неФрау Штраус - Крым, вино и каперс

🏆Объявлены победители конкурса кавистов в Москве! ◻️1 место — Сергей Саночкин ◻️2 место — Павел Шиков ◻️3 место — Денис Банных Поздравляем победителей! 🍷

МаскагА Река в городском округе город-герой Новороссийск и частично в низовье в Анапском районе Краснодарского края России. К берегам реки своими окраинами выходят станица Раевская и хутор Убых.

«мает» — «минеральный родник», а «га, ха» — «течь».

Здесь же расположилась винодельня «Усадьба Маскага» (ударение на последний слог). С вершины горы Гудзева берет исток река Маскага, питающая виноградники долины и обогащающая почву минералами. А вино становится воплощением самого источника — путешествием от ледниковых вершин до бокала. Основателем проекта и гендиром по совместительству является Александр Березов. Винодел в третьем поколении, уже заявил о себе как о первоклассном виноделе, работая на предприятиях: «Кубань Вино», «Фанагория». Предприятие обладает своим питомником. Выращиваются белые сорта: Вионье, Шардоне, Пино Блан, Совиньон Блан, Мускат, Грюнер Вельтлинер и Траминер Розовый. Красные — Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Цимлянский Черный, Саперави. Возраст лоз составляет в среднем 13-15 лет. Есть и более старые — Каб Франу, например, 24 года. По винам: 🍇Очаровательный Пино Блан с леденцовыми нотами, 🍇минеральное Вионье с ароматикой жёлтых фруктов, глицериновым телом и деликатной горчинкой в послевкусии — так выражается терруарность! 🍇Великолепный Грюнер с ооочень зелёной — травянисто-цитрусовой ароматикой! (Мой фаворит)❤️ Для любителей ярких мускатов — 🍇 «Мускат Соло 2025» — Голден Мускателлер и ВиорИка в бленде. Массовое сочетание белых цветов и аптекарских трав! Александр делится винодельческим лайфхаком: Если разлить вино до 1-го апреля, вино не нагревается, остаётся «виваче»!

«Виваче» — тихое вино с пузырьками! Виваче (vivace) — итальянский термин, который обозначает слегка игристые вина. Слово происходит от итальянского vivace — «живой», «бодрящий» или «оживлённый».

🍇 «Розе на каждый день» — Мерло, Блауфранкиш (Франковка), чуть-чуть КабСова. В стиле прованс, ягодно-фруктовое, 13 % алкоголя. 2-е Розе для особого случая, премьера неофициальная… ещё в процессе… Каб фран, Цимлянский черный — 3%, Мерло, Блауфранкиш. Лозам 24 года. Ягодно-фруктово-цветочное. Комплексное, сложное. Луговые травы, клевер, красный перец. Как учил меня француз, правильное розе — это то розе, которое идёт по бокалам! — говорит Александр. Сорт Франковка — название Блауфранкиш, так занесли в реестр. Сорт даёт ароматику и вкус вишни, вишнёвой косточки — это в красных. В розе — чувствуется северная ягода. Мы будем готовить вина так, как будто мы всё выпьем сами; если мы не хотим допить бокал — вино не готово. Этому научил меня отец. С какой же любовью в голосе и сердце Александр рассказывает о своей жене! — На 23-е февраля жена подарила мне 12-ти литровый казан, — рассказывает винодел, который очень любит готовить. — Ваша жена решила свой вопрос! — шутит Алексей Синельников. 😁🙋‍♀️ — Когда человек обретает вторую половинку, он обретает музу, — продолжает Александр. Эта муза чувствуется в каждой капле вина, произведенном Александром Берёзовым! 👏👏👏

Нашла место для проведения дегустации и не только! Кухня русская 🥟, индийская 🍝, бургеры 🍔 Условия отличные!) +7(977) 453-67-79 наш индийский друг Суман. Адрес: Рогожский Вал 5 стр 1

Ну и по теме качества вин! Весь коллектив Роскачества уникален. Насколько же интересно и самозабвенно рассказывает о работе, «деле жизни» Олеся Латышева!

Олеся Латышева - директор департамента исследования и продвижения отечественной и винодельческой продукции Роскачества, руководитель «Винного гида России».

Как часто я слышала: «Дегустатор - работа мечты!» 😆 Понятно сразу: человек никогда не касался этой сферы изнутри! Попробуйте продегустировать 45 образцов, дать им оценку за 3 часа… у вас не будет ни больше времени, ни права на ошибку! ( имея некий опыт работы в суде - нахожу схожесть….) Система оценки (см. фото) на первый взгляд несложная! Но это только на первый взгляд! И да! Оценку проходят как хорошие, так и плохие образцы. Минимальный балл для попадания в «красную книжецу», гордо и не без основания именуемую как «Винный гид России», - 71 балл. Как же выбираются эксперты? Это сложная задача! Помимо того, что потенциальный эксперт должен обладать природными качествами, необходимо иметь знания и дегустационный опыт! При этом команду необходимо периодически менять, некоторые меняются сами (спиваются), люди науки великолепно разбирают дефекты, но не могут оценить высокое качество! А ещё необходима честность и деловая репутация! Осенью 25-го из 800 вин только 300 набрали 83 балла… Проблем у виноделов хватает… Главная беда винодела, - говорит Олеся, - это логистика… Тем не менее, в России существуют винодельческие организации, которые достойны высшей государственной награды по результатам диагностики качества и эффективности бизнес-процессов («Золотая Балка», например). Пока мы оценивали вина, обсуждали, смеялись, слушали - общались - за окном стемнело! Никто даже не заметил, как пролетело время! Спасибо за такой радушный, интересный приём! Спасибо за подарки! За позитив! За возможность получения уникальных познаний и восполнения гордостью за то, что в нашей стране живут и работают такие люди!

Шутка дня от Андрея Болдырева: «Так выглядит Бетонаж!» 😉😁😆

Роскачество:

«Барон Мюнхгаузен славен не тем, что он летал на Луну, а тем, что никогда не врет».

🤥😁 Дорогие мои, вчера посещали интересное местечко с завораживающим названием: Роскачество, где люди занимаются любопытными вещами. Забудьте это страшное слово «реагенты»! ПГМ — противогололедные материалы. Вы не поверите, но они состоят из соли! А для того, чтобы ваша обувь меньше портилась, собачьи лапки не болели, а мосты не разрушались — делают добавки (из натуральных материалов). Конечно, соль есть соль! Но здесь необходимо вспомнить первопричину. Проводят испытания на бетоне (см. фото). Шутка дня от Андрея Болдырева: «Так выглядит «Бетонаж»!» 😆 Вообще, самому зданию почти 100 лет, и построено оно было как институт легкой промышленности, «лёгенькой такой промышленности»))) На фото: — как выглядел первый шоколад «Алёнка» (в честь дочери Валентины Терешковой); — как выглядит герб двора Его Императорского Величества; — отрадно узнать, что лучший парфюм, поставляемый к тому самому двору, был российский! — что такое спилок и велюр (велюр — один из типов спилковой кожи с бархатистой поверхностью. Лайфхак: для определения натуральности кожаных изделий необходимо просто подержать их в руках — натуральная кожа, созданная природой, имеет прекрасную теплопроводимость!) Не благодарите! 🙂

Некоторые фото с РКС.

Завтрак... как много в этом звуке Для сердца русского слилось! Как много в нем отозвалось! 😁 «Как день начнешь, так его и проведёшь» — народная мудрость, между прочим! 😉 Добавила бы сюда бокал франчакорты.

«Франчакорта» (итал. Franciacorta) — итальянское игристое вино, производимое в провинции Брешия региона Ломбардия. Название происходит от названия винодельческой зоны, в которой выпускается вино.

Кстати, на https://alcostudiya.ru/ есть великолепная франчакорта! 18 месяцев на осадке, Шардоне моносепажное) И даже заранее охлаждённая! С безумно красивой ароматикой цитрусовых цветов, белых фруктов, бриоши! Вкус гармоничный с яркой хрустящей кислотностью, минеральностью и нотками меда и цитрусовых на финише.

На рогожке появились первые новинки от Мысхако! Это две линейки CRAFT SELECTION, в которой представлены, в магазинах «Алкостудии», тихие бленды: 🍇Семильон/Руссан 🍇Шардоне/Совиньон Блан 🍇Каберне Фран/Каладок 🍇Достойный/Саперави - Саперави, вне сомнений достойный сорт, но в бленде с Достойным - превосходный!!! 😁

Виноград сорта Достойный был создан в России, на базе Анапской зональной опытной станции. Он появился при скрещивании сортов Филлоксероустойчивый Джемете и Мускат гамбургский.

Игристые, произведённые по методу Шарма-Мартинотти:

Метод Шарма

(резервуарный метод, метод Шарма-Мартинотти) — технология производства игристого вина, при которой

вторичная ферментация проходит не в закрытой бутылке, а в специальном герметичном резервуаре

. Назван в честь французского изобретателя Эжена Шарма, который запатентовал этот метод в начале XX века. 

Технология была разработана в Италии директором института энологии города Асти Федерико Мартинотти и впоследствии улучшена Шарма.  🍇Шардоне/Совиньон Блан ( белый брют) 🍇Темпранильо/Мерло ( брют розе) и NOBLE AGE, игристые, произведённые по классической технологии со вторичным брожением в бутылке: 🍇Шардоне ( Блан-де-Блан, брют) 🍇Пино Нуар (Блан-де-Нуар( Белый из Черного),брют) Бленд Блауфранкиш/Пино Нуар ВНИМАНИЕ! (Rouge de Noir - Красный из Черного) Такой оригинальный игристый красный брют!)

Это вино для тех, кто понимает - благородство не титул на бутылке, а состояние души, которое чувствуется с первого глотка.

ШАРДОНЕ НОУБЛ ЭЙДЖ «Ограничение как источник совершенства» Шардоне 100%, метод: классический Шампенуаз, 12 месяцев выдержки на осадке. В этом выборе одного сорта концентрация смысла. В добровольном ограничении одним сортом - сила: чистый минеральный вкус южного терруар и нежная, устойчивая пена, где каждая деталь говорит о совершенстве. ПИНО НУАР НОУБЛ ЭЙДЖ «Неукоснительное следование технологическим регламентам» Из тёмной ягоды светлое вино. Сергей Владимирович сознательно отказался от привычных решений: только пино нуар, только классический метод Шампенуаз, 12 месяцев выдержки на осадке. Никаких компромиссов. Только чистота - хрупкая, как перляж в бокале, и прочная, как принцип. БЛАУФРАНКИШ ПИНО НУАР НОУБЛ ЭЙДЖ «Равновесие между традицией и актуальностью» Тёмный рубин в бокале, нежность пены на губах. Два сорта - один из старинных австрийских лоз, другой из сердца Франции нашли друг друга на нашей земле. Это не дань моде на красные игристые. Это разговор двух эпох: одна говорит языком почвы и климата нашего терруара, другая - языком европейской памяти виноградной лозы. И в этом разговоре рождается настоящее.

Встречалась с подругой! Нас свели вино и сумки!) 🍾👜 В нашем дуэте я отвечаю за вино, Ольга - за сумки.) И мы профессионалы каждый в своём деле!) На фото новинка!

"Знание - это единственное богатство, которое увеличивается, когда его делят." - Сократ

Сегодня в «Академии Российского вина» (РАКО АПК) стартовала образовательная программа "Амбассадор российского вина". Каково это - снова чувствовать себя студентом?)

На рогожке появился «Новый Свет»! Пино Нуар розе.

Наконец-то забрала свой уникальный Оранж! Такой только у меня и у Майкла Джексона всё!!! И больше таких, скорее всего нет! В мире!) Девчонкам из Практика бу АСТ шоколадку с лавандой и крымской розовой солью!) А ещё была в одном атмосферном и интересном местечке! Называется «Мичелада»!

«Мичелада» (исп. Michelada) — мексиканский коктейль на основе пива, распространённый также в других латиноамериканских странах. Пиво может смешиваться с соком лайма и других цитрусовых, томатным соком, острыми соусами и специями.  Такие симпатичные Тако! 🌮 По вторникам они здесь по 250 рублей)) Тако (исп. taco) — традиционное блюдо мексиканской кухни. Представляет собой кукурузную или пшеничную лепёшку (тортилью), сложенную пополам и наполненную разнообразными начинками, чаще всего мясными, с овощами и острыми соусами.

Ну и конечно же! Какая мексиканская кухня без артезонального мескаля!)) Его очень правильно подают с сангритой!

Классическая сангрита — смесь соков лайма, граната и апельсина с добавлением перца чили или другого острого перца.

А в каких интересных местах бываете Вы?)