Exam दर्शन by satyendra sir ✨ QUIZ ADDA

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सही उत्तर है: (a) कम अम्लीय खाद्य क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम (Clostridium botulinum) एक बैक्टीरिया है जो बोटुलिज़्म विष (Botulinum toxin) बनाता है। यह बैक्टीरिया आमतौर पर कम अम्लीय (Low acid) खाद्य पदार्थों में पनपता है, खासकर जब वे डिब्बाबंद (canned) या ऑक्सीजन रहित वातावरण में हों। कम अम्लीय खाद्य (pH 4.6 से अधिक) में इसके बढ़ने की संभावना ज्यादा होती है, जैसे: डिब्बाबंद सब्जियाँ मांस मछली दालें क्यों बाकी विकल्प गलत हैं: (b) अधिक अम्लीय खाद्य → इनमें अम्लता ज्यादा होती है, इसलिए बैक्टीरिया नहीं बढ़ पाता। (c) बेकरी खाद्य → इनमें आमतौर पर ऐसी स्थिति नहीं होती जिसमें यह विष बने। (d) उपरोक्त में से कोई नहीं → गलत है क्योंकि (a) सही है।

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