Обертоны кофе

Доброе кофейное утро 😎

Как часто у Вас ожидание не\совпадают с реальностью? 🤔 Скажу честно - этот обзор я пытался сделать несколько дней. И мешало как раз то, что у себя на канале хочется радоваться и радовать, советовать по-настоящему хорошие места. Видимо так бывает не всегда, даже когда анонс заведения видишь сразу в нескольких уважаемых пабликах. Итак. 🤪 Мы ещё с весны ждали открытия. Кофейня Vara. Сергиев Посад, Шлякова 3. Плюсы. Много места. Варят на "Сварщице Екатерине". Большая карта напитков. Есть отдельная витрина, с кофе, мерчем и шоколадом от Alvacacau. Оборудование топ. Даже стаканы от бомбера. Пока не много посетителей - об этом ниже 💬 Минусы. Для меня их два. Рецепторы миксолога (шефа), а также расположение. По рецепторам: не понял баланса, что в кухне, что в напитках. Жена брала бенедикт на бриоши с лососем, он оказался под сырной (майонезной?) шапкой. Жирно. Пончик лимончелло - обжаренная булочка, покрытая сахаром. Живот потом болел у обоих. Черничный фильтр норм, флэт забивал эспрессо (подписчики знают, что я люблю кортадо, что даже крепче, но тут был перебор). Какао-тоник - вообще мимо. Глоток и пить не стал. Место географически непроходное в туристическом городе. Летом рядом обычно ставят цирк-шапито. И "Печем-крутим" по соседству. Вот там - аншлаг (см фото). Причем колонки настроены так, что звук от низов проникает в помещение кафе. Неприятно 🎼 Цены. Они московские. Даже центрально-московские. Где-то читал, что хозяева решили не открываться в Москве. Но и на улице Шлякова, на мой взгляд, для них место не лучшее. Может, на проспекте Красной Армии сработало бы правильнее (Трикотажка уже занята).❌ Итог. Если хочется хорошего кофе в Посаде - проще сходить в Хани. Та же "Сварщица", пафоса меньше. Хочется коктейлей - в Sapeco. И это я пока в Jeffreys не был, а хочу туда сходить года 3 уже как. За самобытной кухней - тоже не сюда. Лаврская коврижка - вне конкуренции 😎 Обертоны кофе

В сегодняшний праздничный день я напишу о том, как казаки пили кофе в Российской Империи. Собирался давно, а ныне повод для этого очень-очень хороший 🇷🇺 Разные источники приводят разные даты, но тем не менее. В казачьей среде кофе появился аж с 16 века. На пограничных землях стычки с Османской империей были не редкостью, отсюда и кофе в казачьих станицах. Другая версия говорит о том что кофе достался казакам через жён-турчанок. Мололи в ступе, обжаривали на сковороде☕️ Интересна и сама традиция кофепития. Это был ритуал, который начинался непременно в 12 часов дня. Причём пил не каждый в своей хате в одиночку, а ходили друг другу в гости. Кофе употребляли с каймаком, арбузным мёдом. Из необычных вариантов - вприкуску с бутербродами с селёдкой 🐟 Говорят, что традиция полуденного кофия до сих пор жива в наших южных регионах 😎 Обертоны кофе

На MCF мы познакомились с замечательными московскими производителями бинтубар шоколада "Трюфелиссимо" 🍫 Хотя вот слово "производители" тут будет неверным. Мне больше нравится "шоколатье". Потому что ребята действительно творцы🎨 Они соединяют в плитках шоколад и спешалти кофе - причём делают это настолько ювелирно, что ни одной нотки каждого продукта во вкусе не теряется. Инфьюзная маракуйя❤️ И да, на мой взгляд, это гораздо круче, чем галараствор. Доступнее. Удобнее. Шоколаднее🤎 Всем хорошего дня😎 Обертоны кофе

Всем доброго дня ☀️ Не забываем, что впереди короткая рабочая неделя 😎

Всем доброго утра ☀️

И ещё новости из мира кофе. Говорят, что в сезоне 2025-2026 в Эфиопии ожидается рекордный урожай - 694 тыс. тонн зерна. На 9 процентов больше, чем в прошлом году☕️ Больше цветочков во вкусе, больше 😎

Гендир Старбакса Брайан Никкол занял второе место в рейтинге самых высокооплачиваемых директоров США. Обошёл руководителей Microsoft, яблока и Аdobe🥤 Кофе - новая нефть, получается?😎

Расслабляемся в выходные?☀️ Хорошей субботы, друзья 😎

А вот и рецепт айс-латте 😎 К чему слова, лучше посмотреть ☀️ Авторство видео - того, кто и готовил, прекрасной Н 😘

Всем доброго утра среды ☀️

Думал, размещу позже, но не удержался 😉 Приходишь домой с работы, а дочь тебя вот так встречает🤪 Н, люблю тебя 😍

Дрипу по вторникам быть! ☀️ Колумбия Ахи от Сварщицы Екатерины, которую удалось получить на Moscow Coffee Festival. Сладкий сироп ( и почему в сезон мне везде чудится 🍓?) Что сказать ещё? Слова излишни, нужно пить☕️ Обрадовался, что нашел в Магнолии Линдт по 250. Понял, что не ел его где-то год. И... после бинтубар шоколада уже не то☺️ Всем хорошего вечера 😎

Всем доброго утра вторника ☀️

Увидел у Пособие для чайников рецепт бамбла на какао🐝 Ммм - подумал я. А ведь и правда интересно рецепт классического бамбла (апельсиновый сок, лёд, эспрессо, чуть сиропа по желанию) разнообразить порцией какао вместо кофе. И вижу волшебные слова. Какао-шот. Шо за шот такой?🤨 В целом всё просто. Берём какао-массу и жидкость (воду, молоко, в общем-то опционально), соединяем в чашке и перемешиваем венчиком. Например - 20 г какао и 20 г горячей воды. Быстро, вкусно, интересно, насыщенно. Осторожно, брыжжееццоо🤪 Бамбл вышел "отрыв башки". Пара советов. Магазинный сок сладкий сам по себе, поэтому сахар или сироп можно не добавлять, а какао брать как раз погорчее. Трубочка в идеале нужна широкая, потому что какао будет остывать на льду и застывать кусочками 😎 Всем хорошего вечера☀️

По дороге на работу взял в Дринките латте с мисо-карамелью☕️ Латте я люблю, блюда на основе мисо-тоже. Баланс вкуса соблюдён, плотно, в меру сладко. Без явного умами, скорее ощущается как сытная солёная карамель. Рту вкусно, животу приятно. И поесть, и попить ✔️ Молочно-азиатский вайб в начале лета разблокирован😎 Всем хорошего дня☀️

Всем доброго утра понедельника ☀️

Всем доброго воскресного дня☀️