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Repost from Inspirationen 🍃 einfach gut leben
REZEPT
Brotaufstriche
einfach selber machen
Brotaufstriche mache ich am liebsten selbst. Das macht Spaß, sie schmecken köstlich, man weiß, was drin ist und sie sind deutlich günstiger als ein gekauftes Produkt.
Hier zwei einfache & gute Rezepte zum Nachmachen.
Grünkernaufstrich
1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken und in 2 EL Kokosöl andünsten. 100 g Grünkernschrot und 300 ml Wasser dazugeben. Alles kurz aufkochen. So lange ziehen lassen, bis der Schrot gut durchgezogen ist. 2 EL Olivenöl dazugeben und mit Salz, Pfeffer und 3 TL Majoran würzen.
Weißer Bohnenaufstrich
1 Glas weiße Bohnen durch ein Sieb abgießen. 1 Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
Bohnen, Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Olivenöl und 3 EL Sesammus ein einen Mixer geben und mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masse mixen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver abschmecken.
Die Aufstriche halten sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank.
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| 2 |  https://www.instagram.com/reel/DXyWh2UsZoz/?igsh=MWt4OXNheWhjdnN1NA== | 3 397 |
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Bärlauch-Pesto 🌿
Dieses aromatische Pesto ist eine wahre Gaumenfreude und selbst die Herstellung ist schon ein Genuss, da sich der würzige Bärlauchduft im Nu in der ganzen Küche verteilt.
Das braucht's
• 150 g frische Bärlauchblätter
• 90-100 ml Olivenöl extra nativ
• 1/2 TL Steinsalz
• 50 g Pinienkerne
• 20 g Hefeflocken
• etwas Pfeffer
So geht's
Bärlauch waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Mit allen anderen Zutaten in einen Mixer geben und zu einer sämigen Masse mixen.
Das Pesto passt gut zu Gnocchi und kann auch als feiner Aufstrich sowie als Würzpaste für Dipps oder Salatsossen verwendet werden. Es hält sich ca. 2 Wochen im Kühlschrank.
Tipp
Für die minimalistische Variante brauchst du nur Bärlauch, Salz und Olivenöl. Dieses Pesto hält sich bis zu 1 Jahr im Kühlschrank.
Hier geht's zum Portrait von Bärlauch.
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