Коров'яче чи рослинне: яке молоко краще вживати?
🍼 Молоко – умовна назва напоїв з рослинних компонентів, яке воно отримало з-за густого білого кольору і подібних кулінарних властивостей.
Найпопулярніше серед рослинних молочних напоїв - соєве молоко. Його роблять із соєвих бобів з додаванням води. Його консистенція більш щільна, ніж у звичайного молока. Воно дуже корисне тим, що розщеплює цукор в крові, знижує холестерин і покращує кровообіг. В соєвому молоці багато білка, кальцію і плюс до цього - вісім незамінних амінокислот. І, до речі, це дуже низькокалорійний продукт, який можна пити навіть тим, хто страждає від зайвої ваги.
Рисове молоко роблять з коричневого рису, оскільки білий для цього не підходить. Воно не містить лактози і ідеально впишеться в меню тих, у кого алергія на сою і горіхи. У рисового молока м'який смак, а калорій в ньому навіть менша, ніж в соєвому молоці. Цей напій більше підходить для того, щоб його пити, а не використовувати для приготування кулінарних шедеврів.
Вівсяне молоко - унікальний дієтичний продукт, в якому мало калорій, але багато білка. При чому, його білок майже ідентичний білку коров'ячого молока. Завдяки великому вмісту клітковини, це молоко усуває проблеми з травною системою. А всі разом його корисні якості благотворно впливають на організм при збоях імунної системи і діабеті.
Кокосове молоко роблять з м'якоті кокоса, яку розтирають з водою до отримання потрібної консистенції. Воно дуже густе і ароматне, його часто використовують для приготування східних страв - від супу до десерту. За кількістю кальцію кокосове молоко не поступається коров'ячому, а жиру в ньому більше, ніж в інших молочних напоях з рослин. В ньому багато вітамінів групи В і вітамін С, тому дуже корисне для імунної системи.
Мигдальне молоко - найпоживніше з усіх видів рослинного молока, тому воно більше підходить при занепаді сил і виснаженні. Як і звичайне молоко, воно містить вітаміни А і Е, але в ньому мало білка. Отримують його з розпарених і очищених від шкірки мигдалевих горіхів. Але є один нюанс: щоб надати такому молоку більш приємний смак, його підсолоджують, що робить напій менш натуральним.
Молоко з горіхів кешью дуже схоже за своїми якостями на мигдальне молоко. А щоб додати корисностей, його іноді збагачують кальцієм і вітамінами D і B12. Продукт виходить дуже смачним, але чи не найбільш дорогим з усіх видів рослинного молока.
Крім перерахованих найпопулярніших видів, рослинне молоко можна зробити з гарбузового насіння, маку і різних горіхів. При чому, його вже почали «робити» в домашніх умовах. Головне - запастися хорошим блендером. А щоб урізноманітнити напій, його можна присмачувати улюбленими спеціями, фруктами і медом.