Фреш Шеф

Финский блин с кремом и ягодами Нежный блин-рулет с воздушным кремом и свежими ягодами — эффектный десерт, который готовится гораздо проще, чем кажется. Ингредиенты: Яйца — 3 шт. Сахар — 2 ст. л. Соль — ½ ч. л. Ванильный сахар — 8 г Цедра ½ лимона Мука — 250 г Молоко — 500 мл Сливочное масло — 30 г Для крема: Маскарпоне — 250 г Сахарная пудра — 20–40 г (по вкусу) Свежие ягоды Для теста смешайте яйца, сахар, ванильный сахар, соль и лимонную цедру. Добавьте муку и половину молока, тщательно размешайте до однородности, затем влейте оставшееся молоко и растопленное сливочное масло. Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при 200 °C 15–20 минут. Готовый блин остудите, переверните и снимите пергамент. Маскарпоне взбейте с сахарной пудрой, равномерно распределите крем по поверхности, добавьте свежие ягоды и аккуратно сверните в рулет. Получается невероятно нежный десерт, который исчезает со стола за считанные минуты! 😋 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Творожная запеканка из трех ингредиентов Невероятно нежная, воздушная и очень вкусная запеканка, для которой понадобится всего три простых ингредиента. Ингредиенты: Творог — 600 г Сгущенное молоко — 170 г (½ банки) Яйца — 4 шт. Соедините творог, яйца и сгущенное молоко, затем пробейте массу блендером до однородности. Перелейте в форму для запекания (диаметром около 22 см) и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут. После выпечки дайте десерту немного остыть — так он станет еще нежнее. Попробуйте, это очень вкусно! 😋 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Сырники с сыром и зеленью Необычный вариант любимых сырников — нежные, с тянущимся сыром и ароматной зеленью. Отлично подойдут для сытного завтрака или легкого ужина. Ингредиенты: Творог 5% — 400 г Желтки — 2 шт. Рисовая мука — 3 ст. л. Сыр — 70 г Укроп Творог протрите через сито и смешайте с желтками. Добавьте натертый сыр, мелко нарезанный укроп и рисовую муку, затем замесите мягкое тесто. Сформируйте небольшие сырники, слегка обваляйте их в муке и обжарьте на среднем огне с двух сторон до румяной золотистой корочки. Подавайте со сметаной, греческим йогуртом или любимым соусом. Попробуйте — это очень вкусно! 😋 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Фаршированные шампиньоны с ветчиной и сыром Сочные шампиньоны с нежной сырной начинкой — простая и очень вкусная закуска, которая отлично подойдет как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Ингредиенты: Шампиньоны Ветчина — 150 г Сыр — 150 г Чеснок — 3 зубчика Майонез Очистите шампиньоны и аккуратно удалите ножки. Ветчину и сыр натрите на мелкой терке, добавьте измельченный чеснок и майонез, затем хорошо перемешайте. Наполните грибные шляпки получившейся начинкой и запекайте в разогретой до 200 °C духовке около 30 минут. Подавайте горячими — с румяной сырной корочкой они получаются особенно аппетитными! 😎 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Кабачковые рулетики с крабовыми палочками Необычная и очень вкусная закуска из кабачков, которая никого не оставит равнодушной. Ингредиенты: Кабачки Яйцо Мука Соль Масло для жарки Для начинки: Крабовые палочки Творожный сыр Майонез или сметана Чеснок Шаг1⃣ Кабачки тонко нарезать, каждый пласт обвалять в муке, затем обмакнуть в яичной смеси и обжарить с двух сторон на сковороде с добавлением раст.масла. Шаг 2⃣ Готовые кабачки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Шаг 3⃣ Выкладываем небольшим слоем начинку и сворачиваем в рулетик. Шаг 4⃣ Готовые роллы по желанию можно полить бальзамическим соусом. Попробуйте, это нереально вкусно 😋 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Наггетсы за полчаса Идеальный вариант закуски, если хочется чем-то перекусить, но не хочется тратить на это много времени. Ингредиенты: Куриное филе - 400 гр Пармезан - 150 гр Оливковое масло - 4 ст.л Соль Йогурт натуральный - 7 ст.л Чеснок - 1-2 зубчика Орегано Приготовление: 1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками. 2. Обвалять в тёртом пармезане, сбрызнуть оливковым маслом и слегка посолить. 3. Выложить на противень и запекать в разогретой до 180° духовке 20–25 минут до румяной корочки. 4. Для соуса смешать йогурт, измельчённый чеснок, соль и орегано. 5. Подавать наггетсы с соусом. Такие наггетсы не только вкусные, но и куда менее вредные, чем в кафе или заморозке. Наслаждайтесь 🥰 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Вкусная и сытная тортилья Простой и быстрый рецепт, благодаря которому вы надолго останетесь сыты. Ингредиенты: Тортилья цельнозерновая 45г Куриный фарш 80г Греческий йогурт 40г Сыр 30% 20г Горчица мягкая 5г Лимонный сок 5г Оливковое масло 2г Айсберг/листья салата 40г Помидор 50г Огурец 40г Красный лук 10г Зелень 10г Паприка 1/2 чл Сушёный чеснок 1/3 чл Зира или кориандр - щепотка, по желанию Соль, чёрный перец - по вкусу Как готовим: 1. Смешайте куриный фарш с 10г греческого йогурта, паприкой, сушёным чесноком, солью, перцем и, по желанию, зирой или кориандром. Хорошо вымесите фарш около минуты. 2. Равномерно распределите фарш по тортилье тонким слоем почти до краёв. Разогрейте антипригарную сковороду, слегка смажьте её оливковым маслом и выложите тортилью фаршем вниз. Слегка прижмите лопаткой и готовьте 3–4 минуты на среднем огне, пока фарш не приготовится и не подрумянится. 3. Переверните тортилью мясной стороной вверх, посыпьте сыром и готовьте ещё 1–2 минуты, пока сыр не расплавится, а тортилья снизу не станет хрустящей. При желании накройте крышкой на 30–40 секунд. 4. Для соуса смешайте оставшийся греческий йогурт, горчицу, лимонный сок, немного зелени, паприку, сушёный чеснок, соль и перец. 5. Нарежьте айсберг, помидор, огурец и красный лук. Выложите овощи на горячую тортилью, полейте соусом, сложите пополам и подавайте сразу, пока сыр остаётся тянущимся, а тортилья хрустящей. Это блюдо — ну реально пальчики оближешь 😍 Видео: Маша Фомичева/Телеграм-канал 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Вкусная и сытная тортилья Простой и быстрый рецепт, благодаря которому вы еще долго не захотите есть. Ингредиенты: Тортилья цельнозерновая 45г Куриный фарш 80г Греческий йогурт 40г Сыр 30% 20г Горчица мягкая 5г Лимонный сок 5г Оливковое масло 2г Айсберг/листья салата 40г Помидор 50г Огурец 40г Красный лук 10г Зелень 10г Паприка 1/2 чл Сушёный чеснок 1/3 чл Зира или кориандр - щепотка, по желанию Соль, чёрный перец - по вкусу Как готовим: 1. Смешайте куриный фарш с 10г греческого йогурта, паприкой, сушёным чесноком, солью, перцем и, по желанию, зирой или кориандром. Хорошо вымесите фарш около минуты. 2. Равномерно распределите фарш по тортилье тонким слоем почти до краёв. Разогрейте антипригарную сковороду, слегка смажьте её оливковым маслом и выложите тортилью фаршем вниз. Слегка прижмите лопаткой и готовьте 3–4 минуты на среднем огне, пока фарш не приготовится и не подрумянится. 3. Переверните тортилью мясной стороной вверх, посыпьте сыром и готовьте ещё 1–2 минуты, пока сыр не расплавится, а тортилья снизу не станет хрустящей. При желании накройте крышкой на 30–40 секунд. 4. Для соуса смешайте оставшийся греческий йогурт, горчицу, лимонный сок, немного зелени, паприку, сушёный чеснок, соль и перец. 5. Нарежьте айсберг, помидор, огурец и красный лук. Выложите овощи на горячую тортилью, полейте соусом, сложите пополам и подавайте сразу, пока сыр остаётся тянущимся, а тортилья хрустящей. Это блюдо — ну реально пальчики оближешь 😍 Видео: Маша Фомичева/Телеграм-канал 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Легкий рулет с пользой для организма Отличный десерт к чаю, который никак не отразится на вашей фигуре. Ингредиенты для бисквита: - яйцо 5 шт - кукурузный крахмал 2 ст.л - разрыхлитель 1 ч.л - подсластитель Ингредиенты для крема: - творожный сыр 50 гр - мягкий творог 250 гр - подсластитель Ингредиенты для джема: - ягоды 200 гр - кукурузный крахмал 1 ст.л - вода 30 гр - подсластитель Крутой вкус гарантируем 😋 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Рецепт трендовой битой редиски Я немного изменила рецепт, под свой вкус — получилось супер! А как закуска под шашлык, так вообще идеально 👌 Ингредиенты: Редис 250-300гр Кинза (или зелень на ваш выбор) Чеснок 2 зубчика Растительное масло 1 ст.л Уксус (у меня рисовый, но можно и обычный или яблочный) 1 ст.л Соевый соус 2 ст.л Сахар 1/2 ч.л Перец горошком 1/3 ч.л Не обязательно, но рекомендую: Семена горчицы 1/4 ч.л Щепотка хлопьев чили Кунжут Вообще специи можно подбирать по вкусу: какие вам больше нравятся, такие и добавляйте. Отбить редиску (но так, чтобы она не совсем разваливалась на куски, а только потрескалась), переложить в банку, добавить остальные ингредиенты и хорошо потрясти. Убрать в холодильник на 1-2 часа и наслаждаться 🙌 Получается нереально крутая закуска. Вам точно понравится! Видео: ksenia.easy/Instagram (запрещен в России, принадлежит Meta) 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Ресторанный лайфхак✨ Халлуми с хрустящей корочкой 1 упаковка халлуми Соус по желанию: 1 ч. л. мёда 1 ч. л. лимонного сока Нарезаем халлуми на толстые кусочки. Заливаем кипятком и оставляем на 10 минут. После этого тщательно обсушиваем бумажным полотенцем. Заранее разогреваем сковороду и обжариваем до хрустящей корочки с двух сторон. 🔥 В финале по желанию добавляем соус и обжариваем всё вместе пару минут ✨ 🧀🧀🧀🧀🧀🧀 Халлуми изначально довольно солёный и плотный по текстуре. Кипяток решает сразу две задачи. Во-первых, он частично вымывает лишнюю соль с поверхности и из верхних слоёв сыра, вкус становится более сбалансированным. Во-вторых, высокая температура слегка расслабляет белковую структуру. Внутри сыр становится более нежным, но при этом держит форму. Дальше обсушивание. Влага на поверхности мешает образованию корочки. Когда поверхность сухая и сковорода хорошо разогрета, запускается реакция Майяра. Именно она даёт румяную хрустящую корочку и насыщенный вкус. В итоге получается хруст снаружи и мягкость внутри, то, что нам нужно 😍 Видео: lu_pastry/Instagram (запрещен в России, принадлежит Meta) 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Фрикадельки с овощами Хочется чего-то вкусного, но в то же время сытного и мясного? Тогда этот рецепт точно западет в ваше сердечко. Ингредиенты: Фрикадельки: Фарш - 500 г Лук - 1 шт Панировочные сухари - 40 г Зелень по желанию Соль, черный перец Все ингредиенты хорошо смешать, потом сформировать шарики и отправить их выпекаться на 15 минут при 180 градусах. Соус: Растительное масло Лук - 1 шт Чеснок - 1 зубчик Морковь - 1 шт Брокколи - 200 г Цветная капуста - 200 г Томаты в соку - 400 г Соль, смесь перцев, паприка, базилик, орегано - 1 ч.л. Сначала обжариваем лук, потом к нему добавляем морковь. Пару минут жарим их вместе, а потом добавляем томаты в собственном соку и любимые специи. Все перемешиваем и тушим 10 минут на слабом огне. К готовому соусу добавляем фрикадельки, брокколи и цветную капусту, и тушим еще 10 минут. Все, блюдо готово. Осталось только приготовить любимый гарнир 😋 Видео: daniya_alt/Instagram (запрещен в России, принадлежит Meta) 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Чизкейк из двух ингредиентов Вкусный и простой десерт, который готовится буквально в два счета. 🧁Для первого варианта: баночка греческого йогурта соленая карамель или топинг карамельный без сахара, как у меня миндальные лепестки печенье — в оригинале Lotus В йогурт вставляем печенье, поливаем карамелью, посыпаем миндальными лепестками и в холодильник часа на полтора. 🍪Для второго варианта: баночка греческого йогурта печенье ягодный джем по вкусу 4 дольки молочного шоколада миндальные лепестки Йогурт соединяем с джемом, вставляем печенье, сверху прикрываемся его слоем йогурта ложкой и поливаем растопленным шоколадом — убираем в холодильник на полтора часа и пробуем. Еще есть вариант тирамису: смачиваем печенье в кофе, кладем в йогурт и посыпаем какао. Тоже получится быстро и очень вкусно. Все эти популярные рецепты-тренды, конечно, не похожи на реальные чизкейк и тирамису, но все равно получается очень вкусно 🍰 Видео: shabrusya/Instagram (запрещен в России, принадлежит Meta) 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Белковые и вкусные лепешки Очень простой и быстрый рецепт завтрака с отличным балансом КБЖУ. После такого сытного и белкового блюда не захочется есть много часов. Ингредиенты: Яйца вареные - 2 шт Сыр -30 гр Сметана - 2 ч.л Соль- по вкусу Можно зелень добавить Мексиканские лепешки - 80 гр (или лаваш) Кладете начинку внутрь лава и обжариваете на сухой сковороде с двух сторон. Вот и всё, лепки готово! Приятного аппетита. Обязательно попробуйте приготовить этот рецепт 😋 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Простой, вкусный и сытный 🥗 🥩 мясо (можно любое не жирное) - 300 гр. 🍅 помидор - 2 шт. 🥒 огурец - 2 шт. 🌶 болгарский - 1 шт. 🧅 лук - 1 шт. 🌿 зелень по вкусу (сегодня у меня был дома только шпинат, а так можно любой микс салата! Классно с рукколой) 🌻семена по вкусу (у мен тыквенные, лен и чиа) Заправка: Смешиваем соевый соус, лимонный сок, чайная ложка мёда, и капля масла растительного. Заправка Готова. Мясо жарим с добавлением любимых специй(у меня приправа для мяса). Овощи режем, заправкой заправляем, семечками посыпаем. Готово🔥 Видео: k_kotlinskaya/Instagram (запрещен в России, принадлежит Meta) 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

🥧🍎 Яблочно-карамельный пирог на сковородке Идеальный десерт на вечер, что попить чай и вкусно перекусить. Ингредиенты: • яблоки - 2 шт • сахар - 30 гр • сливочное масло - 30 гр • корица молотая • мука - 140 гр • йогурт - 150 гр • яйцо - 1 шт • сахар - 30 гр • разрыхлитель - 8 гр • ванильный сахар - 8 гр • растительное масло - 30 гр 🥧🍎 растопить сахар со сливочном маслом и прогреть до коричневого цвета ( это будет карамель ) 🥧🍎 яблоки почистить, нарезать на дольки и отправить в карамель , протушить около 7 мин, затем добавить корицу и перемешать 🥧🍎 приготовить тесто: смешать яйцо с сахаром и растительным маслом, затем влить йогурт, затем просеиваем муку с разрыхлителем, перемешать до однородности и выложить на яблоки тонким слоем 🥧🍎 закрыть крышкой и томить 15 мин на слабом огне, затем перевернуть с помощью крышки, посыпать сахарной пудрой и можно подавать к чаю 😍 Сохраняйте идею, чтобы не потерять!🤎 Видео: momotova.katya/Instagram (запрещен в России, принадлежит Meta) 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Первые весенние грибы! Рекомендации Роспотребнадзора С приходом тепла в лесах и парках появляются первые весенние грибы. Но вместе с аппетитными съедобными экземплярами активизируются и их опасные двойники. Роспотребнадзор напоминает: неосторожность при сборе и приготовлении грибов может привести к тяжёлым отравлениям. Почему грибы могут быть опасны? ❗Многие съедобные грибы имеют ядовитых «близнецов», отличить которые под силу только опытным грибникам. ❗Грибы, собранные вблизи дорог, промышленных зон и свалок, впитывают тяжёлые металлы и вредные вещества из окружающей среды. ❗ Даже съедобные грибы могут вызвать проблемы у детей, беременных женщин и людей с хроническими заболеваниями. Правила безопасного сбора грибов Чтобы избежать отравления, соблюдайте эти простые правила: ➡ Собирайте только знакомые грибы. Если сомневаетесь — оставьте гриб в лесу. Не полагайтесь на «народные тесты» на съедобность: они недостоверны и опасны. ➡ Избегайте сомнительных мест. Не собирайте грибы: вблизи автомобильных и железных дорог, рядом с промышленными предприятиями, возле свалок и мусорных полигонов, в зонах с неблагоприятной экологической обстановкой. ➡ Обращайте внимание на внешний вид. Отказывайтесь от старых, червивых, слизистых или необычных по виду грибов. ➡ Храните отдельно. Держите собранные грибы вдали от других продуктов. ➡ Не давайте грибы уязвимым группам. Исключите грибы из рациона детей, беременных и кормящих женщин, а также людей с хроническими заболеваниями ЖКТ. 🔖Симптомы отравления: • тошнота и рвота; • боли в животе; • слабость и головокружение; • нарушение зрения или сознания; • озноб, лихорадка; • холодный пот, бледность. Важно! Не пытайтесь лечить отравление самостоятельно — это может усугубить состояние. Фото: Ваш Роспотребнадзор/Телеграм-канал 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Жаркое из говядины в духовке Поверьте, мясо будет расходиться на волокна и буквально таять во рту 😍 Ингредиенты: • говядина филе - 1 кг • картофель - 1 кг • лук - 2 шт • морковь - 1 шт • чеснок - 3 зубчика • томатная паста - 3 ст ложки • вода - 500 мл • мука - 2 ст ложки • соль/перец по вкусу • лавровый лист - 2-3 шт • растительное масло - 3 ст ложки 🥩 Все овощи произвольно нарезать и выложить в форму для запекания 🥩 Томатную пасту развести с водой, и влить ко всем овощам, добавить чеснок, муку, соль/перец и растительное масло, хорошо перемешать 🥩 Закрыть фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 2,5 часа 🥩 В конце перемешать и посыпать свежей зеленью Попробовав это блюдо один раз, вы захотите готовить его снова и снова. Проверено 😄 Видео: momotova.katya/Instagram (запрещен в России, принадлежит Meta) 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Дети оближут тарелку от такого блюда 🤩 Фрикадельки в сливочном грибном соусе – целая сковорода всего за 30 минут👌🏻 Ингредиенты · Макароны – 200 г На фрикадельки: · Фарш – 400 г · Твёрдый сыр – 50-60 г · Яйцо – 1 шт. · Панировочные сухари – 3 ст. ложки · Соль, перец, специя для курицы – по вкусу На соус: · Лук маленький – 1 шт. · Грибы (шампиньоны) – 300 г · Сливки 20% – 200 мл · Соль, перец, сушёный чеснок – по вкусу 👨🏻‍🍳Как готовить: 1. Отварите макароны. 2. Смешайте фарш, тёртый сыр, яйцо, сухари, специи. Слепите фрикадельки. Обжарьте их на сковороде до готовности, переложите в миску. 3. В той же сковороде обжарьте мелко рубленый лук и грибы до выпаривания воды. 4. Влейте тёплые сливки (перед добавлением обязательно подогрейте – не из холодильника, иначе свернутся). Добавьте соль, перец, сушёный чеснок. 5. Доведите до загущения, верните фрикадельки и добавьте отваренные макароны. Перемешайте. 🔥 Фрикадельки сочные, соус нежный, грибы ароматные – семья будет просить добавки. 📌 Сохраняйте рецепт, когда нужен быстрый и сытный обед/ ужин быстро и без напряга 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

🍓 В прошлом году в России собрали на 20 % больше ягод! Урожай ягод в России показал впечатляющий рост! По данным Минсельхоза, в прошлом году фермеры и садоводы собрали 751 тысячу тонн ягод — это на 20 % больше, чем годом ранее. Большая часть урожая приходится на хозяйства населения. Что способствовало росту урожая? Развитие ягодного направления в стране обеспечивается за счёт: ✔закладки новых ягодников — фермеры расширяют площади под посадку ягодных культур; ✔достижений отечественной селекции — учёные и селекционеры активно работают над созданием новых сортов, адаптированных к российским условиям. За последние пять лет в Госреестр селекционных достижений внесено 100 новых сортов ягод, среди которых: ~ малина; ~ клубника; ~ голубика; ~ смородина; ~ жимолость; ~ другие популярные культуры. Преимущества российских сортов ягод Они обладают рядом важных достоинств: 🟣Российские сорта успешно выращиваются в разных регионах — от Центрального до Урала и Западной Сибири. Они устойчивы к перепадам температур и другим особенностям местного климата. 🟣Селекционеры уделяют особое внимание продуктивности новых сортов — даже на небольших участках можно получить богатый урожай. 🟣Растения хорошо переносят: холода; засуху; распространённые болезни и вредителей. 🟣Ягоды отличаются насыщенным вкусом и ароматом, не уступая зарубежным аналогам. 🟣Многие сорта имеют повышенное содержание витамина C и других полезных веществ, что делает их ценным продуктом для здорового питания. Фото: Минсельхоз России/Телеграм‑канал 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе