Daily ‘Sheri

✦ 𝖱𝖾𝖼𝗂𝗉𝖾 𝖭𝗈𝗍𝖾   ︴ cookieing.t.me       ◗   𝖢𝗋𝗈𝗂𝗌𝗌𝖺𝗇𝗍   ◖ mostly with 𝑴𝒊𝒍𝒌 🥛          ↷✦; 𝙱 𝚊 𝚔 𝚎  𝙸 𝚝  ❞ مـ واد لـ ازم :

( برای حدود ۴نفر )

برای کروسان: ۲۰۰ گرم پنیر خامه‌ای ۲ قاشق غذاخوری شکر ۱ قاشق چای‌خوری وانیل برای سس کره و سیر: ۱۰۰ گرم کره آب‌شده ۴ حبه سیر رنده‌شده ۱ عدد تخم‌مرغ ۲ قاشق غذاخوری شیر ۱ قاشق غذاخوری عسل ۱ قاشق غذاخوری جعفری خردشده کمی نمک

طـ رز تـ ـهیه :

¹ ✰  پنیر خامه‌ای، شکر و وانیل را با همزن بزنید تا نرم و یکدست شود. ² ✰کروسان‌ها را از چند قسمت برش بزنید، اما انتهای آن‌ها را جدا نکنید. ³ ✰ کرم پنیر را داخل برش‌های کروسان با قیف یا قاشق پر کنید. ⁴ ✰کره، سیر، تخم‌مرغ، شیر، عسل، جعفری و نمک را با هم مخلوط کنید. ⁵ ✰ کروسان‌های پُرشده را کاملاً داخل سس کره و سیر آغشته کنید. ⁶ ✰آن‌ها را روی سینی فر بچینید و در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا روی آن‌ها طلایی و ترد شود. ⁷ ✰گرم سرو کنید و از بافت ترد بیرون و کرم نرم داخل آن لذت ببرید.

tׁׅꪱׁׁׁׅׅׅ℘: اینجا از خمیر کروسان استفاده شده شما میتونید کروسان رو تهیه کنید یا خودتون بپزید ولی خب ترجیحا برای خوشمزگی بهتر پیشنهاد میدم تهیه کنید

Bon appétite!

                                   ౨ৎ 𝖶𝗈𝗋𝗍𝗁 𝖺 𝖡𝖺𝗄𝗂𝗇𝗀

کدوم ؟ آرژانتین 💋 اسپانیا 🔥 بنگتن 🍓

امیدوارم آرمی ها فور کنن و همچنین دهن ترکیه ای هارو با مدرک ببندن💋

.    𝖧𝗂𝗌𝗍𝗈𝗋𝗂𝖾𝗌 𝖿𝗋𝗈𝗆 𝗍𝗁𝖾 𝗄𝗂𝗍𝖼𝗁𝖾𝗇 ▒     cookieing.t.me                     ˠ 𝓣 𝑖𝑡𝑙𝑒 : 𝖪𝖾𝖻𝖺𝖻     -  ¹⁰⁰ᵈᵉᶜᵃᵈᵉˢ ᵃᵍᵒ 🍢داستان کباب؛ غذایی زاده از دل آتش

کباب یکی از قدیمی‌ترین غذاهای جهان است و قدمت آن به هزاران سال پیش می‌رسد. از زمانی که انسان شکار می‌کرد، گوشت را روی شاخه‌های درخت یا سنگ‌های داغ و سپس روی زغال می‌پخت. این روش ساده، هم گوشت را خوش‌طعم‌تر می‌کرد و هم نگهداری و هضم آن را آسان‌تر. با گذشت زمان، کباب از یک غذای ساده به بخشی از فرهنگ ملت‌های مختلف تبدیل شد. در خاورمیانه، قفقاز، آسیای مرکزی و مدیترانه، هر منطقه دستور پخت مخصوص خود را ابداع کرد. ادویه‌ها، سبزیجات معطر و شیوه‌های مختلف سیخ کردن گوشت، باعث شد صدها نوع کباب در سراسر جهان به وجود بیاید.

امروزه تقریباً هر کشوری نسخه‌ای از کباب دارد؛ از شیش‌کباب ترکی و شاشلیک قفقازی گرفته تا ساتای آسیای جنوب شرقی و باربیکیوی آمریکایی. با این حال، اصل ماجرا همچنان همان است: گوشت، آتش و صبری که طعمی فراموش‌نشدنی خلق می‌کند. شاید به همین دلیل است که کباب، پس از هزاران سال، هنوز هم یکی از محبوب‌ترین غذاهای جهان باقی مانده؛ غذایی که با وجود سادگی، تاریخ، فرهنگ و هنر آشپزی را در هر لقمه با خود دارد.

اصالت و ترویج کباب

در ایران، کباب جایگاه ویژه‌ای پیدا کرد. از دوران باستان تا دوره صفویه و قاجار، این غذا به‌تدریج کامل‌تر شد و انواع مختلفی مانند کباب کوبیده، برگ، چنجه و جوجه‌کباب به سفره‌های ایرانی راه یافتند. امروزه کباب نه‌تنها یکی از معروف‌ترین غذاهای ایران است، بلکه بسیاری از گردشگران، آن را یکی از جذاب‌ترین تجربه‌های آشپزی ایرانی می‌دانند.

𝙼𝚊𝚒𝚗 𝚚𝚞𝚎𝚜𝚝𝚒𝚘𝚗 : 🏳کباب مال ایرانه یا ترکیه؟ اصلا اصالت کباب از کجا اومده؟

پاسخ کوتاه اینه که هیچ کشوری نمی‌تواند ادعا کند که مخترع کباب است. کباب به معنای پختن گوشت روی آتش، قدمتی به اندازه کشف آتش توسط انسان دارد؛ یعنی ده‌ها هزار سال پیش. بنابراین، اصل روش کباب کردن متعلق به هیچ کشور خاصی نیست و تقریباً هم‌زمان در نقاط مختلف جهان شکل گرفته است. اما اگر منظور کباب به شکل امروزی باشد، تاریخ متفاوت است: در دوران امپراتوری‌های ایران و سپس عثمانی، انواع مختلف کباب گسترش پیدا کردند و هر منطقه سبک مخصوص خود را به وجود آورد. بنابراین: روش کباب کردن: متعلق به انسان‌های نخستین است. نام «کباب»: ریشه عربی دارد. کباب‌های معروف امروزی: حاصل فرهنگ آشپزی ایران، ترکیه، قفقاز، کشورهای عربی و آسیای مرکزی هستند.

ꭈׁׅꫀׁׅܻׅ݊꯱υׁׅᥣׁׅ֪tׁׅ : در نتیجه، اگر کسی بگوید «کباب مال کشور ماست»، از نظر تاریخی ادعای دقیقی نیست. درست‌تر این است که بگوییم کباب میراث مشترک تمدن‌های خاورمیانه و آسیای غربی است که ریشه آن به نخستین انسان‌هایی برمی‌گردد که گوشت را روی آتش پختند.اما اینکه تجربیات گردشگران و محبوبیت در جهان را در نظر بگیریم ایران نخستین کشور است

𝖭𝗈𝗐 , 𝖼𝗈𝗈𝗄 𝗐𝗂𝗍𝗁 𝗆𝗈𝗋𝖾 𝖽𝖺𝗍𝖺

                                 𐙚  Follow for more <3

احساس کردم باید اینجام بگم که دلم یه ماکارونیه پر ملاته چرب با تهدیگ سیب زمینی و سالاد شیرازی با ریحون شیرازی تند و ترشی بادمجون میخواد

آشپز کوچولوهای cooking

نام نامیش کنید

تا پستای جدید رو براتون رو کنم

ری اکشنای خوشمزه بزنید رو پستا

.    𝖧𝗂𝗌𝗍𝗈𝗋𝗂𝖾𝗌 𝖿𝗋𝗈𝗆 𝗍𝗁𝖾 𝗄𝗂𝗍𝖼𝗁𝖾𝗇 ▒     cookieing.t.me                     ˠ 𝓣 𝑖𝑡𝑙𝑒 :𝖥𝗋𝖾𝖾𝗓𝗂𝗇𝗀     -  ¹⁰⁰⁰ʸᵉᵃʳˢ ᵃᵍᵒ 🥶🧊داستان جذاب فریز کردن؛ از برف و یخ تا فریزرهای امروزی

تصور کنید هزاران سال پیش زندگی می‌کنید؛ نه برقی وجود دارد، نه یخچال و نه فریزر. هوا گرم است و غذایی که امروز شکار یا تهیه کرده‌اید، اگر تا فردا مصرف نشود، احتمالاً فاسد خواهد شد. انسان‌های باستان برای حل این مشکل، دست به ابتکار زدند؛ آن‌ها از برف، یخ طبیعی و غارهای سرد به‌عنوان نخستین «فریزرهای جهان» استفاده کردند.در ایران باستان، مهندسان سازه‌های شگفت‌انگیزی به نام یخچال‌های خشتی ساختند. این بناهای عظیم با دیوارهای ضخیم و مخروطی‌شکل، یخ زمستان را تا گرمای سوزان تابستان سالم نگه می‌داشتند. تصور کنید در دل کویر، وسط تابستان، بتوانید آب خنک یا حتی یخ داشته باشید؛ چیزی که آن زمان شبیه یک معجزه بود!قرن‌ها بعد، در اروپا و آمریکا، تجارت یخ به صنعتی بزرگ تبدیل شد. در زمستان، کارگران بلوک‌های عظیم یخ را از دریاچه‌های یخ‌زده می‌بریدند و با کشتی و قطار به شهرها و حتی کشورهای دیگر می‌فرستادند. یخ آن‌قدر ارزشمند بود که به آن «طلای سفید» می‌گفتند.اما نقطهٔ عطف واقعی، در دههٔ ۱۹۲۰ رقم خورد. مردی به نام کلارنس بردزآی هنگام سفر به مناطق قطبی متوجه شد که ماهی‌هایی که در سرمای بسیار شدید، خیلی سریع یخ می‌زنند، پس از ذوب شدن تقریباً همان طعم و بافت تازهٔ خود را حفظ می‌کنند. این مشاهده، ایده‌ای انقلابی را در ذهن او شکل داد: انجماد سریع.بردزآی دستگاهی ساخت که مواد غذایی را در مدت کوتاهی منجمد می‌کرد. برخلاف روش‌های قدیمی که کریستال‌های بزرگ یخ به بافت غذا آسیب می‌زدند، انجماد سریع کریستال‌های بسیار ریزی ایجاد می‌کرد و کیفیت غذا را حفظ می‌کرد. همین اختراع، پایه‌گذار صنعت عظیم غذاهای منجمد شد؛ صنعتی که امروزه میلیاردها نفر از آن استفاده می‌کنند.از دههٔ ۱۹۵۰ به بعد، فریزرهای خانگی به خانه‌ها راه پیدا کردند. ناگهان خانواده‌ها توانستند گوشت، سبزیجات، میوه و غذاهای آماده را برای هفته‌ها یا حتی ماه‌ها نگهداری کنند؛ تغییری که سبک زندگی انسان را برای همیشه دگرگون کرد.امروزه فناوری حتی از این هم فراتر رفته است. در کارخانه‌های مواد غذایی، برخی محصولات با نیتروژن مایع در دمای حدود منفی ۱۹۶ درجهٔ سانتی‌گراد در چند ثانیه منجمد می‌شوند. این روش باعث می‌شود طعم، رنگ، بافت و ارزش غذایی مواد، تا حد زیادی حفظ شود.

ꭈׁׅꫀׁׅܻׅ݊꯱υׁׅᥣׁׅ֪tׁׅ : شاید هر بار که درِ فریزر را باز می‌کنید، فقط چند بسته غذا ببینید؛ اما پشت این وسیلهٔ ساده، هزاران سال تجربه، خلاقیت و پیشرفت علمی پنهان شده است. داستان فریز کردن، در واقع داستان تلاش انسان برای شکست دادن زمان و حفظ تازگی غذاست

𝖭𝗈𝗐 , 𝖼𝗈𝗈𝗄 𝗐𝗂𝗍𝗁 𝗆𝗈𝗋𝖾 𝖽𝖺𝗍𝖺

                                 𐙚  Follow for more <3

آرمی ها جنجال بین قضیه اصالت کباب بین ایران و ترکیه رو شنیدین؟ دوست دارید اصل قضیه رو بزارم که کباب اصلش مال کجاست؟

.    𝖧𝗂𝗌𝗍𝗈𝗋𝗂𝖾𝗌 𝖿𝗋𝗈𝗆 𝗍𝗁𝖾 𝗄𝗂𝗍𝖼𝗁𝖾𝗇 ▒     cookieing.t.me                     ˠ 𝓣 𝑖𝑡𝑙𝑒 :  𝖡𝖺𝗄𝗂𝗇𝗀 𝗉𝗈𝗐𝖽𝖾𝗋 - ¹⁹ ᵈᵉᶜᵃᵈᵉ 🧁✨ تاریخچه بکینگ پودر؛ راز پف کردن شیرینی‌ها...

شاید فکرش را نکنید، اما پشت آن کیک‌ها و شیرینی‌های پف‌دار و نرم، یک اختراع کوچک و جالب وجود دارد: بکینگ پودر. قبل از اینکه بکینگ پودر وارد آشپزخانه‌ها شود، مردم برای پف دادن نان و کیک بیشتر از مخمر یا مواد طبیعی مثل تخم‌مرغ و هوا استفاده می‌کردند. اما این روش‌ها همیشه سریع و قابل پیش‌بینی نبودند. در قرن نوزدهم، دانشمندان و آشپزها به دنبال راهی بودند که کیک‌ها راحت‌تر و بهتر پف کنند. نتیجه، ترکیبی هوشمندانه از جوش شیرین، یک ماده اسیدی و نشاسته بود که با رطوبت و گرما واکنش می‌داد و حباب‌های کوچکی از گاز تولید می‌کرد؛ همین حباب‌ها باعث می‌شوند خمیر سبک و پف‌دار شود. با گذشت زمان، بکینگ پودر به یکی از مهم‌ترین مواد در آشپزی و شیرینی‌پزی تبدیل شد و راه را برای درست کردن کیک‌ها، مافین‌ها، پنکیک‌ها و انواع شیرینی‌های لطیف و خوشمزه آسان‌تر کرد. 🍰 جالب است بدانید که این پودر سفید و ساده، در واقع یک ابزار کوچک علمی در آشپزخانه است؛ ترکیبی که با یک واکنش شیمیایی ساده، خمیر معمولی را به یک شیرینی نرم و پف‌دار تبدیل می‌کند

ꭈׁׅꫀׁׅܻׅ݊꯱υׁׅᥣׁׅ֪tׁׅ : ✨ بکینگ پودر فقط یک ماده اولیه نیست؛ راز کوچکی است که باعث می‌شود لحظه‌های شیرین، خوشمزه‌تر و زیباتر شوند.

𝖭𝗈𝗐 , 𝖼𝗈𝗈𝗄 𝗐𝗂𝗍𝗁 𝗆𝗈𝗋𝖾 𝖽𝖺𝗍𝖺

                                 𐙚  Follow for more <3

چقدر نازه😭

 ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌@cookieing  ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌౨ৎ .