PRAcooking🍽

🍅 Преступление против лета это: Не приготовить скрамбл с лососем и зеленью, не испечь кекс с цукини, не узнать, зачем вообще пассеровать лук — это уже не просто упущенное лето, это когда целый сезон вкуснейших ингрединтов проходит мимо. Когда был шанс съесть персики с моцареллой и рыбу по-провански, а ты продолжаешь до смерти тушить кабачки и делать пресловутые рулеты из баклажанов с сыром. Лето — это не только жара, отпуск и бабушкины рецепты. Это когда на кухне случаются глупости и волшебство. Когда берёшь простой кабачок, а через двадцать минут он — в йогурте, в мяте, в чили, и пахнет не стандартным обедом, а свободой пробовать новые вкусы, не покидая место, где живешь. Мы собрали всё, что знали о летней еде, — в один набор. Двести пятьдесят страниц рецептов, историй, заготовок, глупостей, гениальностей. Там и супы, и салаты, и пироги, и чили, и шашлычки, и разговоры про кабачки. И, что неудивительно, ни одного скучного блюда. Сегодня — последний день, когда к лету можно быть готовым на 150%. Скидка до полуночи. И последний день, когда можно купить остальные овощные конспекты. Потом они уходят в отпуск на год. Есть рассрочка! Если вы не можете заплатить через сайт, напишите нам, дадим альтернативный способ оплаты.http://pracooking.ru/ovochi

Оказывается, сегодня не день пиццы😅 Ну и ладно. А у нас значит день пиццы )

С днем пиццы! Пробовали когда-нибудь белую пиццу? Приготовим? На 1 пиццу диаметром 26-28 см   Тесто: 150 г пшеничной муки ¼ ч. л. быстрорастворимых дрожжей 1 ч. л. молока 2 ч. л. оливкового масла 100 мл теплой воды 2/3 ч. л. соли   Начинка: 2 ч. л. оливкового масла 125 г моцареллы для пиццы 40-50 г сыра с голубой плесенью 20-30 г тертого пармезана свежемолотый черный перец 1. Муку перемешать с дрожжами, добавить соль, молоко, масло, воду и вымесить гладкое пластичное тесто. Брожение 40-60 минут. 2. Разогреть духовку (с камнем, если есть) до 230-240 градусов. 3. Тесто выложить на присыпанной мукой стол, раскатать или растянуть в лепешку диаметром 26-28 см. Переложить тесто на противень, застеленный бумагой, или лопату, присыпанную мукой (семолиной) или разделочную доску подходящего размера. Смазать поверхность оливковым маслом. Разложить нарезанную тонкими ломтиками моцареллу, разбросать кусочки голубого сыра, посыпать пармезаном. 4. Выпекать 8-10 минут. Посыпать тертым пармезаном и листиками петрушки.

Сегодня, оказывается, день пиццы! Делюсь с вами рецептом нашего автора @natalikka_ru !

«Дорого» — это когда брокколи уходит в мусорку “Это дорого даже для Израиля” написали нам недавно в Директ. Да, конспекты стоят не копейки, но давайте честно. Сколько раз вы покупали овощи на вдохновении — и выкидывали их через неделю? — Помидоры, которые «на салат с бурратой»… но бурраты так и не купили. — Кабачки, которые «для карри»… но не хватило специй. — Брокколи, которая ждала звёздного часа… и дождалась только мусорного ведра. Сколько еды ушло в утиль просто потому, что: — «Муж с детства не любит» — «Дети воротят нос» — «Я хотела, но не знала, как приготовить»? Теперь умножьте это на цену продуктов. И на количество раз, когда вы сами в себя не поверили. Сколько стоит вдохновение без результата? Теперь сравните: 🔸 рецепты,  которые точно получаются 🔸 система, где всё объяснено — как, что, с чем и зачем 🔸 уверенность, что каждый баклажан доживёт до тарелки, а не до уставшего состояния в холодильнике. Это не трата. Это инвестиция. Во вкус. В уверенность. В то, чтобы есть овощи каждый день и наслаждаться всей полнотой вкусов и пользы сезонности. 📌 Сегодня — последний день, когда можно купить овощные конспекты. Потом продажи закроются до следующего лета. И последний день скидки на «ПРАвильное вкусное лето». Если хочется готовить легко и вкусно — время действовать. http://pracooking.ru/ovochi

Что за конспект «ПРАвильное вкусное лето»? Когда-то у нас был кулинарный клуб. Каждый месяц мы публиковали для участников 10–12 рецептов, видео к ним, плюс статьи и бонусы. Мы вкладывали туда всю душу и все силы, но спустя год с хвостиком клуб закрыли — потому что силы закончились ;) Мы же не знаем полумер: делать на троечку не хотелось, а на пять с плюсом уже не могли каждый месяц. Участники клуба до сих пор по нему скучают. Но ведь всё было не просто так. От клуба осталась библиотека фантастических рецептов, видео и статей, которые мы разделили на сезоны. А хвостиком стали два месяца второго лета, поэтому «ПРАвильное вкусное лето» такое большое и дороже других сезонов. Листаю я его, ностальгирую, а заодно восхищаюсь, вдохновляюсь и хочу всё приготовить! Он правда потрясающий. Целая энциклопедия летнего вкуса и кайфа. Каждое фото (а они такие красивые!) напоминает мне о том, как участницы готовили это блюдо и делились восторгом. Вот ягодный хлебный пудинг, вот гирос, а вот крем-суп из горошка! Этот конспект отличается от других «овощных» тем, что он не только про овощи. В нём полно мяса, рыбы и десертов. Он про сезон «лето», поэтому без овощей там никак, но он сильно шире. И только на него, в честь пятницы, мы сохранили скидку — сейчас его можно купить за 8000 руб. вместо 12 500 руб. Хватайте лето — оно наступает! Есть рассрочка!http://pracooking.ru/ovochi

Как конспект ПРАвильное вкусное лето выглядит внутри.

Захотелось мне философии и поддержки на ночь глядя! Дорогие клиенты ПРАкукинга, у меня к вам важный вопрос. Буду благодарна, если уделите мне пять минут. Что для вас ПРАкукинг и я? Что вы по-настоящему хотите, когда покупаете наши конспекты? Про практическую часть всё понятно: чтобы получалось вкусно, экономия времени сил и тд. Но я про ступень выше. Какое-то большее чувство и настроение, которые я вам приношу. Например, моя прекрасная нутрициолог и коуч Марина Тё поняла, что люди прежде всего идут к ней за спокойствием. И это правда. Я сама всегда об неё успокаиваюсь, даже её голос меня убаюкивает. Я иногда просто включаю уже прослушанное и ложусь на диван и медитирую под Маринин голос, а потом сладко сплю:)) О, надо Марину Мусе включать))) В общем, я тут пытаюсь ответить на вопрос, что хочет мир через меня? С нетерпением жду ваших ответов🩷💋

Раньше я очень любила ходить в рестораны, особенно в поездках - для меня это было про насмотренность, расширение кругозора, про новые идеи, впечатления, знания. Я готовилась заранее, узнавая у друзей-кулинаров, где нужно обязательно поесть в Париже, в Копенгагене или в Сан-Себастьяне. А потом начинался квест под названием «Увидеть Париж и не умереть, съев всё».  Нужно сказать, что до ковида гастрономическая сцена Европы была в расцвете, и не быть частью этого действа, будучи кулинаром, было бы по крайней мере странно. В ковид мы все начали есть преимущественно дома, а потом вообще стало как-то не до ресторанов. Да и сами рестораны то ли стали скучнее, то ли это я пресытилась и как-то морально устала. В поездках у меня пропало желание охотиться за едой - хотелось находиться в состоянии «куда кривая выведет». Кстати, есть в ресторанах становилось всё дороже, в то же время готовить из местных продуктов хотелось всё чаще.  В прошлом мае я поехала на Лазурный берег. Есть там у меня место силы - деревушка  Виль-Франш-сюр-Мер. Я была в ней год назад, поэтому знала, что там дорого и не очень вкусно. Но в этот раз для меня было важно не готовить - мне были необходимы полный покой и часы на самокопание. Так что я была готова на компромисс с едой.  Выяснилось, что на Лазурном берегу за прошедший год цены стали ещё выше, а еда ещё хуже. Я молча платила 25-40 евро за горячее, которое оставляло желать сильно лучшего. При этом я не могла не думать о том, какой скилл мы в ПРАкукинге даём людям. Ведь умение готовить ‐ это и про свободу, и про невероятную экономию, и про гораздо более качественную еду за куда более разумные деньги.  Особенно меня поразили овощные закуски по 25 евро. Именно они навели меня на вывод: туристическая Лазурка окончательно слетела с катушек. Но вид на море по дороге из Больё-сюр-Мер в Кап-Ферра всё равно стоит всех денег и всех гастрономических страданий.  В следующем году, когда Миа подрастёт, я приеду на Лазурный берег снова. Буду готовить сама, ходить на марше (рынок), доставать с задворок памяти школьный французский и мечтать о собственном доме с видом на море, называть которое просто «Лазурным» даже как-то пошло. А этим летом я буду готовить шедевры из сезонных продуктов, считать в уме сэкономленные деньги (салат из спаржи, клубники и пармезана - дзинь, плюс 20 евро на кассе), аккумулировать на гастрономическом депозите проценты на удовольствие от качественной еды, достойной очень хорошего ресторана. А ещё я буду учить этому вас. Наш конспект  «ПРАвильное вкусное лето" квинтэссенция летнего удовольствия. Дома, как в ресторане, только лучше. Он продаётся ещё только до пятницы с огромной скидкой  35% - 8000 руб. вместо 12500 руб.http://pracooking.ru/ovoch

Летом куда ни пойдёшь, хоть на рынок, хоть в продуктовый магазин, везде буйство красок, ароматов, форм, текстур. Роскошные овощи, сочная зелень, сезонная рыба, мясо, фрукты, ягоды… Ты просто не можешь от этого скрыться! На рынке руки сами тянутся к пучку молодой морковки или к юным кабачкам, ты буквально чувствуешь нежный хруст и неповторимый вкус свежайшего стручкового горошка, берёшь отличный кусок лосося и покупаешь свежую баранину у фермера, а запах у прилавка со свежим ягодами сводит тебя с ума! Конечно, хватаешь всё это богатство и спешишь домой, чтобы приготовить волшебный обед или ужин! И вот ты дома, в полной боевой готовности. Что же приготовить? Вот так всегда со спонтанными покупками! Наберёшь всего от жадности, а потом гадай, что с этим делать. Скроллишь сайты, группы в Телеграм, изучаешь рецепты. — Ну вот же, молодая морковка в соусе карри. Блин, а где я возьму все эти специи? А кокосовое молоко? — Так, горошек. А его как готовить? Добавить в стир-фрай? Отлично. Божечки, сколько тут ещё всего для него нужно! — А что я буду делать с бараниной? Опять специи? И для соуса ничего нет… — Ну уж с клубникой-то порядок, я точно знаю, что с ней сделать. Например, можно просто дополнить взбитыми сливками. Ой, сливки закончились! В результате весь потрясающий «улов» отправляется в холодильник, потому что сил нет идти куда-то ещё. Вечером ты просто жаришь лосося, на гарнир варёная картошка. Возможно, завтра запечёшь баранину в фольге. А ведь хотелось-то праздника! Хотелось лета на тарелке!!! В итоге не факт, что потрясающие продукты не пропадут. Как следствие — потраченные деньги и испорченное настроение. Почему так? Потому что вдохновение — это мимолетная искра. А вкусная еда каждый день — это система. Знаете, наш конспект «ПРАвильное вкеусное лето» явно недооценён. Мы мало о нём рассказывали и писали в рамках продаж овощных крнспектов. Его покупали только как часть большого бокса, очень редко отдельно. А ведь впереди лето, и целых ПЯТЬ месяцев клубных рецептов, советов, статей, видео, подсказок — потрясающая возможность насытить лучший сезон в году самыми яркими кулинарными впечатлениями! Наш конспект «ПРАвильное вкусное лето» это: 🔸 250 страниц с текстами и фотографиями высочайшего качества. 🔸 50+ проверенных сезонных рецептов, не считая тех, что в статьях, а ведь среди них есть переведённые рецепты звёздных шефов, которые не публиковались на русском языке. 🔸 15+ статей с подробным разбором продуктов, лайфхаками и прочей суперполезной информацией. 🔸 Вы добавляетесь в группы Телеграм, где можете смотреть видео ко многим рецептам, задавать вопросы и получать молниеносную обратную связь. 🔸 Всё работает с обычными продуктами, не «с планеты фермеров». Чтобы каждое блюдо было съедено с удовольствием и аппетитом даже привередами. И чтобы каждый раз, когда вы накрываете стол, в итоге трапеза становилась не разочарованием, а вашей победой. 📌 Изначально конспект стоил 12 500 рублей. Мы уже сделали на него скидку для бокса, и он продавался за 10 000. В данный момент, когда остальные скидки закончились, это единственный конспект, на который мы продлили скидку 20%, то есть он обойдётся вам всего в 8 000 рублей. Скидка действует всего три дня, успевайте! А потом вас ждёт такое долгое и такое вкусное лето…http://pracooking.ru/ovochi

Сэндвичи из кабачка с сыром и ветчиной Сэндвичи без хлеба — новый тренд. И мы, в поддержку нашего весеннего марафона, посвящённого овощам, решили не отставать, тоже их приготовили. На самом деле, овощи можно использовать разные: не только кабачки, но и баклажаны, свёклу, морковь, тыкву, картофель — словом всё, что можно нарезать тонкими ломтиками и запечь. У нас начинка с моцареллой и ветчиной, но можно сделать, например, с рыбой, авокадо и сливочным сыром. на 2 сэндвича 1 молодой кабачок 1 небольшой помидор 1 большой шарик моцареллы 20 г пармезана (или грюйера, или полутвёрдого сыра) 1 ст. л. оливкового масла щепотка сушёного орегано или тимьяна горсть рукколы или других салатных листьев 2 ломтика ветчины (например, крудо или котто) соль, свежемолотый чёрный перец 1. Духовку разогреть до 180 °С. 2. Кабачок нарезать кружочками толщиной 1–2 мм. Помидор и моцареллу нарезать кружочками, по 4–6 каждого. Пармезан натереть на тёрке. 3. Выложить кружочки кабачка на противень, выстеленный бумагой для выпечки, в один слой внахлёст (3–4 штуки в ширину и 4–5 в длину), сбрызнуть оливковым маслом, посыпать орегано и пармезаном по всей поверхности. 4. Запекать кабачки в духовке 15–20 минут, до золотистого оттенка. 5. Готовые кабачковые «хлебцы» аккуратно перевернуть сырной стороной вниз, поперчить. Выложить на половину кабачков ломтики моцареллы, рукколу, помидор, ветчину, накрыть оставшимися кабачками. Подавать сразу! #рецепт

Брокколи вызывает вдохновение больше, чем картины Каждое лето я попадаю в один и тот же капкан. Иду на рынок просто «посмотреть». Ну, максимум — за клубникой. Возвращаюсь с сумкой, которая весит, как чемодан с запасами на конец света. Разум говорит: — Ты же не успеешь всё это приготовить. Сердце отвечает: — Посмотри на эту брокколи. Она же как Боттичелли, только еда. В этот момент моя внутренняя рациональность покидает чат... Я приношу домой цвета, ароматы и формы, и, не выдержав, делаю им фотосессию.  И потом это не просто готовка — это процесс, в котором всё вдруг имеет смысл: свет, цвет, сезон. (Привет всем, для кого еда это корм, а готовка – ненавистная обязаловка)). Для меня это поток.  У нас в «ПРАкукинг» когда-то был клуб. Мы спорили до хрипоты, какие рецепты дать участникам в июле — сезон, всё вкусное, но возможности не безграничны. Клуба уже нет, но рецепты остались. А еще полезные статьи и видео. Мы собрали лето в один документ. Он весит как маленькая книжка — 250 страниц. И пахнет базиликом. Изначально он стоит 12500 руб, так как в нём 5 месяцев клуба. Но мы сделали скидку за опт, и он стал стоить 10000 руб. А сейчас ещё и скидка 20% сверху, если покупать его отдельно, и 35%, если покупать первый бокс, куда входят все наши овощные конспекты. До окончания скидок остаётся несколько часов! http://pracooking.ru/ovochi