Фестиваль адыгейского сыра 2023

Адыгейский сыр помогает: Поддерживать нормальный сердечный ритм и давление. Регулировать водный баланс в организме, предупреждая обезвоживание. Укреплять скелет, ногти и волосы, развивать здоровую мускулатуру. Обогащать кровь молодыми клетками для ее активного продвижения по сосудам. Регулировать нервную деятельность, предупреждая развитие депрессий, переутомления и истощения. Контролировать аппетит: с одной стороны, кисломолочная продукция стимулирует отделение желудочного сока и усиливает пищеварение, с другой – надолго насыщает и отбивает желание перекусывать между приемами пищи. Нормализовать микрофлору в ротовой полости, предупреждая развитие кариеса и укрепляя зубную эмаль. Поддерживать молодость и упругость кожи, здоровое сопротивление организма внешним негативным факторам. #адыги #адыгейский #фестиваль #адыгейскиегоры #россия #адыгея #сырныйфестиваль #горы #адыгейскийсыр #сыр

Состав и калорийность Адыгейский сыр является одним из самых простых и потому полезных кисломолочных продуктов. В его составе используются только молоко и соль, а также кислый агент для сворачивания молока. На выходе калорийность такого продукта достигает всего 260–330 ккал на 100 граммов, а жирность в сухом веществе обычно варьируется между 40–45%. Углеводов в нем насчитывается до 3 г, тогда как белка – около 18 г, а жира – около 20 г в зависимости от состава исходного сырья. Поэтому адыгейский сыр считается диетическим продуктом, который вводят в рацион спортсменов, при похудении, а также дают детям и пожилым людям. В составе сыра присутствует богатый набор минералов и ценных веществ: ⌚️ витамины групп В, А, РР, Н; ⌚️ кальций, магний, фосфор, натрий, железо, цинк и медь; ⌚️ ценные животные белки и жиры, лактоза; ⌚️ молочнокислые бактерии, нормализующие пищеварительный процесс. При этом правильно приготовленный сыр не содержит никаких опасных соединений и не наносит вреда организму. В «промышленном» сыре могут присутствовать добавки против слеживания и скисания, эмульгаторы и даже ароматизаторы, поэтому будьте бдительны, покупая магазинный продукт. #сырныйфестиваль #фестиваль #горы #адыгейскиегоры #адыгейский #россия #адыги #черкесы #адыгея #сыр

Чем отличается сулугуни от адыгейского сыра Чтобы не путать два традиционных кавказских сыра, нужно знать, как они делаются. Адыгейский рецепт имеет в основе пастеризованное молоко и готовится очень быстро. При этом на выходе получается мягкий творожный продукт без корок, для которого не характерно слоение. Сыр сулугуни готовят дольше, спрессовывают и выдерживают, из-за чего он часто имеет слоистую поверхность и приобретает желтоватый сливочный оттенок. Такой сыр считается твердым рассольным сортом, а его жирность может достигать 50%. Поэтому сулугуни – менее подходящий продукт для диетического питания или рациона детей. Оба сыра считаются среднекислыми и не слишком солятся (например, в сравнении с брынзой). И тот, и другой продукт обладает приятным мягким сливочным вкусом, но сулугуни более пластичен и подходит для плавления. Сочетать эти сыры в различных продуктах можно: они хорошо дополняют друг друга. #сыр #черкесы #адыгея #сырныйфестиваль #адыгейский #горы #адыги #россия #адыгейскийсыр #фестиваль

Адыгейский сыр из козьего молока - это продукт, который получают в результате термической обработки молока и его створаживания посредством добавления сыворотки(не путать с сычужным ферментом☝️). В магазинах предлагают различные варианты готового продукта: твердые, мягкие и творожные. Есть копчёный, который, мне кажется, имеет свою пикантность. Наиболее полезный из них - это адыгейский свежий сыр. Козий свежий сыр отличается мягкой и нежной текстурой. Если вы его хоть раз попробуете, то точно уже не спутаете с другим сыром. Процесс изготовления достаточно прост. Молоко через определенный промежуток времени, после термообработки (температура обработки около 90 С), разбавляется сывороткой. В результате этого на поверхности остается бело-зелёного цвета жидкость, а внизу ёмкости — створоженная масса, которую собирают в форму. Формы для сыра можно приобрести в магазинах хозтоваров. Так проходит первый этап приготовления. Далее можно подождать час-полтора до приобретения нужного для вас очертания сыра, и можете дальше использовать по назначению! Адыгейский сыр можно сушить или коптить. Но об этом я напишу уже в другом посте.

​Каждый житель страны может принять участие в создании логотипа Международной выставки ?Россия? для своего региона Региональное голосование начинается сегодня на сайте Международной выставки-форума ?Россия? russia.ru. Собрать свой вариант логотипа можно в разделе «Создаём вместе» . Первые промежуточные итоги голосования по регионам будут подведены через 2 недели. В преддверии Международной выставки-форума ?Россия? организаторы решили предложить субъектам РФ выбрать понравившееся сочетание букв логотипа мероприятия. Наиболее популярную среди своих земляков версию сочетания букв в логотипе регионы смогут использовать при подготовке к Выставке. Логотип Выставки ?Россия? является динамичным и предполагает возможность использования комбинаций букв различных шрифтов. В концепции фирменного стиля учтены шесть исторических периодов России: правление Князя Владимира, Великое княжество, Царство Русское, Российская Империя, СССР и Российская Федерация. Эволюция форм шрифта отражает развитие культуры страны. «Каждый регион нашей огромной страны уникален по-своему. Вместе они создают неповторимый образ России, объединяя множество народов, культур, традиций и достижений. И теперь каждый россиянин может отразить самобытность и культурный код своего родного региона создав уникальный логотип «Россия» своего региона», - говорит генеральный директор АНО «Дирекция Выставки Достижений "Россия"» Наталья Виртуозова. Для участия в игре «Создаем вместе» пользователю необходимо пройти авторизацию через свой аккаунт в социальных сетях или по адресу электронной почты. Свой вариант можно сохранить, скачав файл в формате png. Международная выставка-форум ?Россия? начнет работу 4 ноября 2023 года на территории ВДНХ и будет работать до 12 апреля 2024 года. Посетители выставки смогут посетить экспозиции 89 регионов России, ведущих федеральных ведомств, корпораций и общественных организаций. Организаторами запланирована обширная образовательная, культурная и деловая программа. https://adygheya-cheese.ru/index.php?newsid=56

Любишь адыгейский сыр? Ставь ❤️

Фестиваль адыгейского сыра 2023 Фестиваль адыгейского сыра 2023 https://adygheya-cheese.ru/index.php?newsid=54

Новый герой проекта «Бизнес по-нашему» о предпринимателях Юга России — предприниматель из Адыгеи Казбек Цишев Предприниматель почти 10 лет производит твердый адыгейский сыр, о котором знают не только по всей России, но и в Турции, Сирии и Иордании. Основатель сыроварни рассказал, как с помощью господдержки можно открыть свой сельхозкооператив, почему он ушел от производства популярных сыров и как швейцарский сыровар повлиял на его решение продолжать заниматься делом. Медиа Группа РБК Юг и Северный Кавказ, в которую входит «Деловая газета.Юг», представляет проект «Бизнес по-нашему» о предпринимателях Юга России, рассказывающих свои истории создания бизнеса. Это некоммерческий проект, который призван поддержать отечественные бренды в рамках озвученной президентской политики. Он состоит из серии постоянных редакционных обзоров — жизнеутверждающих и вдохновляющих историй о том, как местные предприниматели адаптировались на рынке после введения санкций и ухода иностранных компаний. Несмотря на трудности, они успешно развивают бизнес и производство в родных регионах и гордятся этим. Больше новостей и полезных карточек здесь ↩️

Новый герой проекта «Бизнес по-нашему» о предпринимателях Юга России — предприниматель из Адыгеи Казбек Цишев В этот раз расскажем о сыроварне «Матэ» Казбека Цишева из Адыгеи, который более 10 лет производит твердый адыгейский сыр. Основатель сыроварни рассказал, как с помощью господдержки можно открыть свой сельхозкооператив, почему он ушел от производства популярных сыров и как швейцарский сыровар повлиял на его решение продолжать заниматься делом ⬆️ Медиа Группа РБК Юг и Северный Кавказ, в которую входит «Деловая газета.Юг», представляет проект «Бизнес по-нашему» о предпринимателях Юга России, рассказывающих свои истории создания бизнеса. Это некоммерческий проект, который призван поддержать отечественные бренды в рамках озвученной президентской политики. Он состоит из серии постоянных редакционных обзоров — жизнеутверждающих и вдохновляющих историй о том, как местные предприниматели адаптировались на рынке после введения санкций и ухода иностранных компаний. Несмотря на трудности, они успешно развивают бизнес и производство в родных регионах и гордятся этим. Больше новостей и полезных карточек здесь ↩️

Лучшим сыроваром на Фестивале адыгейского сыра стала мастер из Тахтамукайского района Фестиваль адыгейского сыра подошел к концу. Подведены итоги конкурсов. Лучшим подворьем объявлено подворье Кошехабльского района. Лучшее блюдо русской кухни и других народов, включающее в свой состав адыгейский сыр, по мнению жюри, приготовила Замира Хакуз из Адыгейска. Лучшее блюдо традиционной адыгской кухни, включающее в свой состав адыгейский сыр, представила Фатимет Гишева из Гиагинского района. Приз за лучший адыгейский сыр присужден Мисерхан Ачмиз из Тахтамукайского района. 📷 Валерия Врубель/СА Подписаться | Советская Адыгея

Если вы не смогли попасть на фестиваль, то здесь вы можете посмотреть запись первого и второго дня фестиваля: https://vk.com/video-214492789_456239044

Фестиваль, который покорил сердца многих❤️

Вот и подошел к завершению наш двухдневный фестиваль сыра. Масштабный, яркий, интересный и вкусный праздник состоялся в горной части Республики Адыгея. Уже сейчас можно сказать, что фестиваль прошел успешно, он собрал еще больше участников и гостей, чем в прежние годы. Это событие – не просто гастрономическая выставка. Фестиваль – это способ сохранения нашего исторического наследия, продвижения регионального бренда, развития культурного и событийного туризма. Спасибо всем участникам фестиваля, жителям и гостям солнечной Адыгеи за проявленный интерес, активную вовлеченность на площадках. Знаю, что многим понравилась программа и угощения. Будем и дальше стараться делать это событие незабываемым. До встречи на XIII Фестивале адыгейского сыра в следующем году!

Атмосфера праздника на XII Фестивале адыгейского сыра: день второй

Единый информационный центр не может обойти вниманием нашего шефа, можно сказать. Аскер Асхадович Шхалахов- председатель Комитета РА по делам национальностей, связям с соотечественниками и СМИ. Аскер Асхадович, спасибо, что почтили вниманием подворье своего родного района 👍. Еу, джэгуак1о 🔥

И вот настал черед главному событию Фестиваля-рождению адыгейского сыра! Священнодействует известный сыровар и кулинар Шовгеновского района - Анжела Гишева! Нелегкая задача под десятками объективов и взглядов сварить нежнейший ароматный сыр! Анжела, держим кулачки, у тебя все получится 👍. Давайте поддержим Анжелу, закидайте ее 👍❤️👏

Фестиваль адыгейского сыра – это еще и замечательный праздник единения культур и дружбы народов. Вы только посмотрите, с каким удовольствием присоединяются к адыгским танцам многочисленные участники фестиваля – гости из самых разных регионов нашей страны! А тех, кто еще не умеет, обязательно всему научим! 👏😎