کانال تحقیقاتی سلیاک ایران

بیانیه AOECS درباره مواد در تماس با غذا و ایمنی بیماران سلیاک انجمن انجمن‌های سلیاک اروپا (AOECS) بیانیه‌ای رسمی منتشر کرده که به خطرات بالقوه برخی مواد زیستیِ در تماس با غذا (Food Contact Materials) برای بیماران سلیاک می‌پردازد. 🔹 موضوع اصلی با جایگزینی ظروف یا وسایلی که از مواد طبیعی گیاهی ساخته شده اند (مانند ظروف و بسته‌بندی‌های ساخته‌شده از گندم، جو و چاودار)، مطالعات علمی نشان داده‌اند که گلوتن می‌تواند از این مواد به غذا منتقل شود. 🔹 چرا این مهم است؟ حتی مقادیر بسیار کم گلوتن می‌تواند در بیماران سلیاک واکنش خودایمنی ایجاد کند. مواد در تماس با غذا مشمول برچسب‌گذاری آلرژن‌ها نیستند، بنابراین مصرف‌کننده اطلاعی از وجود گلوتن ندارد. در برخی مطالعات، میزان گلوتن منتقل‌شده از ظروف گیاهی حتی بیش از حد مجاز ۲۰ ppm (آستانه بدون گلوتن) بوده است. 🔹 شکاف‌های قانونی و علمی قوانین فعلی اتحادیه اروپا می‌گویند مواد در تماس با غذا نباید برای سلامت مضر باشند،اما به آلرژن‌ها (از جمله گلوتن) به‌طور مشخص اشاره‌ای نشده است. روش استانداردی برای اندازه‌گیری انتقال گلوتن از این مواد وجود ندارد. 🔹 موضع AOECS AOECS ضمن حمایت از مواد پایدار و کاهش مصرف پلاستیک، تأکید می‌کند که: بیماران سلیاک باید اطلاعات شفاف و قابل اعتماد داشته باشند. تنها درمان سلیاک، رژیم سخت و مادام‌العمر بدون گلوتن است و هرگونه تماس ناخواسته خطرناک است. 🔹 درخواست‌های کلیدی AOECS ✅ الزام برچسب‌گذاری آلرژن‌ها روی مواد در تماس با غذا ✅ توسعه روش‌های معتبر آزمایش انتقال گلوتن ✅ لحاظ کردن آلرژن‌ها در بازنگری قوانین EU درباره Food Contact Materials @iranceliac