НАВОДКА
Ir al canal en Telegram
Политика, экономика, технологии и общество. Главные события России и мира, решения, конфликты и тенденции. Агрегатор ведущих источников с редакционными комментариями и анализом. При поддержке @polit_admin (агентство @rex_factor) Контакт: @olegvol1
Mostrar más📈 Análisis del canal de Telegram НАВОДКА
El canal НАВОДКА (@navodka_na) en el segmento lingüístico de Ruso es un actor destacado. Actualmente la comunidad reúne a 11 656 suscriptores, ocupando la posición 4 395 en la categoría Política y el puesto 54 714 en la región Rusia.
📊 Métricas de audiencia y dinámica
Desde su creación el невідомо, el proyecto ha mostrado un crecimiento acelerado, reuniendo a 11 656 suscriptores.
Según los últimos datos del 25 septiembre, 2026, el canal mantiene una actividad estable. En los últimos 30 días la variación de miembros fue de 2 269, y en las últimas 24 horas de 259, conservando un alto alcance.
- Estado de verificación: No verificado
- Tasa de interacción (ER): El promedio de interacción de la audiencia es 14.88%. Durante las primeras 24 horas tras publicar, el contenido suele obtener 10.84% de reacciones respecto al total de suscriptores.
- Alcance de las publicaciones: Cada publicación recibe en promedio 1 737 visualizaciones. En el primer día suele acumular 1 266 visualizaciones.
- Reacciones e interacción: La audiencia responde de forma activa: el promedio de reacciones por publicación es 5.
- Intereses temáticos: El contenido se centra en temas clave como падение, бензин, борт, набу, сокращение.
📝 Descripción y política de contenido
El autor describe el recurso como un espacio para expresar opiniones subjetivas:
“Политика, экономика, технологии и общество. Главные события России и мира, решения, конфликты и тенденции. Агрегатор ведущих источников с редакционными комментариями и анализом.
При поддержке @polit_admin (агентство @rex_factor)
Контакт: @olegvol1”
Gracias a la alta frecuencia de actualizaciones (últimos datos recibidos el 26 septiembre, 2026), el canal mantiene la vigencia y un amplio alcance. La analítica demuestra que la audiencia interactúa activamente con el contenido, lo que lo convierte en un punto de referencia dentro de la categoría Política.
11 656
Suscriptores
+25924 horas
+7887 días
+2 26930 días
Carga de datos en curso...
Canales Similares
Nube de Etiquetas
Menciones Entrantes y Salientes
---
---
---
---
---
---
Atraer Suscriptores
septiembre '26sep '26
septiembre '26
+3 034
en 44 canales
agosto '26
+15
en 11 canales
Get PRO
julio '26
+18
en 9 canales
Get PRO
junio '26
+33
en 20 canales
Get PRO
mayo '26
+15
en 21 canales
Get PRO
abril '26
+25
en 17 canales
Get PRO
marzo '26
+33
en 26 canales
Get PRO
febrero '26
+42
en 45 canales
Get PRO
enero '26
+18
en 34 canales
Get PRO
diciembre '25
+19
en 20 canales
Get PRO
noviembre '25
+52
en 25 canales
Get PRO
octubre '25
+74
en 58 canales
Get PRO
septiembre '25
+107
en 34 canales
Get PRO
agosto '25
+13
en 45 canales
Get PRO
julio '25
+39
en 26 canales
Get PRO
junio '25
+57
en 31 canales
Get PRO
mayo '25
+67
en 61 canales
Get PRO
abril '25
+42
en 37 canales
Get PRO
marzo '25
+74
en 59 canales
Get PRO
febrero '25
+54
en 51 canales
Get PRO
enero '25
+207
en 130 canales
Get PRO
diciembre '24
+34
en 47 canales
Get PRO
noviembre '24
+7
en 36 canales
Get PRO
octubre '24
+24
en 44 canales
Get PRO
septiembre '24
+145
en 61 canales
Get PRO
agosto '24
+330
en 97 canales
Get PRO
julio '24
+26
en 32 canales
Get PRO
junio '24
+24
en 34 canales
Get PRO
mayo '24
+70
en 47 canales
Get PRO
abril '24
+132
en 79 canales
Get PRO
marzo '24
+43
en 29 canales
Get PRO
febrero '24
+28
en 31 canales
Get PRO
enero '24
+70
en 50 canales
Get PRO
diciembre '23
+37
en 29 canales
Get PRO
noviembre '23
+87
en 53 canales
Get PRO
octubre '23
+64
en 35 canales
Get PRO
septiembre '23
+69
en 0 canales
Get PRO
agosto '23
+61
en 0 canales
Get PRO
julio '23
+34
en 0 canales
Get PRO
junio '23
+146
en 0 canales
Get PRO
mayo '23
+70
en 0 canales
Get PRO
abril '23
+38
en 0 canales
Get PRO
marzo '23
+56
en 0 canales
Get PRO
febrero '23
+30
en 0 canales
Get PRO
enero '23
+78
en 0 canales
Get PRO
diciembre '22
+69
en 0 canales
Get PRO
noviembre '22
+107
en 0 canales
Get PRO
octubre '22
+32
en 0 canales
Get PRO
septiembre '22
+8
en 0 canales
Get PRO
agosto '22
+13
en 0 canales
Get PRO
julio '22
+17
en 0 canales
Get PRO
junio '22
+10
en 0 canales
Get PRO
mayo '22
+21
en 0 canales
Get PRO
abril '22
+4
en 0 canales
Get PRO
marzo '22
+19
en 0 canales
Get PRO
febrero '22
+3
en 0 canales
Get PRO
enero '22
+11
en 0 canales
Get PRO
diciembre '21
+13
en 0 canales
Get PRO
noviembre '21
+3
en 0 canales
Get PRO
octubre '21
+15
en 0 canales
Get PRO
septiembre '21
+3
en 0 canales
Get PRO
agosto '21
+2
en 0 canales
Get PRO
julio '21
+3
en 0 canales
Get PRO
junio '21
+3
en 0 canales
Get PRO
mayo '21
+5
en 0 canales
Get PRO
abril '21
+11
en 0 canales
Get PRO
marzo '21
+6
en 0 canales
Get PRO
febrero '21
+8
en 0 canales
Get PRO
enero '21
+3
en 0 canales
Get PRO
diciembre '20
+38 527
en 0 canales
| Fecha | Crecimiento de Suscriptores | Menciones | Canales | |
| 26 septiembre | +24 | |||
| 25 septiembre | +263 | |||
| 24 septiembre | +131 | |||
| 23 septiembre | +205 | |||
| 22 septiembre | +310 | |||
| 21 septiembre | +100 | |||
| 20 septiembre | +1 | |||
| 19 septiembre | 0 | |||
| 18 septiembre | +204 | |||
| 17 septiembre | +211 | |||
| 16 septiembre | +202 | |||
| 15 septiembre | +204 | |||
| 14 septiembre | +198 | |||
| 13 septiembre | +192 | |||
| 12 septiembre | +196 | |||
| 11 septiembre | +195 | |||
| 10 septiembre | +281 | |||
| 09 septiembre | +90 | |||
| 08 septiembre | +3 | |||
| 07 septiembre | +5 | |||
| 06 septiembre | +12 | |||
| 05 septiembre | 0 | |||
| 04 septiembre | +2 | |||
| 03 septiembre | 0 | |||
| 02 septiembre | 0 | |||
| 01 septiembre | +5 |
Publicaciones del Canal
Repost from Ньюсач/Двач
❗️В Киеве массово пропал сигнал украинских телеканалов — украинские СМИ
Часть каналов недоступна, некоторые продолжают работать. Причины технического сбоя выясняются.
Ранее в результате российских ударов по дата-центрам останавливали работу каналы «Новости. LIVE», «Мы — Украина+», «Общественное. Новости» и канал Минобороны Украины «Армия TV».
| 2 |  Девочки, в принципе про основателя компании Palantir, которая поставляет софтину для армии США, Питера Тиля и так было понятно, что он наглухо ебнутый после того, как они написали свой знаменитый манифест. Но тут у него еще интервью вышло, взятое главой Axel Springer Матиасом Дёпфнером. В нем Тиль рассуждает о добре и зле и совершенно серьезно говорит, что Дьявол не такой уж и плохой. По крайней мере, он эффективный. Чел реально сатанизмом увлекается, похоже.
Цитата:
«Мне кажется, мы слишком уж склонны всё морализировать.
Я люблю задавать такой вопрос: что является антонимом слова “хороший”? В моральном смысле — “злой”. А в функциональном — “плохой”, то есть плохо работающий.
Ferrari — “злая” машина: она расходует чертовски много топлива. А Trabant — просто плохая машина. Она работает, конечно, но хуже, чем, скажем, Golf — ну, знаете, эта бывшая восточногерманская машина.
Поэтому, если ты “злой”, ты по крайней мере компетентен. А если ты злой, значит, ты не плохой — и в этом смысле, возможно, даже в каком-то отношении хороший: ты хотя бы способен чего-то добиться.
Но я всё-таки считаю, что лучше быть хорошим, чем злым».
сравнить “Фауста” Марло с “Фаустом” Гёте, то у Марло — это история XVI века — Фауст представляет собой лжеучёного. Он своего рода маг, псевдоалхимик; это плохая наука, и в конце он отправляется прямиком в ад.
У Гёте Фауст заключает договор с дьяволом и получает свои знания морально сомнительным способом, но в конечном счёте всё всё-таки оборачивается к лучшему — и Фауст Гёте получает спасение.
Я хочу совершенно ясно сказать: я считаю, что лучше быть добрым, чем злым. Но, пожалуй, я предпочту злого Фауста Гёте плохому Фаусту Марло.
И вот в чём моральный вопрос для нашего общества: у нас бесконечно идут споры о добре и зле, тогда как вокруг нас полно просто плохого». | 520 |
| 3 |  ИИ может убить человечество без всякого Скайнета и злого умысла. Для этого не нужны ядерные кнопки и лазерные спутники. Главный риск от искусственного интеллекта - стелс-пандемия. Это не прогноз фантастов, конспирологов или сумасшедших учёных-одиночек.
International AI Safety Report 2026, подготовленный под руководством Йошуа Бенжио при участии 29 стран, ООН, ОЭСР и более ста экспертов и нежелательная в РФ аналитическая корпорация RAND сходятся в одном.
Кибератаки и каскадный обвал инфраструктуры, рынков, транспорта вероятнее, но произведение вероятности на необратимость и предельный ущерб выводит биологический контур на первое место. Причина проста. Взбесившиеся системы на производствах можно выключить. Рынки остановить. Даже химоружие поражает ограниченный район - с потерями и жертвами, но это можно остановить. Нельзя остановить специально сконструированный вирус, запущенный не злым ИИ, а человеком с мощными агентами.
Миллиард погибших, упомянутый Биллом Гейтсом, - нижняя граница. Учёный мир боится не кражи вируса из биолаборатории у Грузии или Украины и не тайной программы ОМП у маленького злого государства. Для беды достаточен один синтез, одна ампула, одно распыление в аэропорту в час пик. Дальше процесс идёт сам. Мы видели это на ковиде - тоже, как выяснилось, сконструированном в Китае по программе США.
А теперь представьте, что нечто бьёт по мозгу или лёгким, заразность выше трёх, летальность всего 1%, пик выделения до симптомов, поэтому тесты не ловят. Испанка при таком раскладе дала сто миллионов погибших на миллиард, правда без авиации. А если второй волной пойдёт антителозависимое усиление, как у денге - первая инфекция лёгкая, вторая тяжёлая с летальностью 15-20%? Государства и фарма напрягутся и за 3-4 месяца родят вакцину - от первой версии. Которая, если смотреть на денге, усиливает вторую волну. Что будет с доверием к вакцинации, даже писать не будем.
Ведущие разработчики ИИ уходят из компаний, публично заявляя, что не хотят участвовать в убийстве мира. Илон Маск оценивает вероятность гибели человечества от ИИ в 20%. Билл Гейтс допускает гибель миллиарда человек, а Пентагон отказывается от неуправляемых ИИ в боевых системах.
Именно поэтому наверху такая суета и заявления "замедлить", "остановить", заранее "мы не виноваты - видите, суетимся".
Надеемся, что в Биобезопасности - Чрезвычайном комитете ВОЗ с его WHE и PHEIC - работают не дураки.
Иллюстрация: "Эпидемия" | 504 |
| 4 |  Главное из заявлений Лаврова на Генассамблее ООН:
- Запад ставит под угрозу жизнь миллиардов людей на планете, действует авантюрно и непредсказуемо;
- Европа делает все, чтобы сорвать перспективу мирных переговоров по Украине, в которых заинтересованы и США;
- Цели СВО будут достигнуты, а угрозы безопасности России по ее итогам устранят, сказал Сергей Лавров.
Борьба РФ за правду и справедливость будет доведена до конца, добавил глава МИД.
- Лидеры многих стран ЕС поражены вирусом расового превосходства и потворствуют распространению нацизма;
- Сами основы ООН ставятся под удар, когда Запад стыдливо закрывает глаза на расцвет украинского нацизма;
- Запад разрушил систему европейской безопасности в попытках сдерживать Россию;
- НАТО пытается распространить свое влияние на другие регионы мира, включая Юго-Восточную и Северо-Восточную Азию;
- Мирная жизнь в Европе будет восстановлена, несмотря на любые обстоятельства;
- Белград заставляют ввести санкции против Москвы за призрачную перспективу вступления в ЕС;
- РФ настаивает на немедленном освобождении Мадуро и его супруги и неповторении подобных инцидентов;
- Условием для урегулирования ситуации вокруг Ормуза является восстановление доверия между арабскими странами и Ираном;
- РФ считает неприемлемым проявлением силового диктата убийство верховного лидера и представителей властей Ирана;
- От ООН требуются нестандартные ходы, чтобы обратить вспять негативные тенденции на Ближнем Востоке;
- РФ убеждена, что пришло время для обеспечения государственности Палестины;
- Россия призывает снять блокаду с Кубы и принять неотложные меры для выправления бедственной гуманитарной ситуации на острове;
- РФ рассчитывает, что новый генсек ООН не будет обслуживать интересы отдельных государств.
КП в ТГ | КП в МАХ | КП в VK | 569 |
| 5 |  Сергей Лавров в ООН: Все цели СВО будут достигнуты, а угрозы безопасности России - устранены.
Другие заявления главы МИД в ООН:
- Европа делает все, чтобы сорвать перспективу мирных переговоров по Украине.
- Сербию заставляют ввести санкции против Москвы за призрачную перспективу вступления в ЕС.
- Лидеры многих стран ЕС поражены вирусом расового превосходства и потворствуют распространению нацизма.
- РФ настаивает на немедленном освобождении Мадуро и его супруги и неповторении подобных инцидентов.
- Россия считает неприемлемым проявлением силового диктата убийство верховного лидера и представителей властей Ирана.
- Страны Глобального Юга демонстрируют приверженность международному праву и заинтересованность в процветании всех государств, а не только избранных.
- В мире нет другой страны, кроме Украины, где законодательно запрещён руссский язык, "но в Евросоюзе будто в рот воды набрали".
- Борьба РФ за правду и справедливость будет доведена до конца.
- Россия против постоянного членства Германии и Японии в Совбезе ООН, поддерживает кандидатуры Индии и Бразилии.
- Недопустимо, чтобы какая-то страна или группа стран претендовала на доминирование.
- Сами основы ООН ставятся под удар, когда Запад стыдливо закрывает глаза на расцвет украинского нацизма.
- Россия работает над оздоровлением ситуации в мире.
- Мы настаиваем на том, чтобы США сняли блокаду Кубы и отменили все ограничения на торговлю с Кубой. | 636 |
| 6 | Все раунды переговоров по Украине прекращала не РФ, а те, кто сейчас говорит, что русские избегают контактов, заявил Лавров на пресс-конференции в штаб-квартире ООН.
"Я думаю, вы изучаете все-таки суть вопроса и понимаете, чего стоят эти вопли Зеленского и его сотрудников, которые находятся под полным контролем Запада. А он в свою очередь является полностью недоговороспособным", - сказал глава МИД. | 579 |
| 7 | Гражданам Таиланда начали предлагать контракты на службу в России, сообщают СМИ. За год обещают до 6,3 млн рублей, бесплатный перелёт и службу «не на передовой», в том числе в логистике и подразделениях беспилотников. Знание русского языка и военный опыт якобы не требуются, а после службы обещают возможность получить гражданство РФ. @economch | 629 |
| 8 | Россияне должны путешествовать как минимум в 11 раз больше — Минэкономразвития
Кажется, выборы выдернули некую пробку из плотины, сдерживающей феерические заявления и удивительные новости. Россияне путешествуют в 11 раз меньше американцев, сообщил глава Минэкономразвития Максим Решетников. Основная часть спроса приходится на внутренний туризм, отметил он. «На одного жителя приходится около 0,63 поездки в год. Для сравнения: в США этот показатель около семи, в Японии – почти 10. Это говорит о большом нераскрытом потенциале внутреннего рынка», – сказал Решетников. По его словам, в прошлом году число поездок по РФ выросло на 2% – до 92 млн.
Поневоле задумаешься о чем-то дискредитационном в отношении ответственных людей. Американские «семь поездок» берутся из оценки примерно 2,36 млрд внутренних person-trips в 2024 году. В них есть 436 млн деловых поездок, а основная масса совершается на автомобиле. То есть поездка на конференцию, к родственникам или на длинные выходные на 100–200 км работает на статистику так же, как полноценный туризм.
С Японией ещё страннее. Официальная японская статистика за 2023 год, например, фиксировала 281,35 млн гостеночей и 216,23 млн однодневных внутренних поездок — вместе около 4 эпизодов на жителя, а не «почти 10». Возможно, Решетников использует иной показатель — например, посещения, поездки с несколькими остановками или более широкий массив мобильных данных. Тут только догадываться, потому что статистики нет.
Но проблема даже не в этой статистике. Власти хотят довести поток до 140 млн поездок к 2030 году. От 92 млн это плюс 48 млн, или более 50%. При прошлогоднем росте в 2% к 2030-му получится около 102 млн, а не 140. Для цели нужен среднегодовой рост примерно 8,7%. Значит, заявление о «нераскрытом потенциале» — это признание разрыва между заоблачной мечтой и физически возможной реальность.
И ещё одно: переориентировать выездной поток на внутренний — красиво, но непонятно. Человек не обязан вместо Турции выбрать Алтай или Мурманск. Тем более, что при дорогих перелётах, сезонной перегрузке южных курортов и разрыве цены/качества Турция или Вьетнам могут оказаться примитивно дешевле отечественного туризма. Или человек может не поехать вовсе.
Судя по последним новостям из мира экономики, нельзя исключать, скажем мягко, даже снижения энтузиазма населения к поездкам. По причине переориентации имеющихся ресурсов пролов на иные приоритеты - лишний килограмм крупы там какой, макарон, гречки купить. Сахара лишний килограмм. Чтобы было.
Кажется, в Минэкономразвития не допускают мысли, что внутренний туризм растёт не от того, что выезд сделали менее удобным. А когда внутренний маршрут становится дешевле, проще и предсказуемее. Хотя нет сомнений, что бороться будут главным образом за счет первого инструмента. | 818 |
| 9 | Стелс-пандемия - главный риск от ИИ - таков консенсус-прогноз IA Safety и нежелательной в РФ аналитической корпорации.
Кибератаки и обвал инфраструктуры вероятнее, но произведение вероятности на необратимость и предельный ущерб делает биоугрозу самой страшной. Причина проста - как только специально сделанный вирус начнет распространяться, его не остановить. Это не создание химической бомбы и не киберфизическая атака - там хотя бы можно выключить сети, производства, локализовать пораженный район.
Миллиард погибших в прогнозе Билла Гейтса - нижняя граница, если такой суперпатоген будет изобретен и "сварен".
Увы. Вероятность стремительно приближается к единцице. Передовые модели проектируют эксперименты, биомодели вроде AlphaFold 3 генерируют белки и вирусы с нуля, облачные лаборатории удаленно синтезируют компоненты.
GPT-5 с Ginkgo Bioworks провёл более 36 000 экспериментов в замкнутом цикле, снизив стоимость белка на 40%. RAND в 2026 идентифицировал не менее 15 организаций облачных лабораторий в США, Канаде, Британии, Сингапуре и Китае - где можно заказать "сварить что угодно".
А дальше, как пишут в Nature Communications, заказ коротких безобидных фрагментов у разных лаб для сборки гадости. Anthropic в сентябре 2026 описала пять случаев использования Claude учёными для работы с патогенами и токсинами — с поиском обходных путей после блокировки.
Раньше сварить вирус с пандемическим потенциалом могла природа, государство или команда ученых в лабе уровня Уханьской. Сейчас OpenAI o3 превзошла 94% вирусологов, но только 3% из 375 биологических ИИ откажутся проектировать и "варить" вирусы.
В прогнозе предлагается 9 шагов по защите и звучит предупреждение - рано или поздно террористы, картели или просто удачливый человеконенавистник пройдет цепочку "цифровой дизайн-маскировка-облачные лабы-компоненты-гаражная лаборатория за $5000". До 99,999% таких умников "подорвутся" на ошибках, засветке перед спецслужбами, и т.д. Но всегда будет оставаться 0.001% ценой в миллиарды жизней.
Надеемся, что не наших. | 9 434 |
| 10 |  Спустя девять лет после презентации электрического грузовика Semi компания Tesla открыла завод в штате Невада. Ранее машины, которые должны были совершить революцию на рынке грузоперевозок, собирались вручную поштучно, мелкими партиями, теперь речь идет о серийной сборке 50 тысяч единиц в год.
Версия Standard Range оснащается батареей на 548 кВт·ч и способна проезжать около 523 км, а Long Range с аккумулятором на 822 кВт·ч — примерно 805 км. Стоимость базового варианта начинается с $260 тысяч. | 837 |
| 11 | Президент Франции Эмманюэль Макрон допустил возможность возвращения на пост главы государства после завершения своего второго срока в мае 2027 года. В интервью журналу Variety политик напомнил, что конституция страны запрещает баллотироваться три раза подряд, однако он не исключает своего участия в выборах в будущем. При этом, по данным исследования Ipsos, текущий рейтинг Макрона опустился до 16% — минимального значения за все время его президентства, пишет РБК. | 846 |
| 12 | 🇪🇺#космос #европа #спутники
Евросоюз планирует увеличить количество запусков своих спутников к 2034 году в 6 раз. Число правительственных спутников Евросоюза вырастет с почти 70 до примерно 630, а коммерческих — почти удвоится. — FT | 878 |
| 13 |  Воры угнали фуры NVIDIA, но внутри оказалось 20 тонн песка — грабители рассчитывали найти внутри дорогие видеокарты.
Компания использовала фуры в Калифорнии для тестирования беспилотных технологий, поэтому перевозила внутри балласт.
Злоумышленники не знали этого и, увидев кучу логотипов корпорации, понадеялись найти внутри грузовиков дорогостоящее железо.
🤡 — лох – это судьба
😁 — спойлерят DLC к GTA VI
⚫️ Попасть в Медийку | 937 |
| 14 | Коронавирус в Питере официально ВСЁ — власти отменяют ковидные ограничения, которые ввели в 2020 году. Да, спустя 6 лет.
Ограничения запрещали проводить мероприятия численностью более 300 человек, кроме тех, что согласованы с городскими властями. Также было запрещено курить кальян в общественных местах.
Дожили 😆😆
Бэкспейс | 938 |
| 15 | Забрать активы оператора сети АЗС «Трасса» во внешнее управление предложило Минэнерго. Это первый случай применения механизма о безопасности критической инфраструктуры, пишет РБК. По данным издания, решение может быть принято в целях обеспечения безопасности мощностей по хранению нефтепродуктов. @economch | 937 |
| 16 |  ИИ-агенты OpenAI вышли из-под контроля: по данным Reuters, компания насчитала уже около 20 сбоев, при которых боты самовольно публиковали чужие данные в сети. В одном из случаев алгоритм слил 53 пользовательских изображения из обучающей базы ChatGPT, и разработчикам пришлось экстренно зачищать их со сторонних сайтов. Инцидент поставил под удар надёжность анонимизации данных, а внутреннее расследование OpenAI продлится ещё несколько месяцев.
Ай-яй-яй, как нехорошо получается.
@mediastanciacom
🔈Медиастанция в MAX | 944 |
| 17 |  ❗️С 1 октября в России подорожают импортные витамины и БАДы
На добавки из недружественных стран вводят пошлину 35%.
Подорожание затронет средства для похудения, магний, кальций, витамин C и другие популярные добавки от производителей из США и ЕС.
😢 | 1 020 |
| 18 |  Свое название пельмени получили от формы уха: в коми-пермяцком "пель" - ухо, "нянь" - хлеб. В трактате «Пир» Платона, написанному в 385–380 годах до н.э., встречается блюдо, напоминающее пельмени – кусочки мяса, завернутые в лапшу.
На Урале и в Сибири пельмень был прежде всего идеальной едой в дорогу. Маленькие "ушки" лепили сотнями, замораживали до состояния камешков и везли месяцами. Летом их даже сушили в русской печи. Тесто иногда месили на чае - считалось, что так оно лучше хранится, - а сварить запас можно было прямо в самоваре.
Ещё в 1837 году поваренная книга специально объясняла европейскому читателю, что начинка не обязана была быть "классической" из трёх сортов мяса: делали с рыбой, грибами, телятиной, печенью. В "Альманахе гастрономов" 1852 года есть сибирские пельмени с жирной ветчиной и дичью, которые подавали с красным бульоном, маслом и лимоном.
В Перми на праздник подавали три перемены пельменей - сначала в супе, потом варёными, потом жареными.
А в Москве 18-19 веков пельмени подавались только в ресторанах для уральских и сибирских золотопромышленников, после чего покорили столицу. Продавалось блюдо по цене устриц - особенно с осетриной и черной икрой. . Гиляровский описывал ужин двенадцати сибирских золотопромышленников, которым подали 2500 пельменей - мясных, рыбных и даже фруктовых в розовом шампанском.
На Урале пельмени ещё и использовали как гадание. На Рождество внутрь прятали сюрпризы: мука сулила жениха-крестьянина, бумажка - грамотного, уголь - чернорабочего. Tinder XIX века, только с тестом.
В СССР в пельмене почти идеальный фастфуд. "Книга о вкусной и здоровой пище" отдельно хвалила замороженные пельмени за то, что они освобождают женщину от "длительной возни" на кухне. Существовали пельменные пистолеты и пельменолепные станки.
В общепите к пельменям разрешались либо масло, либо сметана, либо 3%-ный уксус, либо масло с тёртым сыром. Сейчас пельмени чаще всего едят со сметаной, сливочным маслом, уксусом, соевым соусом или кетчупом. При этом уксусники спорят со сметанниками не хуже квасных и кефирных окрошечников. Исторически правы оба лагеря - просто сметана скорее уральский канон, а уксус - старосибирский.
Последний русский Император обожал жаренные пельмени, а россияне чаще всего едят магазинные пельмени с немясом.
Ну, а профессиональные повара русской кухни по-прежнему категоричны: к хорошим пельменям лучше всего подходит только водка, охлаждённая "до слезы".
26 сентября отмечается Всемирный день пельменей | 11 343 |
| 19 | ❗️ИИ может привести к гибели миллиарда человек, считает Билл Гейтс.
Сооснователь Microsoft не стал отрицать, что искусственный интеллект может уничтожить человечество в течение нескольких лет. Однако подчеркнул, что уже сегодня злоумышленники смогут использовать нейросети для причинения огромного ущерба.
«Никогда ещё не существовало оружия, настолько мощного, как сочетание людей со злыми намерениями и новейших инструментов ИИ», — сказал он.
Ранее глава Anthropic выступил с призывом замедлить развитие моделей ИИ. Он опасается, что через 6—12 месяцев ИИ сможет захватить весь интернет. Идею поддержали руководитель OpenAI и Илон Маск. подписывайся. | 1 090 |
| 20 | Ответ России на атаки Киева был настолько чувствительным, что тот запросил перемирие, - Путин.
🔹Киев должен понять: никакие провокации не улучшат его положения. Все предложения по мирному урегулированию на столе, но России еще нужно подумать, что в ее интересах
🔹РФ была готова возобновить переговоры с Киевом после выборов, но Украина попыталась нанести удары по Москве и атаковала избирательные участки
🔹Россия восстановила ущерб после атак Киева
🔹У Киева нет способа противодействовать "Гераням"
🔹Россия не готовится к войне с Европой, для этого нет мотивов и оснований.
@madam_secretar | 1 238 |
