240
订阅者
无数据24 小时
+17 天
+130 天
帖子存档
Пломбировали пломбировали, да невыпломбировали.
Компания, ставящая счетчики, которую мы выбрали, не смогла настроить софт и в пломбировке нам отказали. 🤦♂️
Непонятно, можно лить пиво без счетчика или нет. Вроде ответственность с 25 года, но мало ли, из реестра производителей вылетать неохота. 🧐
Очень хочется уже написать что-то хорошее и вдохноляющее, но видимо не время. Вчера не стало одного из наших московских поваров. Только накануне шутили и обсуждали планы и ничего не предвещало. Он был не только коллегой, но и другом многим из нашей команды. Нет слов.
Проверка закончилась.
Ха, как бы не так. Все что значит этот документ — это то, что у налоговой есть ещё 2 месяца на запросы, допросы и остальное (ну кроме выемки может быть).
И ещё вскрылся мега неприятный факт, о котором рассказать сейчас к сожалению не могу 🤐 но потом обязательно.
Прошёл третий допрос в налоговой. Начали копать в сторону физлица. Теперь нужно отчитаться по всем переводам на карту за 3 года. Хз как это вообще возможно, но попробуем.
Что-то это всё так изматывает. 🥵
Накидайте чего-нить хорошего в каменты)
+1
Продолжение про нашу систему
Фасовка
Баночного и бутылочного пива очень много, корректировать выборочно информацию что стоит в продаже, а что нет очень сложно. Закончился сорт или нет, к концу смены уже никто не помнит.
В итоге сделано так: Когда пиво встает в холодильник, ему печатаются ценники из айки. На ценниках есть qr код. Каждый день бармены открывают внутреннюю страницу сайта и сканируют эти коды - просто берут сканер и пикают подряд все ценники в холодильниках. Если код отсканирован неправильно или ещё какая ошибка - комп выдает звуковой сигнал (чтобы не бегать к нему каждый раз). После этого нажимают кнопку сохранить и пивная карта обновляется.
Занимает минут 10.
Позиции с ошибками потом можно поправить вручную, посмотрев список ошибок и перепроверив, есть ли сорт по факту или нет.
Еще есть страница где можно поправить всю недостающую информацию, например, там где не указана тара (для тапка, чтобы там было не each, а, например, can 500ml), не подгрузились цены или или где не присвоен untappd_id. Все это тоже достаточно быстро поправить.
Еще в untappd очень много стилей, а мы сделали ограниченное количество групп, в разрезе которых важно следить за ассортиментом. И эти группы также присваются автоматически, по настроенной табличке соответствия стилей из тапка и наших групп. Причем набор групп для каждого бара можно указать свой (в зависимости от количества кранов и холодильников)
В результате у нас
1. Всегда актуальная пивная карта (ну почти)
2. Есть статистика ассортимента по дням и группам
3. Все это занимает не часы, а минуты.
4. Есть точная информация о косяках, например если не обновляли пивную карту или другое, о чём уже писал.
+3
Ок, расскажу еще немного про нашу систему. Будет несколько постов, а то слишком длинно
Краны
Закупщик пива, администратор или бармены могут менять пиво на кране. Для этого нужно просто выбрать из списка того, что стоит на складе, это сразу появится на электронном табло и обновится в меню на сайте. И ещё это выгружается в антапд по апи, причём не всё целиком, а только изменения, так что те, кто подписан на наш тапок увидят, что новенького встало и на какой кран.
Все что есть в наличии на складе загружается из айки. Если к сорту не присвоен untappd_id, это можно сделать быстро из карточки сорта - сорт из тапка ищется в нашем парсере по названию (в 95% случаев автоматически найденый результат правильный, надо просто нажать галочку) или в utfb если сорт иностранный.
Из парсера подтягивается дата первого чекниа, так можно определить, новинка ли это и насколько быстро мы ее поставили Если дата первого чекина совпадает с датой начала продаж, то первыми, если в течение недели, то быстро (было в дашборде).
Плюс в интерфейсе видно, сколько пива конкретного сорта еще осталось и на кране и на складе, так что можно заранее прикинуть, что закончится и что поставить следующим. Причем это может сделать любой бармен, а не только специально обученый человек. Хотя надо признаться, что так бывает далеко не всегда и ребята ждут решения откуда-то сверху. Отучаем потихоньку))
Ну и всё это можно сделать с мобилки, интерфейс адаптирован и для маленьких экранов, короче удобно получилось.
+3
Можно ли оцифровать хорошую пивную карту
Зашел как то раз у нас спор о том, что пивная карта это продукт очень творческий и тут можно только полагаться на человека и его понимание что нужно брать а что нет.
Я придерживаюсь немного другого подхода. Ну и вообще люблю цифры 😂
Кроме того, в ручном режиме можно управлять одним баром, а когда их несколько (а мне хотелось бы открыть много 😎), делать это в ручном режиме будет ох как непросто. А пивная карта - один из важнейших показателей бара, особенно в рамках нашей миссии знакомства людей с пивом.
В общем, сделал для бара систему, позволяющую управлять пивной картой на основе показателей. По каждому есть детальный отчет и он позволяет видеть, что у нас не так.
Вот несколько скриншотов из нашей системы.
Например видно, когда краны были отключены или когда в фасовке не было трипл ipa, или когда забыли выгрузить меню на сайт/тапок. Или то, что мы очень мало новинок привезли первыми. И ещё на складе невыставлено многовато фасовки. В общем это всё дает понимание что конкретно нужно сделать прямо сейчас.
Там еще много работы конечно, хочется сделать модель прогнозов чтобы более точно управлять ценами, понимать скорость продаж и объем закупок в зависимости от пивоварни, стиля, цены, дня недели и ещё десятка признаков-фичей.
Вот такие пироги.
Приходила налоговая пересчитывать тару. Пересчитали 🧐
Зачем это было делать понятнее не стало. Как выяснилось обычно инвентаризации налоговая делает для оценки ликвидности активов. Типа если денег не хватит, заберут оборудованим. Но тара?? Ладно, им виднее.
Намекнули на скорое окончание проверки. Но это не точно.
🫨Налоговая повышает активность проверкии. Запрашивают и вызывают на допросы контрагентов, в тч из других городов. Копают в сторону связи пивоварни с ИП Максимов, который отвечает за владимирский бар.
На пивоварне хотят делать инвентаризацию. Не очень понимаю, что можно такого найти на инвентаризации сейчас, чтобы это применить к проверке за период, который кончился 1.5 года назад. Следы нелегального солода?
Снова собираемся с отделами и устраиваем штурмы по развитию. И вроде выходит, что можно расти сильно быстрее, чем сейчас. Одновременно наращивать и производство и продажи и маркетинг и всё остальное. По каждой из областей есть куча идей, что можно сделать, в каком порядке и кого взять в команду. Однако всё это ускоряет рост затрат. И если вдруг где-то что-то пойдёт не так, то велики шансы на полном ходу уйти в глубокий минус. И это прям пугает. 👀
С другой стороны, даже пытаясь развивать всё параллельно и понемногу пивоварня часто балансирует между «у нас полный склад, это невозможно продать» и «у нас хотят купить в 1.5 раза больше, чем мы можем сделать, давайте искать где сварить по контракту». Ставь лайк если у тебя так же 🤣
Я думал, что с ростом эта проблема уйдёт и всё можно будет чётко планировать. Ага 🙃
О, монетизацию завезли в тг! Интересно как это будет работать.
Внимание! Под спойлером нет ничего интересного 😂
Лободэй - прекрасный фест. Один из лучших. Вот прям не знаю до чего докопаться. Отличная программа для пивоваров — и препати и отдельная зона на фестивале. Это очень важно, потому что где же ещё им общаться, если не на фесте. Все технически работало хорошо и сразу. Зонирование, еда, короче топ.
Думаем уже очень давно делать свой фест во Владимире, но как то не складывалось. В следующем году точно сделаем.
Провели несколько сессий по планированию будущего в продажах и маркетинге. Определили новые роли, должности и в целом стратегию развития.
А теперь обсуждаем грандиозные планы по обучению. Должно вырасти в крутой и полезный проект, частью которого станет beerrules. Последний хочется уже запустить, но как показывает практика, не все любят учиться и без нашей поддержки во внедрении это будет нерабочая штука.
Доделал таки фотки и меню для бара. Очень долго, в следующий раз нужно приглашать настоящего фуд-фотографа 😂
https://pub-moscow.4brewers.ru/food
