Камбузный разговор о море 🌊

⚓️🌅🚢

⚠️ Безопасность на судне превыше всего! ⚠️ Поэтому убедительная просьба: не повторяйте трендовые видосы из интернета, особенно на камбузе. 😅 Пожарная тревога у нас и без того регулярно отрабатывается именно там. А если кто-то решит добавить спецэффектов ради лайков, то вместо звезды TikTok рискует стать главным героем судового расследования. 🚒🔥 Берегите себя, экипаж, и помните: лучший контент на судне — это вкусный обед, а не внеплановая пожарная тревога! 👨‍🍳⚓

Не перестаём радовать экипаж вкусными обедами 👨‍🍳 Сегодня в меню — морепродукты с фунчозой в соусе терияки. Получилось очень даже достойно: ароматно, сочно и сытно. Судя по пустым гастроёмкостям после обеда, блюдо зашло на отлично — умяли всё подчистую 😄 Приятно, когда твоя работа нравится людям. ⚓️ Или ещё короче: Сегодня на обед приготовил морепродукты с фунчозой в соусе терияки 🍤🍜 Получилось вкусно, а главное — экипаж оценил. После раздачи гастроёмкости остались пустыми, умяли всё подчистую 😄 Работаем дальше и продолжаем радовать ребят вкусной едой! ⚓️👨‍🍳

Я же не один такой? 😅 Спускаешься в провизионку за чем-то очень важным, по дороге повторяешь себе: «не забыть, не забыть, не забыть...» Доходишь до цели, открываешь дверь... и всё. Пустота. 🤣 Стоишь посреди склада с умным видом, будто проводишь ревизию, а сам пытаешься вспомнить, за чем вообще пришёл. Потом возвращаешься на камбуз — и тут сразу вспоминаешь! 🤦‍♂️ Интересно, это морская болезнь памяти или у всех так? 😁

От сменщика мне досталась египетская утка 🦆 У египтян, принято упаковывать потроха прямо внутрь тушки. Потроха оставил для других блюд, а из печени решил приготовить для парней нежный кремовый паштет. Получилось настолько вкусно, что банка долго на столе не задержалась 😄 👨‍🍳 Нежный кремовый паштет из утиной печени Ингредиенты: • утиная печень — около 500 г • лук — 2 шт. • морковь — 1 шт. • чеснок — 3–4 зубчика • сливочное масло — 150–200 г • сливки 20–33% — 100–150 мл • соль, чёрный перец — по вкусу • щепотка мускатного ореха (по желанию) Приготовление: Лук, морковь и чеснок обжарить до мягкости. Добавить утиную печень и обжарить 5–7 минут, не пересушивая. Посолить, поперчить, добавить прованские травы, добавить немного воды и протушить 10 минут. Далее сливки и тоже протушить минуту.  Добавить сливочное масло и переложить всё в блендер, пробить до максимально однородной массы. Для идеальной кремовой текстуры сделать паштет чуть жиже сливками и обязательно протереть через мелкое сито после блендера. Именно этот шаг убирает любые комочки, специи и делает паштет по-настоящему нежным и воздушным. Берем красивые баночки, подписываем нашу вкуснятину🫣 Убрать в холодильник на несколько часов для стабилизации. Подаём на свежем хлебе, тостах или с хрустящими хлебцами. Простые продукты, минимум усилий и отличный результат 👍

Утро на судне начинается по расписанию: выпил витамины — и сразу шуршать на камбузе 👨‍🍳⚓ Пока большинство только раскачивается после сна, на камбузе уже кипит работа. Проверить запасы, подготовить продукты, продумать меню и приготовить еду для экипажа — дел хватает всегда. Море морем, а обед по расписанию 😄 Всем продуктивного дня и хорошего настроения!

Сегодня на воскресный ужин на судне были манты с бараниной 👨‍🍳⚓️ На камбузе аромат стоял такой, что экипаж начал подтягиваться раньше времени. Сочная баранина, много лука, щепотка зиры и тонкое тесто — классика, которая никогда не подводит. 📝 Рецепт мантов с бараниной: Для теста: • 500 г муки • 250 мл воды • 1 яйцо • 1 ч. л. соли Для начинки: • 700 г баранины • 300–400 г репчатого лука • 100 г курдючного сала • соль, черный перец • 1 ч. л. зиры Замешиваем плотное тесто и оставляем отдохнуть на 30 минут. Баранину, лук и курдюк мелко рубим ножом, добавляем специи и хорошо перемешиваем. Именно рубленая начинка делает манты по-настоящему сочными. Тесто раскатываем тонко, нарезаем квадратами, выкладываем начинку и лепим манты. Готовим на пару 40–45 минут. Получилось сытно, ароматно и по-домашнему вкусно. Отличное завершение воскресного дня на борту! ⚓️

Всем нужен отдых🫣 работа без выходных⚓️👨‍🍳

В прошлом рейсе заказал на камбуз казан. Честно говоря, ожидал обычный казан, а пришла настоящая бандура! 😅 Весь день ушёл на подготовку. Сначала прожигал его на плите. Потом продолжил в духовке — еле впихнул туда этого гиганта, чтобы всё сделать как положено. Жар, дым, запах масла — процесс ещё тот, но без этого хороший казан к работе не подготовишь. 🔥 Зато теперь он полностью готов к службе на камбузе. ⚓️👨‍🍳 Ну а первым испытанием, конечно же, стал плов. Рассыпчатый рис, аромат специй, сочное мясо — результат превзошёл все ожидания. И сразу понимаешь, что все эти танцы с прожигом были не зря. На рейде стоим, а запах плова уже, кажется, разносится по всему судну. 😄 Плов, ваш выход! 🍚🔥⚓️

Ночной вайб судна под Vekna — Grandfather Clock 🌙⚓ Стоим на рейде. Вокруг темнота, лишь огни вдали напоминают, что где-то продолжается обычная жизнь. На судне тишина и спокойствие. Пустые коридоры, спящий камбуз, редкие звуки работающих механизмов и море вокруг. В такие моменты кажется, будто на всём судне нет никого, кроме тебя. Только музыка, ночной воздух и возможность немного замедлиться среди бесконечной суеты. 🌊✨

Сегодня воскресенье, а на судне это обычно означает одно — на ужин будут пельмени 😊 Но решил немного разнообразить традицию и приготовить ханум — блюдо узбекской кухни. По сути, это большой рулет из тонкого теста с начинкой, приготовленный на пару. Готовится довольно легко, а результат получается очень вкусным и сытным. 📝 Рецепт ханума Для теста: • 300 г муки • 150 мл воды • 1 яйцо • 1 ст. л. растительного масла • щепотка соли Для начинки: • 400–500 г фарша • 2–3 луковицы • соль, перец по вкусу • по желанию — 2–3 картофелины, нарезанные мелкими кубиками Приготовление: 1️⃣ Замесить мягкое тесто и оставить его отдохнуть на 20–30 минут. 2️⃣ Лук мелко нарезать и смешать с фаршем. Добавить соль, перец и, при желании, картофель. 3️⃣ Тесто тонко раскатать в большой пласт, равномерно распределить начинку. 4️⃣ Свернуть всё в плотный рулет и смазать растительным маслом. 5️⃣ Готовить на пару 40–50 минут. Подавать со сметаной, томатным соусом или просто так — получается очень вкусно. Иногда небольшие изменения в привычном меню делают день намного интереснее. Сегодня на судне вместо традиционных пельменей — ханум. И, кажется, эта замена удалась! 👨‍🍳🚢

Sunset по мотивам Stranger Things 🌅 С семьёй в отпуске пересмотрел все сезоны культового сериала — и, кажется, снова провалился в эту атмосферу: закаты, тревожная музыка в голове, ощущение, что за горизонтом вот-вот откроется Upside Down 🫣 А вообще последние дни были куда прозаичнее — неделю наводил порядки на камбузе под себя. Дел оказалось больше, чем хотелось, но постепенно вхожу в судовую жизнь: свои ритмы, свои привычки, свой порядок. ⚓️

Отпуск закончился так быстро, что кажется — только вчера были чемоданы, встречи и отдых… Время сейчас летит с какой-то невероятной скоростью. И вот я снова на судне 🚢 Новая глава начинается. Впереди — шум волн, бескрайние морские виды, интересные моменты из жизни в море, вкусные идеи блюд и те самые сумасшедшие закаты, от которых невозможно отвести взгляд 🌅 Буду делиться всем самым красивым, интересным и настоящим. Оставайтесь рядом — впереди много морских историй. P.S. спасибо тем, кто остался со мной ⚓️

Пока звучит трек, нужно приготовить торт😄⚓️

А вот так мы собрали домик для белочек 🐿️ В этом парке их очень много, но, кажется, наши новые апартаменты пока не оценили 😄 Очень надеюсь, что со временем пушистые жильцы всё-таки заценят! Крепление пришлось делать на скорую руку — даже верёвку со штанов пустили в дело 🙈 Но это временно, чуть позже всё закрепим как следует 💪 Ждём первых новосёлов 🏡✨

39👨‍🍳🫶

На берегу всегда много дел: нужно и малышей развлечь, и всех вкусно накормить — важная и приятная забота! 👨‍🍳👨‍🍳🦖🦖🦖

Творожный кулич с шоколадом 🍫✨ Записал для вас подробный рецепт творожного кулича без дрожжей. Получается очень нежный и ароматный, а внутри мягкие кусочки шоколада 🤍 Сверху сделал простую помадку из маршмеллоу в микроволновке — быстро и красиво. Ингредиенты (на 500 г творога): • творог — 500 г • сахар — 200 г • яйца — 5 шт • сливочное масло — 180 г • мука — 370–390 г • разрыхлитель — 12 г • ванильный сахар или ванилин • цедра апельсина и лимона • кардамон (по желанию) • изюм или клюква (по желанию) • шоколад — 100–120 г Приготовление: 1️⃣ Творог, яйца, сахар, мягкое масло, ваниль и цедру пробиваем блендером до гладкой массы. 2️⃣ Разогреваем духовку до 180°C. 3️⃣ Муку смешиваем с разрыхлителем. 4️⃣ Шоколад нарезаем кубиками и слегка обваливаем в муке. 5️⃣ Добавляем муку, шоколад и сухофрукты в тесто, аккуратно перемешиваем. 6️⃣ Раскладываем по бумажным формам на 2/3 объёма. 7️⃣ Выпекаем 40–45 минут при 180°C. 8️⃣ Остужаем 10–15 минут, аккуратно достаём из формы и даём полностью остыть. Формы: • покупные пергаментные формы для куличей • заполнять на 2/3 • если верх быстро румянится — накрыть фольгой Помадка из маршмеллоу 🍬 • маршмеллоу + немного сливочного масла • 20–30 секунд в микроволновке • перемешать до кремовой массы и покрыть кулич Совет 🍫 Я использовал кондитерский шоколад, но можно обычный плиточный — тёмный или молочный. Сохраняйте рецепт и пишите в комментариях, будете печь такой кулич или нет 🤍

Если блендером протереть лук, то ребенок точно не поймет 🫣🤣

Сегодня подвели итог благотворительной акции, которая проходила на площадке Английского частного детского сада под руководством @RiLiKaterina. На площадке сада дети готовили различные угощения, которые родители могли приобрести за любую желаемую сумму. Я проводил кулинарный мастер - класс, на котором мы с ребятами готовили лакомства для собачек. Совместными усилиями удалось собрать и отвезли сегодня около 100 кг корма для собак и влажный корм для кошек. Пеленки, миски, игрушки и разные лакомства 🐾https://t.me/kelts_shelter2. Во время визита мы познакомились с питомцами приюта и смогли погулять с двумя дружелюбными собаками: Кешей (14 лет) и Веней (10 лет). Особенно впечатлило, с какой заботой и вниманием руководительница относится к каждому животному — видно, что для неё это не просто работа, а настоящее призвание. Отдельное спасибо ребятам @MaksimMaksimovihh , @prosto_anyaaaaa за участие и вклад в благотворительность🙏🐾 Большое спасибо за возможность присоединиться к нашей встрече @Anastasiia1705 . Выражаем искреннюю благодарность всем участникам акции!