Макс | про общепит

Отчет моей кофейни Fob’s за июнь. Как и планировалось - мы удерживаем результат прошлого месяца и планомерно готовимся к рывку. Сейчас точка роста это найм профессиональной команды и оптимизация затрат. Ну а потом мы нажмем на кнопку «реклама» и август+сентябрь обещает быть рекордным. По моим прогнозам, возможно нам удастся выжать максимум из нашей локации и приблизиться к 7 млн.₽ выручки за месяц. Этот результат мы зафиксируем, опишем опыт его получения и начнем масштабироваться. Ну, а кто хочет масштабировать наш опыт вместе с нами, добро пожаловать -> https://fobscoffee.ru

✅ СПЕЦ ПРОЕКТ: КОФЕЙНЯ НА МИЛЛИОН Хочу провести реалити и все показывать в этом канале. 2 участника. Владельцы кофеен или кафе. С каждым сделаем х2 выручки в их кофейнях за 30 дней. Наполнение программы: 1. Живая встреча со мной в Москве (посмотрите как работает моя кофейня) 2. Zoom - разборы с домашними заданиями раз в неделю 3. Доступ к моим закрытым материалам и урокам, поставщикам и подрядчикам 4. Ежедневная поддержка в чате В итоге, вы: сделаете х2 выручки в своей кофейне, привлечете много новых гостей, внедрите управление через показатели, соберете команду мечты и выйдите из операционки. Ну и конечно поймете, как вам масштабировать проект дальше. Ваш путь и результат увидят подписчики моих каналов. Пишите в личные сообщения @Nwessp фразу: «хочу на реалити» и успевайте вписаться. Оффер действует 24 часа.

«Максим, у меня 2-3 млн.₽. Какую кофейню мне открыть, чтобы зарабатывать?» — такие вопросы мне задают большинство подписчиков. И многие из вас думают, что 2-3 млн. это солидный бюджет и с ним можно сделать чуть ли не ресторан. Но это фатальная ошибка. Открыв за свою жизнь более 200 кофеен, я понял, что лучше сделать кофейню меньше, но максимально круто, чем открывать недоделанные концепции с удешевлением всего, чего только можно (зато кухня есть😁). Большая площадь, широкий ассортимент, кухня и тд, вообще не = деньги. Мой план на бюджет открытия 2-3 млн₽: - место в плотно заселенном спальном районе (если говорить про Мск, то возле Мкад) - помещение искать с отделкой, чтобы остались деньги на дизайн интерьера и рекламу - подведенная мощность к помещению 15 квт - кофемашину взять в аренду на первое время, опять же для того, чтобы вложить деньги в рекламу - ассортимент: кофе, выпечка, десерты + добавляем привозную еду (важно найти классного поставщика (такие есть у меня)) - команда 4 бариста, 1 -го делаем старшим, чтобы он контролировал качество и работал с заказами - делаем упор на приятный интерьер, вкусный кофе по средней цене, высокую скорость отдачи заказа - перед открытием делаем, так чтобы каждый житель района знал о том, что вы открываетесь До конца месяца, сделаю 5 zoom-созвонов с теми, кто сейчас хочет открыть свою кофейню, но в голове куча вопросов и нет ответов. На zoom пропишу каждому пошаговую стратегию открытия вашей кофейни, в вашем городе и с вашим бюджетом. Пишите кодовое слово «Кофейня» мне в личку @Nwessp, чтобы записаться ну zoom встречу со мной.

Закончили вебинар на тему «Как открыть кофейню и выйти в плюс уже с 1-го месяца» Спасибо всем за участие и активность! 🤍 Организатор: https://quickresto.ru

Открытие своей кофейни — трудоёмкий и затратный процесс. Что же нужно, чтобы выйти в плюс как можно быстрее? На вебинаре 24 июня расскажет основатель крупнейшей сети кофеен в Беларуси VARKA и основатель бренда кофеен FOB’S в России Максим Никифоров. Что обсудим: — Как определиться с концепцией, составить меню и найти команду — Как оценить конкурентов, проанализировать свою целевую аудиторию и составить финансовую модель — Что такое технологический проект и почему это важно — Как управлять кофейней с помощью цифр и выйти в плюс уже с 1-го месяца Приходите на вебинар и получите личную консультацию и индивидуальный план открытия кофейни, написав в личные сообщения спикера слово «Вебинар» #QR_вебинары

Делюсь результатами работы с проектом Елены. Она зашла ко мне на менторство для владельцев кофеен. Здесь можете посмотреть фото и почитать информацию: https://t.me/konsaltrest/388 Медленно, но верно мы движемся к поставленной цели. Главный запрос был переупаковать кофейню и выйти из операционки. Но конечно нужно учитывать то, что на этот рестайлинг нет большого бюджета. На слайдах выше новый визуал кофейни, который Елена будет воплощать в жизнь. Мы убрали все лишнее, поменяли витрину для десертов и добавили витрину для выпечки. Кроме этого конечно работаем с анализом аудитории, поставщиками, ассортиментом и закупочными ценами. Через месяц будем делать перезапуск кофейни! Самый ответственный момент. Буду делиться успехами здесь.

Из 5 мест на разборы осталось 2 🤝 🚀

Полезный пост. Прочти до конца. Когда я открывал свою первую кофейню, то в голове был настоящий «борщ»)) не было четкой инструкции и понимания, что нужно делать и в какой последовательности. Прошло 7 лет. Сейчас я веду открытие 4-х проектов разных формат одновременно😁 и делаю это на высоком уровне, у нас расписан каждый шаг. И для меня это супер понятно и легко, потому что я делал это более 200 раз. Даже ночью меня разбуди и спроси алгоритм открытия кофейни — я его расскажу. Сейчас на канале больше 1000 подписчиков. И скорее всего, многие из вас мечтают открыть свою кофейню, но страх и неизвестность не дает начать вам. А кто-то уже начал, но столкнулся с трудностями и не знает, как из преодолеть. Я хочу взять 5 человек, чтобы провести с каждым разбор, на котором распишу пошаговый план открытия их кофейни от А до Я. На разборе: - найдем локацию для вашей кофейни и вы поймете, как ее искать - определимся с концепцией кофейни - составим смету затрат - сделаем финансовую модель, чтобы вы понимали, сколько можно заработать - подберем оборудование - составим план продвижения - …… и еще десятки пунктов, необходимых для открытия кофейни. В итоге у вас будет полный максимально подробный план открытия вашей кофейни. Это будет платно. Возьму всего 5 человек. Кому интересно пишите прямо сейчас мне в личку @Nwessp кодовое слово «План». Всех обнял 🫂

Вчера провел разбор для Вероники. У нее своя кофейня с кухней в Москве. Ее реакцию вы можете видеть на скрине ☝🏻 На эфир явно пришли не все, поэтому я сделал запись разбора и уже загрузил ее на youtube. В разборе каждый из вас найдет для себя полезные инструменты, чтобы их применить у себя в кофейне и сразу же получить от этого эффект 💰 У Вероники кофейня, с которой она зарабатывает около 400к₽ чистыми в месяц. Но даже для нее этот разбор был полезен и она многое подчеркнула для себя и сейчас думает над тем, чтобы поработать со мной индивидуально в формате менторства. Чтобы забрать запись разбора, пишите мне в лс @Nwessp кодовое слово «Запись» и я вышлю вам ссылку на видео с разбором.