Quality Globe Foundation

لماذا نتعلم ؟؟! Quality Globe Foundation QGF نصنع المعرفة ونبني الاثر

للعلم و المعرفة اهمية ،،،، تكمن معرفتهما في مؤسسة الجودة العالمية Quality Globe Foundation QGF✨

سلسلة غذاؤنا مسؤولية 🌱💚 ⚠️ مسببات الحساسية في الغذاء… خطر قد لا تراه! قد يبدو الطعام آمنًا، لكن بالنسبة لشخص لديه حساسية غذائية، قد تكون لقمة صغيرة سببًا في مشكلة كبيرة. قد لا تظهر الحساسية من شكل الطعام، لكن أثرها قد يكون شديدًا، لذلك فإن قراءة المكونات ليست خطوة ثانوية، بل وسيلة حماية مهمة. 🔍 ما هي الحساسية الغذائية؟ هي استجابة غير طبيعية من الجسم تجاه مكوّن معيّن في الطعام، مثل الحليب أو البيض أو الفول السوداني أو بعض المكسرات أو الأسماك أو القمح أو الصويا. وقد تحدث المشكلة بسبب: عدم قراءة البطاقة الغذائية. وجود المكوّن داخل منتج لا يبدو واضحًا من شكله. 👀 انتقال أثر المسبب للحساسية أثناء التحضير أو التقديم. 🍽️ عدم إبلاغ المطعم أو البائع بوجود حساسية غذائية. 💬مثال بسيط قد يؤدي استخدام نفس الملعقة في تحضير طعام عادي وطعام يحتوي على الفول السوداني إلى انتقال أثر المسبب للحساسية إلى الطعام الآخر دون أن يُلاحظ. 🥄 وقد تختلف أسماء المكونات من منتج لآخر، لذلك لا تعتمد على الاسم الشائع فقط. ⚠️ لذلك، احرص على: قراءة البطاقة الغذائية جيدًا قبل الشراء. الانتباه إلى أسماء المكونات المختلفة. 🔎 استخدام أدوات نظيفة ومخصصة عند التحضير. إبلاغ المطاعم أو البائعين بوجود حساسية. 🗣️ التوقف عن تناول أي منتج عند وجود شك. ⛔ الحساسية الغذائية قد تكون بسيطة عند بعض الأشخاص، لكنها قد تكون شديدة جدًا عند آخرين، ولهذا فإن معرفة المكونات قد تحمي حياة. الرسالة الأساسية اقرأ المكونات… فمعلومة صغيرة قد تحمي حياة. 🛡️ سؤال للنقاش هل تكفي قراءة البطاقة الغذائية وحدها، أم أن التنبيه المسبق للمطعم أو البائع ضروري أيضًا؟ 📢 يمكنكم المشاركة والتفاعل عبر منصاتنا الرسمية: 🔗 لينكدإن: https://www.linkedin.com/company/quality-globe-foundation/ 🔗 فيسبوك: https://www.facebook.com/share/1Cc9dVEmZr/ 🔗 واتساب: https://whatsapp.com/channel/0029Vb7kRfDLCoWx60ZCGv1U مؤسسة الجودة العالمية 🌱 معاً نصنع المعرفة... ونبني الأثر 💚 #الحساسية_الغذائية #مسببات_الحساسية #جودة_وسلامة_الغذاء #التوعية_الغذائية

في إطار جهود مؤسسة الجودة العالمية (QGF) لنشر المعرفة وتعزيز الوعي في مجال جودة وسلامة الغذاء، اختُتمت بنجاح المحاضرة الثانية للمؤسسة بعنوان: «أساسيات سلامة الغذاء ونظام HACCP: من المخاطر إلى الوقاية» والتي أُقيمت مساء 21 أغسطس 2026م عبر منصة Google Meet، وقدمتها د. نسرين حاج قاسي – الجزائر بدأت المحاضره بكلمة ترحيبية من المؤسس والرئيس التنفيذي لمؤسسة الجودة العالمية *م. عبدالسلام عبادي*، رحّب خلالها بالدكتورة نسرين حاج قاسي وبالمشاركين، مؤكدًا على أهمية استمرار المؤسسة في تقديم المعرفة المتخصصة وإتاحة الفرص التعليمية التي تسهم في بناء وعي مهني حقيقي في مجال سلامة الغذاء. ثم بدأت الدكتورة نسرين حاج قاسي – الجزائر رحلتها العلمية مع المشاركين، مقدمة محتوى ثريًا ومبسطًا حول أساسيات سلامة الغذاء ونظام HACCP، وانتقلت بالحضور من فهم مفهوم الخطر والمخاطرة إلى التعرف على أبرز مصادر التلوث والمخاطر التي قد تهدد سلامة الأغذية. وتناولت المحاضرة المخاطر البيولوجية والكيميائية والفيزيائية، ومصادر التلوث وطرق الوقاية منه، والتعرف على نظام HACCP ومبادئه، وكيفية تحديد المخاطر وتقييمها والوصول إلى نقاط التحكم الحرجة CCP مع طرح أمثلة وتطبيقات مرتبطة بواقع العمل في قطاع الغذاء. ولم تكن المحاضرة مجرد مساحة للاستماع؛ فقد كان تفاعل المشاركين وحضورهم الذهني جزءًا أساسيًا من نجاحها. أثبت المشاركون أن الوعي بسلامة الغذاء لم يعد مجرد معرفة نظرية، بل مسؤولية وممارسة تبدأ من الإنسان وتنعكس على المجتمع بأكمله. وفي ختام اللقاء، أُتيح للمشاركين اختبار تقييمي لقياس مدى استفادتهم واستيعابهم للمحتوى العلمي المقدم، على أن يحصل المجتازون للإختبار على شهادة تقديرًا لجهودهم وحرصهم على تطوير معارفهم المهنية. كل الشكر والتقدير للدكتورة *نسرين حاج قاسي* على عطائها العلمي ومشاركتها القيّمة، ولجميع المشاركين الذين جعلوا من هذه المحاضره مساحة حقيقية للتعلم والحوار. 🌱معاً نصنع المعرفة.. ونبني الآثر 💚 حسابات مؤسسة الجودة العالمية QGF على مواقع التواصل الاجتماعي تلجرام https://t.me/QGfoundation واتساب https://whatsapp.com/channel/0029Vb7kRfDLCoWx60ZCGv1U لينكدان https://www.linkedin.com/company/quality-globe-foundation/ فيسبوك https://www.facebook.com/share/1Cc9dVEmZr/ الموقع الإلكتروني / https://qgfoundation.odoo.com/ إدارة المؤسسة مؤسسة الجودة العالمية QGF

بدأت المحاضره الآن ✨ سارعوا في الإنضمام

رابط الإنضمام الآن 👇🏻 محاضرة "أساسيات سلامة الغذاء ونظام HACCP". تقدمها : د. نسرين حاج قاسي - الجزائر 🛑 تم تحويل المحاضرة عبر منصة جوجل ميت meet.google.com/ddk-shdo-igt

🛑 تنبية هام جداً متابعينا الكرام قبل دخولك المحاضرة، نرجو التوقف قليلاً وقراءة هذا المنشور بعناية👆 .

*نظام الحضور والاختبارات وإصدار الشهادات* تحت شعار " التعليم حق للجميع ... والشهادة لمن يستحقها " وحرصاً من إدارة المؤسسة على جودة المخرجات التدريبية وتحقيق الاستفادة الفعلية للمشاركين وانطلاقاً من التزام المؤسسة بتقديم محتوى تدريبي مجاني عالي الجودة من خلال الكورسات والمحاضرات المتخصصة، فقد تم اعتماد نظام إلكتروني لتقييم الحضور وقياس مستوى الاستفادة الفعلية من البرامج التدريبية قبل إصدار شهادات الحضور. 🔴 إجراءات الحضور والتقييم - سيتم إرسال رابط الحضور والتقييم في أي وقت أثناء المحاضرة. - يجب قراءة التعليمات الموضحة في المنصة قبل بدء الاختبار - لكل سؤال في الاختبار وقت محدد للإجابة. - الحد الأدنى لاجتياز الاختبار هو 80%. - يقوم النظام تلقائياً برصد محاولات: - مغادرة صفحة الاختبار. - فتح نوافذ أو تبويبات أخرى. - نسخ النصوص أو محاولة مشاركة الأسئلة. وقد يؤدي ذلك إلى استبعاد المشارك من الحصول على الشهادة. - لا يمكن العودة إلى السؤال السابق بعد اعتماد الإجابة والانتقال للسؤال التالي. - الاسم الذي يتم إدخاله أثناء التسجيل سيتم اعتماده مباشرة في الشهادة، لذلك يرجى كتابة الاسم باللغة الإنجليزية بشكل صحيح وكامل، حيث لا يُقبل طلب تعديل الاسم بعد إصدار الشهادة. ملاحظات مهمة - يُنصح بالانضمام إلى المحاضرة من بدايتها لضمان احتساب الحضور بشكل كامل. - بعد الانتهاء من الاختبار، يرجى أخذ لقطة شاشة لنتيجة الاختبار وإرسالها إلى البوت التالي: t.me/Alfakhry03bot - سيتم نشر وإرسال الشهادات عبر صفحة المؤسسة الرسمية على فيسبوك https://www.facebook.com/share/1Cc9dVEmZr/ ختاماً تم تصميم هذه الإجراءات لضمان عدالة التقييم ورفع جودة المخرجات التدريبية، وللتأكد من أن الشهادات تعكس مستوى الاستفادة الحقيقي للمشارك. مع تمنياتنا لكم بالتوفيق والنجاح. إدارة المؤسسة Quality Globe Foundation

موعدنا الليلة الساعة 8:30 مساءً. لا تفوّتوا محاضرة "أساسيات سلامة الغذاء ونظام HACCP". 🎙️ تُقدّمها: د. نسرين حاج قاسي - الجزائر مستشارة متخصصة في سلامة وجودة الأغذية. 📱 المنصة: Free Conference Call رابط تحميل البرنامج: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.freeconferencecall.fccmeetingclient 📌 للإنضمام: يُرجى متابعة منصاتنا لإستلام رابط الإنضمام.

🚨 المحطة الثانية... تبدأ من أساسيات سلامة الغذاء! بعد الانطلاقة المميزة لمؤسسة الجودة العالمية QGF، نعود إليكم بمحطة علمية جديدة، وهذه المرة في أحد أهم المجالات التي تمس صحة الإنسان وجودة ما نستهلكه يوميًا: 🥗 أساسيات سلامة الغذاء ونظام HACCP من المخاطر إلى الوقاية هل تعرف الفرق بين الخطر والمخاطرة؟ هل تستطيع التمييز بين المخاطر البيولوجية والكيميائية والفيزيائية؟ في محاضرتنا القادمة، سنخوض معًا رحلة تبدأ من أساسيات سلامة الغذاء، مرورًا بمصادر التلوث وطرق انتقاله، وصولًا إلى فهم نظام HACCP وكيفية تحديد المخاطر وتقييمها وتحديد نقاط التحكم الحرجة CCP. 🎙️ تقدمها: 👩‍⚕️ د. نسرين حاج قاسي - الجزائر طبيبة بيطرية ومستشارة متخصصة في سلامة وجودة الأغذية حاصلة على دكتوراه في الطب البيطري من معهد العلوم البيطرية – جامعة البليدة هذه المحاضرة مناسبة لكل من يريد بناء أساس قوي في سلامة الغذاء وفهم HACCP بطريقة عملية وواضحة، سواء كنت طالبًا، خريجًا، مختصًا، أو مهتمًا بالمجال. 🔥 المحطة الثانية من QGF... معرفة جديدة، وخبرة جديدة، وأثر جديد. المعرفة حق للجميع... ونحن نجعلها أقرب إليكم. نصنع المعرفة... ونبني الأثر. حسابات مؤسسة الجودة العالمية QGF على مواقع التواصل الاجتماعي تلجرام https://t.me/QGfoundation واتساب https://whatsapp.com/channel/0029Vb7kRfDLCoWx60ZCGv1U لينكدان https://www.linkedin.com/company/quality-globe-foundation/ فيسبوك https://www.facebook.com/share/1Cc9dVEmZr/ الموقع الالكتروني الرسمي للمؤسسة https://qgfoundation.odoo.com/

سلسلة غذاؤنا مسؤولية 🌱💚 ⚠️ التلوث التبادلي… خطر قد لا نراه ! هل تعلم أن استخدام السكين نفسها لتقطيع الدجاج النيئ والخضروات الجاهزة للأكل قد ينقل الملوثات إلى الطعام؟ 🥩🥗 🔍 ما المقصود بالتلوث التبادلي؟ التلوث التبادلي هو انتقال الميكروبات أو المواد الضارة من مصدر ملوث إلى غذاء آخر، سواء بشكل مباشر أو غير مباشر. وقد يحدث الانتقال من خلال: 👐 الأيدي غير النظيفة. 🔪 السكاكين وألواح التقطيع. 🍽️ الأطباق والأدوات. 🧽 الأسطح والإسفنج المستخدم في التنظيف. 💧 المياه غير الآمنة. 🥩 اللحوم والدواجن والأسماك النيئة. 🛍️ تسرب سوائل الأغذية النيئة أثناء النقل أو التخزين. 🦠 كيف يحدث التلوث التبادلي؟ مثال 1: في المطبخ استخدام لوح تقطيع واحد للدجاج النيئ ثم تقطيع الخضروات عليه دون تنظيفه وتطهيره جيدًا قد يؤدي إلى انتقال الميكروبات إلى الخضروات. مثال 2: داخل الثلاجة وضع اللحوم النيئة فوق الطعام المطهي قد يؤدي إلى تسرب سوائلها على الأغذية الجاهزة للأكل. مثال 3: أثناء تحضير الطعام لمس الدجاج النيئ ثم الإمساك بالخبز أو أدوات التقديم دون غسل اليدين قد ينقل الملوثات إلى الطعام 🛡️ كيف نمنع التلوث التبادلي؟ ✅ افصل اللحوم والدواجن والأسماك النيئة عن الأغذية الجاهزة للأكل. ✅ استخدم ألواح تقطيع وأدوات منفصلة، أو نظّفها وطهّرها جيدًا بين الاستخدامات. ✅ اغسل يديك بالماء والصابون قبل إعداد الطعام وبعد التعامل مع الأغذية النيئة. ✅ خزّن الأغذية النيئة في أوعية مغلقة، وضعها في الرفوف السفلية داخل الثلاجة. ✅ لا تضع الطعام المطهي في الطبق نفسه الذي وُضعت فيه الأغذية النيئة. ✅ نظّف الأسطح ومقابض الثلاجة والأدوات بعد تحضير اللحوم النيئة. ✅ لا تستخدم الإسفنجة أو فوطة المطبخ الملوثة في تنظيف أدوات الطعام. 📌 تذكّر قد لا نرى الميكروبات، وقد لا نلاحظ لها لونًا أو رائحة، لذلك فإن الفصل بين الغذاء النيئ والمطهي لا يقل أهمية عن الطهي الجيد. 💡 الرسالة الأساسية افصل النيئ عن المطهي… تحمِ غذاءك وتحافظ على صحة أسرتك. 💬 سؤال للنقاش ما أكثر ممارسة قد تسبب التلوث التبادلي في المطابخ من وجهة نظرك؟ وهل سبق أن لاحظت مثالًا عليها؟ 🏛️ مؤسسة الجودة العالمية 🌱 نصنع المعرفة... ونبني الأثر 💚 📢 يمكنكم المشاركة والتفاعل عبر منصاتنا الرسمية: لينكدان / https://www.linkedin.com/company/quality-globe-foundation/ فيسبوك /https://www.facebook.com/share/1Cc9dVEmZr/ واتساب /https://whatsapp.com/channel/0029Vb7kRfDLCoWx60ZCGv1U #مؤسسة_الجودة_العالمية #غذاؤنا_مسؤولية #التلوث_التبادلي #جودة_وسلامة_الغذاء

سلسلة غذاؤنا مسؤولية 🌱💚 ⚠️ التلوث التبادلي… خطر قد لا نراه ! هل تعلم أن استخدام السكين نفسها لتقطيع الدجاج النيئ والخضروات الجاهزة للأكل قد ينقل الملوثات إلى الطعام؟ 🥩🥗 🔍 ما المقصود بالتلوث التبادلي؟ التلوث التبادلي هو انتقال الميكروبات أو المواد الضارة من مصدر ملوث إلى غذاء آخر، سواء بشكل مباشر أو غير مباشر. وقد يحدث الانتقال من خلال: 👐 الأيدي غير النظيفة. 🔪 السكاكين وألواح التقطيع. 🍽️ الأطباق والأدوات. 🧽 الأسطح والإسفنج المستخدم في التنظيف. 💧 المياه غير الآمنة. 🥩 اللحوم والدواجن والأسماك النيئة. 🛍️ تسرب سوائل الأغذية النيئة أثناء النقل أو التخزين. 🦠 كيف يحدث التلوث التبادلي؟ مثال 1: في المطبخ استخدام لوح تقطيع واحد للدجاج النيئ ثم تقطيع الخضروات عليه دون تنظيفه وتطهيره جيدًا قد يؤدي إلى انتقال الميكروبات إلى الخضروات. مثال 2: داخل الثلاجة وضع اللحوم النيئة فوق الطعام المطهي قد يؤدي إلى تسرب سوائلها على الأغذية الجاهزة للأكل. مثال 3: أثناء تحضير الطعام لمس الدجاج النيئ ثم الإمساك بالخبز أو أدوات التقديم دون غسل اليدين قد ينقل الملوثات إلى الطعام 🛡️ كيف نمنع التلوث التبادلي؟ ✅ افصل اللحوم والدواجن والأسماك النيئة عن الأغذية الجاهزة للأكل. ✅ استخدم ألواح تقطيع وأدوات منفصلة، أو نظّفها وطهّرها جيدًا بين الاستخدامات. ✅ اغسل يديك بالماء والصابون قبل إعداد الطعام وبعد التعامل مع الأغذية النيئة. ✅ خزّن الأغذية النيئة في أوعية مغلقة، وضعها في الرفوف السفلية داخل الثلاجة. ✅ لا تضع الطعام المطهي في الطبق نفسه الذي وُضعت فيه الأغذية النيئة. ✅ نظّف الأسطح ومقابض الثلاجة والأدوات بعد تحضير اللحوم النيئة. ✅ لا تستخدم الإسفنجة أو فوطة المطبخ الملوثة في تنظيف أدوات الطعام. 📌 تذكّر قد لا نرى الميكروبات، وقد لا نلاحظ لها لونًا أو رائحة، لذلك فإن الفصل بين الغذاء النيئ والمطهي لا يقل أهمية عن الطهي الجيد. 💡 الرسالة الأساسية افصل النيئ عن المطهي… تحمِ غذاءك وتحافظ على صحة أسرتك. 💬 سؤال للنقاش ما أكثر ممارسة قد تسبب التلوث التبادلي في المطابخ من وجهة نظرك؟ وهل سبق أن لاحظت مثالًا عليها؟ 🏛️ مؤسسة الجودة العالمية 🌱 نصنع المعرفة... ونبني الأثر 💚 📢 يمكنكم المشاركة والتفاعل عبر منصاتنا الرسمية: لينكدان / https://www.linkedin.com/company/quality-globe-foundation/ فيسبوك /https://www.facebook.com/share/1Cc9dVEmZr/ واتساب /https://whatsapp.com/channel/0029Vb7kRfDLCoWx60ZCGv1U

سلسلة غذاؤنا مسؤولية 🌱💚 ⚠️ التلوث التبادلي… خطر قد لا نراه ! هل تعلم أن استخدام السكين نفسها لتقطيع الدجاج النيئ والخضروات الجاهزة للأكل قد ينقل الملوثات إلى الطعام؟ 🥩🥗 🔍 ما المقصود بالتلوث التبادلي؟ التلوث التبادلي هو انتقال الميكروبات أو المواد الضارة من مصدر ملوث إلى غذاء آخر، سواء بشكل مباشر أو غير مباشر. وقد يحدث الانتقال من خلال: 👐 الأيدي غير النظيفة. 🔪 السكاكين وألواح التقطيع. 🍽️ الأطباق والأدوات. 🧽 الأسطح والإسفنج المستخدم في التنظيف. 💧 المياه غير الآمنة. 🥩 اللحوم والدواجن والأسماك النيئة. 🛍️ تسرب سوائل الأغذية النيئة أثناء النقل أو التخزين. 🦠 كيف يحدث التلوث التبادلي؟ مثال 1: في المطبخ استخدام لوح تقطيع واحد للدجاج النيئ ثم تقطيع الخضروات عليه دون تنظيفه وتطهيره جيدًا قد يؤدي إلى انتقال الميكروبات إلى الخضروات. مثال 2: داخل الثلاجة وضع اللحوم النيئة فوق الطعام المطهي قد يؤدي إلى تسرب سوائلها على الأغذية الجاهزة للأكل. مثال 3: أثناء تحضير الطعام لمس الدجاج النيئ ثم الإمساك بالخبز أو أدوات التقديم دون غسل اليدين قد ينقل الملوثات إلى الطعام 🛡️ كيف نمنع التلوث التبادلي؟ ✅ افصل اللحوم والدواجن والأسماك النيئة عن الأغذية الجاهزة للأكل. ✅ استخدم ألواح تقطيع وأدوات منفصلة، أو نظّفها وطهّرها جيدًا بين الاستخدامات. ✅ اغسل يديك بالماء والصابون قبل إعداد الطعام وبعد التعامل مع الأغذية النيئة. ✅ خزّن الأغذية النيئة في أوعية مغلقة، وضعها في الرفوف السفلية داخل الثلاجة. ✅ لا تضع الطعام المطهي في الطبق نفسه الذي وُضعت فيه الأغذية النيئة. ✅ نظّف الأسطح ومقابض الثلاجة والأدوات بعد تحضير اللحوم النيئة. ✅ لا تستخدم الإسفنجة أو فوطة المطبخ الملوثة في تنظيف أدوات الطعام. 📌 تذكّر قد لا نرى الميكروبات، وقد لا نلاحظ لها لونًا أو رائحة، لذلك فإن الفصل بين الغذاء النيئ والمطهي لا يقل أهمية عن الطهي الجيد. 💡 الرسالة الأساسية افصل النيئ عن المطهي… تحمِ غذاءك وتحافظ على صحة أسرتك. 💬 سؤال للنقاش ما أكثر ممارسة قد تسبب التلوث التبادلي في المطابخ من وجهة نظرك؟ وهل سبق أن لاحظت مثالًا عليها؟ 🏛️ مؤسسة الجودة العالمية 🌱 نصنع المعرفة... ونبني الأثر 💚 📢 يمكنكم المشاركة والتفاعل عبر منصاتنا الرسمية: لينكدان / https://www.linkedin.com/company/quality-globe-foundation/ فيسبوك /https://www.facebook.com/share/1Cc9dVEmZr/ واتساب /https://whatsapp.com/channel/0029Vb7kRfDLCoWx60ZCGv1U #مؤسسة_الجودة_العالمية #غذاؤنا_مسؤولية #التلوث_التبادلي #جودة_وسلامة_الغذاء