Сфера: ингредиенты и технологии

🪄Завод лимонной кислоты готовится к запуску🪄 Запуск завода «Цитрон» в Воронежской области перенесён на третий квартал 2026 года. Сейчас завершаются пусконаладочные работы. Проект имеет стратегическое значение для рынка пищевых ингредиентов. Что известно о новом производстве: ⚪Мощность — 10 тыс. тонн лимонной кислоты в год. ⚪Сырьё — отечественная кукуруза. ⚪Переботатка около 18 тыс. тонн кукурузы ежегодно. ⚪Уже заключены контракты на поставки сырья, в том числе с 15 сельхозпредприятиями Воронежской области. ⚪На предприятии будет создано 152 рабочих места. #Новости@sferaIngredients #ингредиенты #лимоннаякислота

🍪 Спрос меняется. Пора пересматривать ассортимент В 2026 году кондитерский рынок продолжает меняться. Натуральные продажи шоколадных плиток сократились на 13% — это самое глубокое падение среди всех кондитерских категорий. Основная причина — рост цен на шоколад, из-за которого часть покупателей выбирает более доступные товары: ➡️ Продажи пирожных выросли на 9% в натуральном выражении. ➡️ Категория печенья — на 3%.

Главный вопрос для производителей сегодня: какие категории и новинки могут обеспечить рост, когда покупатель пересматривает свои привычки?

🔥 Именно этому посвящена первая сессия конференции «Кондитерская индустрия. Мучные и сахаристые изделия. Сладкие снеки». Разберём, какие категории действительно растут, какие товары приносят основную прибыль и как оптимизировать ассортимент без потери оборота. На меняющемся рынке выигрывают бренды, которые быстрее остальных понимают запросы потребителей. 26–27 августа 2026 года, Санкт-Петербург 🔗Программа и регистрация🔗 #КондитерскаяИндустрия #конференция #тренды #шоколад

🪄Импортозамещение заквасочных культур🪄 Марина Василькова, технолог бренда «МолАктив» Угличской биофабрики, рассказала в интервью редакции «Сфера Медиа», почему технологическая независимость становится одним из ключевых направлений развития молочной отрасли России. Обсудили: ⚪Развитие отечественных заквасочных культур. ⚪Вызовы импортозамещения. ⚪Создание собственной микробиологической школы. ⚪Испытания новых решений на производстве. ⚪Перспективы перехода российских переработчиков на отечественные разработки для производства сыров и кисломолочной продукции. ➡️ Читайте подробности на «Сфера Медиа». #Эксперт@sferaIngredients #Молоко@sferaIngredients #импортозамещение

IV Межотраслевая конференция «Нева Ингредиентс. Еда и технологии» — это опытные спикеры, практические рекомендации и деловое общение, которое объединяет производителей продуктов питания и ингредиентов. Смотрите видео и погрузитесь в атмосферу мероприятия! 🔥 Мы приглашаем вас подробнее обсудить кондитерский рынок на конференции «Кондитерская индустрия. Мучные и сахаристые изделия. Сладкие снеки» 26–27 августа 2026 года в Петергофе (Санкт-Петербург). #ингредиенты #конференция #НеваИнгредиентс

Дайджест публикаций на «Сфера Медиа» за прошедшую неделю 🔥 Марина Василькова, «МолАктив» Угличской биофабрики — сможет ли Россия создать собственную школу заквасочных культур. 🔥 От вкуса к культурному коду: что определяет успех кондитерских брендов в 2026 году. ➡️Компания «Логика молока» представила новый высокобелковый продукт. ➡️ Функциональный мармелад выходит в федеральную розницу. ➡️ Покупка Made Group усилит позиции Danone в сегменте протеиновых напитков. ➡️ Торговые сети расширяют сотрудничество с локальными производителями продуктов. ➡️ Функциональные напитки становятся главным драйвером продуктовых новинок. ➡️ Россияне выбирают удобство, готовую еду и продукты с дополнительной пользой. ➡️ «Перекрёсток» расширил ассортимент функциональных продуктов. ➡️ Производители продуктов сталкиваются с последствиями мифов о составе. ➡️ На «Нева Ингредиентс 2026» рассказали, почему одного качественного продукта уже недостаточно для успеха на рынке. ➡️ Как оземпик меняет пищевую индустрию. #Дайджест@sferaIngredients #новости #ингредиенты 📱 Подписывайтесь на наш Дзен

Прогулка на теплоходе по Москве-реке стала ярким завершением первого дня конференции «Нева Ингредиентс. Еда и технологии». 😀Достопримечательности столицы, общение и музыка — смотрите, как это было!

IV отраслевая конференция «Нева Ингредиентс. Еда и технологии» завершена! 2 дня, 6 сессий, 40 докладов. 😀Пищевые ингредиенты — это то, без чего невозможно выпускать продукты питания и напитки. 😀Мы благодарим участников конференции и спикеров деловой программы за активное обсуждение важных вопросов ингредиентного рынка и пищевой отрасли. #ингредиенты #конференция #НеваИнгредиентс

Завершает деловую программу конференции «Нева Ингредиентс» пленарная сессия «Стандартизация и обязательные требования: как выпускать продукт без рисков». 😵‍💫Она проходит при поддержке Союза производителей пищевых ингредиентов (СППИ) — генерального отраслевого партнёра конференции. Модератор — Татьяна Савенкова, д.т.н., проф., Председатель ТК/МТК 149 «Кондитерские изделия», Президент Союза производителей пищевых ингредиентов, директор НИИ качества, безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов РЭУ им. Г.В. Плеханова. #ингредиенты #конференция #НеваИнгредиентс

Рынок еды под давлением Оземпика: что теперь важно в продуктах питания Пищевые волокна становятся новым драйвером продуктовых инноваций на фоне роста популярности препаратов ГПП-1. Производители создают продукты с высоким содержанием белка и клетчатки, способные обеспечить максимум пользы при небольшом объёме порции. 🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен #ингредиенты #пищевыеволокна #новости

Сессия «Текстура и структура продукта: инженерия ощущений, сроки годности и пищевая ценность» продолжает давать практические рекомендации для разработки продуктов питания. ➡️ Эксперты обсудили функциональные добавки, гороховую муку, гидроколлоиды, крахмалы, пищевые волокна, протеин и другие ингредиенты.

Светлана Комардина, ведущий технолог TFS Ingredients: «Не бывает плохих ингредиентов, бывает их неправильный выбор или сочетание».

 #ингредиенты #конференция #НеваИнгредиентс

Российский сырок покоряет Китай Амурский производитель «Серышевский», занимающий более 30% рынка творожной продукции Дальнего Востока, сделал творожные сырки драйвером экспортного развития. Компания уже представлена на китайской площадке Taobao, сырки и творог российского производства входят в число самых востребованных продуктов этой категории у китайских покупателей, рассказал управляющий партнер АО ПК «Серышевский» Дмитрий Рева в ходе конференции «Нева Ингредиентс». Главная ставка — на продукт, который практически не имеет аналогов на азиатском рынке. Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен #молочнаяпродукция #экспорт #китай #неваингредиентс

🔴В начале дня для участников конференции прошёл квиз «Какой ты супергерой в пищевой отрасли».

🌅Второй день конференции «Нева Ингредентс» начался Деловую программу второго дня открывает практическая сессия «Вкус и аромат как управляемая технология». Эксперты обсудят ароматизаторы, подходы к формированию вкусов и рынок безалкогольных напитков. #ингредиенты #конференция #НеваИнгредиентс

🌅Деловая программа первого дня конференции «Нева Ингредиентс. Еда и технологии» завершена! После трёх насыщенных сессий участники отправляются на экскурсию по Москве-реке на теплоходе для продолжения нетворкинга. ➡️ Второй день конференции будет посвящен практическим вопросам разработки продуктов: формированию вкуса, текстуры и аромата, а также темам стандартизации и регуляторики. #ингредиенты #конференция #НеваИнгредиентс

Ольга Косникова, пищевой технолог, автор блога «Страшная химия» и книги «Страшная химия: Еда с Е-шками», продолжила тему страхов потребителей и обсудила стремление производителей сократить состав. 😵‍💫Читайте подробности на «Сфера Медиа». #ингредиенты #конференция #НеваИнгредиентс

Функциональность, чистый состав и реальные кейсы запуска новинок — горячие темы сессии «R&D без иллюзий: как создавать продукты, которые доходят до полки». 🔴Модератор — Наталия Жилинская, к.б.н., руководитель лаборатории витаминов и минеральных веществ ФИЦ питания и биотехнологии. #ингредиенты #конференция #НеваИнгредиентс

В рамках сессии «Рынок пищевых ингредиентов: инструменты роста или ограничения для производства» эксперты представили обзор ситуации на ингредиентном рынке России и обсудили перспективы развития отрасли. 🔴Полина Семенова, к.т.н., исполнительный директор СППИ, рассказала об ингредиентах, которых боятся потребители. #ингредиенты #конференция #НеваИнгредиентс