ВИННЫЙ СПАС🥂

Вино и время: стоит ли хранить бутылку для особого случая? Часто многие оставляют бутылку «на потом» — для праздника, встречи или особого момента с целью улучшения качества вина, но далеко не каждое вино создано для выдержки. 📌 Молодые и лёгкие стили вин лучше пить сразу, пока они свежие и яркие. Обычно их пик — до трёх лет, дальше аромат и вкус начинают терять привлекательность. 📌 Сложные вина (Бордо, Бароло, Риоха, лучшие Пино Нуар или Каберне Совиньон) действительно раскрываются со временем: танины смягчаются, ароматы становятся глубже, появляется благородная «третичная ароматика» — табак, кожа, специи. 🌾 Как понять, что вино пригодно к выдержке? 🌾Танины: чем они плотнее и суше ощущаются, тем выше потенциал для развития. 🌾Кислотность: высокая кислотность помогает вину «жить» дольше. 🌾Баланс алкоголя: крепкие вина с хорошей структурой выдерживаются лучше. 🌾Выдержка в дубе: на старте даёт запас прочности и сложность. Чем богаче структура вина сейчас, тем больше шансов, что оно красиво раскроется в будущем. Но есть и обратная сторона: иногда вино хранят слишком долго, и вместо «легенды» открывают уже уставшую бутылку. Так что если на свадьбу дарят Asti — не стоит откладывать его на серебряную годовщину, лучше порадуйте гостей сразу 😅 ❗️Главное: открывать вино стоит не только ради повода, а ради удовольствия. Ведь особый момент начинается именно в тот миг, когда вы решаете наполнить бокал.

Уже завтра в винотеке W&W by Simple состоится первая дегустация! Вина от хозяйства Усадьба Маркотх которые заслуживают внимание каждого вайнловера, особенно скептически настроенного к Российскому виноделию! Спикер: сомелье ресторана «Нарым» Станислав Трофимов. Места еще остались и у вас есть возможность присоединиться к дегустации🍾

✨ Друзья, приглашаем вас на камерную дегустацию в винотеке @bysimple_tomsk! На этот раз вечер будет посвящён винодельне Маркотх — проекту одного из лучших современных русских виноделов Алексея Толстого. Вы наверняка знаете его как главного винодела проекта Галицкий и Галицкий и автора «Казака» — вина, признанного лучшим прошлым сезоном по рейтингу Simple. В программе — 6 моносортовых кюве: 🍷 Марселан 🍷 Сира 🍷 Мерло 🥂 Алиготе 🥂 Шардоне 🥂 Вионье Дегустацию проведёт сомелье ресторана «Нарым» — Станислав Трофимов, эксперт по российскому виноделию. Вечер пройдёт в тёплой дружеской атмосфере дегустационного зала bysimple, с лёгкими закусками и живым общением. 📅 28 августа 🕖 19:00 📍 Винотека bySimple, ул. Набережная реки Ушайки, 8 ст.2 💳 Стоимость: 3 400 ₽ Телефон для записи (WhatsApp): +7 909 543-83-33 Количество мест ограничено!

А ещё в винотеке есть большой и очень красивый зал для дегустаций Сейчас я как раз готовлю расписание на сентябрь — будут интересные темы, новые открытия и вина, которые хочется пробовать вместе. Скоро поделюсь датами, чтобы вы могли выбрать удобный вечер и присоединиться!

Друзья, хочу поделиться хорошей новостью — теперь я работаю в винотеке Wine & Whiskey by Simple 🥂 Для меня это новый этап, а для вас — ещё один повод заглянуть за бутылочкой интересного вина в самом центре города. Буду рад видеть вас в гости, познакомить с коллекцией и подобрать вино по вашему вкусу! Wine & Whiskey by Simple Набережная реки Ушайки, 8, стр. 2

На прошлой неделе посетил дегустацию петнатов от винного клуба в Нарыме 🥂 Подборка оказалась действительно интересной. Не сказать, что я большой фанат петнатов, но этот дикий аромат и насыщенный вкус в каждой бутылке точно осядут в памяти Melsheimer Rurale Pét Nat (Германия, рислинг) - из сета понравился больше всего. Аромат экзотических фруктов, луговых цветов, свежескошенной травы. Вкус петната с приятной терпкостью, ощутимы ноты груши, яблочного сидра, перезрелого манго. Sons of Wine 404 Pét Nat (Франция, вердехо) - однозначно самый удивительный из сета. Яркий аромат лакокрасочных изделий переходящий в прополис, цедру апельсина и травянистые нюансы. Вкус освежающий с яркой кислинкой, обилием цитрусовых фруктов и яблочного сидра. Петнаты вообще удивительная история — никогда не знаешь, чем удивят, и именно в этом их прелесть. Тут удалось сравнить разные стили и подходы, каждый бокал оказался со своим характером.

Сходил с друзьями на “Стальной Характер” — и это было мощно 🔥 Пять километров грязи, воды, канатов, стен и адреналина. Масштаб, организация и атмосфера — всё на уровне! Бежал впервые — думал, и 5 км не осилю 😁 В следующий раз с удовольствием взял бы маршрут посложнее — 9 или даже 11 км. Ощущения крутые, особенно ледяной бассейн после грязевого участка — бодрит знатно! Есть тут любители авантюризма? Кто-то уже участвовал в “Стальном Характере” или, может, сегодня тоже бежал? Делитесь впечатлениями — интересно, как вам трасса и какой маршрут выбрали.

Друзья, хочу поделиться новостью: я больше не работаю в винотеке, где мы с вами познакомились, общались и, конечно, вместе дегустировали прекрасные вина. ⠀ От всего сердца благодарю каждого, кто приходил на дегустации, делился эмоциями, задавал вопросы и просто был рядом — ваши тёплые слова и живой интерес вдохновляли и давали силы делать своё дело с душой. ⠀ Канал по-прежнему веду я — он останется местом, где будут появляться посты о вине, интересные истории из профессионального и личного опыта, мысли и, конечно, анонсы новых встреч. ⠀ В скором времени я начну проводить дегустации на новых площадках — следите за обновлениями! ⠀ И если вы хотите устроить винную дегустацию на своём мероприятии — с радостью помогу всё организовать. Пишите.