Штопорные люди

Мы тут дегустировали вина от YAIYLA. Это небольшая севастопольская винодельня. Название с тюркского переводится как «горное плато», а на этикетках есть подсказки, с чем лучше сочетать вино. Мелочь, а приятно. Попробовали пять вин, три из них — новинки. Рассказываем: 🤍 Рислинг полусухой 2025 С него и начали — молодое вино, которое разлили буквально месяц назад. Пока никакой фирменной «бензольности» здесь нет. Вместо неё — цветы, свежие фрукты и лёгкие цитрусовые оттенки. Во вкусе — сочное зелёное яблоко, молодые фрукты и деликатные сливочно-ванильные нотки Главный винодел Виталий Маринчук подчеркнул: если любите фруктовые рислинги, открывайте их молодыми. Если охотитесь за бензольными нотами, лучше подождите пару лет 🤍 Кокур 2025 Автохтонный крымский сорт. Во вкусе — белые фрукты, луговые травы и приятная горчинка в послевкусии. Кокур зайдёт не всем, но познакомиться с ним стоит 🟠 Кокур Uzvar Оранж 2024 Совсем другой характер. Сначала аромат показался довольно закрытым, но после нескольких минут в бокале раскрылся одуванчиками, переспевшей грушей и жжёной карамелью. Во вкусе — сухофрукты, чайные оттенки и йод (ну чувствуем мы его в оранжах😆) 🟠 Vermentino Оранж 2025 Итальянский сорт, который на дегустации заранее перелили в декантер — этому вину действительно нужно подышать. Аромат оказался заметно деликатнее, чем у кокур-оранжа: барбарис, цитрусовая цедра, полевые травы и лёгкие пряные оттенки. Во вкусе — спелая груша, немного сушёных трав и мягкие танины. Получился гастрономичный оранж без чрезмерной тяжести 🔴Санджовезе × Каберне Фран 2024 Единственное красное вино в сете. Почти год выдержки в дубовой бочке сделал своё дело. В аромате — мокрый табак, чёрные ягоды и специи. Во вкусе — чернослив, копчёные ноты и умеренная кислотность. После нескольких глотков ощущение, будто съел хурму, но дуб хорошо сглаживает углы. Это точно не летнее вино. Скорее, для долгих зимних вечеров Щёлк — и ты с нами!