objordan

Зумеры и новая экономика статуса «Зумеры не пьют. Зумеры одиноки. Зумеры не общаются офлайн»: так начинается одна из статей о новой экономике статуса на Highsnobiety, написанная 23-летней девушкой, которая закончила Йель по специальности «Когнитивная наука». Конечно, всё оказалось несколько сложнее. Конечно, зумеры не сидят дома, не перестали пить и не разучились общаться офлайн. Они просто стали гораздо более избирательны в том, куда идти, что пить и на что тратить деньги. Highsnobiety опросил 260 представителей Gen Z и обнаружил интересный сдвиг: гостеприимство — рестораны, отели, путешествия и вообще опыт — становится одним из способов демонстрации вкуса и социального статуса. Если дизайнерская сумка остаётся очевидным статусным маркером (для меня лично это просто смешно), то теперь к ней добавились столик в нужном ресторане, натуральное вино, маленький отель или место, которое ещё не успело появиться у всех в ленте. Рестораны в этой системе становятся особенно важны. Здесь тут у меня для вас ничего нового: люди как ели и выпендривались друг перед другом, так и будут есть и выпендриваться. Причём миф о «непьющем Gen Z» тоже оказывается не совсем верным: для 88% опрошенных алкоголь по-прежнему остаётся частью выхода куда-то. Просто вместо восьми кружек пива или коктейля с рассолом (привет, пиклбэк!) — один красивый мартини или бокал натурального вина. Как замечает 23-летний герой статьи: восемь пив стоят дороже одного симпатичного мартини, который можно выложить в Instagram. Жаль его внутренние ценности. Но молодость всё простит! Но дальше становится интереснее. Соцсети дали нам практически бесконечный выбор и одновременно сделали его публичным маркером вкуса. Теперь мало просто сходить поужинать. Нужно знать, куда идти, что там заказать и почему именно это место сейчас имеет значение. Автор рассказывает о своём походе в модный нью-йоркский Cove. Ещё до того, как сесть за стол, она уже знала, что закажет грибной шницель. Инфлюенсеры успели найти ресторан, попробовать его и рассказать, что там есть. В итоге она получила ровно тот опыт, который обещала ей лента, — вместе со странным ощущением, что уже опоздала. Статус превращается в соревнование за культурную осведомлённость. И тогда настоящей роскошью становится уже не возможность попасть туда, куда хотят все, а способность самостоятельно выбрать место, которое тебе действительно интересно. Не следовать за лентой. Не заказывать блюдо, которое уже видел двадцать раз. Не доказывать, что ты «в теме». Высший flex — оказаться там, чего ещё вообще нет в твоей ленте. И тут у меня возник вопрос: а почему это вообще описывается как особенность Gen Z? Разве миллениалы последние десять лет не делали примерно то же самое? Лично я так и живу: рестораны, путешествия, новые места, культурная осведомлённость — из всего этого во многом и строится мой мир последние семь лет. Может быть, дело не столько в поколениях, сколько в среде, в которой мы все оказались? Соцсети научили нас одинаково потреблять места: мы видим одни и те же рестораны, сохраняем одни и те же отели, хотим попасть за одни и те же столики и фотографируем примерно один и тот же мартини. И если офлайн между миллениалом и зумером ещё можно провести границу, то внутри этой матрицы мы всё больше становимся одним поколением. @eatprayobjordan

Продолжаю исследование Петербурга образца 2008 года глазами Louis Vuitton Начало здесь На очереди «Люмьер» — вечерний ресторан на последнем этаже Grand Palace, открывшийся в конце 2006 года. Всего 50 мест, ужины по предварительному бронированию, Swarovski под потолком, французский шеф и атмосфера для «светского ужина». За продвижение ресторанов Grand Palace в те годы отвечала Алёна Мельникова — теперь она одна из самых заметных фигур ресторанного Петербурга. Позже в интервью «Собаке» она вспоминала:

Это была мощная гастрономическая школа — рестораны «Гранд Паласа» опередили своё время лет на пять. Шеф-повар Патрик Морен ещё в 2004 году кормил тартарами, карпаччо, сальтимбоккой, супом лакса, капучино из вешенок — такого тогда не делал никто, это меню и сейчас будет актуальным. Патрик же задал высокий уровень требований к ресторанному маркетингу: он настаивал — все, кто пиарит заведения с его кухней, должны наизусть знать, как готовится каждая позиция его меню».

И ещё деталь эпохи: В «Люмьере» можно было курить прямо в зале. Курение не приветствовалось — гостям предлагали выйти в холл или атриум, — но категорически не запрещалось. А теперь текст Louis Vuitton: ЛЮМЬЕР Галерея Grand Palace Итальянская, 15 Метро: Гостиный двор Открыто с 18:00 до 01:00. Рекомендуется бронирование. Закрыто в понедельник и вторник. Louis Vuitton отметил этот ресторан, как «гастрономический, модный». Лучший ресторан 2006 года, это заведение полностью играет на своём интерьере: минималистичный декор и дизайнерское освещение под стеклянным потолком создают ультрасовременную, шикарную и немного нарочитую атмосферу — для новых русских, людей обеспеченных и вежливых. Требуются соответствующая одежда и обязательное бронирование. Звуки фортепиано (с 19:30 до 23:00) прекрасно смягчаются стенами, обтянутыми кожей, а красавицы могут сколько угодно любоваться собой в эффектных зеркалах. Что касается кухни, у плиты стоит марселец Патрик Морен, работавший в мишленовских ресторанах. Он даже позволяет себе рекомендовать гостям выходить из зала покурить, чтобы не рисковать испортить вкус блюд. Это работает — такого в России ещё не видели! Впрочем, его превосходный тартар из эндивия и морских гребешков, суп с равиоли из утки конфи или грессены из белых грибов с pata negra, сопровождаемые телячьим соусом с трюфельным маслом, а также капучино из зелёного горошка, гратен из макарон и соус из омара вполне оправдывают эту довольно суровую цивилизованность. @eatprayobjordan

«Новые русские» или Петербург luxury. Часть первая. (версия Louis Vuitton guide 2008) Здесь и далее: телохранители, dress code, Versace, «красавицы», диджеи и буквально энциклопедия представлений о роскоши 2008 года. Драматургия зашкаливает. GINZA / ГИНЗА Аптекарский проспект, 16 Метро: Петроградская Средний счёт: 2500 руб. / 71 € Бранч: 375 руб. Открыто ежедневно с 13:00 до 01:00. Заведение сочетает в себе несколько пространств и адресовано прежде всего обеспеченной публике: здесь есть ресторан, более уютный и камерный зал для ужина, а также лаунж, куда каждый вечер приходят послушать диджеев. Суши-бар с японскими поварами особенно нравится петербуржцам. Большая терраса, окружённая растениями, с белым тентом, низкими столиками и диванами одинаково хорошо подходит и для завтрака, и для ужина. А дальше начинается самое интересное: «Публика здесь решительно из числа „новых русских“, а поскольку это новая мода, не стоит удивляться, если посетителя сопровождает телохранитель — неприметный и одетый в штатское». Обслуживают молодых, привлекательных и внимательных девушек. В меню — азербайджанская, европейская, русская, украинская и итальянская кухни, блюда на гриле, приготовленные на дровах, и, конечно, суши. «Богатые русские любят, когда у них есть выбор». (Фото страницы из гида в комментариях) @eatprayobjordan

Гайд Louis Vuitton по Петербургу В Реймсе, в съёмной квартире, я нашла артефакт — сборник из девяти томов Louis Vuitton City Guide за 2008 год. Среди Парижа, Лондона и др. городов обнаружился томик о Москве и Санкт-Петербурге. Сам факт существования такого гида уже прекрасен, но куда интереснее заглянуть внутрь: узнать, каким был средний чек в 2008 году, вспомнить курс рубля и посмотреть, что представляли из себя рестораны до развития индустрии гастрономии. Отдельное удовольствие — описания. Автор так упорно используют термин «новые русские», что это начинает раздражать. Что до меня, то лично я «новых русских» в 2008 не помню. Могу сказать вот что ещё. Даже не открывая книгу, можно испытать противоречивые чувства: с одной стороны — радость за выбор Петербурга, с другой — горечь от того, что в 2008 году городу ещё нечем было похвастаться. А следом скользит мысль о том, что сегодня такой гид невозможен. Но полно! 2008 год. Санкт-Петербург. Публикую частями. Поехали! @eatprayobjordan

Pusha T и Pharrell Williams выпустили свой кофе — Grindin Название — отсылка к культовому треку Grindin’ группы Clipse, дуэта Pusha T и Malice, вышедшему в 2002 году. Продюсировали его Pharrell и Chad Hugo — The Neptunes. Даже свой кофейный манифест выпустили! Сам кофе создали вместе с Lavazza, за пачку 300гр хотят $22 Ну не знаю, по мне какие-то снупдоговские вайбы, который вписывается в каждую коммерческую движуху @eatprayobjordan

“Еда настолько отвратительная, что лучше уж дать себя отыметь, чем есть здесь”, – так заканчивалась первая рецензия, опубликованная в запретграме yann_vous_cuisine . Речь шла про L’Avenue на Монтень – знаменитый ресторан, ради которого девушки на неделе моды коррумпируют метрдотелей и консьержей бумажкой в 500 евро:). Итак, в Париже появился ресторанный критик, которого шефы боятся больше, чем когда-то суровых обозревателей влиятельных газет. Зовут его просто Янн, настоящего имени никто не знает. Аккаунту полтора года, у него 167 тысяч подписчиков, а ролики собирают по 15–20 млн просмотров в месяц. Автор, как вы догадываетесь, прославился бескомпромиссными разносами: телячья отбивная в Brasserie Lipp — “сожжена и испорчена”, galette des rois Пьера Эрме — “полная катастрофа, 2 из 20”. Некоторые заведения, по его словам, предлагали десять тысяч евро, только чтобы никогда не видеть его у себя в гостях. Разумеется, неуловимый Янн считает, что французская гастрономическая критика погрязла в кумовстве: критики дружат с шефами, пиарщики зовут голодных журналистов, коммерческие ресторанные гиды делают некоторых шефов неприкасаемыми. Сам он платит за еду и анонимности ради приходит в рестораны в париках и сложном гриме – однажды, например, переоделся в грузную парижанку средних лет а-ля миссис Даутфайр. Особенно достается модным местам, где публика и интерьер важнее кухни (например, заведениям могущественной группы Paris Society – Maxim’s, Laurent и Le Grand Vefour). Один хороший отзыв способен обеспечить полную посадку на месяц, плохой – устроить серьезную встряску (однажды Янн сбросил “бомбу” на Monsieur Bleu в Palais de Tokyo). Профессиональные критики обвиняют его в том, что он просто понял механику соцсетей: негатив и скандал алгоритмы разгоняют быстрее похвалы. Но сам Янн формулирует свою миссию проще: “клиент – король”. Мол, критики старой волны только надувают щеки и изобретают сложные слова для простых вещей - вкусно или не вкусно. Гастрономия – не rocket science, и его квалификации (у отца была собственная брассери) вполне хватает на честный отзыв. Людям надоело платить огромные деньги за посредственную еду — особенно когда счет в мишленовском ресторане доходит до 1000 евро. Поэтому он ищет вкусные, красивые и не безумно дорогие места и обещает никогда не “затыкать себе рот”. Внесите в свою записную книжечку L’Atelier de Joel Robuchon Etoile с его комплексным обедом за 60 евро (“лучшего предложения в городе не найти), Les Gourmets des ternes, Bistrot Paul Chene и Braise. На волне успеха Янн обсуждает собственное телешоу и книгу. Самое смешное: в L’Avenue он оказался после болезненного разрыва с девушкой: “Мне было очень плохо. В итоге меня так дерьмово накормили, что я решил написать об этом в запретграме. Запилил короткое видео и забыл”. Ролик набрал 324 тысячи просмотров:)).

Стоит уехать из Парижа 28 августа, чтобы уже 29-го в Le Bon Marché открылся Sacai To Go — поп-ап, который я бы не пропустила Со-куратор проекта — Сара Андельман, соосновательница легендарного Colette, а значит, особенно интересно посмотреть, кого она собрала вокруг Sacai на этот раз. Получился такой японско-парижский friends&family: еда, кофе, матча, десерты, мерч и разные проекты друзей бренда. Заодно теперь мы знаем, что Сара котирует в Париже: матчу — rocky’s matcha, кофе — Dreamin’ Man, а сладкое — от Toraya, японского кондитерского дома с пятисотлетней историей. По выходным состав будет меняться. В программе — мороженое F.O.L.D.E.R.O.L, бенто от Iné, сэндвичи и кофе в духе японских kissaten от Benchy и сезонная кухня NIWA. Плюс много специального мерча Sacai: футболки, коллаборации с Nike и Carhartt WIP, сумки из архивных тканей и др. Всё, разумеется, завернуто в тему Японии — но через парижскую оптику Сары Андельман. Открыты до 11 октября @eatprayobjordan

Пока в Петербурге, больше веду инстик. Про свою телегу пока могу сказать только одно

У Викулика в сторис подсмотрен ПРИКОЛ: шляпки для гостей в солнечновую погоду. Ресторан AGA

почему-то очень смешно

Спорт, арт, гастрономия и музыка за одним столом — просто фудфэшном уже никого не удивишь, но эпохи сменяются и теперь бренд On подчёркивает, показывает и возглавляют нарастающую (уже перегретую или ещё нет?) тенденцию вокруг современных спортивных брендов. Мне же интереснее следить за тем, кто всё это делает и открывать для себя новые имена) кто: On хост: берлинские модники из Ante кейтеринг: снова берлинцы Kaibar @eatprayobjordan

Сэм Смит теперь UGC КРЕАТОР! У маркетологов новая идея фикс: очеловечивать селебрити. Пионеркой движения выступила Дуа Липа со своими гидами и книжным клубом, а теперь вот и Сэм Смит завёл аккаунт, где наконец раскрыл своё альтерэго и окрестил себя ХЭМ СМИТ. Вообще очень смешно))) В своих соцсетях он называет подписчиков «пиггис» (видимо расчёт на христиан), гоняет в Японию и не использует фильтры. Очень живо получается! И да, очевидно, что мы ещё узнаем в ближайшем будущем новые звёздные амплуа. Давайте подумаем, кто это может быть? Джастин Бибер и рыбалка? @eatprayobjordan

ДЕСЕРТ ДНЯ: ЛЕНИН В ТЕБЕ И ВО МНЕ

30 марта 1998 года художники Юрий Шабельников и Юрий Фесенко провели в Москве акцию «Торт Ленин», которая обыгрывала текущие политические реалии. Президент Ельцин в тот момент как раз был настроен на вынос тела Ленина из Мавзолея и предание его земле. В московской галерее «Дар» был установлен торт в виде фигуры Ленина в гробу в натуральную величину. Действо сопровождалось траурной музыкой, милиционер выстраивал людей в очередь, как в настоящем мавзолее. А отстоявшие очередь получали кусок торта на бумажной тарелке. Сюжет об этой акции транслировался по НТВ и другим федеральным каналам.

(Цитата издания Нож) Какой перформанс мы потеряли! @eatprayobjordan

Я вам кепку нашла

Постойте кидаться в меня неприличными эмодзи: ЭТО НЕ ИИ! Это кулер в стиле, ну, предположим, неоклассицизм, который произвёл на свет художник Moreno Schweikle из Дюссельдорфа. После чего их скупила Баленсиага для своих офисов. Что ж, хотелось бы испить из такого водицы, но остаётся довольствоваться сплетнями возле «Весёлого водовоза», что тоже вполне себе концептуально. @eatprayobjordan

Мой день сегодня посвящён исследованию бренда Heliot Emil, который направляет свой фокус на «свежую» тему присутствия в моменте. Рассказываю На прошлой неделе команда представила коллаборацию с мастодонтами выноса рынка Joe & the Juice, показав совместную кастомную эспрессо-машину от легендарных La Marzocco, которые собираются во Флоренции вручную с 1927 года Heliot Emil создали машину без единой прямой линии. Каждая поверхность плавно изгибается. Конические чашки невозможно поставить на стол — у них нет устойчивого основания. Их приходится держать в руках (эмоция!). Зачем? Кофе слишком часто становится просто фоном: ты листаешь ленту, отвечаешь на сообщения, мысленно находишься где угодно, только не здесь. В этом и проблема. Поэтому фишка концепта в том, что заварив себе кофейку нельзя отвлечься. Нельзя поставить чашку на стол. Опять-таки неудобно смотреть в телефон. И, о боже! Приходится быть здесь и сейчас, да ещё и с собой. А ещё в тот же момент действительно чувствовать вкус не остывшего кофе сразу после приготовления. Так выглядит дизайн, который создаёт не просто предмет, а сам опыт. Пафосный занавес. Но причём здесь тогда Джо и Джус помимо своей бешеной популярности? А при том, что бренд годами формировал собственную философию кофе, основанную на локальном партнёрстве. Каждое кафе работает со спешелти-обжарщиками своего региона — через прямые отношения с фермерами, справедливую оплату труда и полную прозрачность пути кофе от зерна до чашки. Этот кофе никогда не бывает универсальным. Он меняется. Он отражает место, в котором ты находишься. И это продолжение концепта (возможно, притянутое за уши): кофе здесь никогда не бывает одинаковым. Он меняется, отражая место, в котором вы находитесь. @eatprayobjordan

Агаа! Забыли про обжорика? Не могу оставлять канал в гордом одиночестве так долго, да ещё и с картинкой в посте выше 😆 Поэтому возвращаюсь! Я не знаю, буду ли я здесь регулярно (хотя хотелось бы), обойдусь без обещаний, но! предлагаю остаться нам с вами здесь этим тесным уютным и очень качественным коммьюнити, какое ещё поди собери среди обилия контента, а также бесполезных и никчёмных блогеров и инфобиза. P.S. фото прикрепляю со своей прошедшей недели, чтобы вы не забыли, кто это вообще вам здесь пишет

Доброе утро! Les arts de la table сегодня такой. @eatprayobjordan

В Италии вся жизнь строится на повседневных ритуалах — от утреннего капучино до вечернего аперитива. Переосмыслить традиции и быт горожан и потешить туристов на этот раз пробуют Marni и легенда десертов и богемного итальянского лайфстайла — Pasticceria Cucchi в Милане. Кондитерская была основана в 1936 году Луиджи и Витториной Кукки и привлекала модную публику — от поэтов до художников и светских персон — джазовой музыкой и живыми выступлениями. Это называется красивым словосочетанием сaffè-concerto! Проект под названием Marni x Cucchi представляет собой воспевание кафе как «сцены для жестов и привычек», что отражено в брендированных элементов и предметов — от пакетиков сахара и стаканов для кофе на вынос до тарелок, молочников и текстиля, включая форму персонала. Прийти и стать частью миланской культуры в представлении Марни и Кукки можно до 15 июля: с самого раннего утра заходите на традиционный эспрессо у стойки, а вечером возвращайтесь на аперитив со спритцами и негрони, к которым подают обязательную тарелку закусок. @eatprayobjordan

H&M home мечтал-мечтал о славе мощной и жирной, при этом невероятно эстетичной коллаборации Zara Home x Vincent Van Duysen и … наконец дал приличный ответ конкурентам: шведы показали в Милане свою работу с суперзвездой дизайна интерьеров Келли Уэстлер! Специально для objordan, моя подруга Даша сняла пару живых кадров с места событий, а я от себя добавлю фото с банкета (слово-то какое!) и детали. @eatprayobjordan