YABLOGON

В этом сезоне решил, если уж и делать перцовку, то никак не из покупного, а только из своего. Рассаду я зачем-то посадил уже в начале февраля и о чудо, март был очень тёплый. Естественно, в марте же и посадил перцы в теплицу. Ну и помидоры тоже. И естественно это всё замерзло где-то в апреле. Такие мелкие трудности, конечно, печалят, но не останавливают. Посеял рассаду в апреле ещё раз, как и все нормальные люди. И вот результат! Уже один перчик покраснел и это значит, что одна бутылка перцовки из своего перца точно будет. За остальные не уверен пока.

Сейчас все интернеты забиты рилсами персонажей, которые делают яблочное шампанское к новому году. Сюжет примерно такой – Режут яблоки, случается, что просто на четвертинки, наваливают это всё в емкость, засыпают сахаром и ждут брожения. Потом эту жижу отцеживают, разливают по бутылкам и убирают ждать Нового года… Яблочное шампанское у них это зовётся… У меня сидр это промежуточное сырьё для производства Яблогона – дистиллята из яблок. Вдруг кто-то из этих умельцев прочитает это и хоть немного просветится. Производство ЯБЛОГОНА, если говорить просто, начинается с яблока. Из него получают сок, который превращается в сидр. Его уже можно пить с удовольствием и не нужно называть это шампанским.  А затем, если идти дальше, сидр перегоняют на медном аламбике. Так рождается яблочный дистиллят — настоящий ароматный спирт, полученный непосредственно из яблок. При желании, а оно всегда есть, его выдерживают в дубовой бочке, где он постепенно набирает характер, ароматику, вкус и глубину. И в этом, пожалуй, вся идея ЯБЛОГОНА: не добавлять яблочный вкус к спирту (сидру), а сделать спирт (сидр) из самого яблока.

Сегодня, чтобы отвлечься от безрадостного дождливого и тем более сильно ветренного утра, разглядывал импрессионистов. Попалась интересная картина Эдуарда Мане «Кабачок». Посмотрел, пролистал, а потом вернулся. Где кабачок то?? Стакан на переднем плане более чем прекрасен, а кабачка нет. Потом погуглил и узнал. Во французском оригинале картина называется Le Poteau (что дословно переводится как «Столб» или «Приятель»), либо упоминается в контексте обычного парижского кабаре или бистро. Однако в России за ней исторически закрепилось название «Кабачок», поскольку на полотне изображен типичный для европейской живописи сюжет — сцена в недорогом трактире или уличном кафе. Кстати, находится у нас в Москве в музее им. Пушкина.

Не люблю стихи поэта Цветаевой, но в этом случае лучше и не скажешь - Лето как выходные. Такое же прекрасное, и так же быстро проходит. Июнь — это пятница, июль — суббота, август — воскресенье. Жаль конечно, что это прекрасное время года пролетает совсем мгновенно. Ещё немного тепла и начнется тягостная хтонь на нашей одной шестой. Ну а пока всё хорошо и может даже яблоки будут 😊

В выходные отмечали День рождение любимого тестя. Вот какой виноград он выращивает! Сладкий и вкусный 🍇 Благодатная и щедрая на урожай земля рублёвки 😆

Тепло возвращается! Пастис + немного Н2О + лЁд = отличные выходные. И кстати с апельсиновым соком тоже огонь как выяснилось.

Вот, сижу развлекаюсь с ии… Жаль, но наверное навыки работы в Кореле и Фотошопе и были то не ахти какие, со временем исчезнут ☹️

Яблоням стало стыдно за ленивый рост весной и летом. Решили показать, что они молодцы. Пошёл обрывать этот цветник, кормить калием и сыпать пепел. Но скорее всего в следующем году яблок не будет.

Анонимное общество усердных Дегустаторов или если совсем коротко, то АД сегодня празднует День рождение. Мне он близок и приятен по многим причинам – я там ем, выпиваю, выступаю с дегустациями, встречаюсь с друзьями, меня пускают поработать за барную стойку и даже её иногда поджигать. Класс! Люди, открывшие это заведение творческие и позитивные, поэтому кухня вкусна, а напитки прекрасны. Собственно, как и все бары ребят из The Hat. Сегодня там будет вечеринка в мексиканском духе, которая 146% продлится до утра. К сожалению, хотел бы тоже там быть, но не срослось как-то. С Днём рождения любимый бар!!! Поэтому если вы в Петербурге, приходите на Рубинштейна 27 в "Анонимное общество усердных Дегустаторов".

Всех с Праздником! Сегодня Яблочный спас или по церковному праздник Преображения Господня, кому как больше нравится. Традиционно в это день в церквях освящают яблоки и другие дары нового урожая, а в домах это всё пекут и как-то готовят. Ну что же, подумал я, яблок очень полно, вот я и сделаю шарлотку… Собственно такое выходит довольно-таки часто, когда пользуешься рецептами из интернета. Вот и я повелся. Было написано: Килограмм яблок, мука и сахар по 200 г., молоко 100 мл., 3 яйца и печь час при 180С. В итоге полкило яблок просто не влезло. Результат на фото. Есть нормальный рецепт без заморочек?

Эти летом совершенно не радовал вас новыми напитками, поэтому сразу начну с извинений. Извините, исправляюсь. Сделали очередной бленд солодовых спиртов. В этот раз тщательно поработали с Пшеницей и Ячменём. На самом деле этот напиток должен был родится раньше, но случилось то, что случилось. Как-то заехал к своему приятелю фермеру за едой, а на сдачу мне дали 10 литров парного молока. Говорит, - на, сыра себе сделаешь. Ага… Пока ехал домой в голове мелькнуло слово, которое я знал, но никогда не применял на практике – коагуляция. В лаборатории залил молоко в спирт сырец и сразу стал свидетелем явления под названием очистка от примесей молоком. Давно читал о таком методе, который использовался до того времени, когда в империи ещё не перешли на ректификат. Понятно, что при тех технологиях, наверное, было что чистить в отличии от моего производства, но скрепы захотелось разогнуть. Что в итоге вышло? Очень чистый спиртовой вкус и аромат. Зерно не прёт сверх меры. Пьётся легко и причём с удовольствием, как некоторые говорят – мягонько. Добровольные подопытные дегустаторы нашли прямую связь с Полугаром. Так и сказали, Полугар, прям как раньше при Борисе Радионове был. Но мне и самому понравился. В планах на будущее сделать бленд Греча и Овёс. Но быстро не обещаю, в нашей лаборатории большое чувство долго. Ну и про оформление. Тяжёлая бутылка — это всегда красиво. Когда из неё наливаешь что-то в изящную рюмку, то сразу тянет на размеренный отдых, уют и сибаритство. Ну а как, тяжёлую бутылку поднял, как гимнастикой позанимался. Заслужил, можно и отдохнуть теперь. И этикетка выполнена в традиционном пасторальном стиле для этого напитка. На этикетке вы видите один из Талабских островов Псковской области – остров им. Залита. Если вас вдохновит эта этикетка на посещение архипелага, то вам точно там понравится. Ведь на этом острове есть бюст Ленину в шапке-ушанке. На это точно нужно посмотреть.

О сколько нам открытий чудных Готовят просвещенья дух И опыт, сын ошибок трудных, И гений, парадоксов друг, И случай, бог изобретатель... Лучше чем великий поэт эту банку паштета описать невозможно.

Всё! Прощай голод! Попёр урожай 🤘😆😆😆

В какой бы город не приехал, стараюсь начинать знакомство с рынка. Если еда красивая и вкусная, значит порядок, можно и дальше гулять. Комаровский рынок в данном случае потряс не только обилием продуктов, а своей архитектурой, конструкцией и размером. Он огромный! Купол из ЖБ плит сто на сто метров без единой опоры внутри, высота 26 метров и всё это хозяйство стоит на четырёх точках опоры. Заходишь внутрь и реально захватывает дух от этого пространства и сразу становится не до колбас и прочего сыра. Строили его что-то около семи лет и наконец построили в 1980 году. По московским меркам конечно обшарпанный, но всё равно очень сильно впечатляет. А колбасы и сыра купил конечно..

Решил узнать насколько я динозавр. Вот только с последним пунктом сомнения, не помню, но по идеи должен был и этим пользоваться. А как у вас?

Сегодня зашли в магазин и я как обычно пошёл исследовать профильный ассортимент. Из нишевых как сейчас говорят напитков. Пластик, литр, сахар. Жаль что для исследований не продают маленькие бутылки. Понятно что пойло, но потом и его жалко выливать, всё-таки люди старались, делали..

Сегодня помогали белорусским товарищам убирать рапс. Семья сказала, что это лучший день за всю неделю 😆 Пока проехали Белоруссию вдоль и везде на полях движуха! Сегодня поедем поперёк 🤘

Алтун - это конечно уникальное место! Кругом живая еда.

Сегодня устроил гнездование яблоням. Сначала приствольный круг засыпал перепревшим сеном. Потом драгоценным и тоже перепревшим овечьим навозом с массой дождевых червей. Ну а уже сверху свежей травой из под газонокосилки. Получился такой пирожок. Надеюсь яблоням понравится. Дичка, которую я выкопал в Алтуне, практически без корня ожила неожиданно. Уже несколько раз отмечал её поминки и хотел выкопать, но нет, дворняжки живучие. Ну и под занавес выкопал чеснок из теплицы и положил сушиться. Урожай 55 головок. Не много, так как часть сожрал в процессе выращивания. Вот такой денёк. А, ещё крыльцо сделал ☝️ Завтра в Алтун, самогонку гнать 🤘🥃 Я зачем-то в махе

Болел за Аргентину🤘, но анекдот посвящается сборной Англии. - Скажите, бармен, что это за коктейль? - Это "Кокосовый хуй". - Надо же, кокос вообще не чувствуется...