A woman. A chef

#интервью с Катей Плотниковой Почему Порту? Потому что тут как в Петербурге, только солнца больше. Летом нет жары, океан рядом. Живу я в очень спокойном и хорошем районе, выхожу из дома и вижу океан. И маяк: на него особенно люблю смотреть. Как бы ни штормило, какой бы высоты волны не бились о него, он уверенно стоит себе — такой вот мой символ стойкости. Вообще здесь потихоньку уходит мое чувство постоянной тревоги. Еще тут живет мой бизнес партнер. И я давно хотела поехать в Европу: поработать со свежей рыбой, чуть другими овощами, получить оценку от европейцев с их культурой еды. Почему Borboleta? Мне понравилось слово по звучанию, в его произношении слышатся пузырьки от шампанского. А потом начали развивать мысль, и слово стало нашим: у каждого свои истории, связанные с бабочкой. Мы превращались из гусенички в прекрасную бабочку и хотим, чтобы она успешно порхала в этом городе. Какая концепция? Концепция — бистрономия, где самые лучшие продукты складываются во вкусные блюда по доступной цене. К…

Катя Плотникова запустила в Порту проект Borboleta («Бабочка», в переводе с португальского). Выглядит не просто красиво, но и очень-очень аппетитно. О том, как создавался этот красивый и вкусный проект — в следующем посте! ⤵️

Друзья, мы всегда пишем только радостные посты, но сегодня пост другой. Не стало нашего друга, Льва Семеновича Рубенштейна. Мы все грустим. Лев Семенович очень любил нашу Альму и, вообще всю эту жизнь, которую мы пытались и пытаемся создавать. Он всегда заказывал водочки и его любимый форшмак. Мы хотим, чтобы все друзья Льва Семеновича зашли к нам на этой неделе и выпили водочки, закусили форшмаком и вспомнили его улыбку. Лев Семенович, мы Вас любим.