ReceptyGood

​​Лобио рюмили! Среди десятков рецептов лобио каждый может найти тот, что придется ему по вкусу. Попробуйте рецепт лобио рюмили из красной фасоли с жареным луком и орехами. Ингредиенты: Фасоль красная - 250 г Лук репчатый - 3-4 шт. Масло растительное - 2 ст. ложки Орех грецкий - 80 г Зелень петрушки - 0,5 пучка (по вкусу) Кинза - 0,5 пучка (по вкусу) или укроп - 0,5 пучка (по вкусу) Уксус 9% - 1-2 ч. ложки (по вкусу) Соль - 0,5-1 ч. ложка (по вкусу) Перец - 0,25 ч. ложки (по вкусу) Приготовление: Фасоль перебрать, помыть, залить холодной водой. Замочить на 2-3 часа. Воду слить. Предварительно замоченную фасоль залить холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения. Затем отварить до готовности на среднем огне (около часа). Фасоль процедить. Лук репчатый почистить, помыть, нарезать кубиками. Зелень помыть и мелко нарезать. Грецкие орехи раздавить скалкой. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить в горячее масло лук. Пассеровать, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты. Фасоль выложить в миску, заправить пассерованным репчатым луком, протертыми орехами, уксусом, мелко рубленной зеленью, перцем и солью по вкусу. Хорошо перемешать. Лобио рюмили готово. Приятного аппетита!

​​Салат "Мимоза" с крабовыми палочками и яблоком! Интересный способ приготовление классического салата Мимоза, безумно вкусный салатик, идеально подойдёт для праздничного стола! Ингредиенты: Крабовые палочки - 2 Шт Яйцо - 2 Шт Яблоко - 1/2 Шт Луковица — 1/3 Шт Сливочное масло - 30 Грамм Сыр - 20 Грамм Майонез и соль - По вкуcу Приготовление: Яйца отварите вкрутую и остудите. Лук очистите и ошпарьте кипятком. Затем обсушите и измельчите. Холодное сливочное масло натрите на терке. Аккуратно отделите белки от желтков. Первые натрите и выложите ровным слоем. Следом - тертый сыр. И сливочное масло. Немного измельченного лука. Щедро смазываем майонезом. Нарезанные мелко крабовые палочки будут следующим слоем. И тертое яблочко. Снова слой майонеза. Сверху украсьте салатик желтком. Приятного аппетита!

​​Фаршированные бублики! Фаршированные бублики (сушки) можно приготовить с любым фаршем по вкусу. Закуска красиво смотрится на праздничном столе. Приготовить очень просто! Ингредиенты: Бублик - 350 г Мясной фарш - 450 г Репчатый лук - 1 штука Куриное яйцо - 3 штуки Твердый сыр - 200 г Соль - по вкусу Растительное масло - по вкусу Приготовление: Фарш (свинина + говядина) соединить с измельченной луковицей, солью, перцем, выбить хорошо руками. В горячем молоке вымочить бублики по 5 минут с каждой стороны. Бублики выложить на тарелку. Из фарша скатать шарики диаметром приблизительно 2 см. Положить шарики в дырочки в бубликах и прижать фарш пальцами. Взбить яйца со щепоткой соли. На разогретой сковородке в масле обжарить фаршированные бублики, предварительно обмакнув их в яйцо. Сыр натереть на терке. На противень, смазанный маслом, уложить бублики, на каждый выложить немного сыра. Отправить в разогретую духовку на 15 минут. Приятного аппетита!

​​Слоеный салат "Чикаго" с копченой курицей и грибами! Слоеный салат «Чикаго» готовится очень просто, получается вкусным, сочным и сытным. Кроме того, он яркий и красиво смотрится на столе. Может быть как праздничным салатом, так и стать полноценным обедом или ужином. Ингредиенты: Окорочок куриный копченый – 500 г Шампиньоны – 300 г Яйца вареные – 3 шт. Сыр твердый – 150 г Помидоры – 1 шт. (крупный) Лук репчатый – 1 шт. Майонез – 150 г Масло растительное (для жарки) – 30 мл Соль – 1 щепотка Перец черный молотый – 1 щепотка Приготовление: Яйца отвариваем. Лук чистим, грибы и помидор моем. Измельчаем лук. Измельчаем грибы. Обжариваем на масле лук и грибы, солим и перчим их. Отставляем в сторону остывать. Копченый окорочок очищаем от жира, шкурки и костей. Нарезаем копченую курицу кубиками. Натираем на крупной терке сыр. Натираем яйца на крупной терке. Собираем салат. На широкую тарелку устанавливаем разъемную форму. У меня она диаметром 22 сантиметра. От диаметра формы зависит и высота салата. Дно тарелки и бока формы смазываем майонезом. Первым слоем на дно выкладываем курицу. Майонезом её не смазываем. Далее - слой сыра. Смазать майонезом. Следующим слоем выложить половину порции яиц. Разровнять и смазать майонезом. Поверх яиц выкладываем слой грибов с луком. Майонезом не смазываем - достаточно масла, которое осталось в грибах при жарке. На грибы выкладываем слой яиц. Смазываем майонезом. Верхним слоем у нас будет помидор. Нарезаем его тоненькими пластинками. Украшаем салат нарезанным помидором. Салат помещаем в холодильник минут на 30, чтобы настоялся. Приятного аппетита!

​​Рубленые куриные котлеты с сыром! Котлетки из куриного филе действительно очень нежные и вкусные. Ведь готовятся они с сыром и сметаной. Ингредиенты! Филе куриное - 600−700 г (мясо 2-х куриных грудок) Сыр - 150 г Лук - 1 головка Чеснок - 1 зубчик Кефир - ½ стакана (можно заменить сметаной или сливками) Крахмал - 2 ст. ложки Свежая зелень - 1 небольшой пучок Соль, перец, специи Масло постное для жарки Приготовление! Для начала приготовим рубленый фарш — именно так его можно назвать. Готовится он не на мясорубке, а вручную. Режем филе курицы на тонкие полоски вдоль, а затем на кубики поперек. Кусочки должны получать небольшими, не больше 1×1 см. Если у вас есть комбайн, который позволяет получать кусочки такого размера, но не фарш, используйте его. Теперь измельчим сыр точно на такие же кусочки, как и куриное мясо. Добавим к нашему фаршу. Лук необходимо мелко-мелко порезать. Чеснок — точно так же. Зелень, которая вам нравится, я, например, использую петрушку и укроп 50/50, мелко режем и добавляем в получившуюся массу. Посолим, поперчим. Главное не увлекаться солью, поскольку сыр бывает подчас солёный и даст котлетам дополнительную соль. Аккуратно всё перемешаем, добавим кефир, крахмал и постараемся добиться однородной консистенции. Крахмал послужит связующим звеном. Теперь необходимо нагреть масло в сковороде. Далее, аккуратно формируем котлеты. Можно отсаживать котлеты как оладьи сразу с ложки, а можно налепить руками и выложить, например, на широкую разделочную доску. У вас получится 12−15 куриных котлет. Жарим котлеты по 3−5 минут с каждой стороны. В принципе, жарятся они достаточно быстро, но чтобы они прожарились изнутри, не делайте их слишком большими. Примерно, как оладьи. Когда все котлеты будут обжарены, можно сложить их на противень или стеклянное блюдо и отправить в духовку, прогретую до 180 градусов на 10 минуточек, чтобы они наверняка прожарились внутри. Приятного аппетита!

​​Блинные мешочки с курицей, грибами и сыром! Мешочки из блинов с курицей, грибами и сыром - вкусное, интересное и красивое блюдо! Блины с начинкой отлично дополнят праздничный стол. Ингредиенты! Для блинчиков: Молоко - 500 мл Вода - 100 мл Мука - 300 граммов Яйца куриные - 2 штуки Сахар - 2 ст.ложки Соль - щепотка Растительное масло - 3 ст.ложки Сода - 1/2 чайной ложки Уксус или лимонный сок - 1 чайная ложка Для начинки: Курица филе - 500 грамм Шампиньоны - 300 грамм Лук - 1 штука (100 грамм) Растительное масло - 2 ст.ложки Сметана - 2 ст.ложки Зелень петрушки - половина пучка Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Приготовление! Молоко подогреваем примерно до 40 градусов, вбиваем яйца. Разбалтываем венчиком. Всыпаем понемногу просеянную муку, постоянно размешивая венчиком, чтобы не было комочков. Соду гасим уксусом или лимонным соком. Вливаем погашенную соду в кипяток. Добавляем кипяток с содой в тесто, размешиваем и оставляем на полчаса. Пока можно заняться начинкой. Мелко нарезаем лук и шампиньоны. Куриное филе рубим ножом. На сковороду наливаем 2 столовых ложки растительного масла, обжариваем сперва лук в течение нескольких минут. Добавляем шампиньоны и обжариваем, помешивая, пока грибы не подрумянятся. Теперь добавляем курицу и готовим всё вместе ещё 5-7 минут. Долго курицу не готовим, чтобы не стала сухой. Начинку солим, перчим, прибавляем пару ложек сметаны и мелко рубленую петрушку. Перемешиваем и через пару минут огонь выключаем, накрываем сковороду крышкой и пускай начинка ожидает своего звёздного часа :). В настоявшееся тесто вливаем 3 столовых ложки растительного масла, перемешиваем. Осталось малое - напечь блинов :)). Блинную сковороду в первый раз слегка смазываем растительным маслом. Выпекаем тонкие блинчики. Сперва с одной стороны. А как края слегка подрумянятся, переворачиваем и пропекаем с другой стороны. Готовые блинчики складываем в стопку, промазывая каждый блин сливочным маслом. Формируем мешочки. На поджаристую сторону блина выкладываем порцию начинки. Собираем края блинчика и перевязываем. Чем завязать блинные мешочки? Либо перышками зеленого лука, либо нитями сыра чечил. Можно также использовать стебли петрушки. Зелень перед тем, как завязывать мешочки надо немного подвялить. Просто подержать полчаса при комнатной температуре. Тогда стебли не будут слишком ломкими. Приятного аппетита!

​​Печеночный торт! Печеночный торт может стать достойным украшением праздничного стола. Это замечательная холодная закуска. Ингредиенты: Говяжья печень - 1 кг Куриное яйцо - 3 штуки Пшеничная мука - 350 г Молоко - 500 мл Лук - 2 штуки Морковь - 2 штуки Соль - по вкусу Майонез - 1 банка Молотый черный перец - по вкусу Приготовление: Печень прокрутите на мясорубке (в комбайне), чтобы получился фарш. Добавляем в него яйца, молоко, соль/перец и муку. После каждого ингредиента тщательно перемешиваем. Консистенция должна получиться как на блины — текучая. На хорошо разогретую сковородку (предварительно смазанную растительным маслом) половником выливаем печенку. Процесс тот же, что и при выпекании блинов. Делаем коржи — в идеале толщина коржа не должна быть больше 5 мм. Хотя и в противном случае будет вкусно. Лук нарезаем тонкими полукольцами (или четвертинками, если луковица большая), морковь трем на крупной терке. Количество лука и моркови я указываю на глаз. Чтобы перестраховаться, можно изначально пожарить большее количество, чтобы точно хватило на начинку. На отдельной сковородке пассеруем лук с морковью. Формируем торт. Для этого на тарелку кладем корж, на него тонкий слой майонеза, сверху — тонким слоем лук с морковью, следующий корж, и так далее. Если коржей много, для удобства сделайте два тортика, пусть не очень высоких, но их будет удобно резать. Приятного аппетита!

​​Закусочные сырные шарики с красной рыбой! Готовим просто шикарную сырную закуску с красной рыбой - это невероятно нежно, аппетитно и очень вкусно. Закуска идеально подходит для праздничного стола. Она максимально просто готовится, в считанные минуты! Ингредиенты: Яйцо куриное - 2 шт. Сырок плавленный - 3 шт. Сыр - 50 г Красная рыба (филе) - 30 г Приготовление: Сыр и яйца натереть на мелкой терке. Рыбу нарезать на кусочки. Вилкой соединить сыр и яйцо. Сформировать из сырной массы шарики, в центре "спрятать" кусочек рыбы. Каждый шарик покрыть натертым сыром. Простой но безумно вкусная закуска к праздничному столу! Приятного аппетита!

​​Куриные голени, запечённые в картофельном тесте! Простое в приготовлений блюдо, выглядящее аппетитно и вкусно - лучший вариант для ужина! Ингредиенты: Куриные голени - 6-8 шт. Приправа для курицы - 1 ч. ложка Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Для теста: Картофель (отварной) - 500 г Мука - 400 г + для работы с тестом Масло сливочное - 120 г Яйцо - 1 шт. Соль - по вкусу Укроп сухой (или свежий мелко нарезанный) - примерно 1-2 ч. ложки Масло растительное - для смазывания стола и рук Для смазывания теста: Желток - 1 шт. Молоко - 1 ст. ложка Приготовление: Горячий картофель разминаем со сливочным маслом. Добавляем немного соли. Даём картофелю остыть и добавляем яйцо (в горячем картофеле яйцо может свернуться), сушёный укроп и чёрный молотый перец. Вводим муку. Замешиваем мягкое тесто. Работаем, подпыляя стол мукой и слегка смазав руки маслом. В кастрюле кипятим воду для варки голеней. В кипящую воду добавляем соль и приправу для курицы. Отвариваем все голени почти до готовности (минут 30 после закипания). Даём голеням остыть, снимаем кожу. Духовку включаем для предварительного разогрева до 180 градусов. Тесто делим на восемь равных частей. Из шариков теста делаем лепёшки. В каждую заготовку (лепёшку) заворачиваем куриную голень, собирая тесто в виде мешочка. Косточку я оставляю (вы можете попробовать приготовить без кости). Полученные мешочки из картофельного теста с куриными голенями выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. В желток добавляем молоко, перемешиваем и смазываем мешочки с куриными голенями. Запекаем куриные голени в картофельном тесте в духовке минут 25, до золотистого цвета. Приятного аппетита!

​​Кальмары в чесночном соусе! Для всех, кто любит салаты без майонеза, этот вкусный рецепт просто находка! Кальмары в чесночном соусе, очень нежные, ароматные! А если салат-закуска из кальмаров настоится несколько часов – это просто волшебство, никто не останется равнодушным! Ингредиенты: Кальмары - 300-400 г Чеснок - 2-3 зубчика Петрушка свежая - 1 небольшой пучок Масло оливковое - 50 мл Уксус винный - 1-2 ст. л. Сахар - 1/3 ч. л. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Для рассола: Соль - 1/2 ч. л. Лавровый лист - 1-2 шт. Перец горошком - 1 ч. л. Специи для рыбы - 1/2 ч. л. Вода - 1 л Кальмары моем и чистим. Готовим рассол: в кипящую воду добавляем все компоненты рассола и кипятим пару минут. Отвариваем кальмары в рассоле: маленькие - по 10 секунд с момента закипания, крупные - по 15 секунд. Для соуса мелко нарезаем петрушку, добавляем измельченный чеснок, уксус, соль, сахар, черный перец и оливковое масло. На этом этапе попробуйте чесночный соус и подгоните его под свой вкус (кому-то нравится покислее, кому-то послаще и т.д.). Вынимаем готовые кальмары из рассола и нарезаем кольцами или соломкой. Еще теплые кальмары соединяем с соусом и даем настояться хотя бы минут 20. Приятного аппетита!