Что нового в Москве?

На Солянке открылся Masa Madre — новый проект Дениса Бобкова и команды (Bambule, Tabi и другие). Это пекарня с антикварными коммунальными столами из Англии и с открытым цехом: с чашкой кофе можно наблюдать за созданием ремесленного хлеба. Шеф-пекарь — Ольга Киселева. Сейчас можно зайти за свежей выпечкой и кофе, а в конце мая также появятся вино и кухня Романа Палкина (Geraldine). Тартин (490), хоккайдо (490), английский маффин (90), манки брэд с корицей (70/550), чизкейк (550), фильтр (250), капучино (290/350), флет уайт (320). Солянка 1/2, вход во дворе дома +7 (495) 636-29-81 @newinmoscow

До 24 апреля в красноярском Fresco подают сет бренд-шефа Хайама Аминова, который он приготовил в рамках «Истории Первых». Шеф сочетает картофель с черной икрой, а говядину — с пшеницей. Получается интересно и небанально. А помогает создавать гастрономическую летопись наш традиционный партнер — СберПервый: по премиальной карте банка на сеты действует скидка 10%. @newinmoscow

В Даниловском районе открылось IKI bistro с повседневной московской классикой, спешелти-кофе и вином. Интерьер и настроение — с частичкой Сеула. Кроме столицы Южной Кореи команду вдохновляла идея тихой роскоши, ее и передают японским словом iki. Завтраки до 17:00, лаконичное вечернее меню. Яйцо бенедикт на бриоши (350), скрэмбл с маслом гхи (390), круассан с пастрами (730), сырники с вишневым вареньем и сметанным кремом (550), филе цыпленка с картофельным пюре и лечо из перца (890), кальмар в сливочном унаги со шпинатом и пшеничной лепешкой (1100). Холодильный пер., 3 с.2 +7 (495) 148-60-01 t.me/ikibistro @newinmoscow

В Большом Трёхсвятительском переулке открылся Laowai Market — «центр китайской жизни на Китай-городе». Коктейли с азиатскими ингредиентами, свой чайный ликер и секретный бар создают Константин Плесовских (Chainaya Tea & Cocktails) и Артём Кузин (ex. Sartoria Lamberti). Китайскую уличную кухню — шеф Герман Медведев (Bjorn). Вместе с командой Izumi и «Чифаньки» они придумали чайна-таун в миниатюре — с приключениями и с электронной музыкой по пятницам и субботам. Кстати, «лаовай» означает «чужак». Куриные лапки, соус из печеных дрожжей (390), тигровые креветки, мандариновое масло Лао Ган Ма (950), зеленый салат с омлетом, заправка из манго и гибискуса, нори крем (670), паровые пельмени с крабом (650), утиная ножка конфи в пекинском стиле (950), десерт «Столетнее яйцо» (550). Б. Трёхсвятительский пер., 2/1с8, -1 этаж +7 (900) 144-51-04 laowai.moscow @newinmoscow

С 20 мая по 2 июня пройдет РРФ «Новые имена», к которому мы продолжаем активно готовиться. Главная цель — поддержать лучшие молодые проекты, которым еще не исполнилось полутора лет. Среди участников — сотни ресторанов из 35 городов страны. И этот фестиваль — отличный повод отправиться в гастрономическое путешествие и изучить разнообразные сеты из локальных продуктов. Партнер у фестиваля надежный и проверенный — Сбер. А для владельцев премиальных карт банка — скидка 10% на все сеты. @newinmoscow

На Страстном бульваре открылся Padron — новый испано-португальский ресторан Дмитрия Романова и Вениамина Иванова с отсылками к эстетике Гауди, Барселоне и Ла Рамбле, и с chef's table вокруг открытой кухни. Во главе проекта — мишленовский шеф Адриан Кетглас, известный в Москве не меньше, чем на Майорке, и Евгений Цыганов. Креветки «Carabineros» с оливковым маслом, копченая соль (2900), свежий артишок с листьями салата, сыр грюер (1940), эмпанада из ягненка с соусом из портвейна, свежая мята (740), лопатка баранины в стиле «Arando», запеченный батат (4650), черная треска в соусе пиль-пиль, белая фасоль (1790), майоркинский бисквит с миндальным мороженым (740). Страстной б-р, 7, cтр. 1 +7 (495) 189-80-88 padron-rest.ru @newinmoscow

Детство в Таджикистане, раннее взросление и мечта, записанная на клочке бумаги — история становления шефа Хайама Аминова, бренд-шефа красноярского ресторана Fresco Первый герой «Истории Первых» в Красноярске — открываем главу про лучших шефов города. И благодарим нашего партнера СберПервый, который и помогает нам сделать летопись современной гастрономической России. @newinmoscow

На Пречистенской набережной открылся трехэтажный ресторан Sansa с видом на «Музеон». В средиземноморском меню шефа Андрея Иванова — Италия, устрицы, французское настроение, но также локальные акценты и немного Японии. На каждом этаже свой концепт: сначала светлый ресторанный интерьер и белые скатерти, выше — почти квартира на Пречистенке с дорогой гостиной, Chef’s table и кабинетом для частных мероприятий. Лепешка с мортаделлой (680), крудо из тунца с апельсином (1450), cоте из осьминога (2150), телячьи щёчки с гратеном (1680), ньокки с утиной ножкой в пряном соусе (1280), рибай (1890/100г), трюфельный тирамису (730). Пречистенская наб., 5 +7(926) 409-99-49 sansa.rest @newinmoscow

Собрали новые кофейни весны вместе с The Coffeeology: Рядом с Дорогомиловским рынком открылась кофейня Hiroo с эстетичным интерьером и завтраками. Лого символизирует восход солнца, в основе проекта — идея баланса и спокойствия. Можайский вал, 8Д На Рождественском бульваре открылась кофейня Flight Coffee Глеба Марача (Joi, True Cost). Атмосфера и меню посвящены предвкушению интересных путешествий: полет в Азию, например, это вьетнамский кофе на кокосовом молоке. Есть и вся московская классика. Рождественский б-р, 5/7, с.1 В Хамовниках открылась вторая кофейня Finch с лаконичным, почти ресторанным интерьером. Кофе на зерне QQ; завтраки, ланчи, бранчи и вишневые пироги весь день. Зубовская, 5/36 Больше кофейных открытий здесь. @newinmoscow x @thecoffeology