Дальневосточный хлебный клуб

🚨🚴‍♂️🛴🚴‍♂️🚂🏵🌅 🚨🚴‍♂️🛴🛩🚂🚴‍♂️🎣🎺🚂🛩🚂 🎺🚴‍♂️🌅☺️💚🌺💚

🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Дорогие друзья! Евгения Удод @Evgeniya_Udod в данный момент отдыхает на море. 🌊 Просим вас с вопросами немного подождать ее возвращения. Связь очень плохая, она не может ни прочитать, ни ответить вам . Женя вернется через неделю и вам ответит. 🤩🤩🤩☀️🍖🛳️🤩🤩🤩

🔠🔠🔠🔠🔠🔠            🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠📚 1. Уссури (техкарта) - 1000 рублей . 2. Cornett I moretti (итальянские шоколадные круассаны) техкарта и видеоурок - 1500 рублей 3. Monkey bread. Тех карта  и видеоурок - 1500 рублей. 4. Кулебяка царская. Техкарта и видео урок - 1500 рублей. 5. Ромовые бабы. Техкарта и видеоурок - 1500 рублей 6. Саксонский маковый Штоллен. Техкарта и видеоурок 1500 рублей 7. Хлеб «Осенний». Техкарта и видеоурок - 1500 рублей 8. Сырные сконы. Техкарта  - 500 рублей 9. Быстрое слоёное тесто. Техкарта - 700 рублей. 10. Бублики Полезные на густой закваске Левита Мадре. Техкарта 700 рублей. 🔔🔔🔔🔔🔔 *Кулич Царский. Техкарта и видеоурок 2500 рублей *Кулич Клубничный. Техкарта и видео урок 2000 рублей *Кулич Творожная нежнятина. Техкарта и видео урок 1500 рублей *Кулич Моток шерсти. Техкарта и видео урок 2000 рублей *Кулич "Карамельный Латте". Техкарта и видео урок 2500 рублей *Кулич фисташковый "Первоцветы". Техкарта и видеоурок 2500 рублей *Шоколадная бабка (Польский традиционный пасхальный кекс на  белках) , техкарта 500 рублей ❤❤❤❤❤❤⭐❤❤🫥❤❤❤❤ 🌲🌲🌲🌲🌲 1.Чесночные лодочки на закваске Левита Мадре Техкарта и видео урок 1200 рублей. 2.Ржано-пшеничный хлеб «Перчик». Техкарта и видеоурок  1000 рублей. 3.К «Перчику» нежная, деликатная намазка на основе яиц  с икрой (можно имитацию). Техкарта 300 рублей. 4.Грибной паштет. Техкарта 300 рублей 5.Нежные и воздушные булочки к обеду с секретным ингредиентом. Техкарта и видеоурок 1200 рублей. 6. Шоколадное печенье «Кузеньки» Техкарта 500 рублей 7.Штоллен "Секрет Тропиканки". Техкарта и видео урок 2000 рублей 8.Шоколадно-кофейный хлеб с пикантными нотками. Техкарта и видеоурок 1100 рублей 9.Немецкий пряник Лебкухен. Техкарта и видеоурок 500 рублей. 10.Ржано-пшеничный хлеб «Чернослив в шоколаде». Техкарта и видеоурок 1500 рублей 11. Клюквенный штоллен с марципановым слоем. Техкарта и видеоурок 2500 рублей 12. Коврижка "Имбирный эль". Техкарта 500 рублей 13. Творожное печенье "Штолленки". Техкарта 700 рублей  14. Шоколадный штоллен "Чёрный Лес". Техкарта и видеоуроку 2500 рублей ❗️В стоимость входит подробная тех карта и доступ к видеоуроку при наличии (в отдельном тг-канале). Писать ✍️ сюда @Evgeniya_Udod ЦЕНЫ В ПРАЙС-ЛИСТЕ УКАЗАНЫ БЕЗ УЧЕТА 15% СКИДКИ.

🔠🔠🔠🔠🔠🔠            🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠📚 1. Уссури (техкарта) - 1000 рублей . 2. Cornett I moretti (итальянские шоколадные круассаны) техкарта и видеоурок - 1500 рублей 3. Monkey bread. Тех карта  и видеоурок - 1500 рублей. 4. Кулебяка царская. Техкарта и видео урок - 1500 рублей. 5. Ромовые бабы. Техкарта и видеоурок - 1500 рублей 6. Саксонский маковый Штоллен. Техкарта и видеоурок 1500 рублей 7. Хлеб «Осенний». Техкарта и видеоурок - 1500 рублей 8. Сырные сконы. Техкарта  - 500 рублей 9. Быстрое слоёное тесто. Техкарта - 700 рублей. 10. Бублики Полезные на густой закваске Левита Мадре. Техкарта 700 рублей. 🔔🔔🔔🔔🔔 *Кулич Царский. Техкарта и видеоурок 2500 рублей *Кулич Клубничный. Техкарта и видео урок 2000 рублей *Кулич Творожная нежнятина. Техкарта и видео урок 1500 рублей *Кулич Моток шерсти. Техкарта и видео урок 2000 рублей *Кулич "Карамельный Латте". Техкарта и видео урок 2500 рублей *Кулич фисташковый "Первоцветы". Техкарта и видеоурок 2500 рублей *Шоколадная бабка (Польский традиционный пасхальный кекс на  белках) , техкарта 500 рублей ❤❤❤❤❤❤⭐❤❤🫥❤❤❤❤ 🌲🌲🌲🌲🌲 1.Чесночные лодочки на закваске Левита Мадре Техкарта и видео урок 1200 рублей. 2.Ржано-пшеничный хлеб «Перчик». Техкарта и видеоурок  1000 рублей. 3.К «Перчику» нежная, деликатная намазка на основе яиц  с икрой (можно имитацию). Техкарта 300 рублей. 4.Грибной паштет. Техкарта 300 рублей 5.Нежные и воздушные булочки к обеду с секретным ингредиентом. Техкарта и видеоурок 1200 рублей. 6. Шоколадное печенье «Кузеньки» Техкарта 500 рублей 7.Штоллен "Секрет Тропиканки". Техкарта и видео урок 2000 рублей 8.Шоколадно-кофейный хлеб с пикантными нотками. Техкарта и видеоурок 1100 рублей 9.Немецкий пряник Лебкухен. Техкарта и видеоурок 500 рублей. 10.Ржано-пшеничный хлеб «Чернослив в шоколаде». Техкарта и видеоурок 1500 рублей 11. Клюквенный штоллен с марципановым слоем. Техкарта и видеоурок 2500 рублей 12. Коврижка "Имбирный эль". Техкарта 500 рублей 13. Творожное печенье "Штолленки". Техкарта 700 рублей  14. Шоколадный штоллен "Чёрный Лес". Техкарта и видеоуроку 2500 рублей ❗️В стоимость входит подробная тех карта и доступ к видеоуроку при наличии (в отдельном тг-канале). Писать ✍️ сюда @Evgeniya_Udod ЦЕНЫ В ПРАЙС-ЛИСТЕ УКАЗАНЫ БЕЗ УЧЕТА 15% СКИДКИ.

🔠🔠🔠🔠🔠🔠            🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠📚 1. Уссури (техкарта) - 1000 рублей . 2. Cornett I moretti (итальянские шоколадные круассаны) техкарта и видеоурок - 1500 рублей 3. Monkey bread. Тех карта  и видеоурок - 1500 рублей. 4. Кулебяка царская. Техкарта и видео урок - 1500 рублей. 5. Ромовые бабы. Техкарта и видеоурок - 1500 рублей 6. Саксонский маковый Штоллен. Техкарта и видеоурок 1500 рублей 7. Хлеб «Осенний». Техкарта и видеоурок - 1500 рублей 8. Сырные сконы. Техкарта  - 500 рублей 9. Быстрое слоёное тесто. Техкарта - 700 рублей. 10. Бублики Полезные на густой закваске Левита Мадре. Техкарта 700 рублей. 🔔🔔🔔🔔🔔 *Кулич Царский. Техкарта и видеоурок 2500 рублей *Кулич Клубничный. Техкарта и видео урок 2000 рублей *Кулич Творожная нежнятина. Техкарта и видео урок 1500 рублей *Кулич Моток шерсти. Техкарта и видео урок 2000 рублей *Кулич "Карамельный Латте". Техкарта и видео урок 2500 рублей *Кулич фисташковый "Первоцветы". Техкарта и видеоурок 2500 рублей *Шоколадная бабка (Польский традиционный пасхальный кекс на  белках) , техкарта 500 рублей ❤❤❤❤❤❤⭐❤❤🫥❤❤❤❤ 🌲🌲🌲🌲🌲 1.Чесночные лодочки на закваске Левита Мадре Техкарта и видео урок 1200 рублей. 2.Ржано-пшеничный хлеб «Перчик». Техкарта и видеоурок  1000 рублей. 3.К «Перчику» нежная, деликатная намазка на основе яиц  с икрой (можно имитацию). Техкарта 300 рублей. 4.Грибной паштет. Техкарта 300 рублей 5.Нежные и воздушные булочки к обеду с секретным ингредиентом. Техкарта и видеоурок 1200 рублей. 6. Шоколадное печенье «Кузеньки» Техкарта 500 рублей 7.Штоллен "Секрет Тропиканки". Техкарта и видео урок 2000 рублей 8.Шоколадно-кофейный хлеб с пикантными нотками. Техкарта и видеоурок 1100 рублей 9.Немецкий пряник Лебкухен. Техкарта и видеоурок 500 рублей. 10.Ржано-пшеничный хлеб «Чернослив в шоколаде». Техкарта и видеоурок 1500 рублей 11. Клюквенный штоллен с марципановым слоем. Техкарта и видеоурок 2500 рублей 12. Коврижка "Имбирный эль". Техкарта 500 рублей 13. Творожное печенье "Штолленки". Техкарта 700 рублей  14. Шоколадный штоллен "Чёрный Лес". Техкарта и видеоуроку 2500 рублей ❗️В стоимость входит подробная тех карта и доступ к видеоуроку при наличии (в отдельном тг-канале). Писать ✍️ сюда @Evgeniya_Udod ЦЕНЫ В ПРАЙС-ЛИСТЕ УКАЗАНЫ БЕЗ УЧЕТА 15% СКИДКИ.

Вчера у этой чудной девочки, благодаря которой я занялась хлебопечением на закваске, исполнилось 8 лет. 🎉🎉🎉 В честь этого с сегодняшнего дня и по 30 июня скидка на ВСЕ платные рецепты 😊😊 процентов! Для покупки пишите в ЛС @Evgenia_Udod

⬜⬜⬜ ⬜⬜⬜⬜⬜ 👍 ⬜⬜⬜⬜⬜⬜ ⬜⬜ ⬜⬜⬜⬜⬜⬜⬜⬜ Наша затейница Саша делится с нами интересным приемом формовки пирога и вкусной начинкой ! Любое тесто (фокачча, пицца, чабатта, тарт фламбе). Начинка: ✅творог (у меня для сырников 9% сухой), ✅сыр (у меня был чедер, но думаю сулгуни будет лучше), ✅много свежего шпината и укропа, ✅специи (у меня сухой чеснок), ✅пара ложек майонеза. 🔴Перед выпечкой на начинку пару листочков сливочного масла, 🟢после выпечки смазать сливочным маслом все бока (чтобы тесто было более мягкое). ⬜⬜⬜⬜⬜⬜⬜⬜⬜⬜ 🔴Раскатать, начинку распределить. 🟢Края как у пирожка защипать, перевернуть, придать форму. 🟡Перед выпечкой разрезать посередине лезвием и раскрыть аккуратно, немного придавливая начинку в края смотрим видео. 🗓ПЛАНИРУЕМ ЗАПЕК! КТО С НАМИ?

🤩🤩 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩 🤩 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩 🤩 Наши дополнения к посту про формовой хлеб. Если вдруг переборщили с бассинажем 🛁 , тесто плывет, и вы понимаете , что подовый будет лепешкой, то кладем его в форму. При этом техкарта у нас к подовому, а знаний немного не хватает . Совет от нашей Саши . 📸На фото - ее красавцы! ✔️Для формового начальную температуру чуть ниже, чем для подового, и после пара уходим на 190-200 градусов. ✔️И однозначно печь дольше, от 40 минут от начала. Если есть щуп, то примерно 97-98° внутри должна быть температура в конце выпечки пшеничного хлеба. Если ржаной то 98° и выше. ✔️Если верх быстро колеруется, то в середине выпечки сверху положить фольгу.

Мне кажется порою, что солдаты, С кровавых не пришедшие полей, Не в землю эту полегли когда-то, А превратились в белых журавлей. Они до сей поры с времен тех дальних Летят и подают нам голоса. Не потому ль так часто и печально Мы замолкаем, глядя в небеса?

〰️❤️〰️❤️💫💖➰ 5️⃣⏺⏩⏺4️⃣#️⃣7️⃣ 5️⃣⏩◀️🔟▫️◻️🚩🚩🚩 У нас вот уже пару лет действует душевный закрытый клуб «Посиделки». Мы делимся мыслями, рецептами выпечки и домашних заготовок , впечатлениями об интересных местах, которые стоит посетить. Что у нас там происходит : 🔵работа с закваской и хлебным мякишем 🔴новенькие рецепты на регулярной основе ; 🟠эксклюзивные предложения участникам «Посиделок». 🌷Мы готовы принять в наше закрытое пространство единомышленников - любителей поболтать, печь хлеб,ферментировать , квасить и консервировать. Новичок оплачивает РАЗОВЫЙ ВСТУПИТЕЛЬНЫЙ ВЗНОС в размере 3 тысяч рублей. 😘🚌🦯🛵🦯🚙🚃 🚚🚜🚗🚛 🚲🛵🚐🚲🦯🏎🚎🚐 🚜🚐🛵🚞🚲🚀❓ ✉️ ПИШИТЕ В ЛИЧНЫЕ СООБЩЕНИЯ @Evgeniya_Udod ❗️МЫ СОГЛАСНЫ ПРИНЯТЬ ВАС 2️⃣🤩3️⃣🤩 4️⃣🤩5️⃣📍📍6️⃣ 🚐 📍7️⃣ 🚛🚗🚀🔡❤️ РЕШАЙТЕСЬ!

С праздником, дорогие хлебопеки и хлебоеды 😘😘😘

☕️✏️ ✏️✏✏️✏️✏️✏ ✏️✏️✏️✏✏💅💅💅💅💅 Утро, особенно субботнее - это кайф! Поднимите руку у кого ещё не съедены куличи! 🧁 Ага, видим! Тогда вам пригодится совет от Саши! Вторая жизнь куличей: на завтрак, просто отвал башки! Главное - вкусное масло, у меня нуазет (можно кокосовое, сливочное). ✔️Слегка растопить немного масло на сковороде, чуть присыпать сверху сахаром и положить ломтики кулича (любой сдобы). 🧈🥐 ✔️Сразу же перевернуть (чтобы сахар и масло распределились с 2х сторон. ✔️И обжарить с обеих сторон до золотистого цвета . ☝🏻Огонь не сильный. Употребить с кофе или вкусным чаем! BON APPETIT! 😋

Вторая жизнь куличей, на завтрак, просто отвал башки. Главное вкусное масло - у меня нуазет (можно кокосовое, сливочное), слегка растопить немного на сковороде, чуть сверху присыпать сахаром и положить ломтики кулича (любой сдобы), сразу перевернуть (чтобы сахар и масло распределились с 2х сторон) и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета (огонь не сильный)

Как солнце блещет ярко, Как неба глубь светла, Как весело и громко Гудят колокола. Немолчно в Божьих храмах Поют «Христос Воскресе!» И звуки дивной песни Доходят до небес.

Тесто на куличи - это отдельный вид удовольствия 😍

Еще одна пасхальная новинка 🪴 - фисташковый кулич «Первоцветы» Нежный как пух мякиш, тонкий и свежий аромат фисташки и мяты с оттенком цитрусов. Он не оставит вас равнодушным 💜💜💜💜💜 Сложность 3,5 из 5 А вкус и мякиш на все 100 ➖➖➖➖➖➖➖ Стоимость видеоурока и подробной техкарты 2500 рублей 🌼🌼🌼 Для покупки пишите в лс @Evgeniya_Udod

Первые пошли 🚀

Вы думали мы оставим вас без новинок? Нет, мы не могли так поступить. Встречайте: кулич Карамельный латте 🤩 Идеальное сочетание карамельных и кофейных нот в нежном, слоистом куличе с фруктовыми и шоколадными нотками 💜💜💜 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Не сложный в замесе, не долгий по процессам и обалденно вкусный кулич 🤩✨🤩 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Уровень сложности 🤩,🤩 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Доступ к видео навсегда в тг и на Яндекс диске. Поддержка в группе в тг и в ВК 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Стоимость подробного видеоурока и техкарты 🤩🤩🤩🤩 рублей Для покупки пишите @Evgeniya_Udod

В «куличных» чатах отработка идет полным ходом. Наша любимая «Творожная нежнятина» - настоящий кулич, а не кекс на основе творожного теста 😋

🌞🔤🔤🔤🔤🔤 🔤🔤🔤 🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔣🌸 У начинающих пекарей-заквасочников иногда складывается «каша» из новых названий и терминов. Оно и понятно, на человека обрушивается разом шквал информации. Особенно если по недомыслию выбрал не тот курс, или не очень «удачный» источник информации. Начнем сначала: опара, закваска, стартер. Что это, в чем разница? В заквасочном хлебопечении закваска - это все три термина, упомянутых выше ( закваска, опара, стартер). Разница в количестве и назначении. Все эти термины заимствованы из дрожжевого хлебопечения для того, чтобы в объяснениях обозначить различие. Итак заквасочная «опара»- это закваска, в большем количестве, подготовленная для замеса теста. То есть это та же закваска, но «тазиком». 🥣У опары могут быть разные пропорции, но по-прежнему важна степень зрелости и качество. Также «опару» могут называть «производственной закваской». То есть то, что будет использоваться для производства хлеба. Идем дальше. СТАРТЕР-зрелая закваска. То, что мы используем для постановки опары или дальнейшего разведения заквасочной культуры. Проще говоря , та самая закваска, которую мы с вами кормим каждый день в куче маленьких баночек. 🫙 В рецептах можно встретить разные термины. Кто-то из пекарей пишет «закваска 100 г» , к примеру.✍🏻 Имеется в виду количество закваски в качестве опары. Иногда можно встретить и «опара» с указанием точных весовок и пропорций . Не теряемся: для ускорения или замедления процесса брожения пропорции можно изменить по своему усмотрению. Надееемся, наши объяснения внесли ясность! 🤝 📷 Фото закваски предоставила наша Александра.