Всё о Самогоноварении!
前往频道在 Telegram
748
订阅者
无数据24 小时
+17 天
+130 天
数据加载中...
吸引订阅者
七月 '26
七月 '26
+8
在1个频道中
六月 '26
+10
在1个频道中
Get PRO
五月 '26
+3
在1个频道中
Get PRO
四月 '26
+7
在1个频道中
Get PRO
三月 '26
+15
在2个频道中
Get PRO
二月 '26
+30
在1个频道中
Get PRO
一月 '26
+50
在1个频道中
Get PRO
十二月 '25
+50
在1个频道中
Get PRO
十一月 '25
+133
在2个频道中
Get PRO
十月 '25
+78
在4个频道中
Get PRO
九月 '25
+551
在17个频道中
Get PRO
八月 '25
+72
在1个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 26 七月 | +1 | |||
| 25 七月 | 0 | |||
| 24 七月 | 0 | |||
| 23 七月 | +1 | |||
| 22 七月 | 0 | |||
| 21 七月 | 0 | |||
| 20 七月 | +1 | |||
| 19 七月 | 0 | |||
| 18 七月 | +1 | |||
| 17 七月 | 0 | |||
| 16 七月 | 0 | |||
| 15 七月 | +1 | |||
| 14 七月 | 0 | |||
| 13 七月 | 0 | |||
| 12 七月 | 0 | |||
| 11 七月 | 0 | |||
| 10 七月 | 0 | |||
| 09 七月 | 0 | |||
| 08 七月 | 0 | |||
| 07 七月 | +2 | |||
| 06 七月 | 0 | |||
| 05 七月 | 0 | |||
| 04 七月 | 0 | |||
| 03 七月 | 0 | |||
| 02 七月 | 0 | |||
| 01 七月 | +1 |
频道帖子
| 2 |  Коллеги, админ на связи! 🫡
Понимаю, что пропадал чаще, чем головы при дробной перегонке. Но я не испарился, просто был в режиме «медленного брожения» — работа, дела, никакой магии. Сегодня добрёл до чата, как брага до куба. Искренне прошу прощения за тишину.
Выходной — дистиллят в бокале, телефон в руке. Давайте оживим беседу. Кто что гнал? Кто что настаивал? У кого ТЭН сгорел? Делитесь, я всё прочитаю! 👇 | 80 |
| 3 |  🌀Всем привет🌀
Меня зовут Даша, и я открываю свою маленькую вязальную мастерскую!
Вязаная вещь — это идеальный подарок для близкого человека или способ побаловать себя чем-то особенным и уютным. 🥰
Я только начинаю свой путь как мастер, но уже успела влюбиться в это искусство. Вяжу крючком с душой, следуя лучшим мастер-классам, и готова создавать красоту для вас на заказ.
Вяжу на заказ по мк(мастер класс) из ютуба🌞
☀️Что могу сотворить для вас☀️
🌱 Стильные топы и кофточки
🌱Удобные и красивые сумочки
🌱Очаровательные брелоки
🌱Индивидуальные шарфики
Почему стоит заказать у меня?
Потому что в каждое изделие я вкладываю максимум старания и любви. 🌞 Такая вещь будет носиться с особым удовольствием!
Если вам особенно интересен стиль бохо, хиппи или что-то подобное, то вам точно сюда! Давно хочу изготавливать вещи в этом направлении 🌞
Следите за обновлениями — здесь будут появляться мои готовые работы. Не стесняйтесь, просто напишите мне, мы всё обсудим и выберем самый уютный вариант!
💥💥💥
"ВЯЗАНИЕ НА ЗАКАЗ" | 87 |
| 4 |  Привет всем!
Жара +37 🥵🥵🥵
💥💥💥
👆 выше это- база, с которой можно стартовать в зерновые. Когда соберётесь ставить первую партию, скажите — распишу точные граммовки под ваш объём куба и конкретное зерно. | 168 |
| 5 | ЧАСТЬ 6. ФИНИШ: ПОДГОТОВКА К ВЫДЕРЖКЕ
💥💥💥
Дистиллят готов. Дальше — либо пить как «белый виски» (White Dog), либо закладывать на дуб.
💥💥💥
ДЛЯ БЕЛОГО ВИСКИ:
• Разбавьте до 40%, дайте отдохнуть 2–3 недели в стекле. Без этого он будет резким.
💥💥💥
ДЛЯ ДУБОВОЙ ВЫДЕРЖКИ:
• Заливайте на дуб при крепости 60–65% . При такой крепости экстрагируются ванилин и лактоны (сладкие кокосовые ноты). При 40% вы получите избыток танинов и горечь.
• Дуб предварительно подготовьте: кипятите 15 минут, сушите, обжигайте горелкой до среднего «тоста» (трещинки и коричневый цвет).
💥💥💥
Это база, с которой можно стартовать в зерновые.
💥💥💥💥
🫵Пробовали White Dog?
ДА, ЭТО ВКУСНО - 👍
НЕТ, НО ХОЧУ - 👎
#WhiteDog #Виски #Выдержка #Дуб #Финиш | 203 |
| 6 | ⚙️ ЧАСТЬ 5. ДИСТИЛЛЯЦИЯ С ДЕФЛЕГМАТОРОМ (ВАШЕ БУДУЩЕЕ)
💥💥💥
Когда вы купите дефлегматор и поставите его над царгой с РПН, вы получите колонну частичной конденсации. Это управляемый инструмент.
ЧТО ИЗМЕНИТСЯ:
• Вы сможете регулировать флегмовое число — соотношение возвратной флегмы к отбору. Чем выше флегмовое число, тем чище и крепче спирт, но тем дальше он от зернового характера.
• Баланс вкуса и чистоты: Флегмовое число 2–3 даст дистиллят крепостью 82–88% с сохранением зерновой ароматики. Вы получите мягкий «white whiskey» без необходимости долгой бочки.
ПРАКТИКА ДЛЯ ЗЕРНОВЫХ С ДЕФЛЕГМАТОРОМ:
1. ГОЛОВЫ:
Флегмовое число 5–7. Покапельный отбор. Жёстко концентрируем и отсекаем ацетальдегид и этилацетат.
2. ТЕЛО:
Снижаете флегмовое число до 2–3. Отбор идёт устойчивой струйкой. Термометр в верху колонны держится стабильно 78.3–78.5°C. Это плато этилового спирта.
3. ХВОСТЫ:
Как только температура вверху поползла вверх (79°C+), выключайте отбор тела или переключайтесь на хвостовую ёмкость. Изоамилол и фурфурол попёрли.
💥💥💥💥
НАШ ЧАТ👈
💥💥💥💥
Закуски-Настойки
ЗАСТОЛЬЕ ВИНОКУРА👈
💥💥💥💥
Наш канал для досуга
ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ👈
💥💥💥💥
🫵Используете дефлегматор?
#Дефлегматор #Виски #ФлегмовоеЧисло #Ректификация #Колонна | 161 |
| 7 |  ВСЕМ ПРИВЕТ!
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНАЯ ЧАСТЬ РАЗБОРА! | 96 |
| 8 | ⚗️ ЧАСТЬ 4. ДИСТИЛЛЯЦИЯ: АППАРАТ С МЕДНЫМИ РПН И БЕЗ ДЕФЛЕГМАТОРА (ВАШ ТЕКУЩИЙ СЕТАП)
💥💥💥
У вас нет дефлегматора, но есть царга с медными пыжами. Это значит, вы работаете как пот-стилл с укреплением. Медь чистит серу, пыжи дают 1–2 теоретические тарелки укрепления.
💥💥💥
ПЕРВАЯ ПЕРЕГОНКА (ПОЛУЧЕНИЕ СПИРТА-СЫРЦА):
• Гоните на максимальной скорости до падения крепости в струе до 5–10%.
• Не отбирайте головы и хвосты. Ваша цель — выжать весь спирт и всю ароматику. Сырец будет мутный и пахучий.
• Медь на первой перегонке уже работает: связывает сероводород и меркаптаны.
💥💥💥
ВТОРАЯ ПЕРЕГОНКА (ДРОБНАЯ):
• Разбавьте сырец водой до 30%.
• Головы: Медленно, покапельно, примерно 8–10% от расчётного абсолютного спирта. Запах растворителя — стоп.
• Тело: Отбирайте со скоростью «тонкая сплошная струйка». Крепость в струе — 65–75%. Ваши медные пыжи сейчас укрепляют спирт и задерживают часть сивухи. Ориентируйтесь на запах. Как только появилась «сивушная» нота мокрой шерсти или герани — переходите к хвостам.
• Хвосты: Отбирайте быстрее, до 5% в струе, добавляйте в следующую партию сырца.
💥💥💥💥
НАШ ЧАТ👈
💥💥💥💥
🫵Какой сетап у вас?
#Дистилляция #Виски #ПотСтилл #МедныеРПН #ДробнаяПерегонка | 111 |
| 9 |  ЧАСТЬ 3. ДРОЖЖИ И БРОЖЕНИЕ
💥💥💥
Выбирайте зерновые штаммы, а не винные и не турбо.
💥💥💥
• SafSpirit M-1 (Fermentis): Американский стиль, богатый эфирами, тонны фруктов и специй.
• SafWhisky (Fermentis): Мягче, чище, для скотчей.
• DistilaMax GW: Устойчивы к высоким температурам, если бродите летом.
💥💥💥
ТЕМПЕРАТУРА БРОЖЕНИЯ:
• 20–24°C — чистый, медленный профиль. Больше фруктов, меньше сивухи.
• 28–30°C — быстрый, агрессивный профиль. Больше пряностей и «дикости».
💥💥💥
ВНЕСЕНИЕ ДРОЖЖЕЙ:
Регидратируйте в тёплой воде (30°C) за 15 минут до внесения. Не сыпьте сухие прямо в сусло — половина колонии погибнет от осмотического шока.
💥💥💥
ДЛИТЕЛЬНОСТЬ:
4–7 дней. Признак готовности — горький вкус без сладости и плотный слой осадка. Зерновая брага не осветляется бентонитом, только декантация (слив с осадка) или фильтрация через ткань.
💥💥💥💥
НАШ ЧАТ👈
💥💥💥💥
Закуски-Настойки
ЗАСТОЛЬЕ ВИНОКУРА👈
💥💥💥💥
Наш канал для досуга
ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ👈
💥💥💥💥
🫵Какие дрожжи используете для виски?
#Виски #Дрожжи #Брожение #ЗерновыеДрожжи #SafSpirit | 465 |
| 10 |  ПРИВЕТСТВУЮ ГОСПОДА ВИНОКУРЫ!
💥💥💥
ПРОДОЛЖАЕМ ТЕМУ! | 131 |
| 11 |  Друзья! Можно пробежаться по ленте кнала по этим ссылочкам, 👇чтобы не листать всю ленту(для вашего удобства) ✌
ВАЖНО!
💥💥💥
ТАК-ЖЕ ВАЖНО!
💥💥💥
ПЕРВАЯ ПЕРЕГОНКА
💥💥💥
😊 САМЫЙ ПЕРВЫЙ ПОСТ!
💥💥💥
НАШ ЧАТ!
💥💥💥
ОТБОР ГОЛОВ!
💥💥💥
КАКИЕ БЫВАЮТ БРАГИ!
💥💥💥
КАКОЙ АППАРАТ ДЛЯ ЧЕГО ЛУЧШЕ!
💥💥💥
ДЖИН КОРЗИНА!
💥💥💥
ДИСТИЛЯТ ВРЕМЕНИ!
💥💥💥
ВАКУУМ
Сохраню этот пост в закреплённых сообщениях с верху, если ,что всегда можно пробежаться❤️ | 110 |
| 12 | 🧪 ЧАСТЬ 2.
ПОМОЛ И ЗАТИРАНИЕ (MASHING)
💥💥💥
ПОМОЛ:
Зерно должно быть размолото в крупу, а не в муку. Мука сгорит при нагреве и даст горечь. Фракция — как дроблёный кофе или мелкая гречка.
💥💥💥
ВОДА:
Жёсткость 2–4 мг-экв/л. Идеал — бутилированная мягкая. Хлорка — враг: родит хлорфенолы с запахом больницы.
💥💥💥
ТЕМПЕРАТУРНЫЕ ПАУЗЫ:
Для кукурузы и сырого зерна нужна клейстеризация (варка при 90–95°C), чтобы разорвать крахмальные гранулы. Затем остужаем до рабочих температур ферментов.
💥💥💥
СХЕМА ЗАТИРАНИЯ ДЛЯ КУКУРУЗНО-СОЛОДОВОГО ЗАТОРА:
💥💥💥
1. ПАУЗА 95°C — 30 МИН.
Клейстеризация кукурузы. Интенсивно мешаем, чтобы не пригорела.
💥💥💥
2. ПАУЗА 65°C — 60 МИН.
Остужаем водой или змеевиком. Вносим молотый солод. Он расщепляет крахмал на мальтозу и декстрины .
💥💥💥
3. ЙОДНАЯ ПРОБА:
Капля затора + капля йода. Синий/фиолетовый — крахмал остался, держим паузу ещё. Коричневый/жёлтый — всё осахарилось, идём дальше.
💥💥💥
4. ПАУЗА 72°C — 20 МИН.
Альфа-амилаза режет остатки длинных цепочек. Тело будущего виски станет плотнее.
💥💥💥
5. ОХЛАЖДЕНИЕ:
Быстро остудить до 25–30°C. Чем быстрее, тем меньше риск заражения. Пластинчатый чиллер — идеал, ванна со льдом — бюджет.
💥💥💥💥
НАШ ЧАТ👈
💥💥💥💥
🫵Какую фракцию помола используете?
КРУПА - 👍
МУКА - 👎
#Помол #Затирание #Клейстеризация #ЙоднаяПроба #Виски | 103 |
| 13 |  🌾 ЧАСТЬ 1.
ВЫБОР ЗЕРНА: ХАРАКТЕР БУДУЩЕГО ВИСКИ
💥💥💥
Каждое зерно даёт свой профиль. Профессионалы мыслят не сортами, а химией зерна.
💥💥💥
ЗЕРНО / КЛЮЧЕВОЕ СОЕДИНЕНИЕ / АРОМАТ В ДИСТИЛЛЯТЕ
• Ячмень солодовый: Мальтол, фурфурол → Хлебная корочка, ириски, карамель. База для скотча.
• Пшеница: 4-винилгваякол → Сладкая ваниль, бисквит, пыль. Мягкость тела.
• Рожь: Эвгенол, гваякол → Перец, гвоздика, кожа, острая пряность.
• Кукуруза: Диацетил, фурфурол → Сливочное масло, попкорн, сладкая каша. База для бурбона.
• Овёс: Бета-глюканы → Слизь, масло, овсянка. Делает текстуру «жирной».
💥💥💥
СОВЕТ ДЛЯ СТАРТА:
Начните с 60% кукурузы + 40% ячменного солода. Это классический бурбон, который прощает ошибки новичкам. Кукуруза дешева и даёт сладость, солод даёт ферменты для осахаривания.
💥💥💥💥
НАШ ЧАТ👈
💥💥💥💥
Закуски-Настойки
ЗАСТОЛЬЕ ВИНОКУРА👈
💥💥💥💥
Наш канал для досуга
ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ👈
💥💥💥💥
🫵Из какого зерна делали виски?
ЯЧМЕНЬ - 👍
КУКУРУЗА - 👎
РОЖЬ - ❤️
ПШЕНИЦА - 🔥
ОВЁС - 🌟
#Виски #Зерно #Бурбон #Солод #ХимияЗерна | 404 |
| 14 |  ПРИВЕТ ВСЕМ!!!✌️✌️✌️
Разбираем тему от подписчика нашего канала:
👇👇👇👇👇👇
@StanLaz76
"Хотелось бы узнать про зерновые браги для виски. Начиная с выбора зерна, дрожжей и постановки браги и заканчивая особенностями дистилляции без аламбика, на аппарате с медными рпн в царге и без дефлегматора. И с дефлегматором тоже. Я в будущем буду его приобретать."
💥💥💥💥💥💥
💥НАШ ЧАТ💥
💥💥💥💥💥💥
💥💥💥💥💥💥
#зерновая_брага #дефлегматор #дистиляция | 109 |
| 15 |  Отлично! Это путь в высшую лигу. Зерновой виски на аппарате с медью и регулируемой дефлегмацией — это не ремесло, а искусство.
💥💥💥
Разложу весь путь: от выбора зерна до старения.
Сегодня готовлю материал для постов:
СРЕДА:
💥Часть 1. Выбор зерна: характер будущего виски!
💥Часть 2. Помол и затирание (Mashing).
ЧЕТВЕРГ:
💥Часть 3. Дрожжи и брожение!
💥Часть 4. Дистилляция: Аппарат с медными РПН и без дефлегматора (ваш текущий сетап)
ПЯТНИЦА:
💥 Часть 5. Дистилляция с дефлегматором (ваше будущее)
💥 Часть 6. Финиш: подготовка к выдержке! | 131 |
| 16 | @StanLaz76
💥💥💥
Хотелось бы узнать про зерновые браги для виски. Начиная с выбора зерна, дрожжей и постановки браги и заканчивая особенностями дистилляции без аламбика, на аппарате с медными рпн в царге и без дефлегматора. И с дефлегматором тоже. Я в будущем буду его приобретать. | 124 |
| 17 |  没有文字... | 128 |
| 18 | ПРИВЕТ всем!
Что притихли, как успехи, как дела, сэм капает? 😊
Что-то мысли кончаются, но не самогон😂. О чем по говорим, что обсудим?
У кого какие идеи, может вопросы или есть советы, лайфхаки касающиеся нашего дела?! Пишите, задавайте!
Лето, дела, времени ни так много свободного, но мы в теме! | 121 |
| 19 | ✅ КАК ДЕЛАТЬ ПРАВИЛЬНО (ТЕХНОЛОГИЯ «НУЛЕВОГО СТРЕССА»)
💥💥💥
1. ПРОГРЕВ ВМЕСТЕ:
Залейте брагу в еще холодный куб. Включите минимальный нагрев (или индукцию на 30-40%). Это называется «мягкий старт». Вся масса нагревается равномерно, пектин распадается планово, метанол уходит в начало погона.
💥💥💥
2. ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ НАГРЕВ СУСЛА:
Если куб уже горячий после быстрого цикла, а вы торопитесь, занесите ведро с брагой в дом за 2 часа до перегона. Пусть она нагреется до комнатной температуры.
💥💥💥
3. ВОДЯНАЯ БАНЯ (ФИЗИКА-РУЛИТ):
В уже упомянутом нами «глухом пару» этой проблемы нет в принципе, потому что стенка куба не может быть горячее 100°C. Пектин и белки не подгорают даже при прямом контакте.
💥💥💥💥
НАШ ЧАТ👈
💥💥💥💥
Закуски-Настойки
ЗАСТОЛЬЕ ВИНОКУРА👈
💥💥💥💥
Наш канал для досуга
ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ👈
💥💥💥💥
🫵Используете мягкий старт?
ДА, ЭТО ПРАВИЛЬНО - 👍
НЕТ, ВКЛЮЧАЮ ПОЛНУЮ - 👎
#МягкийСтарт #Технология #Нагрев #НулевойСтресс #Ликбез | 141 |
| 20 |  Клейстеризация крахмала (Бич зерновых)
💥💥💥
Для зерновых браг (виски, бурбон) ситуация иная, но тоже фатальная.
· В неосветленной зерновой браге плавают остатки растворенного крахмала и белков. Холодная брага, попав на горячий ТЭН или дно, мгновенно заваривается в клейстер. Этот слой работает как шуба — резко падает теплопередача.
· ТЭН перегревается, нагар горит, давая ноты жженой резины и хлебной корки во вкусе. | 105 |
