Комплекс-Бар

Какую посуду выбирает большинство рестораторов? ⠀ Среди огромного количества оттенков рестораторы чаще всего выбирают белую фарфоровую посуду. ⠀ Почему именно белый фарфор⤵️ ⠀ 🤍 Универсальный цвет отлично смотрится в любом интерьере ресторана или кафе. ⠀ 🤍 На белоснежной посуде хорошо видны пятна и подтеки. Это позволяет персоналу контролировать и быстро исправлять ошибки, чтобы всё соответствовало высокому уровню обслуживания. ⠀ 🤍 Оттенок прибора уходит на второй план, уступая место эстетическому и гастрономическому наслаждению блюдом. ⠀ 🤍 Белые чашки, тарелки и другие предметы могут хорошо сочетаться из разных коллекций и серий. ⠀ 🤍 Это классика и своеобразный символ ресторанной сферы, которая ассоциируется со стилем и роскошью. ⠀ На сайте «Комплекс-Бар» представлена белая фарфоровая посуда различных ценовых сегментов: от недорогой, разработанной специально для бюджетных гостиниц и кафе до коллекций премиум-класса. ⠀ А какого цвета посуда вам больше нравится? Белая, цветная или с оригинальным дизайном?

Ресторанная посуда: какая и сколько? ⠀ ✅ Одно из ресторанных правил гласит: не экономьте на посуде. Ведь кулинарный шедевр потеряет свою привлекательность на неудачной тарелке. А самое тривиальное блюдо покажется более вкусным при эффектной подаче. ⠀ «Комплекс-Бар» 20 лет предоставляет услуги комплексного оснащения в сегменте HoReCa, поэтому мы точно знаем, какой должна быть посуда для ресторанов и кафе⤵️ ⠀ — красивая — прочная — практичная ⠀ ▶️ На первое место мы поставили красоту сервировки, так как люди приходят за гастрономическими изысками и эстетическим наслаждением. ⠀ ▶️ Прочность – это тоже важное качество профессиональной посуды, так как она подвергается повышенным нагрузкам. ⠀ ▶️ Практичность – это уже о выборе материала, пока лидерство в этой категории удерживает фарфор. ⠀ При закупке рестораторы обычно придерживаются «правила трех», то есть покупают посуду в три раза больше посадочных мест в заведении.

☀️Поздравляем со Светлым праздником! Для православных Пасха – одна из главных церковных дат! Но этот весенний праздник отмечают и те, кто чтит семейные традиции! Ведь в Светлое Христово Воскресение принято собираться всей семьей. 🥮 Аромат свежих куличей и звон церковных колоколов делают этот весенний день особенно торжественным! 🌿 Поздравляем вас с праздником и желаем добра и благополучия! Пусть на душе каждого из вас будет радостно и спокойно! Желаем, чтобы этот день и всегда вы дарили друг другу радость и счастье. Наполняйте свою жизнь приятными событиями, позитивным настроением и приятными ощущениями!

Вкусное путешествие для кондитеров ⠀ 🍰 25 апреля у наших друзей и партнёров Sugar Art Studio стартует необычное мероприятие. Команда приглашает новичков и опытных мастеров в кондитерское путешествие. ⠀ Участников ждут: ⠀ 🔸 7 заданий от любимых Шефов, 🔸 подарки от спонсоров, 🔸 бонусные задания и сюрпризы. ⠀ 🎁 Подарки от «Комплекс-Бар»: - 5 наборов: коврик силиконовый и лопатка - 5 наборов столовых приборов ⠀ Программа: 1️⃣ Пирожки с сливочной капустой от Людмилы Букиной 2️⃣ Краффин-бриошь с миндальной начинкой с вишней и цукатами от Людмилы Букиной 3️⃣ Торт Пассионата от Людмилы Букиной 4️⃣ Торт Baked Alaska от Сергея Рулева 5️⃣ Десерт на тарелке Полёт от Сергея Рулева 6️⃣ Торт «Фундук -карамель» от Веры Никандровой 7️⃣ Торт «Грейпфрут - клубника» от Веры Никандровой ⠀ Условия по ссылке.

🗞 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 18 по 23 апреля: ⠀ 1️⃣ «Макдоналдс» открывает свои рестораны, но не для гостей. Обслуживать будут только благотворительные организации. 2️⃣ Импортозамещение точек питания повысит качество обслуживания граждан России. Путин рассказал о последствиях ухода с рынка иностранного общепита. ⠀ 3️⃣ В России создадут систему оптовых продовольственных рынков. Премьер-министр Михаил Мишустин утвердил план мероприятий по развитию оптовых продовольственных рынков.l ⠀ 4️⃣ В гостиничном и ресторанном бизнесе продолжился рост вакансий. Свободные рабочие места появляются в первую очередь в подразделениях, которые обеспечивают бесперебойную работу организаций. 5️⃣ В России зарегистрировали новую платежную систему «Хелло». С помощью этой платежной системы можно будет переводить деньги внутри страны и за границу, физические лица смогут получать деньги от юрлиц и оплачивать услуги и товары.

Особенности сервировки на Пасху ⠀ 💙 Пробуждение природы после долгого зимнего сна – это основная идея пасхальной сервировки! Поэтому лучшим решением для декора стола будут верба с пушистыми почками, живые цветы, или веточки деревьев, с распустившимися листочками. ⠀ 🌿 Главная модная тенденция последних лет — натуральность во всем. Поэтому в нашем варианте сервировки мы использовали плетеные салфетки и корзиночку, а также текстиль и дерево. ⠀ Теплый оттенок корзины для яиц от немецкого бренда Aps уравновешивает яркие цвета посуды и делает композицию гармоничной. ⠀ 🔵 Весеннюю свежесть подчеркивают голубые оттенки тарелок серии Нептун от Kunstwerk и прозрачные бокалы Финесс Грид от Nude. Стенки этих бокалов пропускают 99% света, у них высокий показатель преломления, в котором цвет напитка не искажается. ⠀ Деревянные мельницы с эффектом потертости от Aps – ещё один штрих, который подчеркивает естественную стилистику сервировки. ⠀ Все позиции, использованные в этой сервировке, доступны к заказу на сайте

🍎 Яблочный пряный сбитень ⠀ Ингредиенты⤵️ ⠀ 🔅 Сироп MONIN «Мед» – 10 мл 🔅 Сироп MONIN «Яблочный пирог» – 20 мл 🔅 Вода – 150 мл 🔅 Яблочный сок – 100 мл 🔅 Лавровый лист – 1 шт 🔅 Гвоздика – 3 шт 🔅 Перец горошком – 3 шт 🔅 Палочка корицы – 1 шт ⠀ Приготовление⤵️ ⠀ Все компоненты положите в питчер и прогрейте пароотводной трубкой кофемашины. Затем хорошо перемешайте и перелейте в кружку. ⠀ Для подачи старинного напитка мы использовали стеклянную кружку с двойными стенками от ProHotel (арт. 3141027). Украсили пасхальный сбитень дольками яблока.

Пасхальный сбитень ⠀ Сбитень долгое время был традиционным напитком на Пасху. Его варили специально к этому Светлому празднику. Несколько веков назад на приготовления сбитня уходило 3-4 часа. В XXI веке этот процесс займет несколько минут. ⠀ Сохраняйте рецепт и обязательно приготовьте для гостей!

✨Печём кулич на закваске! Пасха – удивительный праздник, поэтому угощения не должны быть тривиальными. Рекомендуем вам испечь кулич по особому рецепту. Обращаем внимание, что процесс займет 2-3 дня, но на что только не пойдешь ради вкусной выпечки! Кулич получается просто изумительным. У него влажноватый мякиш, но структура воздушная. Выпечка легко разбирается на волокна. К тому же, кулич не потеряет своих вкусовых качеств и не зачерствеет в течение двух недель. Но, поверьте, так долго вы не сможете его хранить, настолько он ароматный и вкусный. Файл с подробным описанием рецепта прикрепили ниже. Кстати, печь куличи и угощать гостей можно в течение двух недель после Пасхи.

Пасхальная курица, наряду с куличом и творожной пасхой, одно из главных блюд на праздничном столе. Мы предлагаем приготовить курицу, а точнее, окорочка, по рецепту, в котором использована продукция Peugeot. ⠀ Куриные окорочка, запеченные с апельсинами ⠀ ✅ Для приготовления понадобятся:⠀ 2 куриных окорочка, 1 красный апельсин, 1 апельсин, щепотка тимьяна, 10–15 небольших картофелин. ⠀ ✅ Для соуса: 1 ст. л. оливкового масла, сок ½ апельсина. ⠀ ✅ Для маринада: 2 ст. л. меда, 4 ст. л. оливкового масла, щепотка сладкого перца. ⠀ Приготовление: Разрежьте апельсин пополам. Одну половину отложите для соуса, а вторую и красный апельсин нарежьте дольками. ⠀ Для соуса смешайте оливковое масло и сок половины апельсина. Вылейте смесь в форму для запекания и положите сверху куриные ножки. Из меда, оливкового масла и сладкого перца приготовьте маринад. Смажьте им куриные окорочка. ⠀ Разложите картофель в форме и накройте его дольками апельсина. Посыпьте тимьяном. Запекайте в духовке 45 минут при температуре 200 °C.

Точность, техничность и красота движений ⠀ 🍹 Ловкие броски шейкеров и бутылок. Бармен их виртуозно подбрасывает, вращает, ловит, проявляя при этом чудеса баланса и артистизма. Искусство создания напитков с использованием способов жонглирования – это флейринг. Направление возникло в США. После выхода фильма «Коктейль» с Томом Крузом популярность этой дисциплины выросла. ⠀ 🍸 Простые трюки флейринга использует в своей работе каждый бармен, например, подбрасывает кусочек льда и эффектно ловит его бокалом. Одна из сложных задач – налить точное количество напитка, не используя мерную посуду. ⠀ О флейринге мы вспомнили не случайно. 18 апреля – Всемирный день жонглера. А флейринг – это небольшое шоу, которое устраивает бармен, жонглируя шейкером, кубиками льда, бутылками, создавая при этом коктейль и развлекая гостей. ⠀ Как считаете, нужно ли бармену совершенствовать свои навыки в этом направлении и осваивать сложные трюки? Или достаточно применять простые приемы флейринга?

Акция «Ликвидация»! ⠀ Уже начали подготовку к весенне-летнему сезону? Тогда наше предложение для вас! ⠀ 📌 На сайте «Комплекс-Бар» действует акция «Ликвидация». В рамках специального предложения вы можете приобрести посуду, столовые приборы и барное стекло 33 брендов. Это эксклюзивная возможность купить продукцию известных производителей со скидкой, так как некоторые компании ушли с российского рынка. ⠀ ✅ В то время как цены растут, мы делаем вам уникальное предложение. Подготовьтесь к весенне-летнему сезону заранее и с выгодой для себя! ⠀ Подробности акции, ассортимент, цены и актуальное наличие товаров — на сайте «Комплекс-Бар». ⠀ ❗️Количество продукции ограничено. Времени на раздумья остается всё меньше, как, впрочем, и товаров. ⠀ Как заказать? ⠀ ● Выбирайте нужные позиции на нашем сайте по ссылке ● Оставляйте заявки у вашего менеджера. ● Звоните по телефону +7 (495) 431-90-60.

🗞 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 11 по 16 апреля: 1️⃣ 50 Best Tastes of Russia 2022. Ведущие сомелье, рестораторы и гурманы выбрали лучшие вина страны. 2️⃣ Финская сеть быстрого питания Hesburger закроет свои рестораны в России в апреле. Задержка с закрытием связана с юридическими вопросами и заботой о безопасности сотрудников. 3️⃣ Власти Евросоюза ввели запрет на ввоз в Россию дорогого алкоголя. Ограничение коснется товаров, цена которых может превышать 300 евро за единицу. 4️⃣ 72 млн рублей вложил фонд МТС в сервис оплаты в ресторанах со смартфона. Фонд венчурных инвестиций от МТС приобрел долю в 30,2% в российском сервисе Bartello. 5️⃣ В Москве подготовили «Алгоритмы для бизнеса». Сборник содержит информацию о мерах поддержки в условиях санкций и рекомендации для предпринимателей.

Кофейная викторина ☕️ Вечер пятницы – лучшее время, чтобы отвлечься от работы и настроиться на выходные. Небольшая викторина о кофе поможет это сделать быстрее. Приз – питчер Doppio. ✅ Напоминаем, что в ассортименте «Комплекс-Бар» есть кофейная линейка Doppio. Компания создала широкую серию товаров для автоматического и альтернативных способов приготовления кофе. Продукция разработана в соответствии с трендами кофейной индустрии. Итак, насколько хорошо вы разбираетесь в итальянских кофейных напитках? 1️⃣ Как называется кофе на основе эспрессо, в который добавили немного вспененного молока? 2️⃣ Если на эспрессо положить примерно 3 ложечки молочной пены, то получится… 3️⃣ Большая порция эспрессо, накрытая пышной молочной шапкой, высотой 1,5–2 см – это… Победителя выберем с помощью рандомайзера среди тех, кто правильно ответил на все вопросы. Итоги подведем 18 апреля. Ответы пишите в комментариях!

3 критерия выбора бокалов для вина🍷 ⠀ Рецепторы на языке располагаются неравномерно: кончиком чувствуем сладкий вкус, средней частью — соленый и кислый, около корня – горький😛. Опираясь на эти знания, стеклодувы создают бокалы разных форм. ⠀ При выборе бокалов для белого и красного вина нужно учитывать: ⠀ 1️⃣ Высоту ножки ⠀ Длинная ножка делает бокалы изящными и оберегает белое вино от тепла рук. ⠀ 2️⃣ Форму и объем чаши ⠀ Чаще всего выбирают бордоскую и бургундскую формы бокалов. ⠀ 🍷 У бордоской чаши дно широкое, стенки ровные и слегка вытянутые. Такие бокалы подходят для красных сухих вин со средней кислотностью. ⠀ 🍷 У бургундских бокалов шарообразная форма чаши и зауженный верх. В них наливают вино с утонченным ароматом и легкой текстурой. ⠀ 3️⃣ Материал изготовления ⠀ 🔹 Освинцованное стекло. У бокалов тонкие и прозрачные стенки. ⠀ 🔹 Хрустальное стекло. Бокалы легкие и прочные! При соприкосновении издают мелодичный звук. ⠀ На сайте «Комплекс-Бар» представлено около 500 видов бокалов для вина.

Подготовка к Пасхе ⠀ 🐇 На Пасху шеф-повара меняют постные блюда на праздничные. В меню включают куличи, творожные пасхи и крашеные яйца. Красят и куриные, и перепелиные и даже страусиные яйца! Некоторые рестораны приглашают для росписи специалистов. Дизайнеры используют различный декор: от бисера до золота и серебра. ⠀ 🐣 Пасхальные десерты в этот день напоминают главный символ праздника, например, крашеное шоколадное яйцо начинкой. Создание таких шедевров кулинарного искусства может занять не один день. ⠀ Оформление стола в этот день также играет важную роль. Элегантно выглядит сервировка, если перед каждым гостем поставить яйцо на специальной подставке. ⠀ 👉🏼 На сайте «Комплекс-Бар» представлены подставки разных форм и оттенков! Варианты смотрите на наших фотографиях. Понравившееся позиции заказывайте по ссылке. ⠀ О сервировке пасхального стола расскажем в следующих постах.