Сомелье

Топ-поставщики игристого вина в Россию По итогам января-марта текущего года самые большие объемы импорта игристого вина прибывали в Россию из Италии — 32,5 миллиона долларов, что в 1,9 раза больше, чем год назад. Таким образом, Италия вновь заняла первую строчку в поставках игристого в РФ — впервые с 2024 года. Опустившаяся на второе место Латвия отправила России игристых вин почти на 15 миллионов долларов — на 21% меньше, чем годом ранее. Следом расположилась Франция, которая вернулась в топ-3 впервые с 2020 года. Объемы ее экспорта за квартал достигли 4,5 миллиона долларов, что в 17,7 раза больше 252,7 тысячи годом ранее. Пятерку основных поставщиков игристого в Россию замкнули Польша с 3,7 миллионами долларов за первый квартал (рост за год 1,9 раза) и Испания с 2,6 миллионами (рост в 5,4 раза). Следом расположилась Португалия, которая экспортировала в Россию игристого на 699 тысяч долларов, в 2,5 раза больше, чем за первый квартал прошлого года. Из Литвы в Россию приехало игристого на 310,4 тысячи долларов (рост в 5,7 раза), из Германии — 303,8 тысячи (+25%), из Грузии — 297,4 тысячи (-34%). Также в десятку вошла Армения, которая за квартал поставила в РФ игристого вина примерно на 374,5 тысячи долларов.

27 июня на летней веранде Депо Три Вокзала пройдёт 5-й Московский Фестиваль Джина GINERATION'26.  Вас ждёт увлекательное джин-путешествие с большим выбором джинов со всего света и освежающими коктейлями! 🔽🔽🔽🔽🔽🔽🔽🔽🔽🔽🔽🔽🔽🔽 ❗бесплатные дегустации ❗мастер-классы ❗около 100 сортов джина ❗коктейли на основе джина ❗фруктовый бар и деликатесы ❗уютный сигарный лаунж ❗конкурс барменов по спидмиксу ❗фирменный мерч и подарки ❗зажигательные ритмы DJ ❗after-party Независимо от того, знакомы ли вы с джином или только хотите попробовать, приглашаем вас поднять бокал, потанцевать и насладиться моментами, пропитанными ароматами можжевельника!  Билеты на фестиваль по ссылке: https://krepky-mir.timepad.ru/event/3912127/  🗓 27 июня 📌 ДЕПО Три Вокзала Ⓜ️ Комсомольская 📍ул. Новорязанская, 23с1 Подробности: https://gineration.tilda.ws

DIA DEL LOBO Яркий солнечный МЕКСИКАНСКИЙ КАРНАВАЛ в Москве! 20 июня Дизайн-завод «Флакон» превратится в посольство Мексики в Москве. Пространство окрасится в цвета мексиканской улицы, украшенной яркими гирляндами и национальными узорами. Под звуки традиционной музыки мариачи вас ждёт атмосфера праздника и веселья:  Мексиканский стрит-фуд Пиво и освежающие коктейли Фруктовый бар и гастро-маркет  Тату студия и виниловый развал  Аквагрим и фотозона с атрибутикой Латинская музыка весь день  Вход бесплатный. Можно приобрести фирменный гифт-пак:  футболка, шоппер, бокал 2 банки пива 5 жетонов на бесплатное фестивальное пиво  снеки от партнеров Подробности: https://www.spiritory.ru/diadellobo 20 июня, начало в 12.00 Дизайн Завод Флакон, внутренний двор Б. Новодмитровская, 36с6

Английский урожай Английские виноделы пережили самые сильные весенние заморозки за последнее десятилетие. В хозяйствах по всей стране заявляют об уничтожении от 12 до 100% урожая винограда. Об этом пишет британская газета The Telegraph. Резкое похолодание, случившееся в начале мая в некоторых регионах Великобритании, было вызвано арктическими ветрами. Температура воздуха опустилась на 3–7 градусов ниже нормы. По словам исполнительного директора отраслевой группы WineGB Николы Бейтс, это были самые сильные заморозки на виноградниках за последние десять лет, и они пришли значительно позже обычного, что означает: виноградники не смогут восстановиться.

🌟 Топовые телеграм-каналы о еде и ресторанах 🌟 Ищете вдохновение в кулинарии и ресторанном бизнесе? Вот список каналов, которые помогут вам: • 👩‍🍳 Шеф-поварам • 🍷 Сомелье • 🤝 Владельцам ресторанов • 📈 Менеджерам HoReCa • ☕️ Ценителям кофе Что вас ждет: • 📢 Экспертные каналы • 🌐 Темы: рецепты, управление меню, маркетинг, тренды • 💡 Практические советы и успешные кейсы Сохраняйте и будьте в курсе актуальных трендов в мире еды! 🚀✨

🌟 Топовые телеграм-каналы о еде и ресторанах 🌟 Ищете вдохновение в кулинарии и ресторанном бизнесе? Вот список каналов, которые помогут вам: • 👩‍🍳 Шеф-поварам • 🍷 Сомелье • 🤝 Владельцам ресторанов • 📈 Менеджерам HoReCa • ☕️ Ценителям кофе Что вас ждет: • 📢 Экспертные каналы • 🌐 Темы: рецепты, управление меню, маркетинг, тренды • 💡 Практические советы и успешные кейсы Сохраняйте и будьте в курсе актуальных трендов в мире еды! 🚀✨

Стоимость алкогольных брендов Аналитики Kantar BrandZ выпустили ежегодный рейтинг самых дорогих брендов мира. Согласно итогам исследования, общая стоимость 20 самых дорогих алкогольных брендов снизилась на 7% в сравнении с 2025 годом. Общая стоимость двадцатки составила 194 млрд долларов. Самым дорогим брендом остался китайский байцзю Moutai ценой 73,6 млрд долларов. На втором месте — самый дорогой пивной бренд, Corona, который оценили в 16,5 млрд долларов. Дополняют топ-5 пивные бренды Budweiser (14,4 млрд), Heineken (11,8 млрд) и Modelo (7,4 млрд). Также в топ-20 вошли Michelob Ultra, Brahma, Bud Light, Skol, Stella Artois, Guinness, Victoria и Tecate. Главным трендом года аналитики назвали Великую Умеренность — снижение потребления алкоголя на основных рынках, особенно в Северной Америке и Европе. В США доля взрослых, употребляющих алкоголь, рекордно снизилась — до 54%. В Германии в 2025 году полугодовой выпуск пива впервые упал ниже 4 млрд л. Аналитики отмечают, что, сокращая потребление, люди переключаются на премиальные бренды и безалкогольные версии. В Китае тренд на умеренность означает отказ корпоративных клиентов от роскошных банкетов и подарков, что влияет на продажи байцзю, коньяка и виски. В связи с этим крупнейшие бренды стремятся создать новые ситуации для потребления и привлечь молодых китайцев, поэтому экспериментируют со вкусами и форматами, привлекающими зумеров. Слово «лёгкость» стало главным в брендинге алкоголя по всему миру. Потребление становится более расслабленным, вместо особых случаев потребители выбирают casual drinking.

​​Лансароте. Часть 5 Продолжим про основные сорта острова. ✓Москатель (александрийский мускат) – один из древнейших ароматных сортов Средиземноморья, отлично адаптировавшийся к вулканическим почвам. Используется для создания сладких вин с ароматами цветов и сухофруктов, нередко подвержен ботритису, что придает вину сложность и бархатистость. ✓Листан бланко и листан негро – два старейших сорта Канарских островов. Listán Blanco – местное имя паломино фино из Хереса. В основном он встречается на старых смешанных виноградниках и используется чаще в блендах, добавляя им строгость и легкий минеральный тон. Listán Negro – главный красный сорт острова, рожденный от листана бланко и неграмолла. Легкий и прохладный по духу, с травянистым штрихом, тонкими танинами и сочной фруктовостью – красное, которое разговаривает современным языком.

Мировое потребление вина Международная организация виноградарства и виноделия (OIV) сообщает, что в 2025 году мировое потребление вина сократилось до исторического минимума с 1957 года. Падение происходит четвертый год подряд. Так, согласно отчету OIV, в 2025 году потребление снизилось на 2,7%, до 20,8 млрд. литров. Суммарно с 2018 года рынок потерял в объемах 14%. Аналитики объясняют происходящее ухудшением покупательной способности населения, геополитическими конфликтами, инфляцией и трансформацией потребительских привычек. Кроме того, авторы отчета считают, что отрасль все еще не восстановилась от последствий пандемии. Больше всего вина потребляет США, но и там за последний год его продажи упали на 4,3%, до 3,19 млрд. литров. Во Франции спрос сократился на 3,2%, до 2,2 млрд. литров, в Италии — на целых 9,4%, до 2,02 млрд. литров.

​​Лансароте. Часть 4 На Канарских островах виноград созревает первым в Европе – сбор урожая начинается уже в июле. Раньше других на Лансароте готовы к сбору белые сорта, прежде всего мальвазия вулканика – главная гордость острова. Этот автохтонный сорт сформировался именно здесь, на Канарах, в результате адаптации к вулканическим почвам и ветрам Атлантики. Регламент D.O. Lanzarote позволяет производить весь спектр вин: от игристых до тихих, от сухих до сладких, включая выдержанные в дубе или на осадке, – а также не накладывает строгих ограничений по сортам. В последние годы на остров были привезены и международные сорта, однако традиционные автохтоны остаются основой виноделия. Мальвазия вулканика – визитная карточка острова, сорт признан Международной организацией по виноградарству и виноделию (OIV) как уникальный из группы мальвазии – существующий только здесь. Родоначальницей считается мальвазия из Греции, генетический возраст – более 2000 лет. В бокале – цветочная деликатность, цитрус и белый персик. Во вкусе – чистая свежесть и заметная соленая нота, как брызги прибоя на ветру. Уже в молодых винах заметна выразительная структура, которая с возрастом только усложняется. Диего (вихарьего бланко) – редкий и исчезающий сорт, встречающийся почти исключительно в регионе Масдаче. Обладает самой высокой кислотностью среди всех сортов острова, благодаря чему идеально подходит для выдержки. Дает строгие, точеные сухие вина: минеральность, вертикальная кислотность, прямолинейность и внутренняя аскеза. Используется в ассамбляжах для придания свежести и структуры.

Импорт грузинского вина в Россию за первый квартал По результатам I квартала Россия остается главным импортером грузинского вина. В январе-марте Грузия поставила в Россию 11 140 тонн вина, это более 62% от всего ее объема экспорта. В тройке крупнейших импортеров грузинского вина оказались также Польша (1 619 тонн на сумму 4,1 млн. долларов) и Украина (983 тонны на сумму 2,7 млн. долларов). Всего в I квартале Грузия отправила за рубеж 17 138 тонн вина общей стоимостью 52,3 млн. долларов.

​​Лансароте. Часть 3 Лансароте – один из самых трудоемких винодельческих регионов мира. Виноградники засажены просторно (всего 100-200 лоз/га), лунки диаметром по 2-3 м – в каждой всего по одной лозе, и все они порою требуют не просто ручного ухода, а титанических усилий. Время от времени, когда слой пепла оседает, виноделы перекапывают лунки, выбрасывая гравий от центра к краям – так, чтобы лозы не оказались погребены под осыпавшимся пеплом. Эта кропотливая и утомительная работа выполняется под палящим солнцем, без машин и тракторов. На черных песках острова до сих пор остались лозы-долгожители, высаженные после того самого исторического извержения в XVIII веке: мощные, изогнутые, словно застывшие в лаве деревянные скульптуры. Благодаря изолированности острова филлоксера к Лансароте так и не подобралась – лозы здесь продолжают расти на собственных корнях, сохраняя ту первозданную силу, которую утратил почти весь остальной винный мир. Урожай невелик – от 500 до 1500 кг/га, но именно в этой скромности рождается подлинное качество. Сегодня около 1200 га виноградников остаются опорой экономики острова и живым напоминанием об умении превращать пепел в жизнь. Главные зоны культивации винограда – Ла-Херия, Масдаче, Тинахо и Йе, Лахарес. Каждая из них имеет свой микроклимат и рельеф – от более глубоких рукотворных лунок с лозами и плотных слоев лапилли на юге до каменистых склонов и более легких почв на севере.

Внутренний рынок российских вин Доля российских вин на внутреннем рынке продолжает расти. В 2025 году показатель приблизился к 63%, сообщил ответственный секретарь Российского винодельческого форума Антон Кобяков. Кобяков также отметил, что продажи отечественных вин продолжают расти, причем как в натуральном, так и в денежном выражении. В апреле исследование Центра изучения потребительского поведения (ЦИПП) Роскачества показало, что доля россиян, выбирающих отечественное вино, в 2026 году составляет 40%. Для сравнения, российское пиво предпочитают 57% участников опроса.

​​Лансароте. Часть 2 Секрет плодородия этой, на первый взгляд, безжизненной земли кроется в вулканическом пепле – лапилли. Похожий на мелкую гальку, черный, легкий и пористый материал стал естественным резервуаром влаги и главным хранителем жизни на острове. Ночью камушки впитывают влагу из росы и удерживают ее у корней растений, а днем – защищают землю от перегрева и испарения. Минеральный состав лапилли предотвращает эрозию, насыщает почву микроэлементами и создает особый температурный режим: черная поверхность эффективно поглощает солнечное тепло, чтобы отдать его ночью. В результате даже в климате вечного лета с палящим солнцем почва остается стабильной по температуре, а виноград созревает равномерно, набирая ароматическую сложность. Северо-восточные пассаты – еще одна ключевая черта острова. Стремясь защитить лозы от ветра, фермеры издавна возводят полукруглые каменные стены, а каждую лозу сажают в отдельную воронку, вырытую вручную (иногда глубина этих ям достигает двух метров – чтобы добраться до плодородного слоя почвы).

Потребление алкоголя в первом квартале 2026 По данным РАТК, в I квартале 2026 года в России на 2% выросли продажи водки, составив 17,4 млн. дал., а также ликеро-водочных изделий — на 14,8%, составив 4,9 млн. дал. Реализация спиртных напитков крепче 9% в январе-марте оказалась на 3,3% больше, чем год к году — 28,7 млн. дал. Коньяка в январе-марте продали на 1,9% меньше, чем годом ранее — 3 млн. дал. Вина — на 3% меньше, 12,6 млн. дал. При этом растет категория игристых вин: продажи показали рост на 4% по сравнению с 2025 годом, составив 5,3 млн. дал. Ликерные вина просели на 7,2%, до 247,4 тыс. дал. Реализация плодовой алкогольной продукции снизилась на 41,4%, до 467,4 тыс. дал. Слабоалкогольные напитки и вовсе показали снижение продаж в 2,4 раза, до 204,9 тыс. дал. Вероятная причина — переток в другие категории из-за роста акцизов. Всего в январе-марте в России было продано 47,97 млн. дал различных спиртных напитков (за исключением пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи и продаж через общепит). Это почти столько же, сколько в I квартале 2025 года.

​​Лансароте. Часть 1 Остров Лансароте – неожиданно брутальное место в райском климате Канарского архипелага. Сальвадор Дали узнал бы в этих пейзажах свои сны – пространство, где чередование света и тени создает медитативные цветовые поля, где есть чувство покоя и силы. Невидимый художник взял лишь три цвета – черный, охру и лазурь – и добавил к ним движение ветра, как мазок кисти. Здесь почти нет зелени, земля словно застыла в момент катастрофического извержения длиною в шесть лет: насколько хватает глаз тянутся поля черного пепла с ритмичным узором рукотворных воронок, в которых распластавшись лежат лозы, прячась от постоянных ветров, – каждая как маленькое чудо выживания. И все же именно в этих суровых условиях атлантической пустыни рождается вино удивительной чистоты и силы – вино, в котором живет память о стихии. В первой половине XVIII века (совсем недавно по геологическим меркам) остров пережил серию мощных извержений, превративших некогда зеленые долины в вулканическую пустыню. Плодородные почвы, на которых возделывали злаки, овощи и фрукты, были погребены под двухметровым слоем вулканического пепла. Но со временем жители заметили: под черной коркой земля дышит, удерживает влагу и создает новую жизнь. Так не более 300 лет назад на Лансароте зародилась уникальная форма виноделия, которой нет аналога в мире. А сегодня она стала одним из самых красивых и убедительных символов гармонии человека и природы.

Производство алкоголя за январь -март 2026 Производство алкоголя в России в январе—марте 2026 г. снизилось на 4,9%, до 224,4 млн. дал. Выпуск крепкого алкоголя сократился год к году на 5,9%, до 30,7 млн. дал., напитков брожения — на 4,7%, до 193,8 млн. дал. Выпуск пива в январе—марте 2026 г. снизился сразу на 16,6% год к году, до 167,1 млн. дал, это самое большое падение среди массовых категорий алкоголя. Ситуация связана с повышением акцизов — с начала 2026 г. для пива крепостью от 0,5% до 8,6%, медовухи и сидра ставку подняли на 10%, до 33 руб. Готовясь к этому, компании наращивали выпуск продукции в конце года. Значительно сократилось и производство вина: выпуск игристой продукции — на 14,3% год к году, до 3,2 млн. дал, тихого вина — на 12,1%, до 7,3 млн. дал. Среди видов крепкого алкоголя больше всего снизился выпуск коньяка — на 9,1% год к году, до 1,3 млн. дал. От коньяка после повышения минимальной розничной цены постепенно стали отказываться потребители самого дешевого алкоголя, выбирая в качестве альтернативы бюджетный ром или виски. Выпуск водки за тот же период сократился всего на 0,2% год к году, до 12,8 млн. дал.

Новый рекорд продажи вина на аукционе На аукционе Sotheby’s в Нью-Йорке установили новый мировой рекорд виноделия. Бутылка бургундского вина урожая 1945 года ушла с молотка за невероятные $812,5 тыc. Вино, произведенное винодельней Romanée-Conti, оказалось столь популярным у коллекционеров прежде всего из-за года выпуска. Это был последний урожай перед тем, как винодельни Европы накрыла эпидемия филлоксеры. Кстати, предыдущий рекорд по стоимости вина принадлежал той же самой винодельне и тому же сорту вина. В 2018 году на аукционе Sotheby’s бутылку Romanée-Conti 1945 года продали за $558 тыс.

Доброе утро🍷 Ну что, кто-то остался здесь? На данный момент планируется ведение канала в штатном режиме, если конечно всё совсем не упадёт и никто читать не будет. Пока что столько лет не хочется перечёркивать. Ещё подегустируем😉

Экспорт российского джина Российский экспорт джина и можжевеловой настойки достиг максимальных значений за последние три года. По итогам 2025 года зарубежные поставки этой категории крепкого алкоголя составили около 800 тонн на сумму более 2 млн долларов. Это лучший показатель как в натуральном, так и в денежном выражении с 2022 года. В тройку крупнейших импортеров российского джина и можжевеловой настойки в 2025 году вошли: Монголия; Китай; Индия. Для сравнения, в 2021 году структура была иной: лидировали Великобритания, Украина и Бразилия, а Китай занимал лишь четвертое место. В целом в 2025 году Россия экспортировала более 58 тысяч тонн спиртных напитков (без учета вина и пива) на сумму свыше 93 млн. долларов. Таким образом, доля джина и можжевеловой настойки в общем экспорте крепкого алкоголя составила около 2% в натуральном выражении и более 2% в денежном.