дня они не заменяют. Прогулка, лестница вместо лифта, лишний раз встать из-за компьютера, пройти хотя бы 7 тысяч шагов — всё считается. Даже при самой низкой интенсивности за час моей любимой йоги можно потратить 200 ккал! Было бы желание и ответственность 😜 Фраза о том, что кто хочет, ищет возможности, а не оправдания, в плоскости спорта и активности, работает как нигде лучше. Сколько движения у вас вне тренировок? Шагов, потраченных калорий? Следите за этим?