ЧТонь

Корицу добавим позже, а пока — доброутреннее от севастопольских RoastCoast Эфиопия несколько удивила: не знаю, где там были белый чай и груша, но у меня в стакане явный такой, вкусный бородинский хлебушек. Вот прям яркий такой сладковатый кориандр, лёгкая "хлебная" кислинка и что-то тёмноягодное на подтанцовке. Жаль только, чуть пыльное всё-таки ощущается, но это мелочи Сегодня будет длинный, плотный, но хороший всё же день, я верю. Тянет на длиннопосты-размышления, но пока не поняла, надо ли оно вообще. Будете длинные читать? (редко, обещаю) До розыгрыша, кстати, всего 5 подпищщщиков. Показать кое-что классное из призов? 👀 #Тоньчтопьёшь

Среда, мои чюваки С кофе сегодня не складывается, так что расскажу про какао. Ахимса — одни из тех, кто возвёл его в своё время чуть ли не в разряд культа (сейчас отношение попроще, раньше это чуть напрягало, если честно). Рассказывают, показывают, знакомят с продуктом и стараются вызывать не продать, а именно заинтересовать. Детям разрешают покрутить в руках плод какао и бобы (взрослым тоже, просто отдельно радует, что не опасаются неловких ещё детских ладошек) Готовят какао так, ему это делают на его родине — просто на воде. И это вкусно! Вы когда-нибудь пили хороший шоколад? Вот то же самое, но без жирности и вкуса сливок. Ну и массу интересных сочетаний тоже предлагают — и с пряностями, и с мёдом, и с молоком кокосовым.. И всё вкусное, хоть и непривычное обывателю. Цена кажется кусачей, но это то, что точно стоит как минимум разочек попробовать. Причём я бы сказала, что пробовать надо сначала самый простой, на воде без добавок, чтобы именно вкус и текстуру ощутить-запомнить. А потом уже...) А ещё продают шоколад, конфеты, купуасу (!) и делают вкуснющие вафельки, да Вот идёшь со стаканчиком и думаешь, что срочно надо богатеть... Такие дела #Тоньгдекакао

Последний флэт в Гюго с очевидным дискриптором грусти. За 15 минут, потому что больше не было, а не приехать я не могла. Впервые за долгое время запрос "хочу флэт, а дальше — на Ваше усмотрение" был принят спокойно без попыток хоть что-то уточнить. С полки спустилась пачка Весеннего от Kurlovich. И это не было ставкой на любимое — здесь скорее звучный прощальный аккорд. Прозвучало хорошо (никто не сомневался). Нашлось немного фиников, немного томлёной брусники, намного ежевичного пюре... И яркий, отчётливый тёмный ром на долгом послевкусии. Жизнеутверждающе. Запомню. #Тоньчтопьёшь

Я снова пересобрала готовую еду🤦🏼‍♀🗿 Но получилось прикольно, так что несу вам. Тут салат с курицей и шампиньонами (курица, грибы, яйцо, картошка, сыр и чуть маринованных огурцов. А, ну и майонез), смешанный с сырым яйцом, смесью перцев и сыром, а потом — запечённый несколько минут в духовке (в микроволновку сунуть тоже можно, ага). Вдруг вам когда-нибудь перехочется есть салат🤷‍♀ #Тоньчтоешь

#кофекроссинг продолжается Маша подкинула бленд от Нотик кофе (вот тебе и здравствуйте: я от них ничего, оказывается, и не пробовала раньше). Обещала, что будет сладко — не обманула ни разу: в чашке батончик nuts, немного кофейного ликёра и чуть компота из яблок на остывании. Сварила в гейзере, попробовала чистым и с молоком: молоко добавило плотной сладости и чуть сгладило вкус, сделав его более цельным Кладу последний дрип в посылку междугороднего и международного кофекроссинга и, наконец, отправляю завтра 🙈 #Тоньчтопьёшь

Люблю концепцию "завтраки целый день". Кто-то может утро начинать чем угодно — супом там, котлетками. А я наоборот— могу питаться "завтраками" почти постоянно. Ну прекрасно же! 🥐☕️🍳🧇 В Smart day так умеют. А ещё умеют сделать так, чтобы можно было полноценно поесть и не думать о том, сколько миллионов калорий было в тарелке и как бы теперь ещё белка с клетчаткой где-то добрать. Вот прям хорошо продуманное, разнообразное меню с регулярными спец-позициями. Когда у меня будет пара особняков в центре Москвы под сдачу —я буду ходить туда каждый день, чтобы проверить, когда это может надоесть, чесслово Кофе сами жарят, можно купить (и мерч тоже. И сертификаты❤️). Варят вкусно, со вниманием к запросу и учётом пожеланий. Сложных напитков-десертов нет, зато есть шейки, смузи и всякие полезности 💪🏻 А ещё есть розетки, миска с водой для собачек и зеркало для фоточек 🤭 Молоко Эконива/Простоквашино/5yes!, сиропы Herbarista Ах, да: запеканка больше на чизкейк похожа, восторрррг😍 #Тоньгдезавтрак #Тоньгдекофе

Держу в курсе: если вместо воды/молока/сметаны добавить в омлет ягодный сироп — будет вкусно. И ярко, да. Уже хочется какого-то цвета❄️🪻 Пытаюсь вычислить, сколько вишни мне нужно для полного удовлетворения вишнёвого уровня пирамиды потребностей. Пока ощущается где-то в районе 2-3 пачек замороженной в день 🍒🍒🍒 #Тоньчтоешь

Интересное наблюдение: выпечку хочется есть вместе с кофе, сочетая вкусы и текстуры, а десерты вроде тортов, муссов, пирожных —отдельно, оставляя кофе "на потом". Чтобы они друг друга не перебивали и каждый получил своё соло. Ну и послевкусие хорошего кофе как-то... Приятнее, что ли Кто о чём — а я о еде 😅

Иногда собираешься-собираешься "заглянуть при случае", ходишь мимо, а потом: "Бааааатюшки-матушки, это ж сколько упущено! Это ж сколько раз зайти можно было!" 😨 Вот знай я раньше, что в Old Grinder так классно...эх☹️ Тихая улочка совсем рядом с шумным Садовым и Музеем Москвы. Залитая снегодождём ступенька-лавочка. Маленькая дверка с названием. Миниатюрная стойка, столик рядом со входом и узенькая лестница на 2 этаж. Наверху просторно, малолюдно и ещё сильнее ощущение нездешности места. Ассоциативно напомнило Cometodeema, но с экраном вместо книг. Книги, кстати, тоже лежат. Обнаружила атлас Хоффмана и выпуски КИЧ💪🏻 Варят на Submarine, молоко от БМК. Кофе такой, что хочется вернуться за следующей чашкой 🫶🏻 Сами собирают сэндвичи, готовят вафли, пекут круассаны и придумывают авторские напитки. Ответственно заявляю: сырная пенка абсолютно восхитительна❣ #Тоньгдекофе

Аэрокано — это кофе, который куда-то летит?🛫 Каждый раз кто-нибудь да пошутит🙈 Но нет, это просто ещё один вариант кофейного напитка для тех, кому нравится холодные. Не всегда хочется перекрывать вкус кофе соком, тоником, молоком и слезами бариста Суть в следующем: берём эспрессо, выливаем на лёд и стимером это всё дело взбиваем. Лёд от пара, конечно, тает, но достаточно медленно, чтобы за это время получилось сделать плотную пену. Выходит свежо, необычно и очень питко. Иссстессна, можно взбить вместе с соком, пюре, сиропом, кордиалом, ликёром и вообще всем, что придёт в голову. Иногда можно даже забыть кофе, но название придётся придумать другое 😅 Сейчас точно можно попробовать в Азбуке Вкуса и ещё нескольких кофейнях, но вангую популярность аэрокано в тёплый сезон этого года 🧊🍒 Пойти, что ли, льда наморозить... #Тоньэточто

Апельсиновый кекс, однако. Обещала рецепт, а не помню, кому.. 🙈 Держите всем, раз такое дело: 1 крупный апельсин —оранжевая цедра и сок 2 яйца (С1/С0) 1 ложка сметаны 70г сахара 60г сливочного масла 190г пшеничной муки 1 ч.л. разрыхлителя 1 ст.л. виски/коньяка/тёмного пряного рома Всё смешать, печь на 180° (верх-низ без конвекции) примерно полчаса до сухой шпажки (раньше, чем через 20 минут, духовку не открывать) Остужать в форме (!) 🍊Если после того, как покинет форму, замотать в плёнку или пакет и сунуть в холодильник — станет более плотным и влажным 🍊Можно добавить орехи, цукаты, пряности или чуть тёртого имбиря 🍊Можно отекать в маленьких формочках, может в большой. У меня здесь всего в два раза больше, пекла 45 минут 🍊Чтобы была красивая трещинка на корочке — сделать линию сливочным маслом перед тем, как отправлять в духовку 🍊Можно заменить 20% муки на другой вид, полностью нельзя 🍊Можно заменить сметану на масло, заменять сахар на сахзам не пробовала #Тоньдайрецепт

Любовь со второго дубля — часто у вас такое случается? Когда в первое знакомство выходишь со смесью разочарования и недоумения: и что они в нём нашли?.. А потом, спустя время, без всякой надежды уже даёшь второй шанс — и что-то внутри откликается, и возвращаешься раз за разом, и следишь за развитием внимательно, и радуешься новым шагам как своим ☺️ Вот у меня так с Эспрессиумом. Поначалу показался холодным, пустым и неприветливым. Тогда кофе огорчил, молоко обожгло губы, а кухня нещадно тормозила. Было обидно, было жаль потраченного, но больше — непонятно: да, только открылся, но мне ведь так его хвалили! 😐 Второе свидание случилось аж через полгода — и стоит ли говорить, что это было не напрасно? Теперь это любовь. Прихожу хочу, зову с собой и рекомендую другим ♥️ Здесь есть полноценная кухня, сезонное меню, напитки без кофе, выпечка, десерты — и кофе, конечно. QQ варят, разный продают, спешлы выпускают. И ещё проводят выставки, каппинги и всякие интересности 😻 #Тоньгдезавтрак #Тоньгдекофе #Тоньгдееда

Цветочки, чтобы поздравить с восьмомартой всех, кто отмечает Кофе, интересно, считается праздничным напитком? 🤔

Всё, отдохнули от меня? Надеюсь, уже да, потому что мне есть, о чём рассказывать🤭 Сегодня в Эспрессиум на Сухаревской команда QQ и Артём Янин проводили необычный каппинг: было всего 5 лотов, довольно сильно друг от друга отличающихся, и последующая дегустация понравившегося уже на фильтре со специально подобранным гастрономическим сетом Тема фудпейринга мне близка, так что было максимально интересно. Кофе поначалу не вдохновил: скучно-базовая Бразилия, дежурно-ягодная Мексика, мокро-плоская Индонезия, шершаво-черносливовый Перу и Колумбия с культурингом (ароматизация, если кратко)... Не восторг, в общем. Кофе для пейринга выбрала по принципу "для меня скучноватый профиль, значит, к нему можно подобрать что-то яркое и попробовать раскрутить". Взяла Перу, в чашке напомнивший банановую кожуру и сухой чернослив А дальше любопытное. В фильтре зерно выдало совершенно иной чернослив — мягкий, сладкий, мускатный орех, белый перец... 😋 Для равновесия взяла Бразилию после Попробуете угадать, где что?👀 #Тоньтыгде

Одна из причин, по которым я так долго откладывала создание канала (дооткладывалась, ага) — противное чувство ответственности. Знаете, когда знакомишь друг с другом хороших людей, каждый из которых по-своему невероятно крут и тебе очень дорог. Вот это вот радостное предвкушение, как они будут тоже в восторге от этого знакомства — и страх, что что-то пойдёт не так, что они друг другу не понравятся. Эдакое мысленное "умоляю, будьте заиньками..." При этом понимаешь: не могут все всем нравиться, когда познакомились — дальше не твоя задача. Но всё равно переживаешь. А вдруг один другого ненароком огорчит, обидит? А если во взглядахне сойдутся? А если.. Миллион тревожных "если". Мозгом понимаешь, что не надо бы об этом переживать, но 🤷‍♀ Вот с местами, кофе и вообще всем здесь такая же история. Чувствую персональную ответственность за всё, что показываю и рекомендую, и если вдруг что-то не радует так, как радовало меня — огорчаюсь и беспокоюсь 😬😔 Правда, и если кому-то тоже нравится — это даёт мощный заряд 💪🏻⚡

Сначала думаешь, что никому вообще не сдался, а потом тебе тащат тяжёлую молку двумя перелётами из Китая, везут зерно из Германии, вытаскивают на 10 минут вручить букет, спрашивают, что привезти из Нижнего и мчат за твоими дрипами накануне поездки в Москву из Севастополя. Вот в такие моменты я особенно живо ощущаю тепло, любовь и заботу🫶🏻 Вот тут, кстати, Кения от Севастопольских RoastCoast. Брусника нашлась, смородина на остывании— тоже. Но чуть пыльно и землисто где-то фоном, как будто в сухой летний день в шумном городе чашку заварила 🌇 Вполне хорошо, не разочаровали точно. Лежит ещё парочка лотов от них же, попробую попозже 👌🏻 А в миске творог ВВ, припущенные с корицей яблоки и немножко мюсли mutti и яблочная карамель😋 #Тоньчтопьёшь #Тоньчтоешь

Всем мяу❤️ Нужна подборка идей кофейных и околокофейных подарков?

Место, где всегда светло. За это я люблю Холодильный — просторно, живо (но не суетно), много солнца. И трамваи. Это отдельная любовь 🚋♥️ Ippo тут не слишком давно, но успел полюбиться гостям — и почти сразу понятно, почему. Вроде меньше пяти минут от метро и загруженный район, но внутри это не ощущается. Зато сразу заметно: здесь любят то, что делают. Живой розмарин на столиках, внимательно подобранные десерты на витрине, радушие девушки за баром (каюсь, не спросила имени😔 но что-то подсказывает, это для неё это больше, чем просто работа) На Сварщице варят, Сварщицу продают. Перекусить делают, завтраки весь день готовят. Отдельно, кстати, отметила свежие творог и сметану — редкость для витрин кофеен 👀 Кофе определённо такой, что хочется зайти за ним ещё — да и остальное к этому располагает. Медовик приятно несладкий и вкусный (спонсор моих лишних калорий на день — Наташа. Наташа— "Тонь, попробуешь? Ну я тебе оставила") Плюс карточка с печатями в кофейный кошелёк 😅 #Тоньгдезавтрак #Тоньгдекофе

По-моему, у меня "озадачь бариста" челлендж Маша вот мне осьминожку в этот раз рисовала. Скажите, мило получилось? Но я не отстану, конечно, нужно больше осьминогов 🤪

Веснеет 🌦 Появляются весеннее меню, новые сочетания и идеи — кажется, в этом сезоне будем пробовать нежное, разноцветное и альтернативное во всех смыслах 👀 А какие напитки и вкусы для вас — вот точно про весну?