Здоров Много Лет

Простые правила правильного питания: Не ешь жаренное. Ешь вареное. Чем выше температура готовки, тем больше образуется гадости. Чем дольше воздействие температуры, тем больше гадости. Самый худший вариант из всех возможных, это хорошо прожаренное мясо или бекон с корочкой. Одно такое блюдо может дать вам недельную дозу конечных продуктов гликирования. Например: Бекон жаренный = 90 000 ед. Жаренная говяжая соситка на горячем огне = 11 000 ед. Бивштекс из говядины = 10 000 ед. Жаренный стейк = 7 400 ед.Катлета из McDonalds = 5 400 ед. Вареные фрикадельки = 2 – 3 000 ед. Сырая говядина =. 600-800 ед. Вы видите, что чем ЖЕСТЧЕ (выше температура) и чем ДОЛЬШЕ (по времени обработка) тем больше образуется Конечных Продуктов Гликирования. Для большинства мясных продуктов, ВАРЕНОЕ содержит в 10 раз меньше гадости, чем ЖАРЕНОЕ. ТАБЛИЦА: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3704564/table/T1/ ВЫВОД: в жареных продуктах максимльное количество опасных для жизни КПГ (Конечных Продуктов Гликирования). В сырах и вареных минимальное. Пробуйте тушить и варить продукты, вместо жарки. Низкие температуры лучше чем высокие. Попробуйте накрывать еду крышкой при термической обработке. Чем больше доступ кислорода (открытый огонь) при готовке, тем больше вредных КПГ. Курица и рыба лучше чем говядина и свинина. Красное мясо содержит больше всего продуктов гликирования. Правило №2. Чем вкуснее, тем вреднее. Когда в еде образуются вредные КПГ это меняет ее ЦВЕТ, ЗАПАХ и ВКУС. Она становится более аппетитной с вкусной корочкой и приятным запахом. ЦВЕТ – аппетитно коричневый (мясо, топленая сгущенка, корочка на хлебе и т.д.).ЗАПАХ – Конечные Продукты Гликирования весьма аппетитно пахнут. ВКУС – Вам нравится хрустящий хлеб и прожаренное мясо. Думаю, что баланс должен быть где-то посередине. Термическая обработка еды нужна, но она должна быть разумной (есть ограниченное кол-во такой еды). Эволюционно мы привыкли есть после термической обработки. Эта обработка позволяет частично переварить (денатурировать) еду и обезопасится от бактерий. Возможно, именно поэтому нам доставляет удовольствие еда прошедшая термическую обработку (тем кому она не нравилась, умерли сотни тысяч лет назад). Нет ничего плохого в том, что съесть хорошо прожаренный кусок шашлыка или хлеба. Плохо если вы так питаетесь каждый день по несколько раз. Вкусная еда быстрее захламляет ваш межклеточный матрикс продуктами жизнедеятельности. Правило №3: Меньше сладкой пищи. Чем выше ГИ (Гликемический Индекс) пищи, тем хуже. Самая полезная схема питания из всех возможных – это схема с низкой гликемической нагрузкой. Иначе говорят это НЕ СЛАДКАЯ еда. Та, которая слабо поднимает уровень сахара и инсулина в крови. Все чаще я встречаю информацию о том, что именно РЕЗКИЕ ВСПЛЕСКИ инсулина/сахара способствуют старению и разрушению клеток. Один из механизмов – это запуск синтеза продуктов конечного гликирования. Сладкое – это основной ингредиент для образования КПГ в вашем теле. Источник: www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3704564/ 📌 Здоров много лет @zdorovmnogolet