Brisket Crew
前往频道在 Telegram
Сайт: brisketcrew.com Бизнес на барбекю глазами инсайдера. Здесь шутят, готовят, учат и матерятся. Все как мы любим, все как в жизни.
显示更多2 015
订阅者
-124 小时
-17 天
+2130 天
正在加载数据
吸引订阅者
十一月 '2611月 '26
十一月 '26
+11
在0个频道中
十月 '26
+16
在2个频道中
Get PRO
九月 '26
+23
在0个频道中
Get PRO
八月 '26
+33
在0个频道中
Get PRO
七月 '26
+38
在3个频道中
Get PRO
六月 '26
+18
在0个频道中
Get PRO
五月 '26
+38
在0个频道中
Get PRO
四月 '26
+43
在0个频道中
Get PRO
三月 '26
+294
在2个频道中
Get PRO
二月 '26
+43
在2个频道中
Get PRO
一月 '26
+61
在0个频道中
Get PRO
十二月 '25
+142
在0个频道中
Get PRO
十一月 '25
+73
在1个频道中
Get PRO
十月 '25
+55
在0个频道中
Get PRO
九月 '25
+48
在1个频道中
Get PRO
八月 '25
+113
在3个频道中
Get PRO
七月 '25
+168
在3个频道中
Get PRO
六月 '25
+104
在0个频道中
Get PRO
五月 '25
+110
在0个频道中
Get PRO
四月 '25
+1 186
在3个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 03 十一月 | 0 | |||
| 02 十一月 | 0 |
频道帖子
Есть повод увидеться в скором времени
Забава для вовлеченных дам и господъ
https://meat.spb.ru/events/brisket-crew
| 2 |  没有文字... | 1 646 |
| 3 |  Завтракали в этот день не привычной чашечкой креозота и сигаретами, а вполне человеческой едой
Вот что меня никогда не утомит- так это говяжьи щёчки конфи. Люблю, спасу нет! Торт из них себе сделаю на день рождения.
Так вот, приезжал самый красивый барбекюшник России, Дима Rus Grill. Приняли, как родного, покормили, обогрели, на место вернули. | 1 975 |
| 4 |  +2Начало лета было ознаменовано событием редким и важным- приездом моего друга, да не просто в гости, а на курс
Помните, я писал ранее, о заграничных адептах Brisket Crew? Пост про сендвич, с хуй пойми чем, в Лиссабоне? Вот, это он и есть
Наша с Игорем карьера началась в далеком 2005 году, в Alma Mater многих хороших специалистов- Балтийском Туристском Колледже, где учились мы в одной группе.
Кулинарная судьба наша, была пёстрой и яркой, мы работали и в адских рыгаловках, и в элитных заведениях, вроде Potel et Chabot (кто в теме, тот поймёт)
Шли годы, мы порядком окрепли в профессиональном плане, и каждый пошёл своей дорогой. В итоге я пришёл на разъебанную промзону, строить свою легенду, а Игорь 8 лет назад поселился на живописной португальской ривьере, в городе Кашкайш, где в данный момент, после обучения, начал строительство своего проекта, по любимой нам BBQ тематике
Дорогой друг, я дал тебе всё, что мог. Я знаю, что все получится заебись, и искренне желаю успехов! | 1 783 |
| 5 |  Братцы, сестрицы, скучали?
Я- да!
Хоть и любимый мессенджер до сих пор не в фаворе у юродивых, я то жажду общения
Если готовы читать и слушать, дайте знать, ведь историй накопилось изрядно, готов делиться
Обнял каждого честного | 1 313 |
| 6 |  Мне очень много о чем хочется Вам рассказать, дорогие друзья.
Есть чем похвастаться, есть кого поругать и что отметить, событий весьма богато.
Мне претит концепция ведения канала во временно заблокированной сети, я его и не веду. Временно, я надеюсь.
Планов на переход в национальный мессенджер нет, также как и мотивов воскрешать инстаграм (мета все ещё признана петухами на территории РФ)
Фотка из спокойных, довоенных и допандемийных времен, наш корпоратив
Да, сегодня Brisket Crew отмечает свой седьмой годик. Правда, в этот раз без корпоратива
Этот день я провел в компании любимой жены и сына, выпил чаю, и под вечер решил написать Вам.
До связи! | 1 865 |
| 7 |  +1Прошу оценить кулинарное изделие в комментариях и реакциях
Дайте объективную оценку, в меру своей компетенции ✍🏻
К слову, это готовит достаточно обширная региональная сеть, на несколько городов
И если в этом заключается развитие и популяризация барбекю, то нахуй такое развитие, я не при делах | 2 203 |
| 8 |  没有文字... | 1 875 |
| 9 |  Наш брискет объехал половину мира, и был в Нью-Йорке, на Бали и в бухте Халонг. Его ели под мостом в Амстердаме, у пирамид Гизы и даже в Перми, на лавочке в сквере.
Агенты и адепты Brisket Crew бережно выгуливают его по нашей красивой планете, показывая самые диковинные и отдалённые её места. Приятно.
-"Это же обычная говяжья грудинка, вы ебанулись!", воскликнешь ты!
-"Нет, это целая идея", скажу тебе я
Локация: Лиссабон
Заведение: околотематическое
Идея: открытие собственного бизнеса на барбекю
Обзор нужен, или все уже в максе? | 2 309 |
| 10 |  ...А по весне, в нашей деревне, местный дурак решил телегу сломать.
Всем миром его отваживали, и словами добрыми увещевали, и грозили, да все бестолку. Дурак настырный оказался, да блаженный вдобавок.
Да и как с ним сладить, коль сын он боярский?
А других дел у нас в деревне и нет- не хворает никто, люд честной горя не знает, купцы жирком поросли от торгов удачных, стрельцы без дела сидят, да пищали чистят, а дороги- просто загляденье! Мощёные, ровные. Одна беда- телега окаянная, дурню покоя не даёт.
Да полюбилась больно, телега та, люду честному. Страдаем всем народом, уповаем на милость государству, да справедливый суд людей опричных
А коли не станет той телеги, то и не знамо, свидимся ли?
Дело моё, мелкокупеческое, ремесленное, по прежнему идёт, да кручина одолевает зело | 2 257 |
| 11 |  Внимание! Брискет с редиской!
А теперь, когда вы поняли, что я ловко завладел вашим вниманием, прошу обратить внимание на полезную папку с дружественными группами по барбекю тематике
https://t.me/addlist/JWhtOtoXXYYwNWZi
Смотрите, выбирайте, что по душе
Подписка приветствуется | 2 268 |
| 12 |  Сегодня мы зайдём в лоно нашей избы-читальни, где я расскажу вам
Притчу о долбоёбе🇷🇺
Итак, позвонил мне однажды очень деловой и дерзкий купец, из города К, что холодной, региональной столицей, нанесён на карту нашей богоспасаемой Родины 🇷🇺
Говорит с ходу:
-здорова, короче я тут рестораны держу, все круто, деньги имеются, хочу себе смокер прикупить и поваров своих обучить
Отвечаю:
-И вам доброго здоровьечка, разлюбезный. И смокер сделаем, и поваров обучим в лучшем виде. А кто приедет? Может, лучше сами?
-Нет, дел по горло, не могу сам, пришлю тебе Ваньку, он парень способный, пущай учится!
Приехал Ванька, удивительно юродивый да ленивый. Весь курс хуем груши околачивал, да дремал в тени. Учился скверно, практически из под палки. Скоротал неделю, да и уехал восвояси.
Долго ли, коротко, опять звонит мне купец:
-Ванька, безобразник, четыре седмицы отработал, да и утёк к конкурентам. Подарил я, стало быть, учение ему.
Посмеялся я и отвечаю:
-А может стоило бумажку казенную с ним подписать? Обязуюсь, мол, не утекать со двора до следующего брискетного спаса, отработаю честно, не обману!
А он такой:
-Да и леший с тем Ванькой, я взамест него тебе шефа своего пришлю! Пущай учится!
-Но в этот раз, может, стоит все-таки бумажку то подмахнуть?
-Обижаешь, тот шеф- мой кум! Не разлей вода мы!
-Ну смотри, пеняй на себя, я предупредил.
Приезжает к нам второе посольство от купца. Учились исправно, и правда- приехал мудрый да зрелый человек. Все изучил, поблагодарил в земной поклон, да и был таков.
Сызнова звонит мне купец, чуть не плачет:
-Измена случилась, бросил меня кум! Свою лавку открыл, да коптит теперь бесстыдно! Прав ты был и о бумажках, и о том, что самому надо ехать было. Возьми меня на учёбу, да скидку дай, как постоянному клиенту!
Говорю ему:
-Дурак думкой богатеет, тебе ещё и наценку сделаю, чтобы запомнил
Приехал сам купец к нам, стал учиться, да на чем свет стоит, ругать судьбу-злодейку. В гневе своём так и не понял ничего, уехал, не солоно хлебавши. Тяжко, мол, это все. Дрова колоть, печь топить.
Так и не сбылось его желание, людей вкусным мясом кормить. Продал он смокер, и стал капризной принцессой 🇷🇺
Мораль такая:
Все, что в бизнесе не зафиксировано на бумаге, то и соблюдать не обязательно, и сам себе ты в порты наложил, стало быть | 2 146 |
| 13 |  Не строй планы на эти даты, собирай семью, друзей, коллег, и приезжайте гулять!💥
Фестивалю 2.0 быть!
Гриль! Рест! Фест! Снова в Краснодаре!
Море вкусной еды, мастер-классы, музыка и атмосфера настоящего праздника! ✨
Я приеду ради тебя, и как всегда, сделаю вкусно, ярко и интересно!
До встречи! ☄️
vk.ru/grill_rest_fest
@grill_rest_fest | 1 730 |
| 14 |  Не строй планы на эти даты, собирай семью, друзей, коллег, и приезжайте гулять!💥
Фестивалю 2.0 быть!☄️
Гриль! Рест! Фест! Снова в Краснодаре!
Море вкусной еды, мастер-классы, музыка и атмосфера настоящего праздника! 🔥
Я приеду ради тебя, и как всегда, сделаю вкусно, ярко и интересно!
До встречи! ✨
vk.ru/grill_rest_fest
@grill_rest_fest | 1 |
| 15 |  +2Те, кто считают, что барбекю- это для супер терпеливых, правы лишь отчасти ⌛
Что ты знаешь о безумии? Что ты понимаешь, в ремесленных колбасах?
Речь здесь не о базовой домашней колбасе, а о профессиональном изделии, где кроме кишки, мяса и жира, есть ещё много всего интересного и необходимого, для блестящего результата ✨
Естественно, в ресторанную бытность, мы делали простенькие колбасы; сыровял и для жарки, но здесь я решил рассказать о совершенно новом для себя продукте.
Есть у меня близкий, очень правильный технолог- Лёша Брода. Кто знает, тот знает, а кто нет- то иди смотреть "спокойной ночи малыши". Он был ещё у истоков барбекю 💎
Скопилось у меня изрядное количество мясных обрезков, свиных и говяжьих, и пришла мне идея продавать их не просто так, а в виде элегантного изделия, за бОльшие деньги.
Призвал я Алексея, закупились мы всем необходимым, и приступили к проработкам 🫦
Я понимал, что колбаса- это витязь* (кухонный сленг. заготовка "витязь"- я придумал- вы ебитесь), но не знал, что такой знатный. Зато узнал, как работает фосфат, зачем в колбасе стартовые культуры, и что, если я закосячу процесс хотя бы на 5 градусов, Лёша сломает мне нос.
Из всего процесса, мне понравилась лишь набивка и обвязка, а остальные манипуляции- что-то не моё совсем
Мы сделали 5 видов колбасы, из которых отчётливо помню: мергез, куриную с моцареллой и вялеными томатами, и чоризо.
Взвесив все "за" и "против", я пришёл к выводу, что моих мощностей маловато, и делать вручную колбасы для оптовой торговли, я не горю желанием 💯
Терпение, оно ведь очень условно. Для кого-то 12 часов готовить брискет- это ах, а для меня раскидывать по 120 грамм колбаски, и надеяться, что баранья черева не порвется в сотый раз- пытка адова.
С уважением ко всем ремесленникам пищевого фронта, и особенно, к колбасьеро. Вы- чертовы психи, на страже человеческого гастро гедонизма. 🎉 | 2 073 |
| 16 | В планах есть большой фильм о барбекю, совместно с И.И. Лазерсоном. Барбекю консервативно, и мир мы вам не перевернём. Тем не менее, умеренную духоту, сальные шуточки и красивую картинку мы вам можем гарантировать. Надо оно вам? | 2 301 |
| 17 | https://youtu.be/2r_1WXwckF4?si=O_646gvJafECYXto | 1 855 |
| 18 |  视频消息 | 2 165 |
| 19 |  "Дают- бери, не дают- отбери!" 💪🏻
Или чему ещё меня научил бизнес за 7 лет:
✴️Коммуникабельность. Важнейший из навыков. Как правило, если ты в силах убедить злую вахтершу в женском студенческом общежитии в том, что тебе реально нужно попасть внутрь к девчонкам, то к жизни ты готов лучше, чем твой однокурсник- отличник. В бизнесе так же. Как пример, хоть и не самый лучший- орда ебучих инфоцыган, поднимающих деньги из воздуха.
✴️Решительность и инициатива.
Под лежачий камень, как известно, вода не течёт. А под ленивую задницу не потечёт денежный поток, будь ты хоть отчаянно талантливым и уникальным. На тебе заработает более расторопный проныра, который возьмётся тебя продюссировать или эксплуатировать твои таланты. И заработает сильно больше тебя. У тебя нет выходных, это как с ребёнком. Пока он знатно не подрастёт.
✴️Настойчивость.
Умение добиваться своего, и отстаивать точку зрения- это база. Плохо, если ты тупой, но упёртый. Такая комбинация- разрушительна, причём, в первую очередь- для тебя самого. Хорошо, когда ты эксперт, знаешь матчасть и имеешь много терпения. Эта комбинация очень сильная.
✴️Экспертиза и анализ. Если ты умеешь выстраивать причинно-следственные связи в своей сфере, да и в целом по жизни, вести бизнес будет немного комфортнее. Что-то "не идет", а ты понял, разобрался, и все наладил- вот тебе приз зрительских симпатий. Бизнес- это механизм, и время от времени что-то может ломаться. Починил вовремя- поработал подольше. Бизнес сдох, а ты не готов принять это, и продолжаешь бить мёртвую лошадь- ты либо наивный дурак, либо совсем не понимал, как этот бизнес работал.
✴️Финансовая грамотность. Деньги очень любят счёт, поэтому если не умеешь считать сам, найми хорошего специалиста. Деньги- это инструмент, и он должен работать. Излишняя скупость так же пагубна, как и расточительство. Найди баланс между своей зарплатой и рефинансированием, и будет тебе счастье. Не дергай пустое коровье вымя 😅
Я могу продолжать ещё долго, но кому оно нахер надо? Пока хватит, потом допишу 📝 | 3 100 |
| 20 |  Места, которые по душе 🥰
Гости города, да порой и местные жители, спрашивают-"где можно душевно скоротать вечерок? Где вкусно поесть, выпить и просто отдохнуть?" 🍻
Для того, чтобы список был максимально полным, напишите пару своих любимых питерских баров/пабов/ресторанов. Пусть этот пост висит, как записная книжка для добрых людей, авось и тебе однажды пригодится 📌
Я человек, выросший на пабах. И неважно, английских или ирландских, поэтому уверенно рекомендую:
🟢Harat's
🟢O'Hooligans
🟢радио Ирландия
А как любитель мясной моноконцепции, также рекомендую
🟢Chuck ❤️
Дальше сами 🔽📝 | 2 106 |
