🍟فودکده راضی بانو🍷🥞

❤️تلگرام بدونه سکینه معنی نداره سکینه ➡️

کیک شکلاتی

#کیک_کدوحلوایی بدون فر

#شیرینی_گردویی عدد زرده تخم مرغ، ٧٥ گرم پودر قند، ١٤٠ گرم گردو خورد شده، وانيل ١/٤ ق چ، هل ١/٨ ق چ ١. وقتی اول کار زرده رو با همزن میزنید اگه با دور كم ولي طولاني تر هم بزنيد بهتر از اينه كه با دور زياد ولي كوتاه تر هم بزنيد، چون بوي تخم مرغ نميده ديگه شيريني تون 🥰). ٢. به محض اینکه از فر بيرون آوردين از كاغذ جدا نكنيد صبر كنيد خنك بشن بعد آروم جدا کنید.

آموزش شنیسل مرغ 🧡

پارت دوم

۴ مدل کاپ کیک با یک مایه ی پایه 𖤛𖤛𖤛𖤛𖤛𖤛𖤛𖤛𖤛𖤛𖤛𖤛𖤛𖤛𖤛𖤛 مواد لازم برای ۱۲ کاپ کیک ‎‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌ تخم مرغ🥚 : ۳عدد شکر🍚: ۱ لیوان شیر🥛 : ۱ لیوان روغن مایع🥃 : نصف لیوان آرد سفید🥡: ۲لیوان بکینگ پودر🥄: ۱ق م وانیل🌸 : نوک ق چ یا وانیل شکری یک پاکت پودر کاکائو‌مرغوب🍫 یک ق غ زعفرون غلیظ (دم شده )یک ق م توت فرنگی🍓،شکلات چیپسی🍫،کنجد،گردو نکته : برای اینکه کیکمون قله‌ای بشه و خوب پف کنه دمای فر خیلی مهمه باید فر از قبل داغ بشه و حرارت زیاد باشه ده دقیقه اول حرارت فر۲۲۰درجه بیست دقیقه دوم ۱۸۰درجه باشه میتونید بجای شیر از ماست استفاده کنید شکلات چیپست باید نسوز باشه ‎‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎

#کیک_کدوحلوایی با هر پلو پزی و قابلمه ای هم میشه پخت. آرد دولیوان شکر یک و نیم لیوان تخم مرغ سه عدد پوره کدو حلوایی یک لیوان_ماست بدون آب پنج قاشق غ روغن یک لیوان بکینگ پودر یک ق غ دارچین نصف ق چ گردو شده نصف پیمانه .اول از همه داخل کدو را شسته داخلش رو کاملا تمیز کنید با چاقو یه لایه نازک از سطح روی کدو رو برداشته میزاریم با پوست داخل قابلمه با دو سه لیوان آب بپزه وقتی پخت گوشت کدو رو به راحتی از پوست جدا کنید و داخل آبکش میرزیم تا آبش بره بعدش با پشت قاشق کمی بکوبید تا پوره بشه و خنک باشه.(میتونید از ابتدا کدو رو پوست هم بگیرین یا بخار پز کنید ).همه مواد رو اماده کنید بیرون بزارین تا به دمای محیط برسه . مرحله بعد ارد و بکینگ پودر و دارچین را الک کنید ( سه مرتبه) قابلمه پلوپز را کامل چرب کردم فقط به اندازه کف قابلمه کاغذ روغنی گذاشتم پلوپز شما اگه مثل مال من بود بزنید به برق و دکمه کیک را بزنید تا گرم بشه( بدون قابلمه البته تخم مرغ وشکر ( یک لیوان زدم) وانیل را هفت دقیقه دورانی و کامل همه نقاطش(خیلی مهمه)خوب بزنید تا کرم رنگ و روشن بشه .سپس ماست را اضافه کنید یک دقیقه بزنید و بعد روغن را اضافه کنید سی ثانیه بزنید. پوره کدو را هم اصافه کنید و خوب مخلوط که شد ارد الک شده را در سه مرحله اضافه کنید با لیسک اروم و دورانی هم بزنید در اخرش ترجیح میدم با همزن دور خیلی کند سی ثانیه بزنم اگر خواستین در اخر گردو خرد شده هم بریزین خیلی خوشمزه تر میشه من نریختم مواد را داخل قالب میریزیم و دو سه بار قالب را به زمین بکوبید و به سمت بالا و پایین روی سطح میز بکشین تا هواش تخیله بشه و سطحش صاف بشه.حالا همیشه یادتون باشه تا دوسوم قالب پر شد کافیه.داخل پلوپز گذاشتم روی دمای کیک تنظیم بود از اولش که گفتم گرم بشه توی همون دما خودش بود تازمانیکه بطور خودکار خاموش کردو صفر شد و اون موقع در پلوپز رو باز کردم با خلال چوبی تست کردم هنوز نپخته بود پس دوباره بهش همون درجه کیک تنظیم کردم اما بعد از بیست دقیقه تست کردم پخته بود پس دوبار تایم کیک لازم شد اما بار دوم کاملا تا انتها نرفت ( فر ۱۸۰ درجه و دما ۴۰ الی ۵۰

#کیک_شکلاتی تخم مرغ ۳ عدد شکر ۲۰۰ گرم ( یک لیوان) آرد ۲۲۵ گرم ( یک و نیم لیوان) شیر ۱۲۰ میلی (نصف لیوان) کره ۷۵ گرم پودر کاکائو ۲ ق غ شکلات تخته ای ۵۰ گرم پودر قهوه یا نسکافه ۱ ق غ بیکینگ پور ۵ گرم ( ۱ ق م) کره و شکلات تخته ای رو داخل ظرفی ریختم و روی بخار کتری قرار دادم تا آب بشن . وقتی آب شد بهش شکر و پودر کاکائو و پودر نسکافه رو هم اضافه کردم و هم زدم تا شکر حل بشه ، بعد شیر ولرم رو ریختم داخل ظرف و هم زدم . بعد از روی حرارت برداشتم و گذاشتم مایه شکلاتی کمی خنک بشه . تخم مرغ ها رو همراه با وانیل با همزن خوب زدم تا کف کنه ، مایه شکلاتی که از حرارت افتاده بود رو ریختم توش و با همزن کمی زدم . آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط و الک کرده و داخل مواد ریختم و با لیسک هم زدم . روی مایه رو با کیسه فریزر پوشوندم یک ساعت توی دمای آشپزخونه ، جای نسبتا گرم استراحت کنه . بعد داخل قالب به فطر ۲۰ تا ۲۳ ریختم . من از قالب کمربندی به قطر ۲۳ استفاده کردم کفش کاغذ روعنی انداختم . قالب به قطر ۲۰ کمی بهتره چون مقدار مواد کمتر هست ارتفاع خوبی نسبتا پیدا می کنه . داخل فر ۱۸۰ درجه که از یه ربع قبل گرم بشه به مدت ۴۵ دقیقه قرار دادم . حتما باز خودتون چک کنید تایم پخت رو . بدون فر هم در فر دست ساز میشه . بعد از پخت و خنک شدن دورش رو با چاقو ازاد و کمر قالب رو باز کردم و کاغذ روعنی کندم و داخل یه دیس قرار دادم . روش هم به دلخواه کرم شکلاتی ریختم . و به دلخواه با پودر نارگیل و پودر پسته و اون رنگ صورتی هم پودر نارگیل که داخل کیسه فریزر با کمی رنگ خوراکی مخلوط و مالش دادم و رنگی کردم تزیین کردم .