👨🍳شبکه آشپزی👩🍳
به نام ٱللّٰه رزرو تبلیغات 👇 @Dimeh_Group ⭕️ در اینستاگرام با ما همراه باشید 👇🏻 https://instagram.com/shabakeashpazii . . . . . . . . #leaveChannel
Mostrar más104 430
Suscriptores
-15324 horas
-1 2747 días
-6 82130 días
Distribuciones de tiempo de publicación
Carga de datos en curso...
Find out who reads your channel
This graph will show you who besides your subscribers reads your channel and learn about other sources of traffic.
Análisis de publicación
| Mensajes | Vistas | Acciones | Ver dinámicas |
01 🌭#کالباس_خونگی🥪
🌮مواد لازم 🌭
🔸سینه ی مرغ بی استخوان ۵۰۰ گرم
🔸آرد ذرت یک ق غ
🔸زرده تخم مرغ یک عدد
🔸روغن مایع ۲ ق غ
🔸سیر ۲ یا ۴ حبه
🔸هویج پخته شده ۲ عدد متوسط
🔸خلال پسته ۴ ق غ پر
🔸قارچ پخته شده نگینی به دلخواه(من نزدم)
ادویه ها👇🏻 (مهم)
ادویه کاری یک ق چ
فلفل قرمز یک ق چ
نمک یک ق غ (مواظب باشین زیاد هم نشه ها)
فلفل سیاه یک ق چ
پودر سیر یک ق چ
پودر زنجبیل یک ق چ
پودر جوز هندی یک ق چ
پودر آویشن یک ق چ
👨🍳 @shabakeashpazi | 365 | 26 | Loading... |
02 اما چای ماسالا‌ی دست‌سازم ۱۰/۱۰
باز برید پول بدید یه خروار شیرخشک و شکر و مواد افزودنی بهتون بندازن تباها😌
الوعده وفا
«چای ماسالا»:
چوب دارچین ۸عدد
بادیان ستاره‌ای (ختایی) ۲عدد
دانه‌ی فلفل سیاه ۱۰عدد
میخک ۵عدد
هل سبز ۱۰عدد
هل باد (هل سیاه) ۲عدد
پودر زنجبیل ۲ق‌غ
پودر جوز هندی ۲ق‌م
زنیان ۱ق‌غ
چای سیاه ۱ق‌م
شیر ۱لیوان
شکر قهوه‌ای در صورت تمایل
👨🍳 @shabakeashpazi | 531 | 27 | Loading... |
03 🥘خوراک قارچ و هویج بخارپز🥘
🧆قارچ: ۴۰۰ گرم
🧆هویج: ۲ عدد
🧆پیاز: ۱ عدد
🧆فلفل دلمه ای: نصف یک فلفل دلمه ای متوسط
🧆روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
🧆نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
🍛طرز تهیه خوراک قارچ و هویج:
ماهیتابه ای مناسب انتخاب کنید. بهتر است ماهیتابه نچسب باشد تا سبزیجات به خوبی پخته و به کف ان نچسبد. سپس ان را با روغن زیتون چرب کنید.
تمام سبزیجات موجود در دستور را خرد کرده با نمک و فلفل مخلوط کنید و سپس درون ماهیتابه بریزید.
در ماهیتابه را گذاشته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد. پس از مدتی قارچ آب پس می دهد و به همین دلیل نیازی به افزودن آب نیست. صبرکنید تا آب قارچ کشیده شود. در این مرحله خوراک خوشمزه شما اماده است.
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 246 | 14 | Loading... |
04 🍆#کوکوی_بادمجان_کبابی
🥨بادمجان متوسط 5 عدد
🥨سیر 2 حبه
🥨پیاز 1 عدد
🥨نعناع خشک یا جعفری تازه (دلخواه) 2 ق غذاخوری
🥨پودر سوخاری به میزان لازم
🥨نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
🥨تخم‌مرغ 1 عدد
🧆طرز تهیه🧆
برای تهیه کوکوی بادمجان کبابی ابتدا روی بادمجان‌‌ها یک برش با چاقو زده و آنها را روی ذغال و اگر ذغال در دسترس نبود، روی شعله پخش‌کن با حرارت ملایم کبابی کنید.
بادمجان‌های کبابی را کنار بگذارید تا کمی خنک شوند و بتوانید پوست آنها را به راحتی جدا کنید.
برای پوست گرفتن بادمجان کبابی بهتر است آنها را زیر شیر آب بگیرید تا پوست‌شان به راحتی جدا شود.
حالا بادمجان‌های کبابی را ساطوری کنید و داخل یک کاسه بزرگ بریزید.
پیاز را هم می‌توانید به همین شکل کبابی کنید یا به صورت خام رنده کنید و داخل ظرف بریزید.
سیر را رنده کرده و به مواد قبلی اضافه کنید.
تخم‌مرغ، نمک، فلفل و مقدار کمی زردچوبه و در نهایت آرد سوخاری را نیز به مواد اضافه کرده و همه مواد را خوب باهم مخلوط کنید.
حالا یک تابه را روی حرارت گذاشته و کمی روغن داخل آن بریزید و وقتی حسابی داغ شد، آنها را سرخ کنید.
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 287 | 23 | Loading... |
05 🍪 شیرینی خرما با مغز بیسکویت
🍘۵۲۰گرم خرما هسته گرفته شده.
🍘کره:۶قاشق غذاخوری
🍘پودر هل :۱قاشق چای خوری
🍘پودر دارچین:۱قاشق چای خوری
🍘بیسکوویت پتی پور ساده یک بسته
🍘کنجد به میزان لازم
🌰طرز تهیه
🥣برای تهیه این خوشمزه ابتدا باید خرما رو قشنگ بشورید و هسته هاشو جدا کنید و داخل ماهیتابه بریزید و حرارت رو ملایم کنید و با پشت قاشق چوبی یا گوشت کوب اون رو خوب له کنیدو پس از این که یکم که له شد کره رو اضافه کنید و آنها را خوب مخلوط کنید پودر هل و دارچین رو اضافه کرده و از روی حرارت بردارید. یک نایلون فریزر رو سطح کار باز کنید و خرما رو روش قرار بدید و یک نایلون فریزر روش بزارید و با وردنه اون رو باز کنید تا شکل مستطیل بشه و طبق کلیپ بیسکوویتها رو روش بچینید و رول کنید و پشت و رویش را کنجد بزنید و تو همون نایلون پیچیده وبه مدت یک ساعت بزارید یخچال و بعد برش بزنید.
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 261 | 23 | Loading... |
06 🥣#شیرینی_نخودچی🍪
ویژه عید 😋
طرز تهيه:
🧁پودر شكر يك پ
🧁روغن جامد نصف پ
🧁آرد نخودچی دو و نیم پ
🧁آرد سفید نصف پ
🧁هل نصف ق چ
🥠ابتدا روغن کاملا جامد را با پودر شکر خوب مخلوط کنید تا رنگش روشن شود بعد هل و زعفران را اضافه کنید و بعد آرد را اضافه کنید سپس خوب مخلوط کرده و به مدت بیست و چهار ساعت درون نایلون در یخچال بگذارید
بعد از استراحت برای لطافت بیشتر می توانید خمیر را چرخ کنید این شیرینی بسیار راحت است و احتمال خراب شدن ندارد
در فر با دمای صد و هفتاد درجه به مدت یک ربع بپزید
بعد از اینکه کاملا خنک شد آن را از سینی فر جدا کنید در غیر این صورت شیرینی پودر میشود
نوش جان
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 280 | 24 | Loading... |
07 🍛پخت آش شولی یزدی🍲
🍜مواد لازم
🥘سبزی آش و اسفناج یک کیلو
🥘چغندر ۲ عدد
🥘پیاز ۲ عدد
🥘نعنا خشک ۲ قاشق غذاخوری
🥘آرد ۱/۵ لیوان
🥘عدس ۱ لیوان
🥘روغن
🥘نمک.فلفل .زردچوبه
🥘سرکه
🔶طرز تهیه
اول از همه چغندر رو پوست گرفتم و با آب گذاشتم بپزه. پخته که شد عدس را اضافه کردم.
مقداری که پخت، سبزی آش را اضافه کردم و گذاشتم خوب پخته بشن.
حالا آرد را با آب سرد مخلوط کردم. خوب هم زدم تا گلوله نداشته باشه.
حالا آرد را به آش اضافه کردم و مدام هم زدم تا گلوله گلوله نشه.
بعد پیاز داغ و نعناع داغ درست کردم. مقداری توی آش ریختم و مقداری برای تزیین گذاشتم.
در پایان پخت، نمک و فلفل اضافه کردم. موقع سرو هم در صورت تمایل سرکه اضافه کنید.
شولی یزدی خیلی راحت و خوشمزه است. نوش جان😋
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 310 | 17 | Loading... |
08 🍛دلمه برنج 🧆🧆🧆
🥣از ناهار دیروز کلی برنج مانده، اما دلتان یک غذای جدید می خواهد. دست به کار شوید و برنج ها را به یک دلمه مدرن و خوشمزه تبدیل کنید.
🍽طرز تهیه🍽
1. یک عدد پیاز را نگینی خرد کرده و داخل یک تابه با مقداری روغن تفت دهید.
2. چهار عدد قارچ هم اگر داشته باشید خیلی خوب است چون طعم بهتری به دلمه شما می دهد. قارچ ها را نگینی خرد کرده وتفت دهید.
3. حالا در یک تابه مناسب یک قاشق غذا خوری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس برنج ها را با پیاز و قارچ داخل آن بریزید و آنها را با هم مخلوط کنید.
4. حالا چند عدد فلفل دلمه ای انتخاب کنید و شکمشان را خالی کنید و با موادی که آماده کرده اید آنها را پر کنید.
5. اگر پنیر پیتزا دارید به میزان 100 گرم از آن را رنده کنید و روی فلفل ها بریزید. فلفل ها را به مدت 15 دقیقه در فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد که از قبل گرم کرده اید، بگذارید.
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 403 | 25 | Loading... |
09 📍فوت کوزه‌گری قیمه +
🍛تفت دادن گوشت به اندازه کافی سبب گرفته شدن بوی تندی آن میشود این موضوع برای لپه هم صادق است.
🍛لپه را میتوان به صورت جدا یک ربعی داخل آب پخت تا بوی لپه گرفته شود و در چهل دقیقه آخر به خورش اضافه کرد تا له نشود.
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 540 | 20 | Loading... |
10 🌮مرغ شکم پر شمالی🥘
🍗مرغ کوچک یک عدد
🍗پیاز متوسط دوعدد
🍗سبزی معطر مخصوص شمال یک لیوان و نصف جایگزین👈(شامل گشنیز و جعفری و شنبلیله و پونه و برگ سیر)
🍗رب انار یک قاشق پر
🍗رب گوجه یک قاشق
🍗دونه انار خشک دوسوم لیوان
🍗گردوی خرد شده نصف لیوان
🍗آلوی خورشتی پانزده عدد
🍗زعفران و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
🍛مرغ ها رو با فلفل سیاه و زعفران و زردچوبه و نمک و مزه دار کردم و دوساعت در ظرف دربسته داخل یخچال گذاشتم بعد درسته داخل روغن سرخ کردم و کنار گذاشتم.
پیاز رو ریز خرد کردم و سرخ کردم بعد سبزی های ریز خرد کرده رو داخل پیاز ریختم و سرخ کردم یه قاشق رب انار کمی شکر نمک زردچوبه فلفل سیاه. رب گوجه و گردو رو هم اضافه کردم و حدود ده دقیقه تفت دادم بعد ازین مواد داخل شکم مرغ ریختم و پاهاشو با نخ بستم وکنارگذاشتم بعد دولیوان آب روی موادی که درست کردم ریختم مرغ رو هم به این سس اضافه کردم. آلوها رو هم اطرافش ریختم وگذاشتم تا با حرارت ملایم پخته شد تا جا افتاد و روغن انداخت.
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 642 | 44 | Loading... |
11 📍فوت کوزه‌گری قیمه +
🍛برای تلخ نشدن قیمه می‌توانید داخل لیموها را جدا کنید یا لیموها را از قبل در آب بخیسانید. گاهی هم پس از چند جوش لیموها را از خورش خارج می‌کنند تا تلخ نشود.🍛
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 577 | 18 | Loading... |
12 ➕موادی که هرگز نباید در مایکروفر قرار بدهیم
🔰فویل های آلمینیومی
این نکته را حتما می دانید که وسایل آهنی را اصلا نباید در ماکروویو قرار دهید و این امر در مورد فویل های آلمینیومی نازک نیز برقرار است. فویل های نازک سریعا داغ می شوند ممکن است بر اثر افزایش دمای زیاد آتش گرفته و حتی باعث آتش سوزی خانه شما نیز بشود.
🥣ظروف چینی
یکی از نکاتی که کمتر رعایت می شود در مورد ظروف چینی است. برخی از این ظروف رگه هایی از آهن در داخل رنگ و یا جنس آن وجود دارد و بعد از برخورد با امواج جرقه می زنند. در این حالت شاید جرقه ها باعث آتش سوزی شوند و یا حتی ظرف شما بشکند.
🍎میوه و سبزی
از قرار دادن هر گونه میوه و سبزی در داخل میکروویو جدا خودداری کنید. این امر در کنار آن که می تواند باعث سمی شدن و از بین رفتن خواص میوه و سبزی ها شود، مشکلات دیگری نیز به وجود می آورد. برخی از میوه ها به امواج حساس هستند و ممکن است از داخل منفجر شوند همچنین سبزی ها نیز امکان دارد آتش بگیرند.
🥚تخم مرغ
اگر وقت کم دارید و می خواهید یک تخم مرغ را درست کنید حتما از اجاق گاز استفاده کنید و آن را در ماکروویو قرار ندهید.
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 745 | 23 | Loading... |
13 🥐فلافل ماهی🥐🥐
🥨مواد لازم برای چهار نفر
🥖ماهی چرخ شده 300 گرم
🥖نخود خیس شده 400گرم
🥖پودر زیره سبز 1 قاشق مربا خوری
🥖تخم مرغ 2 عدد
🥖پیاز رنده شده 1 عدد
🥖سیر له شده 2 حبه
🥖گشنیز خرد شده 3 قاشق سوپخوری
🥖بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
🥖نمک،فلفل،زردچوبه و روغن به میزان لازم
طرز تهیه:🥪
ابتدا ماهی، نخود چرخ شده،پیاز رنده شده، سیر له شده و گشنیز کاملا ساطوری شده را با هم مخلوط کرده
سپس پودر زیره، نمک،بکینگ پودر، فلفل و زردچوبه را به مواد اضافه کرده و خوب ورز می دهیم تا مخلوط شود
سپس از مواد به اندازه یک گردو برداشته و در روغن فراوان سرخ می کنیم .
این غذا را همراه نان باگت، خیار شور، کاهو و گوجه فرنگی سرو می کنند.
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 813 | 12 | Loading... |
14 🥗#اردور_تن_ماهی🥗
🥙مواد لازم
🥪نان تست سبوس دار يک بسته بزرگ يا 24 عدد
🥪سس مايونز 3 قاشق غذاخوری
🥪ماست چکيده 5 قاشق غذاخوری
🥪پنير خامه اي يک بسته
🥪تن ماهي سه قوطي
🥪خيارشور درشت 6 تا 7 عدد
🥪جعفري یا شوید دو پيمانه، ساطوري
🧆طرز تهيه🧆🧆🧆🧆
ابتدا دور نان هاي تست را بگيريد و از وسط آن ها را به دو مثلث برش بزنيد. ابتدا سس مايونز، ماست چکيده و پنيرخامه اي را با يکديگر مخلوط کنيد.
روي هر کدام مقداري از سس ها را ماليده و کمي تن ماهي بگذاريد. خيارشورها را برش هاي خيلي نازک زده و روي تن ها قرار دهيد. نان بعدي را نيز روي مواد قرار داده و مجدداً از مواد فوق روي آن بماليد. اين کار را به همين ترتيب تا آخر ادامه دهيد تا داخل همه مثلث ها از مواد ماليده شود. نان ها را از درازا در ظرف مورد نظر براي سرو قرار دهيد. به يک طرف آن ها از مايه ي سس ماليده و روي آن جعفري ساطوري بپاشيد.
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 725 | 9 | Loading... |
15 🍨🍨دسر عربی 🍮🍮
🧋شیر ۲لیوان
🧋خامه ۱۳۰ گرم
🧋پودر کرم کارامل ۱ بسته
🧋بیسکوییت پتی بور شیری ۱۵ عدد(نصف بسته)
🧋پودر نسکافه یا قهوه ۱ق غ سر خالی
🥣شیر ،پودر کرم کارامل و پودر نسکافه را مخلوط کرده روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد.سپس آن را در غذاساز یا مخلوط کن ریخته و بیسکوییت ها و خامه را اضافه می کنیم تا کاملا یک دست شود مایه را در قالب ریخته به مدت پنج تا شش ساعت در یخچال میگذاریم و بعد دورش را مثل ژله با چاقو از ظرف جدا میکنیم و در ظرف سرو برمیگردونیم.
پیشنهاد میکنم این دسر ساده و خوشمزه رو حتماً امتحان کنید.😋
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 644 | 28 | Loading... |
16 😋#خورشت_لوبیا_سفید🍜🍜
🍖۲ پیمانه لوبیا سفید رو از شب قبل خیس کردم ویکی دوبار آبشو عوض کردم و گذاشتم با یه لیوان آب بپزه
تو یه قابلمه مرغ رو با پیاز تفت دادم تا رنگ گوشت عوض بشه و کمی ادویه ونمک زدم آبجوش ریختم و گذاشتم خوب بپزه
تو یه ماهیتابه یک عدد پیاز رو خرد کردم وتفت دادم ورب و ادویه اضافه کردم وبه مرغ پخته اضافه کردم و کمی زعفران دم کرده ریختم من زعفران رو اواسط پخت خورش اضافه میکنم تا عطر وطعمش حفظ بشه و لوبیا ی پخته رو هم به خورش اضافه کردم و درب قابلمه رو گذاشتم تا خورشتم جا بیفته
میتونید از لیمو عمانی یا آبغوره یا هر چاشنی دیگه ای تو این خورش استفاده کنید🥘🥘🥘
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 622 | 19 | Loading... |
17 🌮بال مرغ با طعم سیر و کره:😋
🔶12 عدد بال مرغ
🔸6 قاشق غذاخوری کره (85 گرم)
🔶یک حبه سیر رنده شده
🔸¼ پیمانه سس فلفل
🔶نمک یددار
🧈مراحل تهیه بال مرغ با طعم سیر و کره:
یک قابلمه کوچک را بردارید و حدود 3 سانتی متر آب داخل آن بریزید، یک سبد فلزی روی آن بگذارید و روی حرارت قرار دهید. در قابلمه را بگذارید تا آب بجوشد. نوک بال ها را جدا کنید و آن ها را تمیز بشویید و خشک کنید.
همه آن ها را داخل سبد روی قابلمه بریزید، شعله را کم کنید و به مدت 10 دقیقه بگذارید بخارپز شوند. سپس بال ها را از داخل سبد خارج و آن ها را روی دستمال حوله ای خشک کنید. سپس به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.
فر را بادمای 425 درجه فارنهایت روشن کنید. بال ها را به مدت 20 دقیقه روی توری فر بپزید تا طلایی شوند. بال ها را برگردانید و 20 تا 30 دقیقه دیگر بپزید تا بال ها کاملا طلایی و برشته شوند.
در یک کاسه بزرگ، کره، نمک و سیر را با هم مخلوط کنید و بال ها را پس از پخت، داخل این مواد بغلتانید و گرم سرو کنید.
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 704 | 14 | Loading... |
18 🍘#شيريني_شكلاتي_آلماني🍘
🍪مواد لازم:
بيسكويت پتي‌بور: 100 گرم
تخم‌مرغ: یک عدد
گردوي خردشده: یک‌دوم پيمانه
شكر: یک‌دوم پيمانه
پودر كاكائو: یک‌چهارم پيمانه
🍪طرز تهیه🍪
1. ابتدا كره و پودر كاكائو را روي حرارت مي‌گذاريم تا كره آب شود، بعد تخم‌مرغ و شكر را اضافه ميكنيم و سريع هم ميزنيم در حدي كه شكر خوب حل شود.
2. حالا مواد را از روي حرارت بر مي‌داريم و پودر بيسكويت و گردو را به آن اضافه ميكنيم و خوب هم ميزنيم.
3. اين تركيب را داخل يك كيسه فريزر مي‌ريزيم و به صورت استوانه فشرده ميكنيم و به مدت دو ساعت داخل يخچال مي‌گذاريم و بعد از آماده شدن برش ميزنيم.
➕فوت كوزه‌گري: 📍
بعد از اضافه كردن تخم‌مرغ و شكر مواد را خوب هم بزنيد و زود خاموش كنيد، در غير اين صورت سفيده تخم‌مرغ زود مي‌بندد و شيريني شما خراب مي‌شود.
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 664 | 28 | Loading... |
19 🥘خوراک بال مرغ🥪
🥗کتف مرغ (بال) نیم کیلوگرم
🥗آبلیمو چهار قاشق غذاخوری چهار قاشق غذاخوری
🥗روغن زیتون سه قاشق غذاخوری
🥗سیر رنده شده یک قاشق مرباخوری
🥗گشنیز خرد شده پنج قاشق غذاخوری
🥗نمک و فلفل به میزان لازم
🍣مراحل تهیه خوراک بال مرغ:
بال مرغ را شسته، آن ها را در کاسه‌ای ریخته، داخل کاسه، روغن زیتون، نمک، فلفل و آبلیمو می ریزیم و نیم ساعت در یخچال میگذاریم.
سیر را کمی تفت داده، گشنیز را هم اضافه کرده سپس کتف ها را روی آن ها ریخته در ظرف را گذاشته تا با حرارت ملایم بپزد و دوباره روغن بیاندازد.
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 701 | 20 | Loading... |
20 🥬سس لوبيا چيتي 👇
🥪 توي يك ماهي تابه پياز داغ درست ميكنم بعد رب گوجه رو بهش اضافه ميكنم و كمي تفت ميدم و در آخر نعنا خشك رو بهشون اضافه ميكنم و تفت ميديم و بعد به قابلمه لوبياي پخته شده منتقل ميكنم
🍘كتلت كه عشقه همه عاشق كتلت هستند
🥘طرزتهيه :
گوشت چرخ شده ٣٠٠گرم
سيب زميني خام رنده شده ٣ عدد متوسط
پياز رنده شده يك عدد بزرگ
آرد سفيد يك يا دو ق غ
زردچوبه و ادويه كاري و نمك به ميزان لازم
در صورت تمايل سير رنده شده يك حبه يا پودر سير
ابتدا آب سيب زميني و پياز رنده شده رو ميگيريم و تمام مواد ذكر شده رو با گوشت خوب ورز ميدهيم و در يك تابه روغن ريخته و بعداز اينكه روغن داغ شد كتلت ها رو به هرشكلي كه دوست داريد سرخ و ميكنيم .
🥦من هيچ وقت از تخم مرغ براي كتلتهايم استفاده نميكنم و به همين روش درست ميكنم و هرگز وا نميره
يكبار امتحان كنيد و لذت ببريد.
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 788 | 19 | Loading... |
21 🍃خواص برنج قهوه‌ای🍃
✅یبوست نمی آورد
رژیم غذایی کامل و معجزه‌آسایی است
برعکس برنج سفید شما را چاق نمیکند
خاصیت سفید کردن مو را مثل برنج سفید ندارد
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 811 | 10 | Loading... |
22 🌽ترفند آشپزی🌽
🍗-قبل از پختن مرغ را در آب نمک قرار دهید، این کار باعث می شود که بوی نامطبوع مرغ رفع شود و طعمی دلپذیرتر داشته باشد.
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 859 | 25 | Loading... |
23 🔴 هر چی قرص هورمونی و LD خوردی
برای #تنبلی_تخمدان و #قاعدگی اما
تا قطع میکنی دوباره مشکل برمیگرده
❌ می‌ترسی دیگه باردار نشی؟😥
⚠️ #علائم_تنبلی_تخمدان
🔻پریود نامنظم و پریود نشدن
🔻ریزش مو و نازک شدن مو
🔻خونریزی کم یا شدید
🔻چاقی و چربی شکم
🔻استرس و افسردگی
🔻 ناباروری و نازایی
🔻جوش و آکنه
🔻موهای زائد
🔻خستگی
🔸تا کی میخوای اینا را تحمل کنی؟ 😥
✅ با (اصلاح مزاج) درمانش کن 😍🍀
🔹️مشاوره رایگان فقط برای ۲۰ نفر اول، با ارسال عدد ۸ 👇🌹👇جا نمونی😉
https://t.me/+z4a4FARiYYs4ZGU0 | 1 494 | 3 | Loading... |
24 🧆ماهی خوشمزه با سس 🦪
🫔برای درست کردن سس:
۱/یک پیاز کوچیک و دو حبه سیر رو خیلی ریز خرد کنید و توی تابه سرخ کنید تا نرم و سبک شن
۲/یک قاشق چایخوری رب گوجه اضافه کنید و تفت بدین
۳/حدود ۳الی۴قاشق رب انار اضافه کنید و یکم تفت بدین
۴/یک پنس نمک و یه مقدار فلفل سیاه اضافه کنید
۵/یک استکان اب اضافه کنید و هم بزنید و اجازه بدین سس تقریبا به غلظت برسه
حالا سس شما اماده هستش
میتونید توی شکم ماهی استفاده کنید و سرخ کنید اما ظاهر ماهی ها خیلی تیره میشه و برای مهمانی ها شاید زیبا نباشه میتونید مثل من در کنار ظرف غذاتون قرار بدین و روی ماهی بریزین و نوش جان کنید
🐟برای سرخ کردن #ماهی
ماهی ها رو نیم ساعت تا ۴۰دقیقه با پیاز خرد شده و سیر رنده شده مزه دار کنید...توی یه بشقاب آرد و زردچوبه و فلفل سیاه و نمک رو مخلوط کنید..بعد از مزه دار شدن،پیاز و سیر رو از روی ماهی ها جدا کنید و ماهی هارو توی مخلوط آرد بغلطونید و توی روغن داغ با شعله ملایم سرخ کنید
برای خوشرنگ شدن #شوید_پلو قبل از ابکش کردن برنج یک قاشق چایخوری زردچوبه به آب برنج اضافه کنید
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 908 | 34 | Loading... |
25 🍨فرنی گل محمدی🍨
🧁مواد اولیه:
🍭آرد گندم نصف پیمانه
🍭شیر دو پیمانه
🍭آب یک پیمانه
🍭شکر یک چهارم پیمانه
🍭گل محمدی خشک شده یک چهارم پیمانه
🌸روش تهیه:
اول از همه آرد روی در یک قابلمه مناسب الک کنید. این کار باعث میشه که وقتی میخواید شیر رو به آرد اضافه کنید گلوله گلوله نشه.
قابلمه حاوی آرد رو روی حرارت بذارید و با حرارت ملایم تفت بدید تا بوی خامی آرد کاملا گرفته بشه. هرچی که آرد رو بیشتر تفت بدید، رنگ فرنی شما قهوه ای تر میشه. حواستون باشه که آردها نسوزن.وقتی که آردها به اندازه کافی تفت خورد، شیر رو اضافه کنید. اگه با همزن دستی هم بزنید، آردهاتون گلوله گلوله نمیشه. بهتره از همون اول که می خواید آرد ها رو تفت بدید، از همزن دستی استفاده کنید.آب رو هم به قابلمه اضافه کنید.فرنی رو به خوبی هم بزنید. وقتی که اطرافش حباب ایجاد شد و می خواست شروع به جوشیدن کنه، گل محمدی پودر شده رو اضافه کنید.بعد از اینکه فرنی چند تا قل زد و غلیظ شد، شکر رو هم اضافه کنید.بعد از چند دقیقه فرنی ها رو از روی حرارت بردارید و در ظرف های مورد نظرتون بریزید. روی اونها رو با کمی مغز یا گل محمدی تزیین کرده و نوش جان کنید.
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 864 | 53 | Loading... |
26 🍊کیک شیفون دورنگ پرتقالی
🥧تخم مرغ ۳عدد
🥧آرد یک پیمانه
🥧شکر ۱/۲پیمانه سرپر
🥧نمک یک پنسه
🥧بیکینگ پودر1قاشق چایخوری
🥧شیر یک دوم پیمانه سرخالی
🥧روغن یک دوم پیمانه سرخالی
🥧وانیل کمی
🍰طرز تهیه:🍰
سفیده رو از زرده جدا کنید سفیده رو بزنید تا سفت وفرم گرفته بشه بعد کم کم نصف شکر رو بهش اضافه کنید وبا هنزن بزنید تا خوب فرم بگیره.
زرده وباقی شکر ووانیل رو به مدت ۵دقیقه بزنید تا حجمش دوبرابر بشه ورنگش روشن بشه در آخر بهش رنده پوست یک عدد پرتقال رو اضافه کنید.
حالا آرد و شیر رو بصورت متناوب با همزن به زرده ها اضافه کنید تا موادتون تموم بشه .
بعد روغن رو اضافه کنید وسی ثانیه با دور تند بزنید.
همزن رو خاموش کنید وبا لیسک سفیده ها رو طی سه مرحله به موادتون اضافه کنید.
چهار قاشق از مواد کیکتون رو بردارید وبهش پودر کاکائو اضافه کنید.
ته قالب رو با کره چرب کنیدوآرد پاشی کنیدیک مقدار از مواد کیکتون رو داخل قالب بریزید وبعد مواد شکلاتی رو بریزید ودوباره باقی مواد ساده کیک رو روش بریزید ودر فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه به مدت تقریبا ۱ساعت بزارید تا بپزه این تایم بستگی به فر ها وقالبها زمانش فرق داره.
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 904 | 27 | Loading... |
27 🍮ژله انار با مغز بستنی🍮
🥠برای تهیه این ژله شما باید 2تا ظرف داشته باشید که سایزهاشون مختلف باشه و یکیش از اون یکی یکی دو سایز کوچیکتر باشه.مقداری انار (یا میوه دلخواه)رو ته ظرف بریزید و بعد ظرف کوچک رو روی میوه قرار داده و لبه هاش رو با چسب نواری سفت کنید تا تکون نخوره.حالا بقیه انار رو به دیواره ها بریزید و سفت فشار بدید(ظرف خیلی محکم باید فیکس شده باشه).حالا ژله انار رو فقط با آبجوش تهیه کنید و بذارید کامل خنک بشه و بعد به آرومی بریزید داخل ظرف و بذارید خوبه خوب ببنده.(هر بسته ژله با یک لیوان آبجوش کامل هم بخوره و ترجیحا داخل مایکروویو شفاف بشه).
بعد که ژله بست اون رو خارج میکنیم و داخل ظرف کوچیک آب جوش میریزیم تا راحت جدا بشه.مقداری شیر عسل رو با پودر ژلاتین مخلوط مکنیم و یه کم هم گلاب بهش میزنیم و کمی خامه و وقتی خنک شد اون رو داخل حفره ظرف میریزیم.ظرف رو میذاریم داخل یخچال تا ببنده.وقتی کامل بست روش رو با بیسکویت میپوشونیم و برای سرو آماده میکنیم!
(اینجا ژله با توت فرنگی درست شده،میتونید به جای شیرعسل و ژلاتین از بستنی یا ژله بستنی الوئه ورا استفاده کنید)😋
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 831 | 13 | Loading... |
28 🥫اگر رب خورشت زیاد شد چیکار کنیم ؟
🍛خوشبختانه برای غذاهای آبدار مانند خورشت و آبگوشت، راحت‌تر میتوان مشکل زیاد شدن رب گوجه را حل کرد. تنها کافی است مقداری از آب خورشت را بردارید و دوباره به خورشت آب اضافه کنید، تا رب گوجه آن کمتر شود و بعد دوباره به خورشت خود کمی ادویه و نمک بزنید.🍛
📍با این روش میزان رب گوجه در خورشت شما به تعادل می‌رسد.
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 847 | 15 | Loading... |
29 🌮ساندویچ هندی
🍖سوسیس 600 گرم
🍖 پیاز درشت 2 عدد
🍖فلفل دلمه ای متوسط 2 عدد
🍖 رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
🍖نمک. فلفل قرمز. زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه ساندویچ هندی:🌮🌯🫔
ابتدا سوسیس ها را به صورت حلقه ای برش بزنید. و با مقداری روغن تفت بدهید. آن ها را خارج کنید و پیاز را نگینی خرد کنید و با مقداری روغن تفت بدهید. سپس فلفل دلمه ای نگینی خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت بدهید. پس از اینکه پیازها طلایی شدند. رب گوجه را به آن اضافه کنید و نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و کمی تفت بدهید و یک فنجان آب اضافه کنید و اجازه بدهید کمی جوش بخورد سوسیس ها را به آن اضافه کنید در تابه را بگذارید و اجازه بدهید سس به خورد مواد بروند.
🌯سپس آن را با نان باگت، خیارشور و گوجه و کاهو یا کلم میل کنید.
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 941 | 17 | Loading... |
30 🍲🍃فوت و فن قورمه سبزی خوشمزه
🥗سرخ کردن سبزی
یکی از نکات مهم برای خوشمزه شدن قرمه سبزی این است که سبزی را تازه تهیه کنید و خوب سرخ کنید. سبزی قرمه سبزی باید در حرارت کم و تا حدی سرخ شود که رنگ سبزِ سبزی تغییر کند و تیره شود.
🥗در سبزی قرمه سبزی اسفناج بهتر از برگ چغندر است. برگ چغندر اگر به سبزی قورمه اضافه می کنید خیلی کم بزنید. چون خورشت را زیادی لعاب‌دار می کند.
🥗اگر سبزی را خوب سرخ نکنید؛ رنگ خورشت به سبزی می زند و خورشت رنگ خوبی ندارد. البته سرخ کردن خوب سبزی طعم خورشت راهم بهتر می‌کند.
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 871 | 26 | Loading... |
31 🔴خبری خوش برای بیماران دیسک کمر و گردن
✅درمان بدون بیهوشی با تزریق گاز اوزون و لیزر درمانی 🔸آرتروز زانو و مفاصل ( شانه، مچ دست و پا، و ... ) 🔸بیماریهای اسکلتی عضلانی 🔸آسیبهای ورزشکاران 🔺بدون هیچ عارضه ای و بدون عواقب تخریبی جراحی ✅جهت مشاوره همین الان به این آیدی پیام بدید
@DrseyedamirMJ 📞09127370271 ☎️02126701272
📲به کانال سینوهه بپیوندید👇👇
https://t.me/ORTHOPEDIC_sinohe | 1 406 | 3 | Loading... |
32 🍛عدس پلو با رشته و گوشت قِل قِلی🍛
🫕برنج خیس شده رو که تو آبجوش ریختم اواخرش عدس پخته شده و رشته پلویی رو بهش اضافه میکنم یکی دو دقیقه بعد آبکشش میکنم
و لا به لا موقع دم کردن دارچین میریزم.
برای گوشت قِل قِلی دویست گرم گوشت چرخکرده رو با یک پیاز که رنده کردم وآبش رو گرفتم مخلوط میکنم همراه نمک زردچوبه فلفل سیاه زعفرانو یه قاشق ارد نخودچی
و بعد از گردالی کردن تو روغن سرخشون میکنم
تو روغنشم موقع سرخ کردن یکم زعفرون میریزم
خرما و کشمش هم یه تفت کوچولو میدم
و بعد از دم کشیدن برنج تو ظرف میکشم و روش گوشت و خرما و کشمش رو میریزم .
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 837 | 37 | Loading... |
33 🔹کشف آزادانه‌ی دنیای پیرامون، به تجربه‌های کودکی رنگ و معنا می‌دهد.
🔸اما گاهی بچه‌ها به پدیده‌هایی که در این مسیر سر راهشان قرار می‌گیرند، مثل گیاهان و حیوانات و ... حساسیت نشان می‌دهند.
راه‌حل این مشکل، نه محدود کردن بچه‌ها که دارویی است که مواظب حفظ کیفیت تمام حواس آن‌هاست...
🔹شربت نئوتادین، با اثربخشی سریع و ماندگاری بالا، به فرزندان مبتلا به آلرژی ما کمک می‌کند خاطرات دلنشین‌تری از دوران کودکی خود ثبت کنند.
#داروسازی_دکترعبیدی #آلرژی #آلرژی_کودکان #حساسیت_بچه_ها #حساسیت_کودکان #حساسیت
💠وبسایت داروسازی دکتر عبیدی
💠اینستاگرام داروسازی دکتر عبیدی | 1 412 | 1 | Loading... |
34 📍نگهداری صحیح آبلیمو✖️✖️
🍋آبلیمو را در بطری شیشه ای بریزید. بطری شیشه ای برای درست کردن آبلیمو خیلی بهتر از بطری پلاستیکی است. و از سیاه شدن آّبلیمو جلوگیری می کند. بطری شیشه ای باعث می شود آبلیمو برای مدت طولانی رنگ طبیعی خودش را حفظ کند.🍾
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 786 | 7 | Loading... |
35 🍗مرغ طعم دار مخصوص انواع سالاد
🧅مواد اولیه:
۱ عدد سینه مرغ بدون استخوان
۲ قاشق چایخوری پودر پاپریکا
۱/۲ قاشق چایخوری نمک
۱ قاشق چایخوری سیر رنده شده
۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه
۲۰ گرم کره
۲ قاشق غذاخوری روغن مایع
🧇🧇🧇🧇
🍗روش تهیه:🍗
برای تهیه این مرغ خوشمزه و آسون باید ابتدا سینه مرغ رو از وسط نصف کنین.
حالا یه کیسه فریزر بذارین روشون تا موقع کوبیدن آب مرغ این ور اون ور نپره و بعد با یه بیفتک کوب بکوبینشون تا ضخامتشون کمتر بشه.حالا هر دو طرف مرغ رو به تمام ادویه هایی که داشتین آغشته کنین.داخل یه ماهیتابه کره و روغنی که داشتین رو بریزین و وقتی کره آب شد و داغ شد سینه ها رو داخل ماهیتابه بذارین.حالا مرغ رو با حرارت متوسط بپزین احتیاجی نیست در ماهیتابه بسته باشه، مرغ آب میندازه و با آب خودش میپزه. وقتی یه طرف مرغ تقریبا طلایی شد ( نذارین خیلی طلایی و خشک بشه) برش گردونین تا طرف دیگه هم تغییر رنگ بده. کلا برای پخت مرغ کمتر از یک ربع زمان لازم دارین. نذارین مرغ کاملا خشک و بی آب بشه و بعد پختن از ماهیتابه درش بیارین.حالا مرغ خوشمزه تون برای استفاده در انواع سالاد و ساندویج حاضره.
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 986 | 22 | Loading... |
36 🌮#جامبو_شلز😋
يا همون پاستاى صدفى بزرگ رو كه ميشناسين ..يه جور پاستا كه از نظر طعم به ماكارانى خودمون شبيهِ و البته به خاطر پنير و سس سير و گوجه خب خوشمزه تر از اونه ، فقط يه كم تايم درست كردنش بيشتره ، چون بايد بشينيد يكى يكى داخل صدف ها رو با مايه گوشتى پر كنيد...پس اگه هوس كردين درستش كنيد اين كارو بذارين واسه يه روزى كه احساس كردين خيلى بيكارين!
🍱🍱🍱
درست كردنش هم خيلى داستان پيچيده اى نداره ، مايه ماكارانى رو به روش خودتون درست كنيد، پاستاها رو به مدت ده تا پونزده دقيقه بجوشونيد ، بعد بشينيد به سر صبر و حوصله دونه دونه داخلشون رو با مواد پر كنيد و روى هر كدوم رو هم با كمى پنير بپوشونيد، سس مارينارا يا همون سير و گوجه رو كف ظرف مورد نظرتون بريزين، پاستاهاى پر شده رو بچينيد داخل ظرف و روى ظرف رو محافظ غذا ( سلفون) بكشيد و از چند نقطه سوراخش كنيد و اون رو به مدت بيست و پنج دقيقه با حداكثر قدرت بذارين داخل ماكروفر...توى فر هم اگه خواستين درستش كنيد روى ظرف رو فويل آلومينيومى بكشين كه پاستاها خشك نشن .
👨🍳 @shabakeashpazi | 2 203 | 27 | Loading... |
37 🍅استاک سبزیجات🥦
🧇مواد لازم:🧇
🥨سیر6 حبه
🥨دانه فلفل سیاه1 قاشق چایخوری
🥨لوبیا سفید - پخته شده425 گرم
🥨پیاز سفید - برش داده شده2 عدد
🥨هویج - خرد شده5 عدد
🥨کرفس - خرد شده3 شاخه
🥨آویشن تازه4 شاخه
🥨برگ بو3 عدد
🥨رزماری4 شاخه
🍗🥬طرز تهیه استاک سبزیجات
تمام مواد اولیه را در قابلمه‌ای بزرگ قرار داده و ۸ تا ۱۰ لیوان آب به آن اضافه کنید.
شعله را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید تا مواد برای ۲ ساعت بپزند.
پس از این مدت محتویات قابلمه را از صافی رد کنید و عصاره سبزیجات را در شیشه‌های کوچک بریزید.
عصاره را می‌توانید در ظرف دربسته، برای یک هفته در یخچال و تا ۳ ماه در فریزر نگه‌دارید.
👨🍳 @shabakeashpazi | 2 143 | 14 | Loading... |
38 🥮🥮#دونات_مرغ🍗🍩🍩
🍛موادلازم
سينه مرغ چرخ شده: يك عدد
نان تست: هشت ورق
سيب زميني: يك عدد
تخم مرغ: دو عدد
جعفري، تره و پيازچه ريز خرد شده: يك پيمانه
شير: به ميزان لازم
نمك، فلفل، آويشن و ادويه: به ميزان لازم
سیر رنده شده سه تا چهارحبه
روغن سـرخ كـردني: به ميزان لازم
آرد سوخاري: به ميزان لازم
🌮🌮طرز تهیه 🌮🌮
نان‌هاي تست را در شير خيس كرده و اجازه ميدهيم تا نرم شود، بعد با دست فشار ميدهيم و شير اضافه آن را ميگيريم.(توجه داشته باشید که نان ها نباید حالت خمیر پیدا کنند فقط در حد نرم شدن کافیست) سينه مرغ را چرخ ميكنيم. سيب‌زميني پخته شده را نيز چرخ ميكنيم، سپس مرغ، نان تست و سيب‌زميني و سیر را مخلوط كرده، سبزي‌ها را به آنها افزوده و تخم‌مرغ‌ها را نيز مي‌افزاييم. نمك، فلفل، آويشن و ادويه‌كاري را هم اضافه كرده و خوب هم ميزنيم.
از مواد به اندازه يك گردو برداشته و در آرد سوخاري مي‌غلتانيم، سپس وسط آنها را سوراخ كرده و در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ میکنیم
👨🍳 @shabakeashpazi | 2 080 | 38 | Loading... |
39 🍖🍖استاک گوشت🍖🍖
🧅استخوان گوشت گاو یا گوسفند 2کیلوگرم
🧅پیاز خرد شده 2 عدد (280 گرم)
🧅هویج خرد شده 2 عدد (200 گرم)
🧅کرفس خرد شده 2 ساقه
🧅برگ بو 1 عدد
🧅جعفری 10 ساقه
🧅میخک 3 عدد
🧅دانه فلفل سیاه 10 عدد
🧅آب 16 پیمانه
🥩طرز تهیه:
استخوان ها رو با آب سرد بشویید. اونها رو در
در یک قابلمه بزرگ ریخته و بقیه مواد رو بهش اضافه کنید. آب باید حدودا 2.5 تا 5 سانت روی مواد باشه. قابلمه رو روی حرارت زیاد قرار بدید تا زمانی که به جوش بیاد بعد حرارت رو ملايمکنید تا حدود ۶ الی ۷ ساعت کامل بپزد.
کف روی سطح استاک جمع شد، اونها رو با قاشق بردارید.
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 926 | 17 | Loading... |
40 🍗#چيكن_پانكو يا همون مرغ سوخارى خودمون با پودر پانكو:😋
🍃مواد لازم:🍃
يه عدد تخم مرغ + دوق.غ ماست+ يك پيمانه شير+ نمك و فلفل و پودر سير و پاپريكا و هر ادويه اى كه دوست داشتيد+آرد به مقدارى كه به غلظت ماست برسه.
🍣طرزتهیه:
اينها رو باهم مخلوط ميكنيم،فيله مرغ رو كمى نمك ميزنيم و داخل اين مايه دو تا سه ساعت ميذاريم تا طعم دار شود. بعد داخل پودر پانكو بزنيد و توى قابلمه روغن سرخ كنيد، البته داخل فر هم ميتونيد برشته اش كنيد تا روغن كمترى ببره البته من خودم تا حالا انجام ندادم فقط ديدم كه ميگم از اتاق فرمان اشاره كردن توى هواپز هم خوب ميشه.
پ.ن:پودر پانكوى ايرانى مارك تردك توى سوپرمارکتها هست
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 879 | 45 | Loading... |
01:00
Video unavailableShow in Telegram
🌭#کالباس_خونگی🥪
🌮مواد لازم 🌭
🔸سینه ی مرغ بی استخوان ۵۰۰ گرم
🔸آرد ذرت یک ق غ
🔸زرده تخم مرغ یک عدد
🔸روغن مایع ۲ ق غ
🔸سیر ۲ یا ۴ حبه
🔸هویج پخته شده ۲ عدد متوسط
🔸خلال پسته ۴ ق غ پر
🔸قارچ پخته شده نگینی به دلخواه(من نزدم)
ادویه ها👇🏻 (مهم)
ادویه کاری یک ق چ
فلفل قرمز یک ق چ
نمک یک ق غ (مواظب باشین زیاد هم نشه ها)
فلفل سیاه یک ق چ
پودر سیر یک ق چ
پودر زنجبیل یک ق چ
پودر جوز هندی یک ق چ
پودر آویشن یک ق چ
👨🍳 @shabakeashpazi
Photo unavailableShow in Telegram
اما چای ماسالا‌ی دست‌سازم ۱۰/۱۰
باز برید پول بدید یه خروار شیرخشک و شکر و مواد افزودنی بهتون بندازن تباها😌
الوعده وفا
«چای ماسالا»:
چوب دارچین ۸عدد
بادیان ستاره‌ای (ختایی) ۲عدد
دانه‌ی فلفل سیاه ۱۰عدد
میخک ۵عدد
هل سبز ۱۰عدد
هل باد (هل سیاه) ۲عدد
پودر زنجبیل ۲ق‌غ
پودر جوز هندی ۲ق‌م
زنیان ۱ق‌غ
چای سیاه ۱ق‌م
شیر ۱لیوان
شکر قهوه‌ای در صورت تمایل
👨🍳 @shabakeashpazi
👍 5
Photo unavailableShow in Telegram
🥘خوراک قارچ و هویج بخارپز🥘
🧆قارچ: ۴۰۰ گرم
🧆هویج: ۲ عدد
🧆پیاز: ۱ عدد
🧆فلفل دلمه ای: نصف یک فلفل دلمه ای متوسط
🧆روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
🧆نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
🍛طرز تهیه خوراک قارچ و هویج:
ماهیتابه ای مناسب انتخاب کنید. بهتر است ماهیتابه نچسب باشد تا سبزیجات به خوبی پخته و به کف ان نچسبد. سپس ان را با روغن زیتون چرب کنید.
تمام سبزیجات موجود در دستور را خرد کرده با نمک و فلفل مخلوط کنید و سپس درون ماهیتابه بریزید.
در ماهیتابه را گذاشته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد. پس از مدتی قارچ آب پس می دهد و به همین دلیل نیازی به افزودن آب نیست. صبرکنید تا آب قارچ کشیده شود. در این مرحله خوراک خوشمزه شما اماده است.
👨🍳 @shabakeashpazi
👍 2
Photo unavailableShow in Telegram
🍆#کوکوی_بادمجان_کبابی
🥨بادمجان متوسط 5 عدد
🥨سیر 2 حبه
🥨پیاز 1 عدد
🥨نعناع خشک یا جعفری تازه (دلخواه) 2 ق غذاخوری
🥨پودر سوخاری به میزان لازم
🥨نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
🥨تخم‌مرغ 1 عدد
🧆طرز تهیه🧆
برای تهیه کوکوی بادمجان کبابی ابتدا روی بادمجان‌‌ها یک برش با چاقو زده و آنها را روی ذغال و اگر ذغال در دسترس نبود، روی شعله پخش‌کن با حرارت ملایم کبابی کنید.
بادمجان‌های کبابی را کنار بگذارید تا کمی خنک شوند و بتوانید پوست آنها را به راحتی جدا کنید.
برای پوست گرفتن بادمجان کبابی بهتر است آنها را زیر شیر آب بگیرید تا پوست‌شان به راحتی جدا شود.
حالا بادمجان‌های کبابی را ساطوری کنید و داخل یک کاسه بزرگ بریزید.
پیاز را هم می‌توانید به همین شکل کبابی کنید یا به صورت خام رنده کنید و داخل ظرف بریزید.
سیر را رنده کرده و به مواد قبلی اضافه کنید.
تخم‌مرغ، نمک، فلفل و مقدار کمی زردچوبه و در نهایت آرد سوخاری را نیز به مواد اضافه کرده و همه مواد را خوب باهم مخلوط کنید.
حالا یک تابه را روی حرارت گذاشته و کمی روغن داخل آن بریزید و وقتی حسابی داغ شد، آنها را سرخ کنید.
👨🍳 @shabakeashpazi
Photo unavailableShow in Telegram
🍪 شیرینی خرما با مغز بیسکویت
🍘۵۲۰گرم خرما هسته گرفته شده.
🍘کره:۶قاشق غذاخوری
🍘پودر هل :۱قاشق چای خوری
🍘پودر دارچین:۱قاشق چای خوری
🍘بیسکوویت پتی پور ساده یک بسته
🍘کنجد به میزان لازم
🌰طرز تهیه
🥣برای تهیه این خوشمزه ابتدا باید خرما رو قشنگ بشورید و هسته هاشو جدا کنید و داخل ماهیتابه بریزید و حرارت رو ملایم کنید و با پشت قاشق چوبی یا گوشت کوب اون رو خوب له کنیدو پس از این که یکم که له شد کره رو اضافه کنید و آنها را خوب مخلوط کنید پودر هل و دارچین رو اضافه کرده و از روی حرارت بردارید. یک نایلون فریزر رو سطح کار باز کنید و خرما رو روش قرار بدید و یک نایلون فریزر روش بزارید و با وردنه اون رو باز کنید تا شکل مستطیل بشه و طبق کلیپ بیسکوویتها رو روش بچینید و رول کنید و پشت و رویش را کنجد بزنید و تو همون نایلون پیچیده وبه مدت یک ساعت بزارید یخچال و بعد برش بزنید.
👨🍳 @shabakeashpazi
👍 1
Photo unavailableShow in Telegram
🥣#شیرینی_نخودچی🍪
ویژه عید 😋
طرز تهيه:
🧁پودر شكر يك پ
🧁روغن جامد نصف پ
🧁آرد نخودچی دو و نیم پ
🧁آرد سفید نصف پ
🧁هل نصف ق چ
🥠ابتدا روغن کاملا جامد را با پودر شکر خوب مخلوط کنید تا رنگش روشن شود بعد هل و زعفران را اضافه کنید و بعد آرد را اضافه کنید سپس خوب مخلوط کرده و به مدت بیست و چهار ساعت درون نایلون در یخچال بگذارید
بعد از استراحت برای لطافت بیشتر می توانید خمیر را چرخ کنید این شیرینی بسیار راحت است و احتمال خراب شدن ندارد
در فر با دمای صد و هفتاد درجه به مدت یک ربع بپزید
بعد از اینکه کاملا خنک شد آن را از سینی فر جدا کنید در غیر این صورت شیرینی پودر میشود
نوش جان
👨🍳 @shabakeashpazi
👍 3🤩 1
Photo unavailableShow in Telegram
🍛پخت آش شولی یزدی🍲
🍜مواد لازم
🥘سبزی آش و اسفناج یک کیلو
🥘چغندر ۲ عدد
🥘پیاز ۲ عدد
🥘نعنا خشک ۲ قاشق غذاخوری
🥘آرد ۱/۵ لیوان
🥘عدس ۱ لیوان
🥘روغن
🥘نمک.فلفل .زردچوبه
🥘سرکه
🔶طرز تهیه
اول از همه چغندر رو پوست گرفتم و با آب گذاشتم بپزه. پخته که شد عدس را اضافه کردم.
مقداری که پخت، سبزی آش را اضافه کردم و گذاشتم خوب پخته بشن.
حالا آرد را با آب سرد مخلوط کردم. خوب هم زدم تا گلوله نداشته باشه.
حالا آرد را به آش اضافه کردم و مدام هم زدم تا گلوله گلوله نشه.
بعد پیاز داغ و نعناع داغ درست کردم. مقداری توی آش ریختم و مقداری برای تزیین گذاشتم.
در پایان پخت، نمک و فلفل اضافه کردم. موقع سرو هم در صورت تمایل سرکه اضافه کنید.
شولی یزدی خیلی راحت و خوشمزه است. نوش جان😋
👨🍳 @shabakeashpazi
Photo unavailableShow in Telegram
🍛دلمه برنج 🧆🧆🧆
🥣از ناهار دیروز کلی برنج مانده، اما دلتان یک غذای جدید می خواهد. دست به کار شوید و برنج ها را به یک دلمه مدرن و خوشمزه تبدیل کنید.
🍽طرز تهیه🍽
1. یک عدد پیاز را نگینی خرد کرده و داخل یک تابه با مقداری روغن تفت دهید.
2. چهار عدد قارچ هم اگر داشته باشید خیلی خوب است چون طعم بهتری به دلمه شما می دهد. قارچ ها را نگینی خرد کرده وتفت دهید.
3. حالا در یک تابه مناسب یک قاشق غذا خوری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس برنج ها را با پیاز و قارچ داخل آن بریزید و آنها را با هم مخلوط کنید.
4. حالا چند عدد فلفل دلمه ای انتخاب کنید و شکمشان را خالی کنید و با موادی که آماده کرده اید آنها را پر کنید.
5. اگر پنیر پیتزا دارید به میزان 100 گرم از آن را رنده کنید و روی فلفل ها بریزید. فلفل ها را به مدت 15 دقیقه در فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد که از قبل گرم کرده اید، بگذارید.
👨🍳 @shabakeashpazi
👍 1
Photo unavailableShow in Telegram
📍فوت کوزه‌گری قیمه +
🍛تفت دادن گوشت به اندازه کافی سبب گرفته شدن بوی تندی آن میشود این موضوع برای لپه هم صادق است.
🍛لپه را میتوان به صورت جدا یک ربعی داخل آب پخت تا بوی لپه گرفته شود و در چهل دقیقه آخر به خورش اضافه کرد تا له نشود.
👨🍳 @shabakeashpazi
👍 3
Photo unavailableShow in Telegram
🌮مرغ شکم پر شمالی🥘
🍗مرغ کوچک یک عدد
🍗پیاز متوسط دوعدد
🍗سبزی معطر مخصوص شمال یک لیوان و نصف جایگزین👈(شامل گشنیز و جعفری و شنبلیله و پونه و برگ سیر)
🍗رب انار یک قاشق پر
🍗رب گوجه یک قاشق
🍗دونه انار خشک دوسوم لیوان
🍗گردوی خرد شده نصف لیوان
🍗آلوی خورشتی پانزده عدد
🍗زعفران و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
🍛مرغ ها رو با فلفل سیاه و زعفران و زردچوبه و نمک و مزه دار کردم و دوساعت در ظرف دربسته داخل یخچال گذاشتم بعد درسته داخل روغن سرخ کردم و کنار گذاشتم.
پیاز رو ریز خرد کردم و سرخ کردم بعد سبزی های ریز خرد کرده رو داخل پیاز ریختم و سرخ کردم یه قاشق رب انار کمی شکر نمک زردچوبه فلفل سیاه. رب گوجه و گردو رو هم اضافه کردم و حدود ده دقیقه تفت دادم بعد ازین مواد داخل شکم مرغ ریختم و پاهاشو با نخ بستم وکنارگذاشتم بعد دولیوان آب روی موادی که درست کردم ریختم مرغ رو هم به این سس اضافه کردم. آلوها رو هم اطرافش ریختم وگذاشتم تا با حرارت ملایم پخته شد تا جا افتاد و روغن انداخت.
👨🍳 @shabakeashpazi
👍 3