СОВРЕМЕННАЯ ХОЗЯЙКА🥗🍴
前往频道在 Telegram
В этом канале вы найдете различные кулинарные рецепты. Сохраняйте для себя! Приятного аппетита🍜🍚🍨
显示更多2 074
订阅者
-224 小时
-47 天
-630 天
数据加载中...
相似频道
标签云
进出提及
---
---
---
---
---
---
吸引订阅者
九月 '26
九月 '26
+3
在0个频道中
八月 '26
+17
在0个频道中
Get PRO
七月 '26
+19
在0个频道中
Get PRO
六月 '26
+11
在0个频道中
Get PRO
五月 '26
+18
在51个频道中
Get PRO
四月 '26
+21
在73个频道中
Get PRO
三月 '26
+23
在68个频道中
Get PRO
二月 '26
+29
在75个频道中
Get PRO
一月 '26
+46
在79个频道中
Get PRO
十二月 '25
+53
在82个频道中
Get PRO
十一月 '25
+61
在83个频道中
Get PRO
十月 '25
+63
在82个频道中
Get PRO
九月 '25
+61
在81个频道中
Get PRO
八月 '25
+89
在135个频道中
Get PRO
七月 '25
+43
在172个频道中
Get PRO
六月 '25
+41
在141个频道中
Get PRO
五月 '25
+45
在99个频道中
Get PRO
四月 '25
+43
在121个频道中
Get PRO
三月 '25
+43
在201个频道中
Get PRO
二月 '25
+46
在184个频道中
Get PRO
一月 '25
+68
在140个频道中
Get PRO
十二月 '24
+99
在163个频道中
Get PRO
十一月 '24
+99
在168个频道中
Get PRO
十月 '24
+115
在189个频道中
Get PRO
九月 '24
+94
在189个频道中
Get PRO
八月 '24
+89
在186个频道中
Get PRO
七月 '24
+97
在267个频道中
Get PRO
六月 '24
+93
在202个频道中
Get PRO
五月 '24
+106
在154个频道中
Get PRO
四月 '24
+150
在144个频道中
Get PRO
三月 '24
+144
在183个频道中
Get PRO
二月 '24
+121
在151个频道中
Get PRO
一月 '24
+119
在133个频道中
Get PRO
十二月 '23
+122
在145个频道中
Get PRO
十一月 '23
+105
在184个频道中
Get PRO
十月 '23
+92
在139个频道中
Get PRO
九月 '23
+49
在0个频道中
Get PRO
八月 '23
+26
在0个频道中
Get PRO
七月 '23
+24
在0个频道中
Get PRO
六月 '23
+37
在0个频道中
Get PRO
五月 '23
+46
在0个频道中
Get PRO
四月 '23
+58
在0个频道中
Get PRO
三月 '23
+56
在0个频道中
Get PRO
二月 '23
+98
在0个频道中
Get PRO
一月 '23
+100
在0个频道中
Get PRO
十二月 '22
+92
在0个频道中
Get PRO
十一月 '22
+67
在0个频道中
Get PRO
十月 '22
+43
在0个频道中
Get PRO
九月 '22
+75
在0个频道中
Get PRO
八月 '22
+72
在0个频道中
Get PRO
七月 '22
+93
在0个频道中
Get PRO
六月 '22
+74
在0个频道中
Get PRO
五月 '22
+90
在0个频道中
Get PRO
四月 '22
+76
在0个频道中
Get PRO
三月 '22
+159
在0个频道中
Get PRO
二月 '22
+90
在0个频道中
Get PRO
一月 '22
+81
在0个频道中
Get PRO
十二月 '21
+82
在0个频道中
Get PRO
十一月 '21
+83
在0个频道中
Get PRO
十月 '21
+337
在0个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 08 九月 | 0 | |||
| 07 九月 | 0 | |||
| 06 九月 | 0 | |||
| 05 九月 | 0 | |||
| 04 九月 | +1 | |||
| 03 九月 | +2 | |||
| 02 九月 | 0 | |||
| 01 九月 | 0 |
频道帖子
| 2 |  При заморозке и последующей разморозке структура рыбного мяса нарушается: образуются микротрещины, из-за чего филе становится рыхлым и теряет сок. Рассол помогает частично восстановить эту плотность, «запечатывая» волокна, а также слегка подсаливает мякоть. Кроме того, соль помогает нейтрализовать возможные нежелательные запахи.
На литр холодной воды возьмите примерно 50 г соли (около 2 столовых ложек без горки) и 1 ст.л. Сахара.
Соль лучше брать крупную — она растворяется медленнее и не даёт рыбе пересолиться. Рассол должен быть комнатной температуры или прохладным. Горячим заливать рыбу нельзя — она начнёт «вариться».
Тонкие кусочки филе — 10 минут
Филе толщиной около 3 см — 15 минут.
Толстые куски лосося или форели — 20-30 минут.
Замачивание в рассоле после правильной разморозки — хороший способ улучшить текстуру и вкус красной рыбы перед жаркой или запеканием. Главное — соблюдать время выдержки и не забывать тщательно просушивать её перед готовкой.
Знали про такой способ? | 41 |
| 3 |  +5Сделала для вас подборку вкусных, ярких, витаминных смузи, которые реально бодрят, плюс разбор, когда лучше пить.
1. Ананас + сельдерей + киви + мята⠀
Ананас — 150 г, сельдерей — 2 стебля, киви — 2 шт., мята — 5–6 листиков, вода или кокосовая вода — 100–150 мл. Можно добавить пару кубиков льда для ещё большего освежающего эффекта. ⠀
⠀
Идеально для середины дня, когда нужно освежиться и слегка «подтолкнуть» метаболизм после обеда.⠀
⠀
2. Морковь + имбирь + яблоко + лимонный сок⠀
Морковь — 1 шт., имбирь — кусочек 2–3 см, яблоко — 1 шт., лимонный сок — 1 ст. л., вода или зелёный чай — 100–150 мл. )⠀
⠀
Отличный вариант для утра или перед активной физической нагрузкой: имбирь даст быстрый тонизирующий эффект.⠀
⠀
3. Авокадо + груша + петрушка + кефир⠀
Авокадо — 1 шт., груша — 1–2 шт. (в зависимости от размера), петрушка — небольшой пучок, кефир — 150–200 мл. ⠀
⠀
Подойдёт в качестве сытного перекуса, который заменит лёгкий обед и обеспечит энергией на несколько часов благодаря сочетанию жиров, клетчатки и белка.⠀
⠀
4. Ягодный микс (малина, черника, ежевика) + банан + йогурт + семена чиа⠀
Ягоды — 150–200 г (можно смесь), банан — 1 шт., натуральный йогурт — 150 г, семена чиа — 1 ч. л., вода или сок — 50–100 мл. ⠀
⠀
Хорош как полноценный завтрак или поздний ужин: антиоксиданты из ягод поддержат организм, а баланс макронутриентов обеспечит долгое чувство сытости.⠀
⠀
5. Огурец + лайм + мята⠀
2 средних огурца, 1 лайм, 5–6 листиков свежей мяты, 1–2 ст. л. жидкого мёда (по желанию), около 100 мл воды или кокосовой воды. Можно добавить пару кубиков льда для освежающего эффекта.⠀
⠀
Идеально в жаркий день, после тренировки или если чувствуете обезвоживание. Такой смузи хорошо освежает и не перегружает желудок, поэтому его можно брать с собой на прогулку.⠀
⠀
6. Шпинат + банан + киви⠀
1 спелый банан, 2 киви, небольшой пучок шпината (около 60 г), 100–150 мл жидкости (вода, нежирный йогурт, кефир или растительное молоко). При желании добавьте семена чиа или льна для дополнительной клетчатки. Если хотите более холодный и густой смузи, предварительно уберите фрукты в морозилку на несколько часов.⠀
⠀
Отлично подойдёт в качестве сытного перекуса между основными приёмами пищи — например, в качестве ланча или полдника. Такой смузи хорошо насыщает и помогает поддержать уровень энергии в течение дня.⠀
⠀
👌🏼Несколько советов.⠀
▫️Регулируйте густоту добавлением жидкости (воды, сока, кефира, йогурта) под свои предпочтения. ⠀
▫️Если смузи кажется слишком сладким, добавьте чуть больше кислоты (лимонный сок, немного мяты) — это сбалансирует вкус и усилит освежающий эффект. ⠀
▫️Пейте не на голодный желудок. Даже полезный смузи может спровоцировать повышение кислотности и дискомфорт, если пить его натощак. Лучше выпить стакан воды, а через 20–30 минут — смузи.⠀
▫️Пейте медленно, небольшими глотками — так лучше усваиваются витамины и возникает чувство насыщения. ⠀
▫️Не заменяйте полностью приёмы пищи. Смузи — это дополнение к рациону, а не его замена. ⠀
⠀
Попробуйте каждый из этих вариантов и выберите свои фавориты! Пусть ваше лето будет вкусным!🥤😊 | 35 |
| 4 |  +1ДЖЕМ ИЗ АБРИКОСОВ НА АГАРЕ
2 кг - абрикосов без косточек
1 кг - сахара
25гр - агар-агара
100гр - воды
1/2 ч.л. - лимонной кислоты
20гр - воды
Цедра и мякоть одного апельсина
1. Абрикосы очищаем от косточек;
2. Агар заливаем 100гр воды, перемешиваем и оставляем набухать;
3. Лимонную кислоту разводим водой;
4. Абрикосы, сахар, мякоть и цедру апельсина, лимонную кислоту пробиваем блендером;
5. Немного полученного пюре добавляем к агару и перемешиваем так, чтобы не было комочков. Если комочки остались, то лучше эту массу перетереть через сито;
6. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, не забываем помешивать, и варим 5 минут на небольшом огне;
7. Добавляем агар, перемешиваем и варим еще 2 минуты;
8. Раскладываем по банкам (банки и крышки стерилизованные).
Храним в темном прохладном месте.
Из указанных ингредиентов у меня получилось 9 баночек по 250гр. | 29 |
| 5 |  +1СОСИСКИ В ТЕСТЕ
Очень вкусные сосиски в тесте исчезают одна за другой!
Ингредиенты:
100мл - молока 3.2%🥛
150мл - кефира 3.2%
450гр - муки
45гр - растительного масла
1 яйцо🥚
50гр - сахара
5гр - сухих быстродействующих дрожжей
5гр - соли
8шт - сосисок
желток +2ст.л. молока для смазывания
кунжут
Метод:
1. Готовим опару: подогреваем кефир и молоко до 35С, к ним добавляем сахар, дрожжи и 100гр муки. Перемешиваем, прикрываем и оставляем при комнатной температуре на 20 мин;
2. Добавляем к опаре яйцо, растительное масло, соль, перемешиваем, а потом всыпаем всю муку и замешиваем тесто до гладкого, эластичного состояния. Перекладываем тесто в контейнер, смазанный растительным маслом, прикрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место на 2 часа до увеличения объема теста в два раза;
3. Готовое тесто делим на 8 равных кусков по 100гр (можно на 10 по 80ГР, подкатываем колобки, даем тесту 10минут отдохнуть (не забываем прикрыть колобки пленкой), а дальше формуем;
4. Перекладываем сосиски на противень, застеленный пергаментной бумагой, прикрываем пищевой пленкой и оставляем на расстойку на 20 мин;
5. Вилочкой взбиваем желток и молочком. Сосиски смазываем кисточкой и посыпаем кунжутом;
5. Выпекаем при 180С около 20мин. | 30 |
| 6 |  +1ЛАЗАНЬЯ ИЗ БАКЛАЖАНОВ ИЛИ БАКЛАЗАНЬЯ 😉
2 крупных баклажана
700гр - говяжьего фарша
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
240гр - томатов в собственном соку
Соль, перец, сухой чеснок, орегано
1 помидор
150гр - сыра
1. Баклажаны нарезаем на полоски, толщиной 5 мм;
2. Выкладываем на противень, застреленный пергаментной бумагой, присадиваем и оставляем на 15 минут. Баклажаны выделят сок, его нужно промокнуть бумажным полотенцем;
3. Баклажаны сбрызгиваем маслом, запекаем 15 минут при 200С;
4. Лук и чеснок мелко режем. Обжариваем сначала лук, потом добавляем чеснок и затем добавляем фарш, обжариваем;
5. К фаршу с овощами добавляем томаты в собственном соку, специи: 1,5 ч.л. - соли, 1/4 ч.л. - перца; 1/2 ч.л. - сухого чеснока, 1 ч.л. - орегано. Прикрываем крышкой, тушим 1 час. Затем разминаем толкушкой;
6. В форму слоями выкладываем баклажаны, фарш с овощами, баклажаны, фарш … Верхний слой помидоры и натертый сыр;
7. Запекаем при 180С около 30 минут.
Это очень вкусно! Не пропустите сезон 🍆 | 36 |
| 7 |  +1ТВОРОЖНЫЕ ОЛАДЬИ-ПОНЧИКИ
180гр - творога
2 ст.л. - сахара
Щепотка соли
10 гр - ванильного сахара
2 яйца
100мл - теплого кефира
150гр - муки
1 ч.л. - соды
Важно! Яйца должны быть комнатной температуры, а кефир слегка подогреваем
1. Творог разминаем с сахаром, ванильным сахаром и солью;
2. Добавляем яйца, перемешиваем;
3. Вливаем кефир, всыпаем муку с содой, замешиваем однородное тесто;
Важно! Тесто замешиваем и больше не мешаем, тогда мы сохраним пышность теста
4. Жарим на небольшом огне 2-3 мин с каждой стороны.
Очень вкусно! | 112 |
| 8 |  +1ДЖЕМ ИЗ КРЫЖОВНИКА
1 кг - крыжовника
800гр - сахара
сок и цедра одного лимона
1. У ягод отрезаем хвостики, моем, перебираем. Складываем в кастрюлю и пробиваем блендером;
2. К пюре добавляем сахар, цедру и сок одного лимона. Оставляем на 30 мин;
3. Ставим кастрюлю на плиту, включаем небольшой нагрев, доводим до кипения и варим один час, пену снимаем;
4. Горячий джем раскладываем по стерилизованным банкам.
Крыжовник содержит много природного пектина, поэтому джем из крыжовника со временем загустеет сильнее, чем когда вы его будете разливать по банкам.
В джем из крыжовника на зиму можно добавить не только сок и цедру лимона. Попробуйте использовать другие цитрусовые, например, апельсин или грейпфрут. Или добавьте в джем надрезанный стручок ванили. | 96 |
| 9 |  Релиш
Заготовка на зиму, которую нужно сделать каждому!
Девочки, это просто бомба! 💥
Ингредиенты:
Огурцы - 2 кг
Репчатый лук - 4 средние луковицы
Перец сладкий - 4 штуки
Острый перец - 2 стручка или 1 ч. л. хлопьев
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 300 г
Куркума - 2 ч. л.
Зернистая или дижонская горчица - 120 г
Уксус 9% - 100 мл
Подсолнечное масло - 100 мл
Холодная вода - 150 мл
Крахмал - 2 ч. л.
Приготовление:
Огурцы, лук, сладкий перец нарежьте очень мелкими кубиками.
Переложите овощи в кастрюлю, добавьте острый перец, соль, сахар, куркуму, горчицу, уксус и растительное масло.
Всё тщательно перемешайте и поставьте на плиту.
После закипания тушите 15 минут.
В холодной воде разведите крахмал.
Тонкой струйкой влейте крахмальную смесь в кастрюлю, помешивая.
Проварите ещё 2-3 минуты до лёгкого загустения.
Разложите горячий релиш по заранее простерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.
Из двойной порции получается 5 банок по 550 мл. | 142 |
| 10 | sticker.webp | 172 |
| 11 |  +1ТКЕМАЛИ ИЗ КРУЖОВНИКА
1 кг - крыжовника
1 острый чили
2 зуб - чеснока
40гр - кинзы
40гр - укропа
40гр - мята свежая
2 ч.л. - соли
2 ч.л. - сахара
2 ч.л. - хмели-сунели
К мясу, птице, рыбе такой ткемали пойдет «на ура»! | 167 |
| 12 |  +1ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С САРДИНОЙ
Моя форма d- 24см
Для теста:
2 яйца
1 ч.л. – соли
1 ч.л. - сахара
400гр – кефира
250гр – муки
½ ч.л. – соды
3 ст.л. – растительного масла
Для начинки:
1 банка консервированных сардин
3 вареных яйца
Зеленый лук
1/3 ч.л. – соли
1/3 ч.л. - перца
кунжут
1. Яйца объединяем с сахаром и солью, добавляем кефир, перемешиваем;
2. Всыпаем муку и соду, перемешиваем до однородного теста;
3. Добавляем растительное масло, перемешиваем. Тесто готово;
4. Для начинки: яйца отвариваем около 6 минут, заливаем холодной водой, очищаем;
5. Режем яйца и лук;
6. Из банки с сардинами сливаем жидкость, саму рыбу мнем вилкой. Объединяем рыбу, нарезанный яйца, лук. Добавляем соль, перец, перемешиваем;
7. Форму для запекания можно простелить пекарской бумагой или хорошо смазать растительным маслом. В форму выкладываем ½ часть теста, затем выкладываем всю начинку, равномерно распределяя по поверхности теста. Сверху оставшееся тесто, разравниваем, присыпаем кунжутом;
8. Выпекаем в заранее разогретой до 180С духовке около 45 минут.
Для того, чтобы желток имел насыщенный яркий цвет варить их требуется не более 6 минут. Но не менее 3, иначе он будет жидким. | 144 |
| 13 |  +1Кабачки по-корейски
600 гр – кабачков
2 моркови
3 зубчика чеснока
1,5 ч.л. – соли
2 ч.л. – сахара
3 стл. – уксуса 6%
1/3 ч.л. – чили перца
1/3 ч.л. – черного молотого перца
1/2 ч.л. – молотого кориандра
1. Кабачки натираем на терке для корейской моркови, добавляем мелко нарезанный чеснок, уксус, чили перец, черный молотый перец, кориандр, перемешиваем;
2. Морковь трем на терке для корейской моркови, обжариваем на растительном масле около 3 минут. К морковке всыпаем соль, сахар, перемешиваем;
3. Горячую морковку добавляем к кабачкам, перемешиваем и убираем на 2 часа в холодильник;
4. В готовый салат по желанию. Можно добавить подсушенный на сухой сковороде кунжутные семечки. | 127 |
| 14 |  КВАС, КАК В СССР💥
Мама нашла этот рецепт в пару лет назад и мы подсели!
Реально, очень вкусно!
И просто безумно !
🧡Наливаем в кастрюлю 5 л холодной воды
🧡 насыпаем туда же две столовых ложки цикория без добавок
🧡 одну чайную ложку лимонной кислоты
🧡 400 г сахара.
Тут хочу отметить что на мой взгляд 400 г слишком много и квас получается очень сладкий.
Я бы добавляла поменьше грамм 300.
🧡 хорошо Размешиваем и доводим воду до кипения
🧡 как только вода закипела,сразу выключаем газ и даем ей остыть до состояния парного молока
🧡 после чего насыпаем туда пол пачки сухих дрожжей -это примерно 5,5 грамм
🧡 опять перемешиваем и оставляем настояться до тех пор пока не заметите в кастрюле пенку-это значит процесс брожения начался и можно разливать квас по бутылкам
🧡 ну и теперь самое сложное :
это дождаться пока он остынет и можно будет наслаждаться вкуснейшим квасом, как в Советском Союзе
Рекомендую сохранить вам этот рецепт и обязательно попробовать приготовить 🔥🔥🔥
На лето это ,пожалуй, самый идеальный напиток 🥤 | 97 |
| 15 |  +1САМЫЕ ВКУСНЫЕ РЕБРА
этот рецепт подходит для любого мяса: говядина, свинина, баранина
Ингредиенты:
~ 1800 гр ребёр
мука для обваливания
2 луковицы
2 моркови
Соль, перец, сладкая паприка
100 гр - сухого красного вина
400 гр - томатов в собственном соку
кипяток
1. Лук и морковь режем кубиками;
2. Мясо моем, просушиваем бумажными полотенцами, обваливаем в муке и обжариваем частями до золотистой корочки;
3. Обжариваем лук и морковь, добавляем измельченный чеснок, специи: соль, перец, сладкую паприку;
4. Возвращаем в кастрюлю ребра, добавляем вино, томаты и кипяток. Ребра должны быть полностью покрыты жидкостью;
5. Кастрюлю прикрываем крышкой и будем тушить 2,5 часа в духовке при 180С.
Приятного аппетита!
Дополнение:
1. После долгого тушения томаты дают резкий, кислый вкус. Если хотите его смягчить, добавьте 1 ч.л. сахара;
2. Ребра свинины и баранины тушатся быстрее, достаточно 2-х часов;
3. Вино можно заменить водой в том же количестве, но с 🍷 ароматнее. | 93 |
| 16 |  +1МАРИНОВАННЫЕ
ПОМИДОРЫ И ОВОЩИ
Сегодня маринуем, завтра уже едим!
На 3-х литровую банку:
1,5 кг помидоров
2 болгарских перца
5 зубчиков чеснока
2 луковицы
1/2 кабачка
пучок укропа
Душистый перец, гвоздика
Рассол на 1 литр (на 3-х литровую банку):
1 литр воды
40гр — соли
140гр — сахара
100гр — уксуса 9%
1. Помидоры надрезаем крест на крест, заливаем кипятком на пару минут, очищаем кожуру;
2. Овощи режем кружочками, дольками — как хотите;
3. В 3-х литровую банку выкладываем слоями: помидоры, овощи, укроп и т.д. Также в банку добавляем несколько горошин душистого перца и гвоздику
4. В кастрюлю добавляем воду, сахар, соль, доводим до кипения и растворения сахара, вливаем уксус;
5. Заливаем овощи горячим рассолом, прикрываем крышкой, даем остыть и убираем в холодильник на 12 часов и более.
Вкусно и просто! | 95 |
| 17 |  +1КЕКС СО СМОРОДИНОЙ
Рецепт рассчитан на форму 27*11
2 яйца
180гр – сахара
60гр – сливочного масла
170гр – теплого молока
250гр – муки
8гр – рахрыхлителя
200гр – смородины
Для глазури:
150гр – сахарной пудры
30гр – лимонного сока
1. Яйца взбиваем с сахаром, ванильной сахаром и щепоткой соли до пышной белой, пышной массы;
2. В яичную массу добавляем растопленное и охлажденной сливочное масло, теплое молоко и все объединяем;
3. Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем, и перемешиваем на небольшой скорости не более 1 минуты. Лучше всего замес завершить силиконовой лопаткой;
4. В тесто добавляем смородину, перемешиваем;
5. Тесто выкладываем в заранее подготовленную форму, выпекаем при 170С около 50 минут. Готовность кекса проверяем на сухую зубочистку.
Для глазури: сахарную пудру, просеянную через сито, объединяем с лимонным соком. Покрываем глазурью уже остывший кекс. | 78 |
| 18 |  🥒 Огурцы по-корейски
Ингредиенты:
Огурцы - 1 кг
Морковь - 1 шт.
Соль - 1 ч. л.
Лук репчатый - 1 большая луковица
Растительное масло - для обжаривания лука
Сушёный базилик - ½ ч. л.
Кориандр молотый - 1 ч. л.
Жгучий перец красный - чуть меньше чайной ложки
Черный перец - по вкусу
Соевый соус - 3 ст. л. (по желанию можно 4 ст. л.)
Чеснок - 3 зубчика
Уксусная эссенция 70% - ½ ч. л.
Куркума - щепотка
Белый кунжут - по желанию
Приготовление:
Огурцы нарежьте тонкими брусочками.
Морковь натрите на тёрке для корейской моркови.
Соедините овощи, добавьте соль, перемешайте и оставьте на 20 минут.
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
К огурцам добавьте сушёный базилик, молотый кориандр, жгучий перец, черный перец, соевый соус и натёртый чеснок. Щепотку куркумы.
Горячий лук вместе с маслом сразу вылейте на чеснок.
Добавьте уксусную эссенцию и хорошо перемешайте.
По желанию посыпьте белым кунжутом.
Оставьте мариноваться на 1-1,5 часа.
#огурцыпокорейски #огурцы #салат | 109 |
| 19 |  🍉Как нарезать арбуз, чтобы было и вкусно, и красиво, и удобно есть? Я протестировала все способы и делюсь тремя самыми лучшими — выбирайте любой! 😊⠀
⠀
1️⃣ Палочки (метод решётки).⠀
Всё очень просто: разрезаете арбуз пополам, каждую половину — вдоль и поперек, вместе с кожурой. Получаются удобные палочки. А ещё в каждую полочку можно воткнуть шпажку и получится оригинальное арбузное эскимо!⠀
⠀
2️⃣ Кубики. Обрежьте арбуз острым ножом с обеих сторон и, поставьте его вертикально.⠀
Очистите арбуз от корки так, чтобы осталась лишь розовая мякоть.⠀
Разрежьте плод на широкие продольные пласты, а затем нарежьте кубиками примерно пять на пять сантиметров. Такие кубики красиво смотрятся в миске и отлично смешиваются с другими ингредиентами. 🥗⠀
⠀
3️⃣ Дольки («пицца») — классический и эффектный вариант.⠀
Этот способ знаком многим, но он точно заслуживает места в топе! Положите арбуз горизонтально и разрежьте на две половины.⠀
Поместите арбуз на разделочную доску срезом вниз и разрежьте напополам, также поступите со второй половинкой.⠀
Готовые четвертинки нарежьте на треугольные дольки. Для эффектной подачи в корке каждой дольки можно сделать надрез и вставить палочки для мороженого.⠀
⠀
А вот худшие способы нарезки арбуза — это:⠀
1. Круги. Красивая идея для подачи, но в реальности арбуз неудобно удерживать, ломтики получаются неровными, сок течет рекой.⠀
2. Клинья или ломтики. Классика, но слишком громоздко. Есть такие ломти неудобно, особенно детям. Хранить их еще сложнее.⠀
3. Шарики или фигурки. Выглядят эффектно, но на практике дают много отходов, пачкают руки. Если и делать, то только ради вау-эффекта на застолье.⠀
4. Корзинка или лодка с порционной мякотью. Фуд-арт сложен, требует навыков и времени. Усилия вряд ли окупятся.⠀
⠀
А вы уже успели в этом году поесть арбуз? Жду ваших реакций 🍉❤️ | 91 |
| 20 |  +1ТОРТ «КЛУБНИКА СО СЛИВКАМИ»
Бисквит
(на 2 шт d-18)
4 яйца
120гр - сахара
100гр - муки
25гр - кукурузного крахмала
1 ч.л. - разрыхлителя
1. Яйца с щепоткой лимонной кислоты начинаем взбивать до небольшой пены, а потом постепенно вводим сахар. Время взбивания ~ 10 мин, до белой пышной пены;
2. Просеваем через сито муку, крахмал и разрыхлитель, аккуратно перемешиваем;
3. Распределяем тесто в два кольца d-18см (можно в одно, но время выпечки увеличится);
4. Выпекаем при 175С около 25 мин до сухой зубочистки;
5. Готовым коржам даем полностью остыть и только после этого разрезаем их.
Для клубничного соуса
350гр - клубничного пюре
80гр - сахара
20гр - кукурузного крахмала
2-3 ст.л - воды
1. В клубничное пюре добавляем сахар, провариваем, затем вводим крахмал, разведенный в воде и провариваем еще 2 мин;
2. Клубничный соус перекладываем в миску, прикрываем пленкой и охлаждаем в холодильнике.
Для взбитых сливок
120гр - холодных сливок 33%
30гр - сахарной пудры
Взбиваем сливки с сахарной пудрой до стабильной массы
Крем-чиз
500гр - сливочно-творожного сыра
200гр - холодных сливок 33%
80гр - сахарной пудры
Все ингредиенты взбиваем 2-3 минуты до стабильной массы
Для пропитки коржей
Сливки 10% | 76 |
