آشپزی ملل

🌸✨  آموزش و گروهی بافی بزهای عاشق بهاری و بره های نازشون و هفت سین بره ای  نماد سال 1406  ✨🌸 یک آموزش متفاوت و چشم‌نواز برای بافنده‌هایی که عاشق کارهای خاص و ژورنالی هستن 🧶💖 تخفیف ویژه 40 درصدی رو از دست نده😍 ✨ لینک کانال اصلیمون 👇👇👇👇👇👇 https://t.me/+Pob-NPBzZHIzZjRk https://t.me/+Pob-NPBzZHIzZjRk گروه رفع اشکال دائمی 👇👇👇👇👇 https://t.me/+jhf-awo2KS42ODk0 جهت ثبت نام به ای دی زیر مراجعه نمایید👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 @dli_baft 🧶🧶🧶

🌸✨ دوره ی گلهای جداب و خوشگلمون ✨🌸 یک آموزش متفاوت و چشم‌نواز برای بافنده‌هایی که عاشق کارهای خاص و ژورنالی هستن 🧶💖 🧶 مناسب برای علاقه‌مندان به بافت گلهای   بافتنی✅ تخفیف ویژه 30 درصدی  و عالی  ✅ ✨ لینک کانال اصلیمون 👇👇👇👇👇👇 https://t.me/+Pob-NPBzZHIzZjRk https://t.me/+Pob-NPBzZHIzZjRk گروه رفع اشکال دائمی 👇👇👇👇👇 https://t.me/+y_-djyHhz-ozMmQ0 جهت ثبت نام به ای دی زیر مراجعه نمایید👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 @dli_baft 🧶🧶🧶

#فیلم_آموزشی ♦️آش شله قلم کار فیلم کامل همراه با توضیحات 🥩🌭🍔🍟 🆔 @pokhtopaaz

‍ ‍ 🌺شیرینی به شکل گل رز مواد لازم: آرد شیرینی : ۴٠٠ گرم کره : ١٠٠ گرم گلاب : ۴ قاشق غذاخوری آب : به مقدار لازم. (تا حدی که خمیر به دست نچسبه و خیلی هم سفت نشه). شکر : ٣٠ گرم پودر بادام : ١٠٠ گرم عسل : به میزان لازم طرز تهیه: ابتداآرد و کره رو با هم مخلوط کنید به طوری که تقریباً همه ذرات آرد به کره آغشته بشه. بعد آب و ٢ قاشق غذاخوری از گلاب رو به خمیر اضافه کنید و خوب ورز بدین تا خمیر لطیفی به دست بیاد. بعد این خمیر رو به قطعات مساوی (هر قطعه به اندازه یه گردوی بزرگ) تقسیم کنید و بذارید توی کاسه گودی و روش رو هم بپوشونید و بذارید یه نیم ساعتی تو یخچال استراحت کنه. علت این کار اینه که هر دفعه فقط یکی از این قطعات رو از تو یخچال در بیارید و باهاش کار کنید. (با هر کدوم از اینا تقریباً یه گل میشه درست کرد) . و بقیه خمیرها تو یخچال بمونن. چون وقتی خمیر گرم بشه شل میشه و سخت شکل می گیره. حالا یکی یکی تیکه های خمیر رو با وردنه باز کنید و اونقدر این کار رو ادامه بدین تا ضخامت هر لواش خمیر اونقدر کم بشه که بتونید اون ور خمیر رو ببینید ، یعنی خیلی نازک ،. بعد هم با قالب گرد یا دهانه استکان روی خمیر نازک شده 6 تا دایره ایجاد کنید هر 6 تا دایره رو کنار هم جوری بچینید که هر دایره بغل دستیش رو به اندازه حدوداً 1 سانت بپوشونه. از مایه بادام و خاکه قند یه مقدار بردارید و بذارید روی خمیر (به سمت پایین) در مورد مایه بادام هم همون مقدار بادام و شکر رو آسیاب کنید و مقدار خیلی کمی گلاب بریزید تا به صورت خمیر در بیاد. حالا از همون سمت خمیر رو به طرف داخل بپیچونید به طوری که روی بادام ها پوشیده بشه. بعد خمیر رو از سمت چپ به طرف راست بپیچونید تا شکل گل رز به دست بیاد. یه خورده هم با دست به گلبرگا رو با طرف بیرون تاب بدین تا شکل بگیره. بعد هم با شیرو زعفران و زرده تخم مرغ با برس روشون بکشید و به مدت 40 دقیقه در 160 درجه سانتیگراد بزارین آروم آروم بپزه چون چن لایه هست نباید زود پخته بشه و گرنه داخلش خمیر میشه و روش خشک میشه باید با حرارت کم در مدت طولانی پخت بشه و علت نازک کردن خمیر هم به خاطر همین پختش بود. بعد از پختش سریع روی شیرینیها عسل بریزید و پودر پسته بپاشید اونایی که خیلی شیرین دوس دارن می تونن به جای عسل از شهد استفاده کنن. به این ترتیب که یک لیوان شکر و نصف لیوان آب و 2 تا3 قاشق غذاخوری گلاب رو بذارید بجوشه. وقتی قوام اومد 3 تا 4 قطره آب لیمو اضافه کنید. وقتی شیرینی ها رو از تو فر در آوردین بلافاصله بندازین توی این شربت، این طوری شیرینی ها هم نرمتر میشن ولی اگه با عسل شیرین کنید یه مقدار شیرینی ها خشک میشن. 😋نوش جان😋 🥩🌭🍔🍟 🆔 @pokhtopaaz

غذاهایی که گرسنگی را سرکوب می کنند: 👈کرفس 👈مغزهای خوراکی 👈گوشت 👈لوبیاها 👈آووکادو 👈سیب 🆔 @pokhtopaaz 🍔🍗🍜🍒🌭🥩

خواص پسته خام برای سلامتی👇 کاهش استرس محافظت هرچه بیشتر پوست شما در برابر اشعه ماورای بنفش داشتن قلبی سالم تقویت بینایی تقویت سیستم ایمنی بدن 🆔 @pokhtopaaz 🍔🍗🍜🍒🌭🥩

جوجه چوبی @pokhtopaaz

@pokhtopaaz #جوجه_چوبي فيله مرغ را با گوشتكوب كمي صاف كنيد تا كمي پهن تر بشه( البته به طوری که زياد نازك نشه ) سپس با توجه به بزرگي آن فيله ها را از طول برش بزنيد وبه دو يا سه قسمت بكنيد بعد فيله ها را با نمك فلفل سياه-كمي پودر پاپريكا-پودر زنجبيل-پودر سير و زعفران مزه دار كنيد وبه آنها دو ساعت استراحت بديد بعد هر نوار فيله را دو يا سه دور رول كنيد وبعد سيخ چوبي را از آن عبور بديد وبعد جعفري ريز شده روي آنها بپاشيدوبعد از نيم ساعت در روغن كه توي ماهیتابه ريخته شده سرخ كنيد هروقت رويهٔ فيله ها رنگش تغيير كرد وخوشرنگ شد آماده است فيله ها رو با شعله متوسط رو به بالا سرخ كنيد ميتونيد از پياز خلال شده وليمو ترش هم براي مزه دار كردن فيله ها استفاده كنيد ولي زمان به سيخ كشيدن پيازها رو جدا کنید. نوش جان @pokhtopaaz

#کلیپ_آموزشی 🍺🍜 #کاپ_کیک 🌭🍟🥩🍳🥓 @pokhtopaaz

این مینی پنکیک های تپلیِ لطیفو سبُک  بدون خامه و نشاسته‌ ، بدون بیکینگ پودر و ماست درست میشن 🔶️مواد لازم : 🔵هر پیمانه رو 250 میلی لیتر تخم مرغ : 2 عدد شیر : 5 ق غ آرد قنادی : 4 ق. غ شکر : یک نا دو قاشق چایخوری آبلیمو : یکسوم قاشق چایخوری وانیل : یکچهارم قاشق چایخوری

✅سیب‌زمینی کنجدی مواد لازم: سیب زمینی درشت : 2 عدد نمک : یک ق غ آرد برنج : یک پیمانه کنجد : یک و نیم لیوان 🔹️میتونین یک عدد تخم‌مرغ هم بزنید که از هم باز نشه

✅کیک انبه شکلات تخم مرغ 2 عدد شکر سفید 60 گرم شکر قهوه ای 100 گرم ماست 60 گرم روغن مایع خوراکی 100 گرم پوره انبه تازه 100 گرم آرد 150 گرم بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری شکلات چیپسی یا خورد شده 40 گرم من از قالب کیک صبحانه استفاده کردم. دمای فر 160 تا 170 درجه زمان پخت 50 تا 55 دقیقه

راز و رمز یه دلمه کلم برگ خوشمزه😋 مواد لازم ؛ برنج : 2 پیمانه لپه : نصف پیمانه گوشت چرخ شده: 300 تا 400 گرم پیاز: 2  تا 3 عدد بزرگ سبزی معطر : گشنیز و جعفری و پیازچه و ترخون  و مرزهحدود 600 تا 700 گرم ادویه : پودر تخم گشنیز و پودر سیر و اویشن و فلفل سیاه و زنجبیل و نمک زردچوبه از هر کدام یک قاشق چایخوری رب گوجه؛ 2 تا 3 ق غ ابغوره یا ابلیمو : ابغوره یک لیوان ولی ابلیمو نصف لیوان کلم برگ بزرگ :1 عدد نکته: ❌ در آخر یک مشت پیاز داغ بریزین که دلمه ها خوشمزه تر بشه ❌موقعی که برگ کلم تو قابلمه می جوشونید حتما یک قاشق چایخوری زردچوبه تو آبش بزنید اینجوری رنگ کلم ها عالی میشه ❌اون قسمت سفتی وسط کلم را جدا کنید بعد بجوشانید تا برگ ها راحت از هم جدا بشه

✅کوبیده مرغ مواد لازم: مرغ چرخکرده ( ترکیب ران و سینه) : 700 گرم پیاز بزرگ : یک عدد رنده بشه ادویه ها : نمک 2 ق چ ، فلفل سیاه و قرمز و پاپریکا و زنجبیل و پودر سیر : از هر کدام : 1 ق چ ❌ موقع‌ سیخ کشیدن حتما یک ظرف آب کنار دستتون باشه چون لازم هست که بعضی وقتها دستتون رو مرطوب کنین ❌ بعد از اینکه کباب را روی منقل گذاشتین اولش هر 30 ثانیه یه بار برگردونین بعد از اینکه خودشو گرفت دیگه نیازی نیست تندتند برگردونین ❌ اگه 50 گرم دنبه هم قاطی مرغتون بزنین عالی میشه

✅کیک تابه بدون فر و همزن برای قسمت کیک: آرد گندم یک پیمانه( لیوان فرانسوی) شکر ۶ ق غ تخم مرغ ۴ عدد شیر ۶ ق غ وانیل یک ق چ بکینگ پودر  دو ق م روغن مایع نصف پیمانه همه و باهم مخلوط کنید و بزارید کنار⁩ تابه ‌بزارید رو حرارت ۶ ق غ. شکر اضافه کنید اصلا هم نزنید تا ۸۰ درصد شکر ذوب بشه و کاراملی بشه و حالا دو ق غ کره اضافه کنید و از رو حرارت بردارید سیب هارو ورقه ای کنید و بچینید کف تابه بعدم مایع کیک و بریزید روش‌و دم کنی بزارید و شعله پخش کن هم بزارید حرارت روشن کنید شعله کم باشه نیم تا ۴۵ دقیقه بعد حاضره بشدت خوشمزست همه عاشقش میشن

✅ پلو مخلوط مواد لازم : سینه مرغ ۱عدد پیاز ۲ عدد متوسط گردو ۱پیمانه قارچ ۶ الی ۷ عدد زرشک زعفرون سیب زمینی ادویه شامل نمک و فلفل سیاه  و قرمز و زردچوبه و آویشن و پودر سیر

یه ترکیب خوشمزه با لوبیا سبز سعی کنید از رب انار ملس استفاده کنید که طعمی لذیذتر بهتون میده ✅لوبیا سبز نیم کیلو ✅رب انار یه قاشق غذاخوری ✅رب گوجه فرنگی یه قاشق غذاخوری ✅آبلیمو یا آبغوره مقداری ✅آب دو لیوان ✅ادویه نمک و فلفل و زردچوبه نکته : ❌یک ساعت بهش زمان بدید با شعله ملایم ک لوبیا کامل بپزه