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Knusprige Rindfleisch-Tortilla-Tüten mit Käse
Diese knusprigen Rindfleisch-Kegel mit Käse sind der pure Genuss – knusprige Tortillas, gefüllt mit saftigem, aromatischem Rindfleisch, schmelzendem Käse und einer cremigen Avocado-Koriander-Sauce, die jeden Bissen zu einem kleinen Fest macht.
Knusprige Rindfleisch-Kegel mit Käse
ZUTATEN
4 Tortillas, halbiert (ergibt 8 Kegel)
4 Käsescheiben, halbiert
8 EL geriebener Mozzarella
Olivenöl zum Braten
Für die Rindfleischfüllung
400 g Rinderhackfleisch
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Tomatenmark
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL geräuchertes Paprikapulver
½ TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
½ TL Chiliflocken, nach Geschmack anpassen
½ Tasse Wasser
➡️ Für die Avocadosauce
1 reife Avocado
2 EL frischer Koriander
2 Knoblauchzehen
Saft einer ½ Limette
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 EL Wasser oder nach Bedarf für die richtige Konsistenz
ZUBEREITUNG
➡️Die Rindfleischfüllung zubereiten: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch unterrühren und kurz anbraten, bis er duftet. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter ständigem Zerpflücken mit einem Löffel braten, bis es gebräunt ist. Tomatenmark, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Paprikapulver, Chiliflocken, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer untermischen. Das Wasser hinzugießen und köcheln lassen, bis die Mischung eindickt und ein reichhaltiges, aromatisches Aroma entwickelt, dann vom Herd nehmen.
➡️Zubereitung der Avocadosauce: Avocado, Koriander, Knoblauch, Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Wasser in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt und cremig pürieren; bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, bis die Sauce eine gießfähige Konsistenz hat.
➡️Tortilla-Tüten formen: Jede Tortillahälfte zu einer Tüte rollen und den Rand mit einem Zahnstocher fixieren, damit sie ihre Form behält. Eine halbe Scheibe Käse in jede Tüte legen und leicht gegen die Tortilla drücken.
➡️Die Tüten füllen: Die vorbereitete Rindfleischfüllung mit einem Löffel in jede Tüte geben und anschließend etwa 1 Esslöffel geriebenen Mozzarella über die Füllung streuen.
➡️Die Tüten braten: Eine dünne Schicht Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gefüllten Tüten unter vorsichtigem Wenden braten, bis die Tortillas goldbraun und knusprig sind und der Käse schmilzt.
➡️Servieren: Die Avocadosauce über die knusprigen Rindfleisch-Tüten träufeln oder separat zum Dippen servieren, solange die Tüten noch warm und knusprig sind.
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