Фудтех в России

Dodo Brands закрыла проект «Кебстер» — об этом заявила глава компании Алёна Тихова. По её словам, решение закрыть проект «Кебстер» далось «очень тяжело». Компания поняла, что «берёт на себя слишком много», поэтому пришлось «чем-то пожертвовать». Сотрудников, которые работали над этим направлением, переведут в другие команды Dodo Brands. Алёна Тихова отметила, что в ближайшие несколько лет Dodo Brands хочет удвоить показатели «Додо Пиццы» в России, Беларуси и Казахстане и «построить крепкую сеть в Турции и ОАЭ», а также продолжит развивать кофейни Drinkit. В декабре 2023 года основатель «Додо пиццы» Фёдор Овчинников объявил о перезапуске проекта «Донер 42» под новым названием «Кебстер», первая точка открылась в Москве на улице Маросейка, 9. О прекращении развития сети «Донер 42» в связи со стагнацией проекта и падением продаж Овчинников заявил в сентябре прошлого года.

Продажи в России картофельных чипсов в пачках выросли на 14,7% — в денежном выражении продажи увеличились на 22,7%. В NielsenIQ заявили, что чипсы оказались самой быстрорастущей категорией в натуральном выражении среди снеков, на их долю приходится 43,5% продаж всего сегмента. Также в NielsenIQ отметили, что с апреля 2023 года по апрель 2024 года продажи в рознице солёного печенья выросли на 10,2% в натуральном выражении, орешков — на 9,8%, сушеных морепродуктов — на 8%, семечек — на 6,4%. Всего сегмент снеков за год увеличился на 8% в натуральном выражении, в денежном — на 17,3%.

«Самокат» объявил о назначении нового директора по маркетингу — им стал Михаил Петрухин, который ранее руководил департаментом маркетинга удержания. В новой роли он отвечает за разработку и реализацию маркетинговой стратегии, управление digital и медийной рекламой, ценовые и неценовые промо, а также персональное ценообразование. Михаил Петрухин начал работать в «Самокате» в 2020 году на должности продюсера промомеханик. До этого он был аккаунт-менеджером в рекламном холдинге Granat и директором по маркетингу в сервисе доставки еды Ollis. С 2019 по 2020 годы работал маркетологом в международной сети ресторанов быстрого питания AmRest.

«Вкусно — и точка» предупредила о возможном повышении цен на напитки — стоимость может вырасти из-за неурожая апельсинов и кофе, об этом заявил гендиректор компании Олег Пароев. По его словам, стоимость некоторых ключевых ингредиентов для продукции сети определяется по цене рынка. Если ингредиент сильно подорожал на рынке, то невозможно будет купить этот продукт по более низкой цене, заявил Пароев. При этом он отметил, что цены в сети стараются повышать «максимально незаметно для потребителей», не выше уровня прогнозируемой инфляции. В сентябре стало известно, что цены на апельсины в России увеличились на 21% за месяц. В декабре производители и дистрибуторы также сообщили ритейлерам о повышении с начала 2024 года на 5-20% отпускных цен на кофе, соки, рис, кондитерские изделия и молочную продукцию.

У агрохолдинга «Чистополье» появится производство картофеля фри в больших объёмах — холдинг создал новое юрлицо ООО «Чисто фри». На торговой онлайн-площадке «Агросервер» появилось сообщение, что агрохолдинг запустит производство картофеля фри в большом количестве. На площадке компания собирается найти партнёров из числа ритейлеров и сетей общепита для заключения договора на поставку продукции. Агрохолдинг «Чистополье» создан в 2021 году, он контролируется Альбертом Хуснуллиным, сыном вице-премьера Марата Хуснуллина. В состав холдинга входят 12 сельхозпредприятий в Татарстане, 119 000 гектаров пахотных земель и 7 800 голов крупного рогатого скота. Урожай картофеля в 2023 году достиг 22 000 тонн. По данным Минсельхоза РФ, в 2023 году было произведено 8,6 млн тонн картофеля, рост год к году составил 18%, прогноз на 2024 год — 7,3 млн тонн. Рынок переработки картофеля растёт ежегодно на 3-4%, однако не превышает 2,2-2,5 млн тонн.

«Вкусно — и точка» добавит в меню халяльные блюда — сейчас компания ведёт поиск поставщиков продуктов такого стандарта для своих ресторанов. Об этом сообщил гендиректор компании Олег Пароев. Он отметил, что решение связано с выходом компании на «территории с преимущественно мусульманским населением, которое очень серьезно относится к требованиям по халялю». В Международном центре стандартизации и сертификации «Халяль» подтвердили, что из «Вкусно — и точка» уже обращались за консультацией. Компании будет нужно получить отдельный сертификат на каждый ресторан, пояснил директор центра Айдар Газизов. По словам экспертов, у компании не получится продавать в одном ресторане халяльные бургеры и обычные. По стандартам не допускается вероятность смешения продуктов разного качества.

«Вкусвилл» запустил фудтрак — компания планирует использовать его на мероприятиях Москвы и других городов России. В фудтраке «Вкусвилл» продаёт холодные напитки, десерты и блюда от собственной сети кафе «Сгоряча», а также другие продукты. Ритейлер намерен адаптировать меню под каждое мероприятие индивидуально. В компании отметили, что планируют размещать фудтрак на территории проведения фестивалей и других мероприятий. В частности, он появится на фестивале «Дикая мяте» в Тульской области и на Grill fest в Москве. Продажу фастфуда через фудтраки «Вкусвилл» тестировал ещё в 2021 году, это был один из экспериментов по торговле готовой едой, который позже вырос в проект «Сгоряча».

«Магнит» запустил агрегатор фермерской продукции в Ленинградской области — функцию агрегатора на себя взял сервис Food Miles. Компания будет закупать продукты у фермеров, развивать инфраструктуру для их хранения, формировать партии товаров для поставок в магазины и доставлять продукты. Также агрегатор займётся агрострахованием и консультациями фермеров. Он будет помогать производителям оформить документацию и маркировку и предоставлять аналитические данные. На первом этапе к агрегатору подключены девять фермерских хозяйств, которые производят молочные продукты, сыры, яйца и мясную гастрономию. Товары будут отгружаться в 13 гипермаркетов «Магнита» в Санкт-Петербурге, Ленинградской области и Карелии. Первые поставки начнутся в июне. Это третий агрегатор ритейлера. В конце 2022 года компания запустила агрегатор в Тульской области, к нему подключились фермеры из Калужской, Рязанской, Орловской, Воронежской, Липецкой и Московской областей. Второй агрегатор был запущен для фермеров Волгоградской области в марте 2024 года.

Продажи газировки Rich в январе—марте выросли на 78,4% — до 12,8 млн штук. Coca-Cola оказалась на втором месте по приросту продаж, они увеличились на 66,8%, до 5,5 млн штук. На третьем месте находится газировка Fresh Bar, которую выпускает российское подразделение швейцарской Global Functional Drinks, её продажи в первом квартале текущего года выросли на 52%, до 21,2 млн штук. На четвёртой строчке — «Черноголовка», продажи напитка выросли на 18%, до 54,5 млн штук. По словам аналитиков, причиной роста продаж стали потребительские предпочтения, а не стоимость напитков. В первом квартале 2024 года цена снизилась только у Fresh Bar и «Черноголовки», у остальных брендов цены выросли. В частности, напитки бренда «Добрый» за год подорожали на 27%, продажи газировки под этой маркой выросли на 10%. Аналитики отмечают, что продажи марки «Русский дар» от PepsiCo сократились на 93%, цена напитка за год выросла почти на 30%. Также на 7,3% снизились продажи марки «Красная цена» при росте цены этой марки более чем на 5%.

В Подмосковье построят новый завод по производству шоколада и шоколадных изделий — об этом сообщили в пресс-службе Министерства инвестиций. Создать собственное кондитерское производство в Лобне намерена компания «Столичные поставки». В проект инвестируют 208,4 млн рублей. На предприятии планируют создать более 20 рабочих мест. Запуск завода намечен на 2025 год. Он позволит «Столичным поставкам» в 2025 году произвести 600 тонн шоколадных изделий, а затем выйти на мощность в 1 000 тонн в год.