КАК ЕСТЬ daily

#естьчтоесть В ресторане Self Edge Japanese на Гоголя, 18 уже некоторое время действует весенне-летнее спецпредложение и пусть у нас тут снег через день, это вовсе не повод отказывать себе в удовольствии от удивительной тамошней дружелюбно-вежливой атмосферы и прекрасно приготовленной еды. Фантазийные роллы ама-эби (1450₽) со сладковатыми магаданскими креветками подают на гелеобразном соусе юдзу. Севиче из лосося с манго и маракуйей (1100₽) сервируют на льду, а в кисло-сладком соусе намеренно оставляют хрустящие семечки маракуйи для контраста текстур. Гёдза с бедром и жиром бычка вагю (740₽) обжаривают и подают со свежей кинзой и остро-пряным соусом. Обжаренного в темпуре хрустящего кальмара лолиго, фаршируют угрём, лососем, палтусом и гребешками (1100₽) — такого вы точно прежде не пробовали, на него надо специально идти. Тем более с картофельным пюре и корейским барбекю-соусом с приятным острым согревающим послевкусием. Моти с белым шоколадом и клубникой (560₽) начиняют креметте, кокосовыми сливками и шоколадом и подают с клубничным соусом с добавлением юдзу и свежими ягодами, посыпав матча — лёгкий весенний десерт. Это, разумеется, не всё сезонное меню, пропускать в любом случае не стоит, доступно до 6 июля.

#планынавыходные В воскресенье, 12 мая, в баре «Нельсон Совин» на Малышева, 31/4 устраивают тап-тейковер и встречу с пивоварами краснодарской Big Village Brewery. Наливать будут семь видов тамошней продукции, в том числе вайлд эль с персиком, тройной IPA и барливайн с сиропом из берёзового сока, выдержанный в бочке из-под красного вина, см. фото. Старт в 20:00.

#естьчтоесть Мало что на свете способно вызвать у нас гастрономический экстаз, сравнимый с видом и вкусом хорошего сэндвича. Создать такой при всей кажущейся простоте — настоящее искусство, которым владеют немногие. Вчера отвели душу на фестивале сэндвичей в винном баре «Био Шмио» на Малышева, 61, каждая позиция — шедевр, счастье в чистом виде. Вьетнамский сэндвич бань ми (650₽) с маринованными овощами и языком подают по классике в хрустящем багете. Кроме нарезанного слайсами языка присутствует паштет из куриной печени, приготовленный с добавлением коньяка и трюфельного масла. Оба играют собственную партию, но при этом звучат в унисон на фоне четырёх видов соуса, маринованных овощей и перца чили. Мощное умамное сооружение полноценный обед или ужин. Итальянский веджи-сендвич (590₽) с моцареллой, томатами и баклажаном построен на основе для пиццы, но из ржаной муки, необычно и прекрасно. Плюс превосходная моцарелла, насыщенный соус капоната из печёных перцев, баклажанов и помидоров и свежая руккола. Очень яркая штука, убедительное доказательство того, что без мяса можно легко обойтись. Сэндвич с пастрами (690₽) и маринованным огурчиком великолепен во всех отношениях. Огромное количество правильно приготовленной сочной говяжьей грудинки, подсушенный серый хлеб, домашний майонезно-горчичный соус и маринованный огурчик, что ещё нужно для счастья, кроме бокала вина. Рекомендации от совладелицы бара Елены Бачининой по винному сопровождению: к бань ми стоит заказать бокал итальянского мюллер тургау, шардоне или розовое игристое: к веджи-сэндвичу — совиньон блан или соаве, а к сэндвичу с пастрами — бокал классического лагера или мощного красного. Фестиваль продлится ещё пару дней, но есть все шансы, что некоторые сэндвичи останутся в меню надолго, мы бы все вышеперечисленные точно оставили.

#всемУрал Буквально только что получили ответ из орского питомника «Горланов». Первый урожай уральской спаржи в этом году уже собран, если кто хочет отведать свежей, заказать можно здесь. 1000₽/кг, в Екатеринбург доставляют.

Тост (За победу!). Автор Винченцо Иролли. Написано в Неаполе в мае 1945 года.

С огромным удовольствием объявляем розыгрыш большого весеннего сета от шефа от сети мангальных «Шашлы Машлы» в одни руки. В составе сета: исключительный шашлык из свиной вырезки в беконе, сочный шашлык из свиной вырезки с болгарским перцем, три вида румяного шашлыка из куриных бёдрышек — с кабачками, помидорами и луком, два вида ароматных кебабов из свинины — с помидорами и с шампиньонами и нежный кебаб из курицы с шампиньонами. Плюс правильно подмаринованный лук, идеальный овощной салат «Витаминка», тонкий лаваш, свежевыпеченная пита и три вида отличных соусов ручной работы. Итоги подведём 13 мая, в понедельник, а если нет сил ждать, то по промокоду «ВЕСНА» для всех подписчиков канала при заказе сета «Весенний от шефа» в мангальных «Шашлы Машлы» до 12 мая включительно — бочковые соленья и отменные ташкентские помидоры в подарок. Осталось только нажать на кнопку и ждать результатов. Реклама. ИП Новосельцев Михаил Викторович ИНН 666001164303

#планынавыходные К предстоящим выходным в гастробаре-винотеке BAROLO очень своевременно обновили меню. Чем не повод запланировать посиделки, тем более, что еда чрезвычайно винная, вин разных — только руку протяни и летняя веранда уже работает. На что обратить внимание в первую очередь: • большой и очень свежий овощной салат (620₽), мгновенно настраивающий на весенне-летний лад; • щедрый боул с тунцом (690₽), маринованным яйцом и овощами с минимумом риса; • костный мозг (520₽), запечённый со специями и зеленью, со свежим хлебом; • паста с морепродуктами (830₽), настоящая итальянская классика маре монти: • хрустящие тако с цыплёнком (580₽); • роскошное соте Ди Маре (1200₽) с мидиями, креветками и кальмаром в соусе в средиземноморском духе. Гастробар-винотека BAROLO. Хохрякова, 48, бронь по номеру +7(901)201-44-44. Реклама. ООО «Бахус» ИНН 6671076312

#естьчтоесть Ломоть с говядиной, пиццедоги и пирог с гусём • В обновлённом меню ресторана «Зверобой» на Посадской, 28А замечен ломоть с томлёной рёберной говядиной и соусом из хрена и печёного чеснока, 690₽. • В баре «Самоцвет» на Малышева, 29А уже некоторое время подают пиццедоги, гибрид понятно чего с чем, с куриной или мясной колбаской в тесте для пиццы плюс кимчи, сладкий перец и сыр либо помидоры, халапеньо и сыр. 390₽ за любой. • В кафе «Калачи» на Красноармейской, 8 появился пирог с томлёным гусем, полбой и черносливом в хрустящем тесте, который подают с кисло-сладким соусом из сливы, 380₽.

#какнужно Как правильно выйти в свет. С той самой сумкой от Balenciaga. Актёр Майкл Шеннон на Met Gala 2024.

#естьчтоесть Ботвинья с судаком, шаньги в доставку и пивной ужин • В ресторане уральской кухни «Зверобой» на Посадской, 28А обновили меню. Теперь здесь можно отведать щербу на мясном бульоне с пельменями, гороховую лапшу с говяжьими хвостами, ботвинью с судаком и щавелем и массу другого вкусного. • В ресторане Kitchen на Ткачей, 24 отныне можно заказать шаньги с доставкой на дом. Сет из трёх штук — с маринованными грибами, с косулей и ягодным соусом и с икрой и маринованными огурцами — обойдётся в 1700₽. • В пятницу, 10 мая, в баре «Влияние» на Вайнера, снова пройдёт пивной ужин, вот меню: паштет из куриной печени с опьянённым изюмом и инжирным джемом плюс NE IPA; утка с пюре из сельдерея с пивным соусом и секретный напиток; манговый десерт-мусс с хмельным бисквитом под барливайн, а также аперитив. 1990₽. Начало в 19:00. Бронь здесь.