Камчатская Кухня

Нежный слоёный салат Ингредиенты: — Отварная морковь — Сливочное масло — Плавленный сыр — Куриные белки — Филе сельди

Треска с помидорами и оливками по-средиземноморски Ингредиенты: — рыба треска — 400 г — помидор — 200 г — лук — 70 г — чеснок — 3 зубчика — оливки — 100 г — томатная паста — 30 г — петрушка — по вкусу — вода — 100 мл — соль, перец, паприка, кориандр - по вкусу — оливковое масло - 5 мл Приготовление на видео #горячее

🥗Нежный слоеный салат. Ингредиенты: 🔹Отварная морковь 🔹Сливочное масло 🔹Плавленный сыр 🔹Куриные белки 🔹Филе сельди Готовьте с удовольствием, ешьте вкусно и будьте здоровы! @sovetskaya_kuxnya

Джон Шемякин ————————— Надвигающиеся семейные торжества - они как Новый год, только радостные. Надо готовиться загодя. Когда веселье отрепетировано, оно получается искреннее. Взял мандаринов. Сделал в них надрезы. Туда соль. Крупную. Сложил недоумевающие мандарины в банку. Утрамбовал рукой. Банку закрыл. Посмотрел на взрезанные мандарины. Ну просто переворот в Неополитанском королевстве. Мятеж Чиполлино. Одно время будущий премьер Англии Гладстон описывал ужасы неаполитанских тюрем. Впервые описал, как в одной подземной камере томятся маркизы и члены каморры. Их всех туда король Неаполя молоденький запихнул, дурашка эдакий. Порядок навести хотел, бурбон-романтик. В Англии все плакали, читая корреспонденции Гладстона. Потом маркизы, каморра и тому подобная гоморра вырвались из темниц и тут уж заплакал молоденький король. Рождение итальянского национального государства, ничего не поделаешь. Поставил засолённые мандарины в темницу. Надо к ним подходить иногда и в ритме тарантеллы потряхивать. Это на сутки. Потом я туда волью лимонный сок. Лимоны жму торопливо, вилка, ошметки, семена во все стороны. Залью соком мандарины соленые и ещё на два дня оставлю. Но не в темнице. А просто на кухне. Она тоже не особо веселая у меня. Вид пытаемых аристократов, которые раскисли немного, но цвета не утратили, оживляет серую сталь кухонной обстановки. Человек свежий заходит, видит яркое пятно, радуется, что, может, всё и обойдётся, что померещилось всё в прихожей. А потом рассмотрит мандариновое отчаяние в банке и поймет все навсегда. Возьму я на праздник филе трески. Треска рыба хорошая. В ней нет изнеженности. Она проста, согласна и лежит. Мужчинам такую рыбу есть можно. Сбрызну филе маринадом из аристократической мандариновой тюрьмы. Разложу каждый кусок трески на пергамент. Если в доме нет рукописей 15 века, то можно уложить просто на оберточный пергамент, избегая листов в ружейном масле. Когда рыба на бумаге, сверху укладываю греческие маслины. Маслины давлю ножом и укладываю. Давлю и укладываю. Искусство властного управления простое. Дави и укладывай. И чеснок я тоже давлю ножом. Раздавленные чесночины в горячее оливковое масло, что в сотейнике. Вылавливаю чесночные дольки, когда станет пора. Это чувствуется, когда пора уже. Выловленный чеснок тоже раскладываю по ожидающим кускам трески. Сверху не очень щедро лью масло, что от чеснока в сотейнике осталось. Мандарины своей участи дождались. Вытаскиваешь и режешь их. Смотришь по сторонам. Вздыхаешь равнодушно и режешь. Губы поджаты. На каждый кусок трески по две-три дольки просолённых арестантских мандарина. Прокручиваешь перечной мельницей несколько раз. Черный перец падает чешуйками. А белый с розовым перцы просто сыпятся порохом мелким. Листик-другой измочаленного в пальцах базилика. Заворачиваешь треску в пергамент окончательно. Длинные концы пергамента закручиваешь. И всю эту Великую хартию вольностей в пяти-шести частях на противень. Духовка ждёт. 180 градусов. Свертки в ней должны пробыть минут двадцать. Достаешь. Пергамент взрезаешь. Депеша из охваченного паникой Парижа. Пар. Ноздри. Чесночное масло. Нежность безвольного филе. Запах соленых мандаринов. Туда сухого розмарина немного. Я настаиваю и на сухой мяте ещё. К такому диктаторскому филе трески хорошо давать картофельное пюре на теплых сливках, желтке, белых грибах и зеленом горошке. Ну морковь, крошечную и отварную, наособицу. Типа, тоже депутаты Конвента. Пусть валяются. Зерна граната. Вносишь на блюде к столу. Смотришь на всех. Все видят. Защитник угнетённых, истребитель несогласных перед ними.

Рыбные котлеты с сюрпризом Ингредиенты: — филе любой рыбы — 300 г (треска, минтай) — очищенные кальмары — 300 г — круглозёрный рис — 100 г — кукурузная мука — 100 г — луковица — 1 шт — чеснок — 2 зубчика — соль, перец и специи — по вкусу — масло для жарки — по необходимости.

Закуска "Рафаэлло" Ингредиенты: — Крабовые палочки — Куриные яйца — Тёртый сыр — Чеснок — Майонез — Соль, перец

Нежная белая рыбка с овощами и зеленью КБЖУ на 100 г: 102/13/3.8/3 Ингредиенты: Белая рыба (треска, минтай, судак, палтус) — 500 г Помидоры черри — 300 г Лук репчатый — 1 шт. Оливки — 100 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Прованские травы — по вкусу Свежая зелень (кинза или другая) — по вкусу

Бутерброды из 90-х с консервами Ингредиенты: — Яйца — 3 шт. — Сыр — 150-200 г — Рыбная консерва — 1 банка — Майонез — совсем чуть-чуть — Зеленый лук — небольшой пучок Приготовление: — В глубокой миске смешиваем яйца, натертый на крупной терке сыр, рыбную консерву (жидкость сливаем, а рыбку мелко нарезаем), небольшой пучок зеленого лука, капельку майонеза и все хорошо перемешиваем. — Выкладываем полученную массу на бутерброды и отправляем в духовку при 180 градусах на 10-15 минут #закуски

Бутерброды с рыбой и овощами за 15 минут КБЖУ на 100 гр: 149.8/13.8/5.4/10.7 Ингредиенты: - Хлеб - 60 г - Яйцо - 2 шт - Сыр творожный - 50 г - Семга (или форель) слабосоленая - 70 г - Помидор - 100 г - Зелень

Торт-салат Ингредиенты: — Слоёное тесто — 400 г — Сыр — 200 г — Рыбные консервы — 1 банка — Яйцо — 4-5 шт. Для соуса: — Майонез — 3 ст. л. — Чеснок — 2 зубчика — Свежая зелень ⠀

Селёдочная намазка Ингредиенты: — Маринованная сельдь — 200 г — Яйца — 2 шт. — Лук — 0,5 шт. — Сливочное масло — 50 г — Оливковое масло — 1 ст.л. — Уксус 9 % — 1 ч.л. — Сахар — 0,5 ч.л. — Перец — щепотка

🥗Невероятно вкусный салат на новогодний стол. Ингредиенты: 🔹сыр «косичка» копчёный - 150 гр 🔹кукуруза консервированная - 200 гр 🔹яйца - 2-3 шт 🔹морква по-корейски - 150 гр 🔹майонез - по вкусу Готовьте с удовольствием, ешьте вкусно и будьте здоровы! @sovetskaya_kuxnya

Намазка с тунцом Ингредиенты: — варёное яйцо — 1 шт. — тунец в собственном соку — 1 баночка — красный лук — 1/4 шт. — маринованный огурец — 1 шт. — творожный сыр — 2 ст. л. Лёгкая, сытная и очень вкусная намазка, которая идеально подходит на утро. Готовится за 5 минут: всё нарезаем, смешиваем и можно сразу намазывать на хлеб или тост.

Лёгкий салат с тунцом ⠀ Ингредиенты: Тунец - 1 банка Огурец - 2 шт Яйцо - 3 шт Кукуруза - 150 гр Соль, майонез (по вкусу) Приготовление: 1. Нарезаем огурцы и вареные яйца. С тунца и кукурузы сливаем жидкость и добавляем к огурцам с яйцами. 2. Солим, заправляем майонезом.

Котлеты за 15 минут Ингредиенты: — Крабовые палочки — 300 г — Вареные яйца — 2 шт. — Сыр — 100 г — Чеснок — 2-3 зубчика — Яйцо — 1 шт. — Соль, перец, паприка — Панировочные сухари Приготовление: Все ингредиенты измельчить, влажными руками, смоченными в воде, сформировать котлетки, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны.

Селёдочная закуска с картофельными тарталетками. Ингредиенты: — картошка варёная — 2 шт. — яйцо — 1 шт. — мука — 1 ст.л. — соль — мягкий творог — 200 г — сметана — 2 ст.л. — огурчики маринованные — 4 шт. — сельдь солёная — 150 г — зелень

Крабовый салат Ингредиенты: — яйца — 5 шт. — крабовые палочки — 200 г — зелёное яблоко — 1 шт. — плавленный сырок — 1 шт . — сливочное масло — 50 г — майонез