Medium, пожалуйста

И, конечно, друзья, вы снова правы😊 это именно огузок. Радуемся всей командой, что правильных ответов все больше. Радуемся и ловим солнечные лучи, впереди еще целых две недели лета)

Праймы, после небольшой паузы стартуем в август с новыми силами) Вам так понравился Топ Инсайд, что мы решили повторить: в акции «Начну с понедельника» снова он и снова со скидкой 30%. Только сегодня до конца дня в нашем интернет-магазине. Ростбиф, который тает во рту, быстрые стейки - шницель, минутка, стейки Лондон, вкуснейшие отбивные с отличной фактурой, воздушный тартар, ароматный гуляш. Минимум времени на работу с отрубом, минимум отходов. И кстати, ниже новый опрос, давайте проверим, насколько мы все наблюдательны)

Настроение дня: топ инсайд🥩 Сегодня и завтра, до вечера воскресенья, в нашем интернет-магазине его можно приобрести со скидкой 30%.

Шорт рибс, Бэк рибс и Кальби. Почему так много ребер и как их различать?? На самом деле пригодятся только сноровка и опыт. Шорт рибс (они еще известны как ребра для гриля) и ребра Кальби – короткие ребрышки. Ребра Кальби – их еще называют рибайные, взяты со спинной части (2-5 ребро) и содержат много мяса. Особенность ребер Кальби в том, что мясо располагается не только между косточек, но и поверх них. И между прочим, в переводе с корейского гальби – ребра, поэтому ребра Кальби, из которых готовят популярное блюдо, буквально называются РЕБРА-РЕБРА. У шорт рибс мясо располагается на коротких ребрышках сверху, а не между костей, и держится за счет соединительной ткани, которую перед приготовлением можно слегка надрезать. Бэк рибс – продолговатые ребрышки и как правило, продаются в виде цельной ленты, по 7-8 ребрышек. Содержат толстую кость и мясо с жировыми прослойками.

Друзья, сегодня коротко и по делу. Как зеленый цвет светофора через широкий проспект. Как отпуск, когда проснулся счастливый в отеле посреди тропиков, моргнул и оказался на посадочной полосе в Шереметьево. Как сериал, в котором только привык к персонажам, а интрига сюжета уже распутана и история по факту – все. К чему это мы? К своей философии жить здесь и сейчас. Как всегда – акция «Начну с понедельника». Не как всегда – сегодня в ней участвуют сразу три товара со скидкой 30%. Чак Ай Ролл, Голяшка и Топ Инсайд. Действует до конца дня, применяется автоматически при оформлении заказа. Мега-колоритные стейки, пожаренные на гриле на даче, шашлыки со всей большой семьей в сборе, ростбиф, который хочется тайком есть из холодильника даже по ночам, рваное мясо, шницели, отбивные, стейк-салаты с зеленью, бургеры не для ленивых, если перекрутить мясо на фарш и сделать шикарные котлеты, соте, сочное рагу, карпаччо.

Мясной рулет с творожным сыром (на 4 порции) Ингредиенты: • 1 стейк бавет (или денвер) • 200 гр творожного сыра • 80 гр шпината • 2 ст.л. оливкового масла • 30 гр укропа • 50 гр пармезана • Соль, перец – по вкусу Приготовление: 1. Вытащить стейк из упаковки и дать ему отлежаться при комнатной температуре 20 мин. 2. Слегка отбить мясо молотком или скалкой, не прилагая особых усилий, чтобы не разорвать волокна. Разрезать стейк вдоль, но не до конца, как для стейка бабочка. Расправить по всей ширине, посолить и поперчить мясо. 3. Присыпать мясо укропом. 4. Аккуратно выложить творожный сыр по всей поверхности, оставляя по 2 см с краев. 5. Следующим слоем выложить свежие листья шпината. 6. Поверх шпината натереть на мелкой терке сыр пармезан. 7. Заранее подготовить и нарезать небольшими отрезками суровую нить. Аккуратными точными движениями скрутить в рулет. 8. Закрепить рулет нитью через каждые 5-7 см. 9. Разрезать рулет на порции. Раскалить сковороду с оливковым маслом. Не снимая нить, жарить рулет на среднем огне примерно по 3 мин с каждой стороны, начиная со стороны срезов, чтобы запечатать начинку. 10. После прожарки дать им «отдохнуть» 10 мин на деревянной доске. Подавать теплыми, присыпав сверху 2 ч.л. натертого сыра и листьями шпината.

Вместе с @primebeef_stories сделали еще один мясной рулет с сыром (мы любители, да) и очень вам рекомендуем для выходных. Мы брали стейк бавет, но денвер тоже будет в тему.

Итак, результаты налицо. Пока правда в ореховом привкусе💪🏻 Спасибо, что высказались. Голосование не закрываем, наверняка мнения будут еще!)

Праймы, по случаю😉 У нас с коллегой (дада, с тем, кто держит заветный стейк) спор длиной почти в 2 года. Одни говорят, что у томагавка слегка ореховый вкус, который придает стейку прогретая длинная кость. Он стоит на своем и говорит: ничего подобного, откуда этот оттенок вкуса вообще взялся, у томагавка вкус классного мяса и баста! У каждого свое восприятие и ощущения, и сегодня мы хотим спросить у вас. Голосуйте в опросе ниже, нам очень любопытно)

Сегодня мы хотели поделиться еще одним классным рецептом, ноооо. Внезапно. Премиальный и оооочень ценный томагавк со скидкой 35%. Прекрасный, вызревший положенное, стейк на длинной кости, с ярким насыщенным вкусом, красивым колером, который вы сделаете на гриле сами. Сохраняйте баланс и помните, что секрет любого хорошо приготовленного стейка: румяная корочка снаружи и розовая нежная сердцевина. Не паникуйте, но и не медлите – если хочется, лучше заказать сегодня.

Друзья, мы проповедуем любовь к стейкам, и знаем десятки способов приготовления – например, президент США Эйзенхауэр просто кидал стейк в тлеющие уголь и остатки дров, что оставляло на нем черные следы. И мясо прозвали «грязным» стейком или стейком президента. Кто-то очень известный (угадаете кто?) готовит томагавк, покрытый сусальным золотом. Для многих особенно ценно мясо dry aged из камеры сухого вызревания, некоторые даже могут выждать год, прежде, чем пробовать. Представляете, какая сила воли? Мы целиком за эксперименты, и рады, когда вы пробуете новое и делитесь этим. Но не забывайте: в центре всегда остается прекрасный стейк, это основа основ, и сегодня в акции «Начну с понедельника» у нас стейк Тибон, в котором главная фишка – кость. Прореваясь, она выделяет тепло, долго сохраняет его и передает мясу осоообенный вкус. До конца дня Тибон со скидкой 20%.

Нежный стейк из Оковалка | боковая часть тазобедренного отруба Если вы решитесь повторить наш трюк с оковалком – это уже показатель внутренней силы, профессиональных навыков и … вызов самому себе, если это первый раз. Оковалок немножко сложный (но бояться не стоит) и очень популярный у шефов. Его особенность – целых 3 мышцы, которые сходятся в одном крупном куске. Главные принципы: 📍сначала зачистить то, что снаружи – пленки, жилки, лишний жир, потом смотреть, как все устроено внутри 📍 начинать зачищать мясо с крупной жилы там, где она наиболее мощная и двигаться туда, где она сходит на нет. 📍 брать отруб, у которого приближается окончание срока годности, так он будет более вызревшим, а значит более мягким, нежным и насыщенным. 📍 мясо ничего не должно стягивать: почти любая забытая пленка будет сковывать стейк на гриле/сковороде, прожарка будет неравномерная, он может вздуваться с одной стороны, свободный стейк поднимется и увеличится в объеме. Поэтому важно не лениться и убрать/ зачистить все лишнее.

Сегодня вместе с нашим экспертом отвечаем на самые частые вопросы о нашей мраморной говядине и стейках, которые приходят 🥩 И, конечно, если интересно что-то еще, пишите в комментах, мы ответим.

Любовь к мясу и шашлыкам не знает выходных, поэтому приходится караулить солнечные дни, чтобы выбраться на любимую дачу. Кстати, если дров на участке обычно не наблюдается, у нас появился хороший древесный уголь долгого горения от 800 Degrees.

И большинство из вас оказались правы!! Это Стейк Мясника. А мы немного настроимся на выходные, будем чиллить и грилить. Надеемся, вы тоже😊

Друзья, давайте немного разомнемся, включим в себе детективов и поймем, что за стейк сегодня на повестке дня 🥩 Подсказка: он всего один в каркасе бычка.