🍲🥗LOS PUCHEROS DE LAS ABUELAS🍲🥗

GARBANZADA

TOLLOS ENCEBOLLADOS (CAZÓN) - Islas Canarias

TOLLOS ENCEBOLLADOS

LICOR DE RUDA Y LIMÓN - Islas Canarias

LICOR DE RUDA Y LIMÓN - Con Aguardiente de Caña

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QUESILLO CANARIO

ROSCOS TRADICIONALES - Islas Canarias

POTAJE DE BERROS - Islas Canarias

TORTILLAS DE CARNAVAL - Postre de las Islas Canarias

TORTILLAS DE CARNAVAL BAÑADAS EN MIEL

CALDO DE PESCADO (LANZAROTE)- Islas canarias PARA 4 PERSONAS INGREDIENTES: - 1 pescado de 1kgr - 1 cebolla grande - 1/2 verde - 2 dientes de ajos - 1 tomate (pelado y sin semillas) - 1/2 manojo de cilantro - 1kgr de papas medianas (patatas) - 1 cucharada de pequeña de comino - 1 cucharada pequeña de pimentón dulce - Aceite, sal y harina PREPARACIÓN: Se corta el pescado entero en varios trozos, se lava y se pasa por la harina. Se pasa por aceite en una sartén Cuando empiece a coger color lo retiramos de la sartén y reservamos el aceite para el caldo Picamos bien la cebolla y el pimiento. En una olla ponemos un poco de aceite del pecado y hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento picado, cuando la cebolla se empiece adorar le añadimos el tomate Cuando el sofrito este hecho le añadimos agua, sal, pimentón y el cilantro. Pelamos las papas y las partimos en cuatro. En un mortero añadimos el comino y el ajo pelado y hacemos un majado. Cuando la cebolla y el pimiento estén casi hechos se les añade el majado de comino y ajos, junto con las papas. A los 10 minutos se le añade el pescado y se deja cocer 10 minutos más. Y listo para servir

POTAJE DE LENTEJAS - Islas Canarias