Бизнес со вкусом
前往频道在 Telegram
Веду канал про бизнес на еде с 2018 года. Владислав Иващенко, партнёр-франчайзи Додо Пиццы. Обо мне: https://t.me/do_dodo/945 Написать мне: @ivaschenko
显示更多1 970
订阅者
-124 小时
-17 天
-1930 天
数据加载中...
相似频道
标签云
进出提及
---
---
---
---
---
---
吸引订阅者
八月 '26
八月 '26
+20
在0个频道中
七月 '26
+19
在0个频道中
Get PRO
六月 '26
+34
在0个频道中
Get PRO
五月 '26
+19
在0个频道中
Get PRO
四月 '26
+38
在0个频道中
Get PRO
三月 '26
+98
在0个频道中
Get PRO
二月 '26
+49
在0个频道中
Get PRO
一月 '26
+59
在0个频道中
Get PRO
十二月 '25
+43
在1个频道中
Get PRO
十一月 '25
+30
在0个频道中
Get PRO
十月 '25
+44
在0个频道中
Get PRO
九月 '25
+43
在0个频道中
Get PRO
八月 '25
+33
在0个频道中
Get PRO
七月 '25
+75
在2个频道中
Get PRO
六月 '25
+49
在0个频道中
Get PRO
五月 '25
+33
在0个频道中
Get PRO
四月 '25
+49
在0个频道中
Get PRO
三月 '25
+81
在0个频道中
Get PRO
二月 '25
+102
在1个频道中
Get PRO
一月 '25
+62
在0个频道中
Get PRO
十二月 '24
+71
在1个频道中
Get PRO
十一月 '24
+59
在0个频道中
Get PRO
十月 '24
+70
在0个频道中
Get PRO
九月 '24
+75
在0个频道中
Get PRO
八月 '24
+59
在0个频道中
Get PRO
七月 '24
+45
在0个频道中
Get PRO
六月 '24
+46
在0个频道中
Get PRO
五月 '24
+60
在0个频道中
Get PRO
四月 '24
+60
在0个频道中
Get PRO
三月 '24
+49
在0个频道中
Get PRO
二月 '24
+62
在0个频道中
Get PRO
一月 '24
+88
在1个频道中
Get PRO
十二月 '23
+140
在0个频道中
Get PRO
十一月 '23
+91
在0个频道中
Get PRO
十月 '23
+69
在0个频道中
Get PRO
九月 '23
+74
在0个频道中
Get PRO
八月 '23
+49
在0个频道中
Get PRO
七月 '23
+29
在0个频道中
Get PRO
六月 '23
+58
在0个频道中
Get PRO
五月 '23
+33
在0个频道中
Get PRO
四月 '23
+59
在0个频道中
Get PRO
三月 '23
+21
在0个频道中
Get PRO
二月 '23
+53
在0个频道中
Get PRO
一月 '23
+33
在0个频道中
Get PRO
十二月 '22
+40
在0个频道中
Get PRO
十一月 '22
+25
在0个频道中
Get PRO
十月 '22
+33
在0个频道中
Get PRO
九月 '22
+31
在0个频道中
Get PRO
八月 '22
+34
在0个频道中
Get PRO
七月 '22
+34
在0个频道中
Get PRO
六月 '22
+36
在0个频道中
Get PRO
五月 '22
+55
在0个频道中
Get PRO
四月 '22
+19
在0个频道中
Get PRO
三月 '22
+56
在0个频道中
Get PRO
二月 '22
+39
在0个频道中
Get PRO
一月 '22
+20
在0个频道中
Get PRO
十二月 '21
+30
在0个频道中
Get PRO
十一月 '21
+74
在0个频道中
Get PRO
十月 '21
+28
在0个频道中
Get PRO
九月 '21
+44
在0个频道中
Get PRO
八月 '21
+25
在0个频道中
Get PRO
七月 '21
+32
在0个频道中
Get PRO
六月 '21
+27
在0个频道中
Get PRO
五月 '21
+14
在0个频道中
Get PRO
四月 '21
+27
在0个频道中
Get PRO
三月 '21
+23
在0个频道中
Get PRO
二月 '21
+32
在0个频道中
Get PRO
一月 '21
+23
在0个频道中
Get PRO
十二月 '20
+893
在0个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 27 八月 | +1 | |||
| 26 八月 | 0 | |||
| 25 八月 | +1 | |||
| 24 八月 | 0 | |||
| 23 八月 | 0 | |||
| 22 八月 | 0 | |||
| 21 八月 | +2 | |||
| 20 八月 | +2 | |||
| 19 八月 | +4 | |||
| 18 八月 | 0 | |||
| 17 八月 | 0 | |||
| 16 八月 | +1 | |||
| 15 八月 | 0 | |||
| 14 八月 | 0 | |||
| 13 八月 | +1 | |||
| 12 八月 | +1 | |||
| 11 八月 | 0 | |||
| 10 八月 | +1 | |||
| 09 八月 | 0 | |||
| 08 八月 | 0 | |||
| 07 八月 | +1 | |||
| 06 八月 | +2 | |||
| 05 八月 | +1 | |||
| 04 八月 | +1 | |||
| 03 八月 | +1 | |||
| 02 八月 | 0 | |||
| 01 八月 | 0 |
频道帖子
+7
Провели ежегодный летний корпоратив бэк-офиса и управляющих. Собрались на загородной базе около Санкт-Петербурга.
На сутки все выпали из обычной операционки: лес, озеро, база без Wi-Fi и дресс-код в стиле 90-х. Днём были игры и тимбилдинг, а вечером – презентации регионов в разных жанрах: Love is, бандиты, музыка 90-х.
Когда вся команда от Мурманска до Кокшетау и Кишинёва собирается вместе – бесценно 😍
| 2 |  +217 мая провели день пиццы в Ельце.выфвыфв | 27 |
| 3 |  +1Алексей, лидер запуска Додо в Молдове, делится в своём канале процессом запуска первой пиццерии. Я отдельно сюда наверное только уже при открытии напишу, а у него в канале сильно больше подробностей 🍿 | 1 027 |
| 4 | Просто оставлю это здесь
https://allo.tochka.com/zakrytie-vanlav-sushi | 1 596 |
| 5 |  +3На носу летний сезон. Время, когда доставка падает, а нагрузка на рестораны растёт.
В прошлом году в Кронштадте мы столкнулись с неприятной ситуацией: несколько лет использовали колоннаду Гостиного двора для террасы, но затем КГИОП запретил её эксплуатацию. В итоге весь сезон пиццерия отработала без террасы.
К этому лету мы решили подойти иначе. Прошли все необходимые юридические процедуры и получили сразу два разрешения от КИО Санкт-Петербурга на использование городской земли под размещение уличной мебели — в Кронштадте и в Ломоносове.
Да, у такого решения есть минусы. Для гостей это менее комфортно, чем терраса под крышей. Для команды тоже сложнее: в нерабочее время мебель нужно заносить внутрь. Но это всё равно намного лучше, чем остаться без террасы совсем.
Так что заглядывайте летом в гости ☕️ | 1 894 |
| 6 |  Ещё освежили dodostats.ru.
Из интересных нововведений:
1. Сайт теперь адаптивный, нормально работает на мобильных устройствах.
2. Доступны все страны, где есть Додо Пицца, а не только Россия.
3. Можно провалиться до уровня страны, города (для Москвы и Петербурга), подразделения или даже конкретного юрлица. Увидеть все пиццерии, относящиеся к выбранному юниту, динамику количества пиццерий и выручки по месяцам.
4. По-умолчанию выручка и все финансовые метрики отображаются в местной валюте пиццерии. Но для удобства можно переключиться на любую другую доступную валюту – и все финансы пересчитаются по актуальному курсу. Для исторических данных берём в расчёт курс на последний день пересчитываемого месяца.
5. Добавлен английский язык. Поиск пиццерий также доступен на английском: можно набрать в поиске Petergof и найти пиццерию «Петергоф-1». И наоборот: можно найти пиццерию Izmir-1, набирая в поиске «Измир».
6. А ещё сделали бота для Telegram. Можно отслеживать выручку интересующих вас пиццерий или кофеен Дринкит, выбрать время уведомлений, состав уведомлений и т.д.
По багам / доработкам – как обычно можно в личку или комментарии 👍 | 1 808 |
| 7 | Запустили новый сайт: drinkitstats.ru.
Это аналог dodostats.ru, но для Дринкита — чтобы быстро смотреть, что где открыто и как точки себя чувствуют по цифрам.
Что внутри:
— список открытых кофеен + статус (открыто/готовится)
— выручка и базовые бизнес-показатели по точкам
— удобный поиск/фильтры по городам
Зачем делали:
— меньше ручных таблиц и «а где посмотреть актуальное?»
— быстрее находить точки/города и сравнивать динамику
Если заметите баги/неточности — кидайте в комментарии или личку, поправим 🤪 | 1 934 |
| 8 |  В комментариях к предыдущему посту обещал показать P&L Ванлав Суши за последние месяцы. Делюсь.
CAPEX:
Петрозаводск — ~6 млн ₽
Ломоносов — ~4 млн ₽
Операционные убытки за время работы:
Ломоносов — ~10,0 млн ₽
Петрозаводск-1 — ~5,4 млн ₽
Петрозаводск-2 — ~5,5 млн ₽
Суммарный убыток по проекту: ~30,9 млн ₽. | 1 828 |
| 9 |  Полностью закрыли Ванлав Суши
Полтора года назад мы закрыли филиалы Ванлав Суши в Петрозаводске, чтобы сосредоточиться на оставшейся точке в Ломоносове.
К сожалению, за это время нам так и не удалось вывести юнит-экономику в устойчивый плюс при сохранении адекватных для рынка цен. Филиал в Ломоносове продолжал работать в минус — иногда вплотную приближаясь к точке безубыточности, но так и не закрепившись выше неё.
При этом впереди — непростые времена. Экономика не растёт, рынок стагнирует, а издержки продолжают увеличиваться месяц за месяцем.
В этой ситуации мы приняли решение затянуть пояса и сфокусироваться на активах с устойчивой положительной экономикой. В первую очередь — на наших ресторанах Додо в России и Казахстане. Из венчурных направлений фактически оставляем только один проект — Додо Молдова. | 2 088 |
| 10 | Продолжаю делиться новостями 👇
Мы вышли из проекта развития Додо Пиццы в Болгарии
Прошло уже 3 года, как мы получили права на развитие Додо в Болгарии. Сначала мы нашли помещение, выполнили проектирование и получили все необходимые разрешения в городе Русе, но здание так и не было введено в эксплуатацию. Потеряли на этом полтора года.
Затем переключились на Варну. Тоже нашли помещение, в конце мая этого года подписали договор аренды, провели полный цикл проектирования, а к концу года завершили процессы сложного и долгого согласования проекта с властями.
Тем временем команда Юры Костина, основного франчайзи Додо в Болгарии (обязательства по 21 пиццерии – у Юрия, по 4 пиццериям – у нас), уже успела запустить 4 пиццерии в других городах страны.
И сейчас уже понятно, что построение стабильной и прибыльной юнит-экономики на этом рынке – серьёзный вызов, явно не лёгкая прогулка. С высокой долей вероятности нужно готовиться к операционным убыткам на протяжении как минимум нескольких лет.
В целом это было частью нашей сознательной стратегии – не бежать впереди паровоза, отдать пальму первенства Юрию, но получить больше реальной информации о рынке к моменту старта нашей первой пиццерии в стране.
К концу этого года мы оказались на развилке: продолжать развитие в Болгарии либо выйти из проекта, пока убытки по нему ещё в более или менее адекватных рамках (суммарные потери по проекту для нас – около 150 тысяч евро).
Также в расчёт нужно взять то, что у нас имеются обязательства по развитию Додо Пиццы в Молдове – и этот рынок мы считаем более перспективным, учитывая накопившуюся историю запусков Додо в разных странах. В самое ближайшее время планируем стартовать стройку сразу двух пиццерий и в короткие сроки довести количество пиццерий в Кишинёве до 4-5.
Помимо этого, в связи с расширением льготного режима без НДС для общепита с 2 до 3 млрд годовой выручки, нам нужно дозакрыть обязательства в России: дополнительные пиццерии в Мурманске и Петрозаводске, наконец-то появилось подходящее помещение в Стрельне. Ну и в Казахстане идёт подготовка к стройке в Зачаганске (пригород Уральска).
Получается, что обязательств и планов и так много, а наши возможности не безграничны.
С одной стороны, обидно терять перспективный рынок Болгарии, на который мы потратили немало энергии и денег. С другой – мы всегда стараемся адекватно оценивать собственные силы и выбирать те возможности, которые нам действительно по плечу.
Поэтому так. Фиксируем убытки, закрываем действующий договор аренды в Варне и полностью сворачиваем свою деятельность в Болгарии, а команду и ресурсы перекидываем на Молдову. | 1 608 |
| 11 |  +1И немного про стройку. Площадь – около 215 квадратных метров. В целом, помещение не требует сложного демонтажа, нежилое (а значит не требует согласования перепланировки с жильцами МКД).
В этот раз в качестве пилотного проекта решили воспользоваться услугой «Строительство под ключ» от УК Додо. Это означает, что всем строительством будет управлять соответствующий отдел в управляющей компании, а мы должны получить уже готовую пиццерию, расставить инвентарь, подготовить команду – и можно открываться.
Обычно мы строим пиццерии достаточно медленно, а тут УК обязуется запустить кухню за 140 дней. Ожидаемые сроки запуска кухни – 20 мая 2026 года.
Бюджет пока до конца не ясен, но речь идёт ориентировочно о 45-50 миллионах полной сметы открытия этой пиццерии. | 1 883 |
| 12 |  Опять забросил канал, нужно восстанавливаться 😅 Буду делиться новостями порционно.
Подписали долгосрочный договор аренды и стартуем стройку третьей пиццерии в Мурманске
Помещение по адресу: проспект Героев-Североморцев, 15. Это небольшой новый торговый центр, расположенный на главной дороге, ведущей в Ленинский округ – прямо напротив входа в Культурно-парковый комплекс имени О. П. Найдёнова.
Напомню, что сейчас в Мурманске две пиццерии Додо: в Октябрьском (центр) и Первомайском (спальник) округах. Сейчас Ленинский округ не покрыт нашей доставкой, хотя там проживает столько же жителей, сколько и в Первомайском.
При этом исторически Первомайский округ с точки зрения предложения в сфере общественного питания развит более сильно, а в Ленинском округе конкуренция значительно ниже. Поэтому ожидаем хорошие результаты по выручке этой пиццерии. | 1 419 |
| 13 |  Согласовали сразу два помещения в двух районах Кишинёва: Чеканы и Буюканы. В каждом проживает более 110 тысяч жителей.
Договоры аренды пока на согласовании, но, тем не менее, есть вероятность, что начнём проектирование и стройку хотя бы по одной локации уже в этом году 🙌 | 1 120 |
| 14 |  +5Съездили с командой на первый съезд международных партнёров Додо Пиццы.
Съезд прошёл в турецком Измире, где, между прочим, работает уже 11 пиццерий – и Додо уверенно забирает своё место на рынке.
Хорошее мероприятие, которое, надеюсь, сможет придать дополнительный буст международному развитию.
Помимо нас с Октавианом, приехали ребята из нашей команды: Женя, главный инженер, отвечающий за все стройки; Алексей, лидер старта в Молдове; и Руслан, лидер запуска в Болгарии.
Алексей, кстати, ведёт канал про свой путь в Додо. | 1 791 |
| 15 |  Закончили долгую судебную тяжбу с бывшим арендодателем пиццерии Мурманск-1. Много сил и нервов потрачено, много опыта получено.
В итоге мы оплатили:
– 2 миллиона рублей за аренду с момента нашего выезда из помещения до момента подписания документов об этом факте.
– Ещё 5,2 миллиона за приведение помещения в исходное состояние.
– Плюс 408 тысяч судебных расходов.
Итого наши чистые потери составили 7,6 миллионов. Меньше, чем изначально заявленные истцом 16 миллионов, но всё равно обидно. А ведь ещё более 50 миллионов было потрачено нами на переезд пиццерии в новое помещение 😅
На этом история пока не заканчивается – готовим кассационную жалобу. Считаем, что некоторые выводы суда требуют пересмотра. | 1 798 |
| 16 | Стал как-то редко писать в канал 😬
Дам хотя бы короткие апдейты.
Россия. Активных строек сейчас не ведём, но интенсивно ищем помещения для дополнительных пиццерий в Мурманске и Петрозаводске. И там, и там есть хорошие помещения, но пока договоры аренды не подписаны – точно говорить что-то нельзя.
Но хотелось бы в этом году успеть хотя бы запустить проектирование в обоих городах.
Казахстан. Ждём окончания строительства здания под нас в Зачаганске (это пригород Уральска), будем расширяться.
В новом году ожидаем новый налоговый кодекс в Казахстане. Аналогично налоговой реформе РФ в этом году – вероятнее всего потеряем право применять розничный налог (аналог УСН). В этом году бились за юнит-экономику в России, а в следующем видимо будем тем же заниматься в Казахстане.
Болгария. В начале октября должны закончить технический проект и согласование с администрацией для первой пиццерии в Варне. Подрядчики по стройке готовы общаться только с проектом на руках, поэтому пока ждём. Параллельно ищем локацию под последующие пиццерии.
Молдова. Всё лето активно ищем помещения в Кишинёве. Есть несколько перспективных объектов, по которым есть шансы, что подпишем до конца года. С бюрократией в Молдове должно быть попроще, чем в Болгарии, поэтому даже есть шанс, что относительно быстро запустим первую Додо Пиццу в Молдове.
Получается, что скоро по всем направлениям ожидаем много работы) Буду стараться держать в курсе. | 1 987 |
| 17 | Кстати, из 46,5 млн, потраченных на запуск пиццерии в Ельце, чуть более 22 млн мы привлекли от инвесторов. И 2,8 млн из них – от 5 сотрудников нашей компании, которые инвестировали в проект как инвесторы.
Наши сотрудники и раньше инвестировали в пиццерии, но это были единичные кейсы. В этот же раз мы широко рассказали о проводимом раунде всему бэк-офису и снизили для своих минимальный чек инвестиций – от 100 тыс вместо 1 млн для сторонних инвесторов.
Круто, что наши сотрудники верят в компанию и доверяют ей, готовы рисковать не только своим временем и компетенциями, но и деньгами. А теперь прямо финансово заинтересованы в успешности проекта 🫰
Спасибо за доверие 🙏 | 1 607 |
| 18 |  46,5 миллионов рублей – финальная смета строительства пиццерии в Ельце.
Напомню:
– Договор аренды подписан в сентябре 2023 года.
– Доставка открыта в июне 2025 года, зал – в июле.
– Общая площадь 389,3 кв.м.
– Жилой дом.
– Длительное проектирование, потом сложная стройка с попутным решением ошибок проектировщиков.
В общем, простых строек у нас не бывает 🤷♂️ Ознакомиться с полной сметой и всеми расшифровками можно по ссылке. | 1 768 |
| 19 |  Провели официальное открытие зала 🙌 | 1 593 |
| 20 |  +1Вчера вечером решил заказать в отель роллы на ужин. Много лосося – известный бренд в Москве в этой нише, которым владеет X5 Group. Заказ через Яндекс Еду. Прогноз доставки – 65-75 минут.
Спустя полтора часа курьер, судя по карте, уже минут 15 как приехал к ресторану, но заказ так и не начали готовить. Написал в поддержку. Дозвониться до ресторана у оператора не вышло, поэтому спустя ещё 10 минут заказ просто отменили ☕️
В качестве компенсации прислали промокод на скидку 15% 🤔
Удивительно, конечно, как на рынке до сих пор выживают компании с таким уровнем сервиса.
К слову, после этого пришлось сделать заказ в Додо – хотя, я конечно, стараюсь пореже это делать, и так достаточно пиццы в моей жизни 🤪 Заказ привезли за 25 минут.
Просто размышления вслух) | 1 331 |
