Масленица Бабушкины рецепты

🎂Вкусный и простой рецепт торта "Лимонный мохито". Мука пшеничная — 150 г Яйцо куриное — 4 шт Сахар — 80 г Разрыхлитель теста — 1 ч. л. Сок лимонный — 2 ст. л. Мята — 1 пуч. Краситель пищевой (Жёлтый 2 г. для крема , Зелёный 2 г. для бисквита) — 4 г Крем-мусс Желток яичный — 3 шт Молоко — 110 мл Сливки (33%) — 200 мл Желатин — 10 г Цедра лимона — 2 ч. л. Сахар — 40 г Крахмал кукурузный — 8 г Вода — 40 мл Пропитка Вода — 100 мл Мята — 2 веточ. Сок лимонный — 4 ст. л. Цедра лимона — 1 ч. л. Сахар — 40 г ➖Готовим бисквит: Взбиваем яйца с сахаром на самой высокой скорости миксера 5 — 7 минут. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и частями добавляем к взбитым яйцам, аккуратно перемешиваем венчиком или силиконовой лопаткой массу сверху вниз. Тесто должно получиться воздушным. Стараемся, чтобы тесто не опало. ➖В чашу блендера выкладываем веточки мяты и выжимаем лимонный сок, измельчаем. Отжимаем сок из перемолотой мяты. Добавляем сок в бисквитное тесто и перемешиваем. Так же на этом этапе добавляем зелёный пищевой краситель. ➖Тесто перекладываем в форму для выпекания, смазанную маслом. Ставим в разогретую до 180*С духовку на 30-35 минут (готовность проверяем зубочисткой) ➖Готовим мятную пропитку. В сотейнике смешиваем сахар, воду, лимонный сок, лимонную цедру, мяту. Ставим на огонь и с момента закипания варим 5 мин. на медленном огне. Процеживаем через сито. Остужаем. ➖ Готовим крем — мусс: Желтки, крахмал, сахар, лимонную цедру перемешиваем венчиком до посветления. Соединяем сливки с остывшей заварной основой, добавляем жёлтый краситель и вводим разведённый желатин (желатин я использовала быстро растворимый) перемешиваем. ➖Собираем торт в разъёмном кольце. Дно кольца закрываем плёнкой или фольгой. Первый слой бисквитный корж + крем мусс. Слои повторяем. Торт отправляем в морозильную камеру на 60 мин. До полной стабилизации желатина. ➖Украшаем торт листиками мяты и лимонными дольками. #десерты ПОДПИСЫВАЙСЯ НА НАШ КАНАЛ @prostye_retsept

🧀Вкусный и простой рецепт маринованных сырных шариков. Сыр полутвердый (Грюнландер ТМ Hohland) — 110 г Сыр сливочный (ТМ Hohland) — 140 г Перец сладкий красный — 1 шт Перец чили (зеленый) — 0.5 шт Чеснок — 3 зуб. Перец розовый — 0.5 ч. л. Соль — 0.5 ч. л. Базилик (сушеный!) — 1 ч. л. Масло оливковое — 125 мл Уксус (5-6 % винный белый) — 60 мл Петрушка (мелко нарезанные листья) — 3 ст. л. ➖Очистить перцы от семечек и перегородок. Порезать очень мелко чили и красный перец. В чашу выложить оба перца, петрушку, мелко нарезанный чеснок. Перемешать. ➖Мелко натереть сыр, добавить сливочный сыр. Перемешать оба сыра и скатать небольшие шарики. ➖В небольшую банку влить масло, уксус, добавить соль, перец, базилик, закрыть крышкой и потрясти хорошо. ➖В емкость для маринования влить часть маринада. ➖В него выложить шарики в один ряд. На шарики выложить часть овощей. ➖Повторить слои и залить оставшимся маринадом. Закрыть емкость. ➖Убрать в холодильник минимум на 12 часов. ➖Отцедить жидкость и подать шарики с овощами и зеленью. #закуски ПОДПИСЫВАЙСЯ НА НАШ КАНАЛ @prostye_retsept

🥖Вкусный и простой рецепт хлеба с отрубями. Яйцо куриное — 2 шт Кефир (объем =250 мл) — 1 стак. Отруби (овсяные-0,5 стак.,ржаные-0,5 стак.,пшеничные-1 стакан.) — 2 стак. Соль — 1/3 ч. л. Сода — 0,5 ч. л. ➖В отдельной емкости смешать все отруби-0,5 стакана овсяных,0,5 стакана ржаных и 1 стакан пшеничных. Объем стакана 250 мл. ➖Соединить яйца и кефир, все перемешать, добавить соль и соду. Добавить отруби. Все компоненты перемешать. ➖Форму размером 22 см х 12 см х 6 см выстелить силиконизированным пергаментом. Тесто для хлеба переложить в форму, разровнять и при желании посыпать кунжутом ➖Выпекать в духовке при t=170-180 градусов примерно 40 минут. Выпеченный хлеб завернуть в полотенце и оставить его остывать. #выпечка ПОДПИСЫВАЙСЯ НА НАШ КАНАЛ @prostye_retsept

🍰Вкусный и простой рецепт кекса с голубикой Хлопья овсяные (Быстрого приготовления) — 200 г Сахар — 150 г Масло сливочное — 150 г Сливки (У меня 30%) — 100 мл Крахмал — 50 г Соль — 1 щепот. Яйцо куриное — 5 шт Цедра лимона — 1/2 шт Разрыхлитель теста (16 г) — 1 пакет. Голубика — 150 г Крем Сливки — 100 мл Сыр сливочный — 100 г Голубика — 50 г ➖Взвесить муку, крахмал, сахар и сливочное масло. Отмерить 100 мл сливок, голубику помыть под проточной водой и перебрать. Духовку разогреть на 200. ➖Взбить сливочное масло с сахаром, солью и цедрой от половины лимона. По одному добавить яйца, продолжая взбивать. ➖Смешать овсяные хлопья, крахмал и разрыхлитель, добавить жидкие ингредиенты, выместить силиконовый лопаткой или ложкой. ➖Форму для кекса (у меня 25 см) смазать сливочным маслом и обсыпать хлопьями. ➖Отправить тесто в форму, разровнять. азложить 150 грамм голубики, можно взять чернику, смородину, клюкву. ➖Выпекать при температуре 200 40 минут, смотрите по своей духовке. ➖Кекс готов, остудить минут десять, перевернуть на блюдо, в котором будете его подавать. ➖Взбить 100 мл сливок со 100 г. сливочного сыра, переложить в мешок и выдавить на кекс. Приятного аппетита! #десерты ПОДПИСЫВАЙСЯ НА НАШ КАНАЛ @prostye_retsept

🥗Вкусный и простой рецепт салата "Венеция". Колбаса (копченая, сервелат) — 200 г Морковь (корейская) — 200 г Огурец (у меня был очень большой) — 1 шт Кукуруза (консервированная) — 1 бан. Сыр твердый — 150-200 г Майонез для заправки) ➖Нарезаем соломкой огурец и колбасу, трем на мелкой терке сыр, сливаем с кукурузы воду и все это кладем в салатник (или порционно), добавляем корейскую морковку и заправляем наш салат майонезом. ➖Солить салат и добавлять какие-либо специи не нужно — корейская морковка и сервелат сами по себе достаточно пикантны. ➖Если не любите острое, то можно заменить корейскую морковку свежей, так же натертой на терке. Приятного аппетита! #салаты ПОДПИСЫВАЙСЯ НА НАШ КАНАЛ @prostye_retsept

🥘Вкусный и простой рецепт Чанахи. Говядина (баранина, в лучшем случае) — 700-800 г Лук репчатый — 3 шт Картофель — 500 г Баклажан — 500 г Помидор — 500 г Сок томатный (примерно по полстакана на горшочек) Аджика (сухая, состав: кориандр молотый, перец красный, укроп, хмели-сунели, чеснок, соль) Кинза — 1 пуч. Петрушка — 1 пуч. Чеснок (несколько зубчиков) ➖Лук мелко нарезать, засыпать на дно горшочка. ➖Дальше идёт слой из картошки, баклажанов, нарезанных кубиками. ➖Слой мелко нарезанной зелени. ➖Помидоры, нарезанные кубиками, и мелко нарезанный чеснок. ➖Сверху положить нарубленную на кусочки говядину или баранину. ➖Заливаем томатным соком. ➖Не забываем каждый слой засыпать аджикой и солью! ➖Горлышки горшочков закрываем фольгой для того, чтобы крышки были закрыты плотнее. И отправляем в нагретую духовку на 2 часа. ➖Первые полчаса температура духовки была 200 градусов, потом убавила до 180 градусов. Приятного аппетита! #горячиеблюда ПОДПИСЫВАЙСЯ НА НАШ КАНАЛ @prostye_retsept

🍪Вкусный и простой рецепт песочного печенья. Мука пшеничная — 450 г Яйцо куриное — 2 шт Масло сливочное — 150 г Сахарная пудра — 180 г Патока (или мед) — 40 г Корица — 1/2 ч. л. Сода — 1/2 ч. л. Соль — 1 щепот. ➖Просейте муку и соду через мелкое тесто. ➖Сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру соедините на маленькой скорости миксера. Добавьте яйца, патоку или жидкий мёд, корицу и щепотку соли. Всё хорошо перемешайте до однородности. ➖Перемешивая, добавляйте муку небольшими частями. Замесите мягкое тесто. Долго не вымешивайте, как только тесто сформируется, заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник, примерно на 1 час. ➖По истечении времени разделите тесто на небольшие части. Работайте сначала с одной частью, остальные держите под плёнкой в холодильнике. Припылите рабочую поверхность мукой, выложите холодное тесто и раскатайте обычной скалкой (5-6 мм). Тесто припылите мукой. ➖Затем пройдитесь по тесту фигурной скалкой в одном направлении. Формочкой вырежьте печенье. ➖Аккуратно переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Поставьте противень на 10 минут в холодильник. Затем отправьте в разогретую духовку (180). Выпекайте от 8 минут до 10 минут. Если хотите помягче, достаточно 8 минут. Я люблю, чтобы было хрустящее, поэтому выпекала 12 минут. Готовое печенье извлеките из духовки. ➖Дайте полностью остыть на противне. Приятного аппетита! #десерты ПОДПИСЫВАЙСЯ НА НАШ КАНАЛ @prostye_retsept

🌮Вкусный и простой рецепт блинов с начинкой. Начинка для блинов Масло подсолнечное (рафинированное) — 1 ст. л. Чеснок — 2 зуб. Лук репчатый (120 г) — 1 шт Морковь (120 г) — 1 шт Куркума (без верха). — 1 ст. л. Кумин — 1 ч. л. Барбарис (сушёный) — 1 ст. л. Перец красный жгучий— 0,25 ч. л. Рис (ёмкость стакана 200 г) — 1 стак. Вода — 400 мл Соль — по вкусу Сосиска — 4 шт Тесто для блинов Молоко — 250 мл Сахар (по вкусу) — 1 ст. л. Соль — 0,25 ч. л. Яйцо куриное — 1 шт Мука пшеничная — 150 г Вода (кипяток) — 50 мл Масло подсолнечное — 1 ст. л. Дополнительно Масло сливочное (для обжарки готовых блинов для подачи) — 50 г ➖На сковороду наливаем масло, греем его и выкладываем рубленный мелко чеснок и порезанный лук репчатый произвольно. Обжариваем до золотистости. Сильно лук не зажаривайте, это скажется на вкусе риса. ➖Добавляем морковь. Перемешиваем, обжариваем с минуту и выкладываем специи: куркуму, кумин и барбарис. ➖Выкладываем рис поверх овощей и заливаем подсоленной водой по вкусу. Доводим до кипения, убавляем огонь на минимум и накрываем крышкой. Пусть готовится до полного впитывания жидкости. Затем перемешиваем и под крышкой даём рису упреть минут 5. Начинка готова. Я дополню начинку в блины сосисками. ➖Делаем тесто для блинов. Молоко должно быть тёплым. Добавляем сахар и соль, разбиваем яйцо и венчиком соединяем. Сахар кладите по вкусу. Я люблю сладковатые блины даже с несладкой начинкой. Просеиваем муку, соединяем. чтобы не было комочков. Постоянно работая венчиком, вливаем кипяток. Тесто должно быть по консистенции таким, которое без усилий должно разливаться по сковороде. Жарим блины. ➖Фаршируем блины. Выкладываем пряный рис. У меня на 1 блин получилось 1,5 ст л риса. Поверх укладываем пол-сосиски. Подбираем края слева и справа, чтобы начинка не вывалилась и закручиваем блин. ➖Для подачи на стол обжариваем блины с двух сторон в сливочном масле. Приятного аппетита! #выпечка ПОДПИСЫВАЙСЯ НА НАШ КАНАЛ @prostye_retsept

🥘Вкусный и простой рецепт азу в горшочке. Картофель (не большой) — 8 шт Мясо (у меня свиная вырезка) — 400 г Огурец (маринованный 3 шт. и солeный 3 шт.) — 6 шт Лук репчатый (среднего размера)— 3 шт Морковь — 1 шт Лист лавровый — 2 шт Перец черный (горошком) — 6 шт Перец чили — 1 шт Соус (майонез + кетчуп) — 6 ст. л. Томатная паста (густая) — 2 ч. л. ➖ Солёные огурцы порезать не мелкие кубики, а маринованные потереть на средней тёрке. Выложить их на дно наших горшочков. Мясо порезать на кубики и обжарить на сковорде в течении 5 минут на большом огне, добавив раст. масло. В конце жарки мясо слегка подсолить и поперчить. Выложить мясо на огурцы, если выделилась водичка, то вместе с ней. На мясо полить 3 ложки соуса (майонез и кетчуп в равных пропорциях), положить по лавр. листу, по 3 горошинки перца и посыпать сушёным укропом. ➖Затем нарезать лук полукольцами, морковь натереть на средней тёрке. Всё это обжарить на среднем огне в течении 3 минут до золотистого цвета и выложить в горшочки. Присыпать зажарку небольшим количеством универсальной приправы. ➖Потом чистим и режем картофель на небольшие кубики, обжариваем его на большом огне 5 минут и в конце жарки обильно посыпаем молотым перцем чили. Перекладываем его в горшочки и заливаем томатной водой. Для этого разбавляем в 150 мл воды 2 ч. ложки пасты. Накрываем горшочки крышкой и отправляем в нагретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут ➖Пока томится наше азу, мы мелко нарезаем чили и за 5 минут до конца приготовления добавляем его в горшочки. Приятного аппетита! #горячиеблюда ПОДПИСЫВАЙСЯ НА НАШ КАНАЛ @prostye_retsept

🍲Вкусный и простой рецепт бульона "Модерн". Мясо (нежирное — курицы, говядины или свинины) — 800 г Шампиньоны (белые свежие, средние) — 250 г Тыква (мякоть, или сладкий перец) — 250 г Бульон (любой, какой любите) — 1,5 л Лук репчатый (маленький) — 2 шт Чеснок (по желанию) — 1 зуб. Зелень — по вкусу Соль — по вкусу ➖Нарезать мясо тонкими ломтиками, тыкву (или перец)- кубиками, а шампиньоны надо просто помыть и почистить. ➖Мясо, шампиньоны и тыкву нанизать поочередно на деревянные палочки-шампуры. ➖В кипящий соленый бульон положить мелко нашинкованный лук и чеснок. ➖Опустить в кастрюлю приготовленные шампуры с мясом и овощами и варить до готовности. ➖Ваш бульон «Модерн» готов. Процедите его, разлейте по тарелкам, положив на край шампуры с готовым мясом и овощами. Приятного аппетита! #супы ПОДПИСЫВАЙСЯ НА НАШ КАНАЛ @prostye_retsept